Última actualización el 25 de marzo de 2022
¿Te gustan los pasteles pero eres alérgico al gluten? No te preocupes porque te cubro las espaldas con estos notables mezclas para pasteles sin gluten. Las mezclas fáciles para pasteles sin gluten son útiles para cualquier ocasión. Por eso, disfruta haciendo estas recetas sin preocupaciones. Recuerda que varias de estas recetas funcionan añadiendo agua y no leche a la mezcla seca. Resultando en un pastel húmedo y tierno cada vez.
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Que necesitarás
Ingredientes
Para la mezcla de pastel de chocolate
- 1 taza y 2 cucharadas de harina sin gluten para todo uso, aproximadamente 157 gramos
- 1/2 cucharadita de goma xantana (retírela si su mezcla ya la contiene)
- 7/8 taza de cacao en polvo natural sin azúcar, unos 70 gramos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 y 1/8 tazas de azúcar granulada, unos 225 gramos
- 6 cucharadas (84 g) de aceite neutro
- 3 piezas de huevos (150 g, pesados sin cáscara) a temperatura ambiente y batidos
- 3/4 taza de agua tibia
Para la mezcla de pastel de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso, unos 210 gramos
- 3/4 cucharadita de goma xantana (retírela si su mezcla ya la contiene)
- Aproximadamente media taza de polvo de mezcla de suero de leche cultivada, aproximadamente 43 gramos. O 1/3 taza de suero de leche en polvo, unos 43 gramos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Taza de azúcar granulada unos 200 gramos
- 8 cucharadas (112 g) de mantequilla sin sal derretida y enfriada
- 2 huevos (100 g, pesados sin cáscara)
- 1pc de clara de huevo batida a temperatura ambiente, unos 25 g
- 2/3 taza de agua tibia
- 2 TSP pure vanilla extract
Para la mezcla de pastel amarillo
- 2 y 1/4 tazas de harina para todo uso sin gluten (alrededor de 351 gramos)
- 1 cucharadita de goma xantana
- 2 cucharadas de potenciador de pasteles (opcional)
- 1 y 1/3 tazas de azúcar, unos 361 gramos
- 16 cucharadas de mantequilla blanda, unos 227 gramos
- 1 cucharadita de sal
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla (sin gluten)
- 4 piezas de huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de leche a temperatura ambiente, unos 226 gramos
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Mezclador eléctrico
- Tazones para mezclar
- Moldes para pasteles
Tazas medidoras: Juego de tazas y cucharas medidoras de acero inoxidable 18/8 U-Taste de 10 piezas
Instrucciones paso a paso
para el pastel de chocolate
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, engrase y cubra sus dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Luego, déjalos a un lado.
Paso 2
A continuación, colocar la harina sin gluten, la goma xantana y la harina natural sin azúcar cacao en polvo. Además de eso, el bicarbonato de sodio, la sal kosher y el azúcar granulada dentro de un tazón grande. Luego, bata con una batidora eléctrica.
Paso 3
Luego, asegúrese de hacer un pozo en el centro de la mezcla para pastel en el tazón. Después, añade seis cucharadas de aceite neutro, tres huevos y 3/4 de taza de agua tibia. Después de eso, mezcle para combinar después de cada adición.
Paso 4
Luego, vierta la masa de pastel en los moldes engrasados preparados. Con eso, hornee los pasteles durante unos 28 a 30 minutos. Recuerda hornearlo bien.
Paso 5
Después de eso, retire los pasteles sin gluten del horno. Y deje que los pasteles se enfríen dentro del molde durante 10 minutos antes de darles la vuelta en la rejilla de enfriamiento. Con eso, enfríe los pasteles por completo.
Paso 6
Una vez que los pasteles sin gluten se enfríen por completo, puede apilarlos, llenarlos, cubrirlos con migas y congelar su pastel. Por último, ¡servir y disfrutar!
Mira este gran artículo: Cómo hacer que una mezcla para pastel sin gluten sepa mejor en clublibredegluten.com
Para El Pastel De Vainilla
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Después de eso, engrase y cubra sus dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Después, déjalos a un lado.
Paso 2
Luego, coloque la harina sin gluten, la goma xantana, el suero de leche en polvo o el suero en polvo. Además, ponga bicarbonato de sodio, sal kosher y azúcar granulada en un tazón grande. Después de eso, bata con una batidora eléctrica.
Paso 3
Luego, crea un pozo en el centro de la mezcla para pastel en el tazón. Luego, agregue ocho cucharadas de mantequilla sin sal derretida enfriada y dos huevos. Además de eso, agregue una clara de huevo, 2/3 de taza de agua tibia y dos cucharadas de extracto puro de vainilla. Después de eso, mezcle para combinar después de cada adición.
