Última actualización el 6 de junio de 2022
Este fácil rollo de pastel de ángel con fresas utiliza un relleno de queso crema deliciosamente rico y aterciopelado y fresas recién cortadas.
Nos hemos esforzado al máximo con esta increíble receta, y confía en nosotros, ¡es más fácil de lo que piensas! Y también puedes buscar algunos cubierta inspiración que combina muy bien con el sabor y la textura del pastel de ángel.
¿Qué son los rollos de pastel de comida de ángel?
Los rollos de pastel también se denominan comúnmente rollo suizo, registro suizo, rollo de crema o roulade. Es un tipo de bizcocho muy singular elaborado con una lámina de bizcocho. La capa se enjabona con un relleno y luego se enrolla firmemente para formar un tronco.
Tradicionalmente, el bizcocho se usa para hacer rollos de pastel, sin embargo, para el pastel de rollo de hoy, usaremos una receta de pastel de ángel. ¡También hemos usado un relleno de fresa increíblemente delicioso y húmedo que está fuera de este mundo!
Bizcocho vs bizcocho de ángel
Ahora, el pastel de ángel es técnicamente un tipo de bizcocho. La diferencia entre ellos viene a la hora de preparar los huevos.
El bizcocho utiliza tanto el claras de huevo y las yemas de huevo en la receta. Esto enriquece el pastel y le da un color más dorado.
Para el pastel de ángel, por otro lado, solo se usan claras de huevo. Las claras de huevo se baten hasta que alcanzan picos suaves y luego se doblan suavemente en la masa. Esto crea un pastel muy aireado, liviano y esponjoso con un color muy pálido (como un ángel).
Lo que necesitarás para hacer este rollo de pastel de ángel con fresas
Ingredientes para el bizcocho de comida de ángel
- 9 claras de huevo a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de esencia o extracto puro de vainilla
- 3/4 de cucharadita de cremor tártaro
- 1 taza de azúcar moreno fina
- 3/4 taza de harina de pastel o harina de repostería
- 1 cucharada de azúcar glass o glass
Ingredientes para el relleno de queso crema de fresa
- 16 onzas de queso crema con toda la grasa, ablandado
- 3 tazas de azúcar en polvo o glas tamizada
- 1/2 taza de puré de fresa
- 2 cucharaditas de extracto de fresa
- 1 / 2 taza de crema batida pesada
- Fresas frescas, para decorar
Equipos
- bandeja para hornear de 15 x 10 pulgadas
- Papel para hornear antiadherente y spray para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Batidora eléctrica (de mano o de pie)
- paño de cocina limpio
- Cuenco mediano
Paso a paso para hacer este pastel de ángel con bayas
Paso 1: precalentar el horno y preparar la bandeja para hornear
Precaliente el horno a 350°F (180°C). No use la configuración del horno de convección ya que el aire que circula puede hacer que la masa del pastel de ángel se desinfle. Luego, como un molde para hornear de 15 x 10 pulgadas (38-25 cm) con papel para hornear antiadherente. Para mayor seguridad, rocíe el papel para hornear con spray antiadherente para hornear también.
Paso 2: hacer la masa de pastel de ángel
Para comenzar, combine las claras de huevo, el extracto o esencia de vainilla y la crema de tártaro dentro de un tazón grande y limpio. Luego, con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que alcancen la etapa de pico suave.
Luego, incorpora el azúcar fina a alta velocidad trabajando con solo 2 cucharadas a la vez. Batir bien las claras de huevo después de cada adición. Los gránulos de azúcar deben estar casi disueltos antes de agregar más azúcar. Esto ayudará a formar picos rígidos y brillantes. Una vez que se ha agregado todo el azúcar, batir hasta que se disuelva por completo.
Luego, agregue suavemente la harina trabajando con un cuarto (1/4) de taza a la vez.
Paso 3: hornear el pastel de ángel
Extienda suavemente la masa de pastel de ángel en el molde para hornear forrado y hornee durante 15-20 minutos. Trabaje con la mayor delicadeza posible para evitar que se desinfle el la masa de pastel. No golpee el pastel contra la mesa para eliminar el aire; desea una textura de esponja aireada.
Paso 4: dar forma a la tarta caliente horneada
Una vez que el pastel esté completamente horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe dentro del molde durante solo 5 minutos. Trabajar con un pastel tibio te ayudará a darle forma.
Espolvorea una toalla de cocina limpia con azúcar en polvo. Voltee su pastel de ángel sobre la toalla y retire con cuidado el papel de hornear. Ahora, usa la toalla para ayudarte a enrollar la sábana en un tronco, comenzando por el lado más corto (10 pulgadas). Luego puede dejar el pastel de ángel hasta que se haya enfriado por completo.
Paso 5: hacer el relleno de queso crema de fresas
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede ligero y esponjoso. Luego, agregue el azúcar glass, el puré de fresa y el extracto de fresa. Bate hasta tener una mezcla uniforme.
Agregue lentamente la crema batida espesa mientras bate para crear un relleno esponjoso.
Paso 6: arma tu rollo de pastel de ángel con fresas
Desenrolle suavemente el pastel enfriado. Extienda su relleno de fresa en la capa de pastel, dejando aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Coloque una sola capa de fresas frescas en rodajas finas sobre el relleno. Vuelva a enrollar el pastel en un tronco, asegurándose de que la costura quede colocada sobre el plato para servir.
Finalmente, agregue un poco más de relleno encima del tronco y decórelo con fresas recién cortadas.
