Última actualización el 30 de diciembre de 2022
Hoy, te mostraremos cómo hacer glaseado de chocolate blanco para galletas. ¡Esta receta es muy fácil, versátil, rápida y súper cremosa!
A diferencia de la mayoría de los tutoriales sobre cómo hacer glaseado de chocolate blanco, este es realmente rápido y fácil. Es un glaseado líquido que le permitirá crear detalles entubados y mojar las galletas maravillosamente.
Cómo usar este glaseado de chocolate blanco para galletas
Antes de ver las formas en que puede usar este glaseado de chocolate blanco para galletas, analicemos qué es.
Al final, es chocolate blanco. ganache. Pero, a diferencia de la mayoría de las recetas, es súper cremoso y líquido, muy parecido al glaseado real. Esta receta no se parece a los glaseados tradicionales. Eso se debe a que mezclar chocolate derretido y azúcar en polvo crea un glaseado duro (a menudo inviable).
Entonces, la mejor manera de hacer glaseado de chocolate blanco es usando una receta de ganache con pequeños ajustes.
Ahora bien, ¿cómo se utiliza este glaseado de chocolate blanco para las galletas? Una de nuestras técnicas favoritas para esta receta es hacer galletas bañadas en chocolate blanco. El ganache es agradable y espeso para sentarse y agrega una tonelada de sabor. Pero no es demasiado espeso para dominar el sabor de la galleta.
Pero, también puedes usar esto como chocolate blanco. llovizna para galletas Cuanto más gruesa sea la formación de hielo, más gruesas serán las líneas de llovizna. Para las líneas finas, tu ganache tiene que estar bastante líquida.
Cómo ajustar la consistencia de esta receta de glaseado de chocolate blanco para galletas
Como hemos mencionado, esta es una receta de ganache. Entonces, la consistencia de la formación de hielo es muy ajustable. Pero, hay un par de maneras en que puedes hacer esto. Para las galletas, es probable que necesite algo similar al glaseado real.
Entonces, si su ganache está demasiado líquida, puede agregar un poco de azúcar en polvo tamizada. O bien, puede agregar más chocolate blanco derretido. Preferimos usar polvo glaseado para ajustar un poco la consistencia. Es más rentable y menos esfuerzo. Simplemente puede batirlo en el ganache hecho.
Es posible que deba recalentar el ganache para que tenga una consistencia viable. Es difícil incorporar la formación de hielo en un ganache que se ha endurecido.
Si desea que su ganache sea aún más líquido, debe agregar más crema. Para ello, tendrás que volver a derretir por completo el glaseado de chocolate blanco. De esta manera, puedes batir fácilmente la crema líquida sin crear una mezcla aún más grumosa.
Lo que necesitas para hacer este glaseado fácil de chocolate blanco para galletas
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de chocolate blanco, finamente picado
- 3/4 – 1 1/4 tazas de crema espesa
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Tazón grande resistente al calor
- Cacerola mediana
- espátula de silicona o goma
Instrucciones paso a paso
Paso 1: llevar el agua a fuego lento
Para empezar, llena una cacerola con un poco de agua. Luego, coloca una tapa en la sartén y colócala a fuego medio-alto. Lleve el agua a fuego lento.
Paso 2: Empieza a derretir el chocolate blanco
Coloque el chocolate blanco picado y la crema espesa en un tazón grande resistente al calor. Una vez que el agua hierva a fuego lento, coloque el tazón grande sobre la cacerola. El recipiente debe quedar ajustado y no debe salir vapor.
Revuelva el chocolate suavemente con una espátula de goma o silicona. Caliente el chocolate durante aproximadamente un minuto antes de retirarlo por primera vez.
Paso 3: Derretir el chocolate y la crema juntos
El truco está en evitar que el chocolate se queme. Mantenga el chocolate blanco derretido en el fuego durante unos 30 segundos a la vez. Entre los intervalos, retira el chocolate del fuego y revuélvelo para que se enfríe un poco.
Un truco que usan los pasteleros es sentir el fondo del tazón. Si no puede mantener la mano allí cómodamente durante 3 a 5 segundos, el chocolate se está sobrecalentando.
Paso 4: Termina tu glaseado de chocolate blanco para galletas
Después de que el chocolate esté completamente derretido, revuelve bien los ingredientes. Asegúrate de tener un glaseado de chocolate blanco completamente suave y cremoso.
