Receta fácil de glaseado de chocolate blanco de 10 minutos para galletas
Hoy, te mostraremos cómo hacer glaseado de chocolate blanco para galletas. ¡Esta receta es muy fácil, versátil, rápida y súper cremosa! A diferencia de la mayoría de los tutoriales sobre cómo hacer glaseado de chocolate blanco, este es realmente rápido y fácil. Es un glaseado líquido que le permitirá crear detalles entubados y mojar las galletas maravillosamente.
Porciones: 3 tazas de
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Tazón grande resistente al calor
- Cacerola mediana
- espátula de silicona o goma
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de chocolate blanco, finamente picado
- 3/4 - 1 1/4 tazas de crema de leche
Instrucciones
- Llevar el agua a fuego lentoPara empezar, llena una cacerola con un poco de agua. Luego, coloca una tapa en la sartén y colócala a fuego medio-alto. Lleve el agua a fuego lento.
- Empieza a derretir el chocolate blanco.Coloque el chocolate blanco picado y la crema espesa en un tazón grande resistente al calor. Una vez que el agua hierva a fuego lento, coloque el tazón grande sobre la cacerola. El recipiente debe quedar ajustado y no debe salir vapor.Revuelva el chocolate suavemente con una espátula de goma o silicona. Caliente el chocolate durante aproximadamente un minuto antes de retirarlo por primera vez.2 1/4 tazas de chocolate blanco, finamente picado, 3/4 - 1 1/4 tazas de crema espesa
- Derretir el chocolate y la crema juntosEl truco está en evitar que el chocolate se queme. Mantenga el chocolate blanco derretido en el fuego durante unos 30 segundos a la vez. Entre los intervalos, retira el chocolate del fuego y revuélvelo para que se enfríe un poco.Un truco que usan los pasteleros es sentir el fondo del tazón. Si no puede mantener la mano allí cómodamente durante 3 a 5 segundos, el chocolate se está sobrecalentando.
- Termina tu glaseado de chocolate blanco para galletas.Después de que el chocolate esté completamente derretido, revuelve bien los ingredientes. Asegúrate de tener un glaseado de chocolate blanco completamente suave y cremoso.Déjalo a un lado para que se enfríe. Si se seca demasiado rápido o es demasiado espeso, deberá diluirlo. Vea nuestra técnica anterior para aprender cómo funciona esto.
Notas
Cuando retire el tazón de chocolate de la cacerola para revolver, manténgalo alejado del vapor. El vapor puede hacer que el chocolate derretido se agarrote y quede inutilizable. Nos gusta volver a poner la tapa en la cacerola. Incluso puedes darle la espalda cuando revuelves el chocolate derretido. Son pequeños trucos como este los que crean un producto final de mayor calidad en general.
No debes usar tu ganache cuando está muy caliente. Tienes que dejar que se enfríe un tiempo a temperatura ambiente. Entonces puedes usarlo. De lo contrario, el chocolate caliente podría alterar la textura de la galleta, algo que no deseas. Y también será difícil trabajar con él porque será mucho más fluido de lo que debería ser.
Para ayudar a que el glaseado de chocolate blanco se enfríe más rápido, puedes revolverlo continuamente. No batas el glaseado. Solo revuélvelo suavemente con tu espátula de goma o silicona. También puede transferirlo a un recipiente frío en lugar de mantenerlo en el caliente.
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