Última actualización el 22 de enero de 2023
Si está buscando nuevas recetas para probar, estas pastel de limón con recetas de relleno de frambuesa es imprescindible para tu próxima fiesta. La combinación de frambuesa y limón en ambos pasteles crea una increíble mezcla de sabores. Hay dos opciones a elegir, bizcocho vegano o tradicional de limón con relleno de frambuesa.
Aunque estas recetas requieren algo de experiencia en horneado, el resultado bien vale la pena. Ambas recetas producen un pastel de limón ligero y esponjoso con el relleno de frambuesa dulce y afrutado combinado con el glaseado de crema de mantequilla que lo convierte en un postre maravilloso. Ya sea para un aniversario o un cumpleaños, estos pasteles serán algo que les encantará a tus amigos y familiares.
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Lo que necesitarás para hacer este pastel de limón con relleno de frambuesa
Para la Natilla
- 3 huevos grandes
- 3 / 4 taza de azúcar
- 1 / 2 taza de jugo de limón
- Taza de mantequilla 1 / 4, en cubos
- 1 cucharada de ralladura de limón
Para el pastel
- 1 paquete de gelatina de limón (3 onzas)
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 1 / 2 taza de aceite de canola
- 1 3/4 tazas de azúcar, dividido
- 4 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 / 2 taza de jugo de limón
- 2 1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de limón.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche evaporada
- 3/4 taza de concentrado de limonada descongelada
Para el glaseado
- 6 onzas de queso crema, suavizado
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3 3/4 a 4 tazas de azúcar glas
- 4 1/2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 / 4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza sin semillas frambuesa mermelada
- Frambuesas frescas, opcional
Equipos
- Cacerola
- Termómetro de caramelo
- Bol mediano
- Tazón pequeño
- Tazón grande
- Mezclador eléctrico
- Tres moldes para pasteles de 9 pulgadas
- Cuenco apto para microondas
- bastidores de alambre
- Plato de servir
- espátula compensada
Godinger 6 en 1 soporte para tartas y plato para servir con cubierta de cúpula
Instrucciones paso a paso: Pastel de limón con relleno de frambuesa
Paso uno: hacer la cuajada de limón
En una cacerola, bata los huevos y el azúcar, luego agregue el jugo de limón, la mantequilla y la ralladura de limón. Cocine la mezcla a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que la mezcla se espese y alcance los 160 grados Fahrenheit, revolviendo regularmente. Deje que la cuajada de limón se enfríe durante 10 minutos, luego cubra y enfríe durante 1-1/2 horas o hasta que espese.
Paso dos: precalentar el horno, preparar moldes y hacer gelatina
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina los tres moldes redondos para pastel de 9 pulgadas. A continuación, disuelva la gelatina en agua hirviendo y déjela a un lado para que se enfríe.
Paso tres: cremar la mantequilla, el aceite y el azúcar
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el aceite y 1 1/2 tazas de azúcar. Bate la mezcla hasta que quede suave, aproximadamente cinco minutos. Después, añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, mezcle la mezcla de gelatina, el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla en la mezcla hasta que quede suave.
Paso cuatro: combine los ingredientes secos
Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de mantequilla, alternando con la adición de la leche, batiendo después de cada adición.
Paso cinco: hornear el pastel
Vierta la masa en partes iguales en los tres moldes para pasteles preparados. hornear los pasteles durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso seis: agregue la mezcla de limonada
En un recipiente apto para microondas, agregue el concentrado de limonada y el azúcar restante. Cocine en el microondas durante dos minutos a temperatura alta, sin tapar, o hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Use un tenedor para hacer agujeros en los pasteles y vierta la mezcla de limonada sobre los pasteles.
Enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos. Luego, muévelos a las rejillas para que se enfríen.
Paso siete: hacer el glaseado de crema de mantequilla
Bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso en un tazón grande con una mezclador eléctrico. A continuación, agregue el azúcar glas, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla. Bate la mezcla hasta que esté bien combinada.
Paso ocho: armar el pastel
Coloque una capa de pastel en un plato para servir y agregue 6 cucharadas de mermelada de frambuesa, esparciendo uniformemente. Agregue la siguiente capa seguida de más mermelada de frambuesa. Luego, agregue la capa final y cubra con 1/2 taza de cuajada de limón.