Déjalo a un lado para que se enfríe. Si se seca demasiado rápido o es demasiado espeso, deberá diluirlo. Vea nuestra técnica anterior para aprender cómo funciona esto.
Consejos y trucos de expertos
- También puede usar esta receta para hacer glaseados de leche y chocolate negro para galletas. Es igual de fácil y se aplican todos los trucos a continuación.
- Cuando retire el tazón de chocolate de la cacerola para revolver, manténgalo alejado del vapor. El vapor puede hacer que el chocolate derretido se agarrote y quede inutilizable. Nos gusta volver a poner la tapa en la cacerola. Incluso puedes darle la espalda cuando revuelves el chocolate derretido. Son pequeños trucos como este los que crean un producto final de mayor calidad en general.
- No debes usar tu ganache cuando está muy caliente. Tienes que dejar que se enfríe un tiempo a temperatura ambiente. Entonces puedes usarlo. De lo contrario, el chocolate caliente podría alterar la textura de la galleta, algo que no deseas. Y también será difícil trabajar con él porque será mucho más fluido de lo que debería ser.
- Para ayudar a que el glaseado de chocolate blanco se enfríe más rápido, puedes revolverlo continuamente. No batas el glaseado. Solo revuélvelo suavemente con tu espátula de goma o silicona. También puede transferirlo a un recipiente frío en lugar de mantenerlo en el caliente.
- Puede agregar colorante alimentario en polvo para crear un colorido glaseado de chocolate blanco. También puedes usar colorante alimentario en gel pero aléjate de los líquidos. Cambiará la consistencia del ganache.
- Una manera rápida y fácil de hacer esta receta es utilizando el microondas. Calentar la nata hasta que casi empiece a hervir. No lo sobrecalientes o el sabor cambiará. Luego, agregue el chocolate blanco troceado a la crema calentada. Revuelve los ingredientes continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Tiempos de preparación y raciones
Wrapping Things Up – Glaseado de chocolate blanco para galletas
Esperamos que te haya gustado esta receta de glaseado de chocolate blanco para galletas. ¡Es muy fácil de hacer y rápido también! Háganos saber lo que piensa al respecto en los comentarios a continuación. ¡Y cuéntanos cómo usaste tu receta de glaseado!
Receta fácil de glaseado de chocolate blanco de 10 minutos para galletas
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Tazón grande resistente al calor
- Cacerola mediana
- espátula de silicona o goma
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de chocolate blanco, finamente picado
- 3/4 - 1 1/4 tazas de crema de leche
Instrucciones
- Llevar el agua a fuego lentoPara empezar, llena una cacerola con un poco de agua. Luego, coloca una tapa en la sartén y colócala a fuego medio-alto. Lleve el agua a fuego lento.
- Empieza a derretir el chocolate blanco.Coloque el chocolate blanco picado y la crema espesa en un tazón grande resistente al calor. Una vez que el agua hierva a fuego lento, coloque el tazón grande sobre la cacerola. El recipiente debe quedar ajustado y no debe salir vapor.Revuelva el chocolate suavemente con una espátula de goma o silicona. Caliente el chocolate durante aproximadamente un minuto antes de retirarlo por primera vez.2 1/4 tazas de chocolate blanco, finamente picado, 3/4 - 1 1/4 tazas de crema espesa
- Derretir el chocolate y la crema juntosEl truco está en evitar que el chocolate se queme. Mantenga el chocolate blanco derretido en el fuego durante unos 30 segundos a la vez. Entre los intervalos, retira el chocolate del fuego y revuélvelo para que se enfríe un poco.Un truco que usan los pasteleros es sentir el fondo del tazón. Si no puede mantener la mano allí cómodamente durante 3 a 5 segundos, el chocolate se está sobrecalentando.
- Termina tu glaseado de chocolate blanco para galletas.Después de que el chocolate esté completamente derretido, revuelve bien los ingredientes. Asegúrate de tener un glaseado de chocolate blanco completamente suave y cremoso.Déjalo a un lado para que se enfríe. Si se seca demasiado rápido o es demasiado espeso, deberá diluirlo. Vea nuestra técnica anterior para aprender cómo funciona esto.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
