Cómo espesar la crema espesa
La crema espesa es un ingrediente versátil que se usa tanto en platos dulces como salados. Es importante saber cómo espesar la crema espesa si planea usarla en una salsa o crema batida. Si no se espesa adecuadamente, será delgado y líquido, lo que hará un desastre con lo que sea que estés tratando de hacer. La crema batida espesa es excelente para hacer crema batida, salsa para pasta, sopa, glaseado, helado, pastel de crema y mucho más. Es un ingrediente común que la mayoría de los panaderos tienen a mano. Proporciona riqueza, sabor y textura cuando se usa en recetas.
Equipos
- Para espesar la crema espesa para una salsa, necesitará:
- Cacerola
- Para espesar la crema espesa para la crema batida, necesitará:
- Accesorios para batir
Ingredientes
Para espesar la crema espesa para una salsa, necesitará:
- Crema espesa
- Gelatina, harina o maicena
- ingredientes de la salsa
Para espesar la crema espesa para la crema batida, necesitará:
- 1 1/2 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor o 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 4 cucharaditas de agua
Instrucciones
Crema espesa espesante para salsa
- Prepara tu salsa según la receta.Prepara tu salsa según la receta que estés utilizando.ingredientes de la salsa
- Llevar a fuego lentoLleve su salsa con la crema batida espesa a fuego lento, donde verá que se forman algunas burbujas en la superficie. Es importante que hierva a fuego lento, ya que esto ayudará a espesar la crema espesa.Crema espesa
- Cocine a fuego lento la salsaUna vez que hierva a fuego lento, baje ligeramente el fuego para permitir que se mantenga a fuego lento constante. Permita que su salsa hierva a fuego lento durante varios minutos, ya que continuará espesándose a medida que hierva a fuego lento. Revuelva ocasionalmente también para ayudar al proceso de espesamiento.
- Agregar un agente espesanteSi su salsa aún no está espesa, agregue un agente espesante. Los mejores agentes espesantes para usar incluyen harina, maicena y gelatina sin sabor.Agregue aproximadamente una o dos cucharaditas de su agente espesante de su elección. Use un batidor o una cuchara de madera para mezclarlo en su salsa. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más y, si todavía está demasiado delgada, agregue un poco más de su agente espesante hasta que alcance la consistencia deseada.Gelatina, harina o maicena
Crema batida espesante
- Batir la cremaAgregue una taza y media de crema, media taza de azúcar en polvo y una cucharadita de extracto de vainilla a su batidora con accesorios para batir. Bátelo a velocidad media-alta durante unos tres minutos, hasta que comiencen a formarse picos suaves.1 1/2 tazas de crema espesa, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- preparar la gelatinaMientras haces la crema batida, prepara la gelatina sin sabor. Agregue su gelatina sin sabor y agua a un recipiente apto para microondas y déjelo reposar de tres a cinco minutos. Después de reposar, calienta en el microondas la gelatina y el agua durante unos 10 segundos hasta que la gelatina se disuelva.1 cucharadita de gelatina sin sabor o 1/2 cucharadita de cremor tártaro, 4 cucharaditas de agua
- Añadir la gelatina a la nata montadaCon la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la gelatina. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y mezcle la crema batida hasta que se formen picos rígidos, alrededor de un par de minutos.
- Usa crémor tártaro en lugar de gelatinaEn lugar de gelatina, puedes usar crémor tártaro para espesar la gelatina. Agregue la crema de tártaro al comienzo de la receta con los demás ingredientes y luego bata la crema batida durante unos cuatro a cinco minutos, o hasta que se formen picos rígidos.
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