Última actualización el 27 de mayo de 2022
La crema espesa es un ingrediente versátil que se usa tanto en platos dulces como salados. Es importante saber cómo espesar la crema espesa si planea usarla en una salsa o crema batida. Si no se espesa adecuadamente, será delgado y líquido, lo que hará un desastre con lo que sea que estés tratando de hacer.
La crema batida espesa es excelente para hacer crema batida, salsa para pasta, sopa, glaseado, helado, pastel de crema y mucho más. Es un ingrediente común que la mayoría de los panaderos tienen a mano. Proporciona riqueza, sabor y textura cuando se usa en recetas.
Lo que necesitará para seguir este tutorial sobre cómo espesar la crema espesa
Ingredientes
Para espesar la crema espesa para una salsa, necesitará:
- Crema espesa
- Gelatina, harina o maicena
- ingredientes de la salsa
Para espesar la crema espesa para la crema batida, necesitará:
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor o 1/2 cucharadita de crémor tártaro
- 4 cucharaditas de agua
Equipos
Para espesar la crema espesa para una salsa, necesitará:
- Cacerola
- Batidor
- Cuchara de madera
Para espesar la crema espesa para la crema batida, necesitará:
- Batidora de mano o de pie
- cuenco grande
- Accesorios para batir
- Cuenco apto para microondas
Instrucciones paso a paso: Crema espesa espesante para salsa
Paso uno: Prepara tu salsa según la receta
Prepara tu salsa según la receta que estés utilizando.
Paso dos: Llevar a fuego lento
Lleve su salsa con la crema batida espesa a fuego lento, donde verá que se forman algunas burbujas en la superficie. Es importante que hierva a fuego lento, ya que esto ayudará a espesar la crema espesa.
Paso tres: Cocine a fuego lento la salsa
Una vez que hierva a fuego lento, baje ligeramente el fuego para permitir que se mantenga a fuego lento constante. Permita que su salsa hierva a fuego lento durante varios minutos, ya que continuará espesándose a medida que hierva a fuego lento. Revuelva ocasionalmente también para ayudar al proceso de espesamiento.
Paso cuatro: agregue un agente espesante
Si su salsa aún no está espesa, agregue un agente espesante. Los mejores agentes espesantes para usar incluyen harina, maicena y gelatina sin sabor.
Agregue aproximadamente una o dos cucharaditas de su agente espesante de su elección. Use un batidor o una cuchara de madera para mezclarlo en su salsa. Permitir el salsa cocine a fuego lento durante unos minutos más y, si aún está demasiado delgado, agregue un poco más de su agente espesante hasta que alcance la consistencia deseada.
Instrucciones paso a paso: Crema batida espesante
Paso uno: Montar la nata
Agregue una taza y media de crema, media taza de azúcar en polvo y una cucharadita de extracto de vainilla a su batidora con accesorios para batir. Bátelo a velocidad media-alta durante unos tres minutos, hasta que comiencen a formarse picos suaves.
Paso dos: preparar la gelatina
Mientras haces la crema batida, prepara la gelatina sin sabor. Agregue su gelatina sin sabor y agua a un recipiente apto para microondas y déjelo reposar de tres a cinco minutos. Después de reposar, calienta en el microondas la gelatina y el agua durante unos 10 segundos hasta que la gelatina se disuelva.
Paso tres: Agregue la gelatina a la crema batida
Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente su gelatina. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y mezcle la crema batida hasta que se formen picos rígidos, alrededor de un par de minutos.
Paso cuatro: use crema de tártaro en lugar de gelatina
En lugar de gelatina, puedes usar crema de tártaro para espesar la gelatina. Agregue la crema de tártaro al comienzo de la receta con los demás ingredientes y luego bata la crema batida durante unos cuatro a cinco minutos, o hasta que se formen picos rígidos.
Consejos y trucos
Al hacer crema batida, es muy importante que su crema espesa esté fría. Debe estar frío para espesar adecuadamente mientras se mezcla, si está demasiado caliente, no formará picos rígidos. Es una buena idea colocar su tazón para mezclar y sus batidores en el refrigerador unos 30 minutos antes de hacer su crema batida para asegurarse de que la crema batida se mantenga agradable y fría mientras se mezcla.
Al hacer una salsa, no apresure el proceso de cocción a fuego lento. Cocer a fuego lento es lo que ayuda a espesar la crema espesa y lleva tiempo hacerlo. Puede tomar de 10 a 30 minutos espesar completamente una salsa cuando se cuece a fuego lento.
Asegúrate de usar gelatina sin sabor cuando la agregues a la crema espesa, ya que no quieres cambiar el sabor en absoluto. La maicena es una excelente opción para espesar salsas, pero la harina también funciona bien. Al agregar almidón de maíz o harina, puede ser útil mezclarlo con una pequeña cantidad de agua antes de agregarlo a la salsa para eliminar los grumos.
