Los que me encanta hornear probablemente encontrará interesante la historia de la decoración de pasteles. Durante cientos de años, la gente ha estado haciendo tortas elaboradamente decoradas. Desde cumpleaños hasta bodas, las tartas decoradas se han convertido en una tradición popular.
La historia de los pasteles se remonta a la antigüedad, aunque los pasteles eran bastante diferentes a los que conocemos hoy. No mucho después de que los pasteles se convirtieran en postres populares, la decoración de pasteles se convirtió en algo popular. La gente buscaba tortas bellamente decoradas para ocasiones especiales.
La historia del pastel
Originalmente, los pasteles se parecían más al pan que al delicioso postre que conocemos y amamos hoy. A menudo se endulzaban con miel y era típico que contuvieran frutas y nueces.
El origen de los pasteles se remonta al Antiguo Egipto. Se cree que los babilonios enseñaron a los egipcios el arte de hornear. Esto incluía hacer diferentes tipos de pan y también pasteles también.
El comienzo de los pasteles de boda se remonta a la Antigua Roma. A menudo se preparaba para la ceremonia un pequeño pastel de frutas a menudo hecho con miel y nueces. Luego, el pastel se desmoronaba sobre la cabeza de la novia para apaciguar a los dioses y traer prosperidad y bendiciones.
Esta tradición llegó a Gran Bretaña en el año 54 a. C. por Julio César. La práctica siguió siendo una tradición entre las familias ricas. Para las familias pobres, se esparcieron granos y maíz en lugar de tortas desmenuzadas.
A pesar de que los pasteles existen desde hace cientos de años, no fue sino hasta el siglo XVII que la decoración de pasteles se volvió algo popular. Se cree que la práctica ocurrió por primera vez en el siglo XVI en Gran Bretaña. Los pasteles decorados se sirvieron por primera vez entre la realeza británica y los ricos.
Cronología de decoración de pasteles
Bajo el gobierno de la reina Isabel I, los banquetes reales se volvieron cada vez más extravagantes. Los panaderos servían tortas y otros postres con una pasta de almendras moldeada. La pasta de azúcar también se hizo popular cobertura para pastels, ya que consistía en azúcar blanco, almidón, goma de tragacanto y saborizantes.
De soso a hermoso en el siglo XVII
En el siglo XVII, Carlos II regresó a Gran Bretaña tras su exilio en Francia. Durante su estancia en Francia, se aficionó a la cocina. Trajo chefs franceses a Gran Bretaña para mejorar la comida allí.
Los chefs franceses transformaron los suaves pasteles de pasta de almendras en algo más especial. Comenzaron cubriendo pasteles con una costra de azúcar y luego adornando los pasteles con baratijas.
Esta técnica de decoración se extendió rápidamente por toda Europa. A medida que la decoración de pasteles creció en popularidad, las decoraciones se volvieron más elaboradas y los chefs comenzaron a volverse competitivos, tratando de hornear el pastel más hermoso.
Italia se convirtió en el primer país en usar azúcar para hacer decoraciones. Los panaderos también comenzaron a usar moldes para pasteles redondos para hacer pasteles.
A fines del siglo XVIII, Elizabeth Raffald publicó su libro El ama de llaves inglesa con experiencia. El libro contiene muchas recetas diferentes, incluida una para un pastel de bodas decorado con mazapán y glaseado real.
Mejoras en los pasteles en el siglo XIX
Durante la década de 1840, el polvo de hornear hizo que hornear pasteles fuera más fácil que nunca. Además, los hornos de temperatura controlada permitieron un horneado mejor y más uniforme. Los panaderos comenzaron a hornear pasteles con formas decorativas y creando múltiples capas.
La decoración de pasteles se hizo más avanzada a medida que mejoraban los pasteles. Los panaderos crearon diferentes diseños y patrones usando glaseado. Los pasteles de boda bellamente decorados comenzaron a ganar popularidad entre la realeza y también entre la gente adinerada.
En el siglo XIX, Antoine Carème publicó su libro, Pastelería Real. El libro contiene muchas ilustraciones de pasteles elaborados. Muchas de sus inspiraciones para la decoración de pasteles provinieron de diseños arquitectónicos.
Elaborado pastel de bodas de la reina Victoria
Frente a pasteles de boda había existido durante bastante tiempo en este momento, la reina Victoria tenía un pastel extravagante en su boda. Su pastel tenía muchas decoraciones intrincadas que representaban el amor, incluidos cupidos. Pesaba unas increíbles 300 libras.
Como no existía refrigeración en ese momento, la fruta en el pastel estaba saturada en alcohol. La guinda del pastel era blanca, lo que le valió el nombre de guinda real.
Pastel americano: del pan de jengibre colonial a la capa clásica
Después de la boda de la reina Victoria, los pasteles de boda grandes con varios niveles y decoraciones intrincadas crecieron en popularidad. Decorar pasteles para que sean blancos con glaseado real se convirtió en un símbolo de riqueza, ya que a menudo solo los ricos podían permitirse azúcar blanca refinada.
En 1882, el príncipe Leopoldo, duque de Albany, tuvo el primer pastel de bodas completamente comestible. Su pastel de bodas constaba de muchas capas diferentes, usando un glaseado denso entre las capas.
Alrededor de 20 años después, los panaderos comenzaron a colocar pilares entre las capas de pastel. Los pilares consistían en palos de escoba cubiertos de glaseado. Aunque sostuvieron las capas de pastel, eran bastante inestables.
Decoración de Pasteles Moderna
Durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial, poco cambió en el mundo de la decoración de pasteles. El racionamiento y la escasez de azúcar limitaron a los panaderos. Los panaderos no hacían pasteles con regularidad, especialmente en el Reino Unido.
Después de la guerra, la decoración de pasteles comenzó a ganar popularidad. Decoración de pasteles Las clases se convirtieron en una cosa, permitiendo tanto a los profesionales como a los panaderos caseros lograr esta habilidad.
Las clases de Wilton se hicieron tan populares que comenzaron una línea de productos para hornear. La decoración comenzó a volverse más elaborada, a medida que más herramientas y técnicas se hicieron populares para crear tortas bellamente decoradas.
Ahora, las panaderías de todo el mundo crean magníficos pasteles con hermosas decoraciones. Hoy en día, la crema de mantequilla, el fondant, la pasta de azúcar y el mazapán son los ingredientes más populares para decorar. Los panaderos dedican incontables horas a perfeccionar las decoraciones para crear impresionantes pasteles.
Todo sobre el arte de la torta
Durante cientos de años, la decoración de pasteles ha sido popular para creando hermosos postres para ocasiones especiales. Al principio, los pasteles solo se decoraban para bodas o banquetes reales. Ahora, los pasteles también son populares para cumpleaños, aniversarios, graduaciones, días festivos y casi cualquier evento especial.
Las técnicas ahora son mucho mejores y los pasteles son mucho más sabrosos. Desde los humildes comienzos de miel, frutas y nueces, los pasteles ahora vienen en muchos sabores deliciosos. En lugar de pasta de almendras moldeada, la crema de mantequilla y el fondant son los glaseados más populares para decorar.
¿Tienes alguna pregunta sobre la historia de la decoración de pasteles? Si es así, no dude en preguntarles en la sección de comentarios, ya que este tema se remonta a cientos de años.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