Consejos y trucos
- Esta receta suena mucho más difícil de lo que realmente es, pero, si quieres ahorrarte más tiempo o si estás en apuros, siempre puedes usar una mezcla de pastel de ángel o una mezcla de panecillo suizo de pastel de ángel. ¡No recomendaríamos usar otro relleno de fresa ya que el nuestro es posiblemente el mejor que jamás haya encontrado!
- El glaseado de queso crema para el rollo de pastel de ángel con fresas debe tener una consistencia relativamente espesa, pero no como la del glaseado de crema de mantequilla. Debe ser delicioso y cremoso pero aún así, mantener su forma.
- Puede ajustar la consistencia del glaseado agregando más azúcar en polvo para endurecerlo o agregando más crema espesa para diluirlo.
- También puedes hacer este pastel de ángel con bayas usando tu favorito. Simplemente reemplace el puré de fresas y las fresas frescas con otro de su elección.
- Para almacenar sus rollos de pastel de ángel, asegúrese de colocar el rollo dentro de un recipiente hermético o un soporte para pasteles cubierto. Puede mantenerlo a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero debido a que tiene un glaseado de queso crema, le recomendamos que lo guarde en el refrigerador para prolongar su vida útil.
Porciones y tiempo de preparación
| Tiempo de preparación | Tiempo de horneado | Porciones |
| 30 minutos | 20 minutos | 8-10 rodajas |
Panecillos de pastel de comida de ángel; Ultimas palabras
Simplemente no podemos tener suficiente de este refrescante y hermoso pastel de ángel. ¡Es fácil de hacer y, a pesar de tomar un poco de tiempo y esfuerzo, dejará boquiabiertos a sus invitados!
¡Puede compartir esta receta con sus compañeros panaderos y dejarnos saber en los comentarios a continuación lo que piensa de ella!
Lea más sobre Receta de pastel de comida del diablo de Betty Crocker fácil y delicioso de 1 hora
Rollo de pastel de ángel mágico con relleno de fresas y queso crema
Equipos
- bandeja para hornear de 15 x 10 pulgadas
- Papel para hornear antiadherente y spray para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Batidora eléctrica (de mano o de pie)
- paño de cocina limpio
Ingredientes
Para el pastel de comida de ángel
- 9 claras de huevo temperatura ambiente
- 2 cucharaditas esencia o extracto puro de vainilla
- 3/4 cucharaditas crema de tártaro
- 1 taza de azúcar de ricino fina
- 3/4 taza de harina de repostería o harina de repostería
- 1 Cucharadas grandes azúcar en polvo o de repostería
Fo el relleno de queso crema de fresa
- 16 oz queso crema con toda la grasa suavizado
- 3 tazas de azúcar en polvo o de confitería tamizada
- 1/2 taza de puré de fresa
- 2 cucharaditas extracto de fresa
- 1/2 taza de crema batida pesada
- Fresas frescas, para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (180°C). No use la configuración del horno de convección ya que el aire que circula puede hacer que la masa del pastel de ángel se desinfle. Luego, como un molde para hornear de 15 x 10 pulgadas (38-25 cm) con papel para hornear antiadherente. Para mayor seguridad, rocíe el papel para hornear con spray antiadherente para hornear también.
- Para comenzar, combine las claras de huevo, el extracto o esencia de vainilla y la crema de tártaro dentro de un tazón grande y limpio. Luego, con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que alcancen la etapa de pico suave. Luego, incorpora el azúcar fina a alta velocidad trabajando con solo 2 cucharadas a la vez. Batir bien las claras de huevo después de cada adición. Los gránulos de azúcar deben estar casi disueltos antes de agregar más azúcar. Esto ayudará a formar picos rígidos y brillantes. Una vez que se ha agregado todo el azúcar, batir hasta que se disuelva por completo. Luego, agregue suavemente la harina trabajando con un cuarto (1/4) de taza a la vez.
- Extienda suavemente la masa de pastel de ángel en el molde para hornear forrado y hornee durante 15-20 minutos. Trabaje lo más suavemente que pueda para evitar desinflar la masa del pastel. No golpee el pastel contra la mesa para eliminar el aire; desea una textura de esponja aireada.
- Una vez que el pastel esté completamente horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe dentro del molde durante solo 5 minutos. Trabajar con un pastel tibio te ayudará a darle forma. Espolvorea una toalla de cocina limpia con azúcar en polvo. Voltee su pastel de ángel sobre la toalla y retire con cuidado el papel de hornear. Ahora, usa la toalla para ayudarte a enrollar la sábana en un tronco, comenzando por el lado más corto (10 pulgadas). Luego puede dejar el pastel de ángel hasta que se haya enfriado por completo.
- En un tazón grande, bata el queso crema hasta que se vuelva liviano y esponjoso. Luego, agregue el azúcar glass, el puré de fresa y el extracto de fresa. Bate hasta tener una mezcla uniforme. Agregue lentamente la crema batida espesa mientras bate para crear un relleno esponjoso.
- Desenrolle suavemente el pastel enfriado. Extienda su relleno de fresa en la capa de pastel, dejando aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Coloque una sola capa de fresas frescas en rodajas finas sobre el relleno. Vuelva a enrollar el pastel en un tronco, asegurándose de que la costura quede colocada sobre el plato para servir. Finalmente, agregue un poco más de relleno encima del tronco y decórelo con fresas recién cortadas.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