Paso 4
A continuación, vierta la masa de la torta en los moldes engrasados preparados. Después de eso, hornee los pasteles durante unos 28 a 30 minutos o hasta que se cocine por completo.
Paso 5
Después de eso, retire los pasteles sin gluten del horno. Y deja enfriar los bizcochos dentro del molde durante unos 10 minutos. Asegúrese de hacerlo antes de darles la vuelta a la rejilla de enfriamiento. Por eso, enfríe los pasteles por completo.
Paso 6
Una vez que los pasteles sin gluten se enfríen, puede apilarlos, rellenarlos, cubrirlos con migas y congelar su pastel. Después de eso, ¡sirve y disfruta!
Para El Pastel Amarillo
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, engrase ligeramente sus dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
Paso 2
Luego, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana y el potenciador de pasteles. En otro tazón, asegúrese de usar una batidora eléctrica para batir el azúcar, la mantequilla blanda y la sal. Además de eso, el polvo de hornear y la vainilla. Después, bate durante unos 45 segundos a velocidad media-alta. Con eso, bátelo hasta que la mezcla se vuelva suave.
Paso 3
Después de eso, raspa el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma. Mientras todavía usa la batidora, agregue los huevos uno a la vez. Tenga en cuenta que la mezcla debe volverse esponjosa. Luego, raspa el fondo y los lados del tazón nuevamente.
Paso 4
Sin dejar de usar la batidora, agregue la leche y bata a baja velocidad. Luego, mezcle alternativamente con los ingredientes secos, agregando aproximadamente 1/3 de cada uno a la vez. Y terminando con los ingredientes secos. Como resultado, la masa se cuajará después de agregar la leche, y eso está bien. Una vez que mezcle la última adición de harina durante 30 a 45 segundos, se unirá.
Paso 5
Luego, vierta cuidadosamente la masa de la torta en los moldes engrasados preparados. A continuación, hornee el pastel durante unos 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido.
Paso 6
Luego, retira los pasteles sin gluten del horno. Y deja enfriar los bizcochos dentro del molde durante unos 10 minutos. Con eso, deje que se enfríe antes de darles la vuelta en la rejilla de enfriamiento. Después de eso, enfríe los pasteles por completo.
Paso 7
Una vez que la tortas sin gluten enfríe completamente, puede apilar, rellenar, cubrir con migas y congelar su pastel. Finalmente, ¡servir y disfrutar!
Consejos y trucos para mezclas de pastel sin gluten notables
Al preparar las mezclas para pasteles, coloque todos los ingredientes secos en un tazón grande. Después de eso, bata con una batidora eléctrica para combinar correctamente. Luego, guárdelos en un recipiente sellado o hermético hasta que estén listos para usar. Además, puede usar cualquier aceite neutro para la mezcla de pastel de chocolate si desea usarlo para hornear. Algunos aceites neutros son; aceite de coco líquido, aceite vegetal, aceite de canola y aceite de semilla de uva.
Extraordinarias mezclas para pasteles sin gluten
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazones para mezclar
- Moldes para pasteles
Ingredientes
Para la mezcla de pastel de chocolate
- 1 taza de y 2 cucharadas de harina sin gluten para todo uso sobre 157 gramos
- 1/2 cucharaditas de goma xantana eliminar si su mezcla ya lo contiene
- 7/8 taza de de cacao en polvo natural sin azúcar sobre 70 gramos
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharaditas de sal kosher
- 1 y 1/8 tazas de azúcar granulada sobre 225 gramos
- 6 Cucharadas grandes 84 g de aceite neutro
- 3 piezas de huevos 150 g, pesados sin cáscara a temperatura ambiente y batidos
- 3/4 taza de de agua tibia
Para la mezcla de pastel de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso sobre 210 gramos
- 3/4 cucharaditas de goma xantana eliminar si su mezcla ya lo contiene
- Aproximadamente media taza de polvo de mezcla de suero de leche cultivada unos 43 gramos. O 1/3 taza de suero de leche en polvo, unos 43 gramos
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharaditas de sal kosher
- Vaso de azúcar granulada unos 200 gramos
- 8 Cucharadas grandes 112 g de mantequilla sin sal derretida y enfriada
- 2 piezas de huevos 100 g, pesados sin cáscara
- 1 pc de clara de huevo batida a temperatura ambiente sobre 25 g
- 2/3 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
Para la mezcla de pastel amarillo
- 2 y 1/4 tazas de sin gluten harina para todo uso (alrededor de 351 gramos)
- 1 cucharaditas de goma xantana
- 2 Cucharadas grandes de potenciador de pasteles opcional
- 1 y 1/3 tazas de azúcar sobre 361 gramos
- 16 cucharadas de de mantequilla blanda sobre 227 gramos
- 1 cucharaditas de sal
- 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 Cucharadas grandes de extracto de vainilla sin gluten
- 4 piezas de huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de de leche a temperatura ambiente sobre 226 gramos
Instrucciones
para el pastel de chocolate
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, engrase y cubra sus dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Luego, déjalos a un lado.
