Sustituto saludable de los huevos [Top 8]

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Última actualización on February 18, 2023

¡Tener un sustituto saludable para los huevos les permite a aquellos que no pueden comer huevos poder preparar platos de su elección, sin usar huevos en absoluto!

Los huevos son un alimento básico en la dieta de muchas personas. Son alimentos versátiles y se pueden preparar de muchas formas, así como utilizarse en varios platos. Sin embargo, las dietas de algunas personas les impiden consumir huevos por razones de salud, o simplemente pueden optar por no comerlos.

Para qué se utilizan los sustitutos del huevo

Los huevos son uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Son un plato de desayuno popular y se utilizan en muchas recetas. En promedio, cada estadounidense consume un promedio de 278.8 huevos al año, ¡son muchos huevos! Los huevos son a menudo uno de los ingredientes más importantes para hornear, por lo que debe usar un buen sustituto cuando los reemplace.

Los huevos juegan muchos papeles tanto en la cocción como en la cocción. Los huevos son esenciales en muchas recetas de postres para que los postres logren la textura y el sabor correctos. Los huevos también se usan en muchos rebozados y, a menudo, se usan en alimentos fritos. Aquí están algunos de los También soy miembro del cuerpo docente de World Extreme Medicine (WEM) y embajadora europea de igualdad para The Transformational Travel Council (TTC). En mi tiempo libre, soy una incansable aventurera, escaladora, patrona de día, buceadora y defensora de la igualdad de género en el deporte y la aventura. En XNUMX, fundé Almas Libres, una ONG nacida para involucrar, educar y empoderar a mujeres y niñas a través del deporte urbano, la cultura y la tecnología. los huevos juegan en las recetas:

Encuadernación

Los huevos se utilizan como agente aglutinante en muchos productos horneados. Se utilizan para combinar ingredientes y ayudar a mantener los platos juntos. Los huevos permiten que los alimentos mantengan una textura deseable y no se desmoronen.

Sustituto de huevo: Levadura

Los huevos se pueden usar como agente leudante, lo que permite que los productos horneados alcancen una textura cremosa e hinchada. Los alimentos como el pastel de ángel y el merengue logran su textura ligera y aireada a partir de los huevos.

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Los huevos permiten que los alimentos mantengan una húmedo textura y no se seque. Ayudan a que los alimentos alcancen el equilibrio correcto de humedad.

Si no usa huevos en las recetas, es importante encontrar un sustituto del huevo. Dejar los huevos en los platos provocará un cambio en el sabor, la textura y la unión.

Sustituto de huevo saludable                                     

Afortunadamente, hay muchos sustitutos fáciles que puede usar en sus recetas que requieren huevos. Aquí están algunos de los mejores reemplazos de huevo:

1) puré de manzana

salsa de manzana es una gran opción para reemplazar los huevos. Es de fácil acceso y una opción saludable. Además, es mejor usar un cuarto de taza de compota de manzana sin azúcar en lugar de un huevo. Se recomienda usar puré de manzana sin azúcar en lugar de puré de manzana endulzado con azúcar y canela. Eso aumentará la dulzura de tu postre.

2) yogur

El yogur es un reemplazo fácil para los huevos. Sin embargo, debes evitar el yogur saborizado, ya que alterará el sabor de la receta. Puede usar un cuarto de taza de yogur para reemplazar un huevo. El yogur es mejor en sustitución de muffins y pasteles.

3) Puré De Plátanos

El puré de plátanos es un reemplazo simple de los huevos y permite que los productos horneados estén húmedos y densos. Puede usar un cuarto de taza de puré plátano por cada huevo que pide la receta. El puré de plátanos es excelente en alimentos como pasteles, brownies, pan y muffins; sin embargo, pueden dejar un ligero sabor a plátano.

4) vinagre y bicarbonato de sodio

La combinación de vinagre y bicarbonato de sodio se puede usar como sustituto de los huevos en muchas recetas. Se puede usar vinagre de sidra de manzana y vinagre blanco destilado. Puede usar una cucharadita de bicarbonato de sodio y una cucharada de vinagre para reemplazar los huevos en platos como pasteles y pan, ya que funcionan bien para hacer que los productos horneados tengan una textura ligera y aireada.

5) Semillas de chía y semillas de lino

Tanto las semillas de chía como las semillas de lino son alternativas saludables a los huevos. Puedes usar una cucharada de semillas de chía o semillas de lino molidas, mezcladas con tres cucharadas de agua. Las semillas agregan una textura densa y un sabor más a nuez, lo que las hace ideales para waffles, panqueques, muffins, galletas y pan.

6) tofu de seda

Tofu de seda es un buen sustituto de los huevos que proporcionan la humedad necesaria en un producto horneado. Puede usar un cuarto de taza de tofu sedoso hecho puré por cada huevo que use. Es un excelente reemplazo para postres densos como brownies, galletas, pasteles y pan.

7) sustituto de clara de huevo

Si está preparando un plato que solo requiere egg blancos, puedes usar tres cucharadas de Aquafaba por cada clara de huevo que pide el plato. Aquafaba es el líquido sobrante de una lata de frijoles.

8) Sustituto De Yema De Huevo

Si tiene un plato que requiere solo yemas de huevo, puede usar una cucharada de lecitina de soya para cada yema como alternativa. La lecitina de soja es un subproducto del aceite de soja que tiene propiedades de unión similares a las del huevo producido.