Decora el resto del pastel con glaseado de crema de mantequilla. Si lo desea, agregue frambuesas en la parte superior. Enfriar durante una hora antes de servir.
Porciones y Tiempo de Preparación
Consejos y trucos
Esta tarta se debe conservar en un recipiente hermético en la nevera, ya que el lemon curd y la mermelada de frambuesa son perecederos. El bizcocho de limón con relleno de frambuesa puede durar en la nevera 3-4 días.
También puede congelar el pastel de limón con relleno de frambuesa hasta por 3 a 6 meses. Idealmente, desea congelarlo sin congelar, envolviendo cada capa en una envoltura de plástico, sin embargo, también puede usar un recipiente hermético para congelar todo el pastel. Cuando esté listo para comer, deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante dos horas o toda la noche en el refrigerador.
¿Qué relleno va con el pastel de limón?
Si bien el relleno de frambuesa es una adición deliciosa a su pastel de limón, también hay muchos otros rellenos excelentes que puede agregar al pastel de limón. Otros rellenos excelentes incluyen compota de arándanos, mermelada de fresa y crema de limón.
Tampoco tienes que usar un relleno de frutas para tu pastel de limón. También puede rellenarlo con crema de mantequilla, crema batida, glaseado de queso crema o crema de mantequilla de merengue suizo. Estos sabores agregarán un buen complemento a su pastel de limón e incluso puede agregar jugo de limón a estos glaseados para aumentar el sabor a limón en su pastel.
Receta de pastel vegano de limón y frambuesa
Para hacer este bizcocho vegano de limón y frambuesas recetas, necesitará:
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 teaspoon baking soda
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄2 taza de azúcar de caña
- ralladura de un limón
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- 1 1⁄2 cucharadas de agua
- 1 taza de yogur vegano
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1⁄4 taza de jugo de limón
- 1⁄4 taza de mantequilla vegana, derretida
- Copa 1 de frambuesas
Para el helar:
- 1 taza de manteca vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche vegetal
Para el relleno de frambuesa:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
- 1 paquete (12 onzas) de frambuesas congeladas, descongeladas y escurridas
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
Equipos
- molde para pastel redondo de 9 pulgadas
- Aerosol para cocinar
- Tazón grande para mezclar
- Cuenco mediano
- Mezclador eléctrico
- Cacerola mediana
- Colador
- Estante de alambre
- espátula compensada
- Batidor
- Espátula de goma
- Cuchillo serrado
Instrucciones paso a paso
Paso uno: prepare el molde para pasteles y precaliente el horno
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit y rocíe su molde para pasteles redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso dos: combine los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la ralladura de limón y el azúcar.
Paso tres: combine los ingredientes húmedos y agréguelos a los ingredientes secos
En un tazón mediano, mezcle el agua, el aceite de oliva, el yogur vegano, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la mantequilla vegana derretida. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezcle hasta que estén combinados y luego incorpore las frambuesas.
Paso cuatro: hornear el pastel
Vierta la masa de su pastel en su molde para pasteles preparado y hornee durante 35 a 40 minutos. Una vez frío, deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla.
Paso cinco: hacer la crema de mantequilla
En un tazón grande, bata la manteca vegetal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Con la batidora a velocidad media, agregue gradualmente el azúcar en polvo una taza a la vez. Agregue gradualmente la leche vegetal hasta que el glaseado se vuelva suave y cremoso.
Paso seis: hacer el relleno de frambuesa
Descongele y cuele las frambuesas congeladas usando un colador. En una cacerola mediana, caliente el azúcar, el agua, la maicena y el jugo de limón a fuego medio. Continúe calentando la mezcla, batiendo constantemente, hasta que hierva.
Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar. Agregue las frambuesas descongeladas y el extracto de almendras, luego deje que el relleno de frambuesa se enfríe durante cuatro horas en el refrigerador.
