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Deliciosa Receta de Tarta Fresca de Frambuesas y Vainilla

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Última actualización el 27 de marzo de 2022

Aunque me encanta hornear, los sabores de frutas suelen ser mis favoritos. Para el verano o cualquier otra temporada, me encanta incorporarlos a mis recetas. Mis frutas preferidas son cualquier tipo de baya: fresa, mora, frambuesa, arándano… ¡Podría comerlas todo el tiempo! ¡Tan pequeños y deliciosos, combinan el equilibrio perfecto de dulzura y acidez que funciona especialmente bien con, por ejemplo, crema de mantequilla! ¡Hoy tengo una receta de pastel de frambuesa con glaseado de crema de mantequilla que te dejará boquiabierto!

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Esta receta rendirá 16 porciones. Necesitarás 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Hornear las tres capas por separado hará que sea más fácil de armar y también se cocinará más rápido, pero siempre puedes hornearlo en una fuente más grande o más alta. ¡Incluso puedes hornear 3 pasteles en el mismo molde si tienes paciencia! Pero esta es la forma que mejor nos ha funcionado siempre, por lo que te recomendamos que la pruebes y veas si te reduce el tiempo de horneado.

De principio a fin, te llevará unas 3 horas completarlo. ¡Recuerde que los pasteles deben enfriarse antes de que podamos decorarlos! También puedes hacer la esponja el día anterior y luego armarla al día siguiente.

Lo que necesitará para esta receta de pastel de frambuesa

Ingredientes

Para el Pastel (Bizcocho de Vainilla)

Para el Relleno y Decoración (Buttercream de Frambuesa y Frambuesas Frescas)

Como hacerlo

Paso 1

Primero, precaliente el horno a 350°F. Luego, engrase el fondo y los lados de todos los moldes que vaya a usar con mantequilla o manteca vegetal. No te olvides de añadir un poco de harina también. También puedes usar spray para cocinar con cuatro, ¡lo cual nos encanta!

Paso 2

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes secos para la masa de pastel de frambuesa: harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvoy sal. Hazlo a un lado.

Lo que necesitará para esta receta de pastel de frambuesa

Paso 3

Tome su batidora de pie y ponga la mantequilla y el azúcar granulada dentro del tazón. También puede usar una batidora de mano, o incluso puede hacerlo a mano, ¡pero llevará una eternidad! Bátelo bien hasta que se convierta en una mezcla esponjosa de bondad.

Paso 4

En un recipiente pequeño, mezcle la leche y extracto de vainilla juntos.

Paso 5

Detenga la batidora por un momento y tamice ⅓ de sus ingredientes secos, seguido de ⅓ de sus líquidos y un huevo a la vez. Incorporar en el medio a velocidad media. ¡No olvides agregar el cuarto huevo final!

Paso 6

Una vez que esté todo bien incorporado, bate dos minutos más a fuego alto y vierte la misma cantidad en todas las cacerolas. Puede medir esto para que sea lo más preciso posible.

Paso 7

Hornea por 25 minutos y revisa el centro con un palillo. Si sale limpio, ¡ya están! ¡Sácalos antes de que se quemen! Pero si no, déjalos por otros 5 a 10 minutos. 

Para el Relleno y Decoración (Buttercream de Frambuesa y Frambuesas Frescas)

Espera 10 minutos para que se enfríen fuera del horno y sácalos del molde para colocarlos en rejillas enfriadoras. Déjalos estar durante una buena hora completa antes de intentar ensamblarlos. Si todavía están calientes, tu pastel no será tan estable.

Para acelerar esto, ¡podrías colocarlos dentro de la nevera!

Paso 8

Mientras tanto, podemos centrarnos en la crema de mantequilla. Lave el recipiente de la batidora de pie y, una vez seco, agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Bátelos a fuego medio hasta que estén bien combinados y esponjosos.

Esta crema de mantequilla no se podrá untar y se derretirá con bastante facilidad. Si desea que su crema de mantequilla forme una costra, intente usar ½ taza de mantequilla y ½ taza de manteca en su lugar. Esto lo ayudará a mantener su forma si planea hacer algunas tuberías.

También lo recomendamos si hace mucho calor. La mantequilla se derrite más fácilmente. También querrá una crema más espesa, por lo que deberá agregar un poco más de azúcar en polvo. ¡Comprueba la consistencia antes de usarlo!

Paso 9

Incorporar poco a poco el licor y el extracto de vainilla. Aquí está agregando humedad adicional, por lo que si vive en un clima más cálido, tenga cuidado con su consistencia. No te excedas, sino tendrás que añadir un poco de azúcar glass.

Delicioso pastel fresco de frambuesa y vainilla Cómo hacerlo

Paso 10

Una vez frío, corta cada bizcocho horizontalmente para hacer dos capas. Para ello, marca el costado del bizcocho con palillos y usa un cuchillo de sierra fino, así obtendrás capas uniformes. Si tienen cúpula, también debes hacerlos parejos.

Coloca una capa inferior y rellénala con ⅓ de la mermelada. Coloque una segunda capa encima y rellene con ⅓ de la crema de mantequilla. Coloque algunas frambuesas frescas en la crema de mantequilla. Repita para el resto de las capas.

Paso 11

Metemos la tarta en la nevera durante 15 minutos. Cuando lo saques, cúbrelo con migas y colócalo en el refrigerador por 10 minutos nuevamente. Una vez que estén arriba, escarcha con la crema de mantequilla restante.

Paso 12

Usa las frambuesas frescas restantes para decorarlo. También puedes usar algunas hojas de chocolate, ¡depende totalmente de ti! También se recomienda colocar algunas decoraciones.