Reemplazos de huevo vegano

Para aquellos que son veganos, pero aún quieren disfrutar el sabor de los huevos, existen sustitutos de huevo que replican el sabor y la textura de los huevos reales. Se pueden utilizar para hacer platos de huevo, así como para cocinar y hornear. Estas son algunas de las mejores alternativas veganas de huevo:

 1) Solo sustituto vegano de huevo

Solo huevo es una alternativa vegana fácil al huevo que está hecha completamente de productos vegetales. Se puede utilizar para hacer tortillas, huevos revueltos, productos horneados y en todo tipo de cocina.

2) Sustituto de huevo vegano sin gluten de Bob's Red Mill

Sustituto de huevo vegano sin gluten de Bob's Red Mill es un reemplazo fácil para las recetas que requieren huevos. Es ideal para muffins, galletas, pan y pasteles. ¡También es libre de gluten!

3) Siga su corazón VeganEgg, 100% a base de plantas

Siga su corazón VeganEgg, 100% a base de plantas es una manera fácil de usar un sustituto de huevo vegano. Los huevos a base de soya simplemente necesitan agua helada para transformarse en una alternativa al huevo. Se puede utilizar en huevos revueltos, tortillas, galletas y pasteles.

¿Qué es un Reemplazo de Huevos?

Cuando se trata de reemplazar los huevos en la cocción, hay una gran selección de alternativas en las que quizás ni siquiera hayas pensado. Hay muchas razones por las que es posible que no pueda tener huevos en su dieta, entonces, ¿por qué no probar uno de estos reemplazos?

• puré de manzana
• yogurt
• bananas machacadas
• vinagre y bicarbonato de sodio
• semillas de lino
• semillas de chía
• tofu sedoso
• aquafaba (para claras de huevo y huevos enteros)
• lecitina de soja (solo para yemas de huevo)
• sustitutos de huevo comerciales (como Bob's Red Mill)
• suero de leche (buttermilk)
• polvo de arrurruz y agua
• mantequilla de nueces (como maní, almendras o anacardos)
• agua carbonatada
• gelatina

Sustituto de huevo con compota de manzana

La compota de manzana es uno de los sustitutos más comunes de los huevos en la repostería. Esto se debe a que tiene una gran textura y hará que sus productos horneados estén más húmedos. La compota de manzana se hace simplemente con manzanas cocidas, que luego se convierten en puré. Siempre es mejor usar puré de manzana sin azúcar como reemplazo del huevo. Esto se debe a que la receta puede volverse demasiado dulce si no lo hace. Si opta por puré de manzana endulzado, es mejor reducir la cantidad de azúcar en su receta. Usar 1/4 taza de puré de manzana equivale a alrededor de un huevo en la mayoría de las recetas.

Sustituto saludable de los huevos para hornear

Si bien existen muchos sustitutos de los huevos para hornear, algunos de ellos son más saludables que otros. Hagamos un resumen rápido de algunos de mis favoritos cuando se trata de hornear:

• semillas de chia – para usar semillas de chía, todo lo que necesitas hacer es mezclar las semillas con agua. Al hacer esto, las fibras de las semillas ayudan a crear una consistencia similar a la de un huevo.
• Platanos machacados – Además de ser espesos y cremosos, los plátanos también son increíblemente nutritivos. Además, debido a su textura y dulzura, ¡el puré de plátanos también puede reemplazar la mantequilla y el azúcar en las recetas!
• Tofu de seda – esta es una de las opciones más versátiles. El tofu sedoso se puede usar en una selección de productos horneados, como pasteles, tartas y budines.
• yogur a base de plantas – no solo es una opción saludable y funciona muy bien en pasteles, pan y muffins, sino que también es excelente para ayudar a que sus productos horneados queden esponjosos.
• salsa de manzana – La compota de manzana es excelente para ayudar a humedecer sus productos horneados. Por esta razón, funciona mejor con pasteles.
• Mantequilla de nueces – perfecto para productos horneados como brownies, panqueques y galletas. Esta también es una buena opción si buscas agregar un sabor extra a nuez a tus pasteles.

El mejor sustituto de huevo vegano

Si bien la mayoría de los sustitutos del huevo ya son veganos, hay algunos que encuentro que son mejores que otros cuando se trata de seguir una dieta vegana. Estas son algunas de nuestras mejores opciones:

• Semilla de Linaza – funciona mejor para productos horneados como galletas y muffins. Sin embargo, ¡también se pueden usar para hamburguesas vegetarianas!
• Aquafaba – esto es genial tanto para glaseado como para mayonesa
• Banana – el puré de plátanos maduros es perfecto tanto en panqueques como en brownies
• salsa de manzana – Si estás buscando el pastel más húmedo que hayas probado, ¡entonces el puré de manzana es el camino a seguir!
• semillas de chia – perfecto para hacer productos horneados como el pudín de chía
• polvo de hornear y aceite – Ideal en productos horneados como galletas
• Los almidones – Si está buscando los mejores sustitutos veganos del huevo para el pan, entonces una mezcla de almidones es el camino a seguir. Recomiendo el sustituto de huevo de Bob's Red Mill.
• Tofu – Otro gran sustituto del pan es el tofu sedoso. El tofu es versátil y se puede usar para una selección de sus necesidades tanto para hornear como para cocinar.

Usar sustitutos de huevo

Usar un sustituto saludable de los huevos puede requerir algo de práctica para obtener la receta correcta y puede alterar ligeramente el sabor del plato. Esta útil artículo tiene varios ejemplos de sustitutos de huevo veganos que puede usar, así como consejos para usar sustitutos de huevo.

Si no come huevos, puede estar seguro de que hay varias opciones diferentes de sustitutos de huevo disponibles. Si tiene alguna pregunta sobre un sustituto saludable de los huevos, ¡déjenos un comentario!

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