Paso siete: armar el pastel
Una vez que el pastel esté frío y el relleno de frambuesa esté listo, puedes armar el pastel. Usa un cuchillo de sierra para cortar con cuidado el pastel por la mitad. Extienda una capa de glaseado y luego extienda el relleno de frambuesa sobre su pastel. Agregue la parte superior del pastel y cubra el pastel con una espátula compensada.
Porciones y Tiempo de Preparación
|
Hora de hornear |
Tiempo de preparación |
Porciones |
|
De 35 a 40 minutos |
30 minutos (más cuatro horas para enfriar el relleno) |
10 - 12 |
Increíble pastel de limón con relleno de frambuesa desde cero
Equipos
- Cacerola
- Termómetro de caramelo
- Bol mediano
- Tazón pequeño
- Tres moldes para pasteles de 9 pulgadas
- bastidores de alambre
- Plato de servir
Ingredientes
Para la Natilla
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de mantequilla cubicado
- 1 cucharada de ralladura de limón
Para el pastel
- 1 paquete de gelatina de limon onzas 3
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de mantequilla suavizado
- 4 huevos grandes temperatura ambiente
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 3/4 tazas de azúcar dividido
- 4 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de limon
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche evaporada
- 3/4 taza de concentrado de limonada descongelada
Para el glaseado
- 6 onzas de queso crema suavizado
- 6 cucharadas de mantequilla suavizado
- 3 3 / 4 a 4 tazas de azúcar glass
- 4 1/2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- Frambuesas frescas opcional
Instrucciones
- Haga la cuajada de limón: en una cacerola, bata los huevos y el azúcar, luego agregue el jugo de limón, la mantequilla y la ralladura de limón. Cocine la mezcla a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que la mezcla se espese y alcance los 160 grados Fahrenheit, revolviendo regularmente. Deje que la cuajada de limón se enfríe durante 10 minutos, luego cubra y enfríe durante 1-1/2 horas o hasta que espese.
- Precaliente el horno, prepare los moldes y haga gelatina: precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina los tres moldes redondos para pastel de 9 pulgadas. A continuación, disuelva la gelatina en agua hirviendo y déjela a un lado para que se enfríe.
- Bate la mantequilla, el aceite y el azúcar: en un tazón grande con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el aceite y 1 1/2 tazas de azúcar. Bate la mezcla hasta que quede suave, aproximadamente cinco minutos. Después, agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agregue la mezcla de gelatina, el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla en la mezcla hasta que quede suave.
- Combine los ingredientes secos: mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de mantequilla, alternando con la adición de la leche, batiendo después de cada adición.
- Hornee el pastel: vierta la masa en partes iguales en los tres moldes para pasteles preparados. Hornee los pasteles durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Agregue la mezcla de limonada: en un recipiente apto para microondas, agregue el concentrado de limonada y el azúcar restante. Cocine en el microondas durante dos minutos a temperatura alta, sin tapar, o hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Use un tenedor para hacer agujeros en los pasteles y vierta la mezcla de limonada sobre los pasteles.
- Enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos. Luego, muévelos a las rejillas para que se enfríen.
- Prepare el glaseado de crema de mantequilla: bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso en un tazón grande con una batidora eléctrica. A continuación, agregue el azúcar glas, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla. Bate la mezcla hasta que esté bien combinada.
- Arme el pastel: coloque una capa de pastel en un plato para servir y agregue 6 cucharadas de mermelada de frambuesa, esparciendo uniformemente. Agregue la siguiente capa seguida de más mermelada de frambuesa. Luego, agregue la capa final y cubra con 1/2 taza de cuajada de limón.
- Decora el resto del pastel con glaseado de crema de mantequilla. Si lo desea, agregue frambuesas en la parte superior. Enfriar durante una hora antes de servir.
Notas
Un delicioso pastel de limón con relleno de frambuesa desde cero
Estas deliciosas recetas de pastel de limón con relleno de frambuesa requieren algo de experiencia en horneado, ya que hay muchos pasos involucrados. Sin embargo, siguiendo cuidadosamente las instrucciones, tendrás un delicioso pastel perfecto para cualquier ocasión.
¿Disfrutaste estos pastel de limón con recetas de relleno de frambuesa? Si lo hace, por favor compártalo con sus amigos y familiares.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