Espesar su crema en salsas y crema batida
La crema espesa es un ingrediente maravilloso para agregar riqueza, sabor y textura a las recetas. Al hacer una salsa, cocerla a fuego lento y agregar maicena, harina o gelatina ayudará a espesarla. Al hacer crema batida, usar crema espesa fría, gelatina sin sabor o crémor tártaro ayudará a espesarla y estabilizarla.
¿Disfrutaste este tutorial sobre cómo espesar crema espesa para salsas y crema batida? Si es así, comparta sus pensamientos sobre hornear y cocinar con crema espesa y haga cualquier pregunta sobre la crema espesa en los comentarios a continuación.
Cómo espesar la crema espesa
Equipos
- Para espesar la crema espesa para una salsa, necesitará:
- Cacerola
- Para espesar la crema espesa para la crema batida, necesitará:
- Accesorios para batir
Ingredientes
Para espesar la crema espesa para una salsa, necesitará:
- Crema espesa
- Gelatina, harina o maicena
- ingredientes de la salsa
Para espesar la crema espesa para la crema batida, necesitará:
- 1 1/2 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor o 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 4 cucharaditas de agua
Instrucciones
Crema espesa espesante para salsa
- Prepara tu salsa según la receta.Prepara tu salsa según la receta que estés utilizando.ingredientes de la salsa
- Llevar a fuego lentoLleve su salsa con la crema batida espesa a fuego lento, donde verá que se forman algunas burbujas en la superficie. Es importante que hierva a fuego lento, ya que esto ayudará a espesar la crema espesa.Crema espesa
- Cocine a fuego lento la salsaUna vez que hierva a fuego lento, baje ligeramente el fuego para permitir que se mantenga a fuego lento constante. Permita que su salsa hierva a fuego lento durante varios minutos, ya que continuará espesándose a medida que hierva a fuego lento. Revuelva ocasionalmente también para ayudar al proceso de espesamiento.
- Agregar un agente espesanteSi su salsa aún no está espesa, agregue un agente espesante. Los mejores agentes espesantes para usar incluyen harina, maicena y gelatina sin sabor.Agregue aproximadamente una o dos cucharaditas de su agente espesante de su elección. Use un batidor o una cuchara de madera para mezclarlo en su salsa. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más y, si todavía está demasiado delgada, agregue un poco más de su agente espesante hasta que alcance la consistencia deseada.Gelatina, harina o maicena
Crema batida espesante
- Batir la cremaAgregue una taza y media de crema, media taza de azúcar en polvo y una cucharadita de extracto de vainilla a su batidora con accesorios para batir. Bátelo a velocidad media-alta durante unos tres minutos, hasta que comiencen a formarse picos suaves.1 1/2 tazas de crema espesa, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- preparar la gelatinaMientras haces la crema batida, prepara la gelatina sin sabor. Agregue su gelatina sin sabor y agua a un recipiente apto para microondas y déjelo reposar de tres a cinco minutos. Después de reposar, calienta en el microondas la gelatina y el agua durante unos 10 segundos hasta que la gelatina se disuelva.1 cucharadita de gelatina sin sabor o 1/2 cucharadita de cremor tártaro, 4 cucharaditas de agua
- Añadir la gelatina a la nata montadaCon la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la gelatina. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y mezcle la crema batida hasta que se formen picos rígidos, alrededor de un par de minutos.
- Usa crémor tártaro en lugar de gelatinaEn lugar de gelatina, puedes usar crémor tártaro para espesar la gelatina. Agregue la crema de tártaro al comienzo de la receta con los demás ingredientes y luego bata la crema batida durante unos cuatro a cinco minutos, o hasta que se formen picos rígidos.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede usar harina común para espesar salsas?
Sí, puede usar harina común para espesar salsas. La maicena también funciona muy bien para espesar salsas.
¿La salsa espesa a fuego lento?
Cocer a fuego lento es un aspecto importante del espesamiento de las salsas. Durante este proceso, el agua se evapora y, a cambio, la salsa se vuelve más espesa.
¿La salsa hirviendo la hace más espesa?
La salsa hirviendo puede hacerla más espesa, pero hay que tener cuidado al hacerlo. Hervir puede hacer que los ingredientes se separen y se quemen si no tienes cuidado. Lo mejor es seguir cocinando a fuego lento para espesar las salsas.
¿Qué hago si mi salsa es demasiado aguada?
Si su salsa es demasiado acuosa, puede intentar agregar un poco de maicena, harina o gelatina. Además, también puedes dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos más.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