- A continuación, colocar la harina sin gluten, la goma xantana y el cacao en polvo natural sin azúcar. Además de eso, el bicarbonato de sodio, la sal kosher y el azúcar granulada dentro de un tazón grande. Luego, bata con una batidora eléctrica.
- Luego, asegúrese de hacer un pozo en el centro de la mezcla para pastel en el tazón. Después, añade seis cucharadas de aceite neutro, tres huevos y 3/4 de taza de agua tibia. Después de eso, mezcle para combinar después de cada adición.
- Luego, vierta la masa de pastel en los moldes engrasados preparados. Con eso, hornee los pasteles durante unos 28 a 30 minutos. Recuerda hornearlo bien.
- Después de eso, retire los pasteles sin gluten del horno. Y deje que los pasteles se enfríen dentro del molde durante 10 minutos antes de darles la vuelta en la rejilla de enfriamiento. Con eso, enfríe los pasteles por completo.
- Una vez que los pasteles sin gluten se enfríen por completo, puede apilarlos, llenarlos, cubrirlos con migas y congelar su pastel. Por último, ¡servir y disfrutar!
Para El Pastel De Vainilla
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Después de eso, engrase y cubra sus dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Después, déjalos a un lado.
- Luego, coloque la harina sin gluten, la goma xantana, el suero de leche en polvo o el suero en polvo. Además, ponga bicarbonato de sodio, sal kosher y azúcar granulada en un tazón grande. Después de eso, bata con una batidora eléctrica.
- Luego, crea un pozo en el centro de la mezcla para pastel en el tazón. Luego, agregue ocho cucharadas de mantequilla sin sal derretida enfriada y dos huevos. Además de eso, agregue una clara de huevo, 2/3 de taza de agua tibia y dos cucharadas de extracto puro de vainilla. Después de eso, mezcle para combinar después de cada adición.
- A continuación, vierta la masa de la torta en los moldes engrasados preparados. Después de eso, hornee los pasteles durante unos 28 a 30 minutos o hasta que se cocine por completo.
- Después de eso, retire los pasteles sin gluten del horno. Y deja enfriar los bizcochos dentro del molde durante unos 10 minutos. Asegúrese de hacerlo antes de darles la vuelta a la rejilla de enfriamiento. Por eso, enfríe los pasteles por completo.
- Una vez que los pasteles sin gluten se enfríen, puede apilarlos, rellenarlos, cubrirlos con migas y congelar su pastel. Después de eso, ¡sirve y disfruta!
Para El Pastel Amarillo
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, engrase ligeramente sus dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
- Luego, mezcle la harina sin gluten, la goma xantana y el potenciador de pasteles. En otro tazón, asegúrese de usar una batidora eléctrica para batir el azúcar, la mantequilla blanda y la sal. Además de eso, el polvo de hornear y la vainilla. Después, bate durante unos 45 segundos a velocidad media-alta. Con eso, bátelo hasta que la mezcla se vuelva suave.
- Después de eso, raspa el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma. Mientras todavía usa la batidora, agregue los huevos uno a la vez. Tenga en cuenta que la mezcla debe volverse esponjosa. Luego, raspa el fondo y los lados del tazón nuevamente.
- Sin dejar de usar la batidora, agregue la leche y bata a baja velocidad. Luego, mezcle alternativamente con los ingredientes secos, agregando aproximadamente 1/3 de cada uno a la vez. Y terminando con los ingredientes secos. Como resultado, la masa se cuajará después de agregar la leche, y eso está bien. Una vez que mezcle la última adición de harina durante 30 a 45 segundos, se unirá.
- Luego, vierta cuidadosamente la masa de la torta en los moldes engrasados preparados. A continuación, hornee el pastel durante unos 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido.
- Luego, retira los pasteles sin gluten del horno. Y deja enfriar los bizcochos dentro del molde durante unos 10 minutos. Con eso, deje que se enfríe antes de darles la vuelta en la rejilla de enfriamiento. Después de eso, enfríe los pasteles por completo.
- Una vez que los pasteles sin gluten se enfríen por completo, puede apilarlos, rellenarlos, cubrirlos con migas y congelar su pastel. Finalmente, ¡servir y disfrutar!
Notas
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