Delicioso Pastel De Frambuesa Fresca Y Vainilla Decora Frutas Frescas

Recuerda que también puedes jugar con los sabores. ¿Qué tal en lugar de un extracto de vainilla esponja prueba coco o pineapple uno con sabor? ¡Es sólo una idea!

Delicioso pastel de frambuesa fresca y vainilla
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Delicioso pastel de frambuesa fresca y vainilla

Aunque me encanta hornear, los sabores de frutas suelen ser mis favoritos. Para el verano o cualquier otra estación, de verdad, me encanta incorporarlos en mis recetas. Mis frutas preferidas son cualquier tipo de baya: fresa, mora, frambuesa, arándano… ¡Podría comerlas todo el tiempo! ¡Tan pequeños y deliciosos, combinan el equilibrio perfecto de dulzura y acidez que funciona especialmente bien con, por ejemplo, crema de mantequilla! ¡Hoy tengo una receta de pastel relleno de frambuesa con glaseado de crema de mantequilla que te dejará boquiabierto!
Tiempo total3 horas
Curso: Postre
Tipo de cocina: American
Palabra clave: Delicioso pastel de frambuesa fresca y vainilla
Porciones: 16
Escrito por: cakedecorist.com

Equipos

Ingredientes
  

Para el Pastel - Bizcocho de Vainilla

Para el Relleno y Decoración - Buttercream de Frambuesas y Frambuesas Frescas

Instrucciones 

Paso 1 - Bizcocho De Vainilla

  • Primero, precaliente el horno a 350°F. Luego, engrase el fondo y los lados de todos los moldes que vaya a usar con mantequilla o manteca vegetal. No te olvides de añadir un poco de harina también. También puedes usar spray para cocinar con cuatro, ¡lo cual nos encanta!
  • En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes secos para la masa del pastel: harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Hazlo a un lado.
  • Tome su batidora de pie y ponga la mantequilla y el azúcar granulada dentro del tazón. También puede usar una batidora de mano, o incluso puede hacerlo a mano, ¡pero llevará una eternidad! Bátelo bien hasta que se convierta en una mezcla esponjosa de bondad.
  • En un recipiente pequeño, mezcle la leche y el extracto de vainilla.
  • Detenga la batidora por un momento y tamice ⅓ de sus ingredientes secos, seguido de ⅓ de sus líquidos y un huevo a la vez. Incorporar en el medio a velocidad media. ¡No olvides agregar el cuarto huevo final!
  • Una vez que esté todo bien incorporado, bate dos minutos más a fuego alto y vierte la misma cantidad en todas las cacerolas. Puede medir esto para que sea lo más preciso posible.
  • Hornea por 25 minutos y revisa el centro con un palillo. Si sale limpio, ¡ya están! ¡Sácalos antes de que se quemen! Pero si no, déjalos por otros 5 a 10 minutos.
  • Espera 10 minutos para que se enfríen fuera del horno y sácalos del molde para colocarlos en rejillas enfriadoras. Déjalos estar durante una buena hora completa antes de intentar ensamblarlos. Si todavía están calientes, tu pastel no será tan estable.
  • Para acelerar esto, ¡podrías colocarlos dentro de la nevera!

Paso 2: crema de mantequilla de frambuesa y frambuesas frescas

  • Mientras tanto, podemos centrarnos en la crema de mantequilla. Lave el recipiente de la batidora de pie y, una vez seco, agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Bátelos a fuego medio hasta que estén bien combinados y esponjosos.
  • Esta crema de mantequilla no se podrá untar y se derretirá con bastante facilidad. Si desea que su crema de mantequilla forme una costra, intente usar ½ taza de mantequilla y ½ taza de manteca en su lugar. Esto lo ayudará a mantener su forma si planea hacer algunas tuberías.
  • También lo recomendamos si hace mucho calor. La mantequilla se derrite más fácilmente. También querrá una crema más espesa, por lo que deberá agregar un poco más de azúcar en polvo. ¡Comprueba la consistencia antes de usarlo!
  • Agregue gradualmente el licor y la vainilla. Aquí está agregando humedad adicional, por lo que si vive en un clima más cálido, tenga cuidado con su consistencia. No te excedas, sino tendrás que añadir un poco de azúcar glass.
  • Una vez frío, corta cada bizcocho horizontalmente para hacer dos capas. Para ello, marca el costado del bizcocho con palillos y usa un cuchillo de sierra fino, así obtendrás capas uniformes. Si tienen cúpula, también debes hacerlos parejos.
  • Coloca una capa inferior y rellénala con ⅓ de la mermelada. Coloque una segunda capa encima y rellene con ⅓ de la crema de mantequilla. Coloque algunas frambuesas frescas en la crema de mantequilla. Repita para el resto de las capas.
  • Metemos la tarta en la nevera durante 15 minutos. Cuando lo saques, cúbrelo con migas y colócalo en el refrigerador por 10 minutos nuevamente. Una vez que estén arriba, escarcha con la crema de mantequilla restante.
  • Usa las frambuesas frescas restantes para decorarlo. También puedes usar algunas hojas de chocolate, ¡depende totalmente de ti! También se recomienda colocar algunas decoraciones.

Notas

  • Recuerda que también puedes jugar con los sabores. ¿Qué tal si en lugar de un bizcocho de vainilla pruebas uno con sabor a coco o piña? ¡Es sólo una idea!
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¿Entonces, qué piensas? ¿Vas a probar esta increíble receta? ¡Nos encantó! La tarta no duró más de un día. Es una forma inteligente de incorporar fruta fresca en la dieta de sus hijos y expandir su paladar. ¡Comenta con tus creaciones abajo!

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