Receta rápida: cómo espesar puré de manzana: 4 formas fáciles y efectivas

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Última actualización el 20 de marzo de 2023

¿Estás luchando con puré de manzana líquido? Hemos compilado una lista de los mejores métodos para espesar puré de manzana de manera rápida y eficiente.

salsa de manzana es increíblemente ingrediente versátil. Se puede utilizar tanto para recetas saladas como dulces. Puedes hacer gofres, muffins, adobos o incluso sopas. Desafortunadamente, la compota de manzana a veces tiene una consistencia extremadamente líquida. Afortunadamente, tenemos algunas de las mejores maneras de espesar tu compota de manzana casera sin esfuerzo.

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¿Qué es la compota de manzana?

La mayoría de nosotros hemos oído hablar de la compota de manzana y, siendo panadero, lo más probable es que ya la hayas usado. Entonces, probablemente sepa un poco sobre él y cómo funciona.

La compota de manzana es un producto elaborado con manzanas frescas que se pueden pelar o sin pelar. La mezcla también se condimenta a veces con deliciosas especias. También se agregan edulcorantes como el azúcar para ayudar a equilibrar el sabor. Los ingredientes ácidos también se mezclan para ayudar a preservar el sabor y el color.

Primero, las manzanas se cuecen hasta que estén completamente blandas. Luego, las manzanas cocidas se hacen puré para hacer una mezcla suave. Esta mezcla tiene una consistencia espesa debido a la fibra de las manzanas.

Pero, a veces puede ser un poco líquida porque el agua se separa de las fibras. Esto es especialmente común en puré de manzana más viejo. Es por eso que hemos compilado una lista de las mejores formas de espesar el puré de manzana casero.

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¿La compota de manzana es un líquido?

No creerías la frecuencia con la que nos preguntan, "¿la compota de manzana es un líquido?"

La compota de manzana se considera líquida a pesar de tener una consistencia espesa. Esto se debe a que se ha mezclado para crear un puré suave. Si fuera extremadamente grueso, se consideraría sólido.

Entonces, en esencia, la forma en que se etiqueta un producto está determinada por cómo se ha fabricado. En otras palabras, las manzanas cocidas gruesas se consideran un producto sólido.

¿Qué agregar a la compota de manzana para espesarla?

Desafortunadamente, aunque el puré de manzana es naturalmente espeso, a menudo tiene una textura acuosa poco atractiva. Ahora, decidir qué agregar a la compota de manzana para ayudar a espesar la consistencia puede ser un desafío.

Primero, tienes que decidir qué tan espesa quieres que sea la salsa. Esto determinará hasta cierto punto cómo espesar la compota de manzana. Si solo necesita hacerlo un poco más espeso, entonces debería considerar solo cocinarlo. Pero, si tiene una salsa muy aguada que necesita ser extremadamente espesa, debe agregar algún tipo de espesante.

A continuación, hemos compilado una lista de cómo espesar puré de manzana exactamente. E incluso hemos incluido cuándo usar qué método.

Reducir la salsa

Reducir es un método fácil de usar para espesar cualquier líquido. ¡Funciona especialmente bien para líquidos texturizados como el puré de manzana!

Reducir una salsa lleva tiempo. Puede colocar su puré de manzana a fuego medio y dejar que se cocine lentamente. Incluso puede llevarlo a fuego lento para acelerar el proceso. La mezcla nunca debe hervir, esto cambiará su sabor.

Puedes dejar que la compota de manzana reduzca y espese hasta que alcance la consistencia deseada. Este método es fantástico por esta razón exacta.

 

Añadir un almidón

Los almidones son agentes espesantes naturales. Esto significa que pueden ayudar a solidificar los ingredientes líquidos y darles una textura más sólida.

Los almidones populares para usar son el almidón de maíz y el polvo de arrurruz. Ambos son fáciles de encontrar hoy y económicos. También son versátiles y se pueden usar en muchas recetas.

Una cosa a tener en cuenta es que los diferentes almidones tienen diferentes capacidades espesantes. Es importante saber con qué se está trabajando y cómo trabajar con ello.

Agrega harina

La harina también tiene capacidades espesantes naturales. Esto es fantástico porque lo más probable es que ya tengas harina en casa. Pero, desafortunadamente, no es una gran opción si eres intolerante al gluten.

La mejor manera de agregar harina a la compota de manzana es hacer un roux. Primero, combine partes iguales de harina y mantequilla a fuego lento. Luego, agregue lentamente el puré de manzana líquido mientras bate. Continúe agregando hasta que se incorpore toda la salsa.

Por último, aumenta el fuego y cocina hasta que la salsa comience a hervir. Esto es cuando la harina está completamente cocida.

Añadir más manzanas cocidas

Podría decirse que este método es el que consume más tiempo, pero es muy efectivo. Todo lo que tienes que hacer es cocinar y licuar más manzanas. El nuevo lote espeso y fresco de manzanas hará que la mezcla acuosa actual sea más espesa.

¡También puede agregar manzanas cocidas gruesas para agregarle aún más espesor!

Otro truco fantástico que puedes usar es colar el líquido acuoso antes de agregar el nuevo. Esto ayudará a eliminar parte del exceso de líquido.

Lo que necesitará para espesar la compota de manzana con almidón de maíz

Ingredientes

• 2 taza de puré de manzana
• 1 1/2 – 3 cucharadas de maicena
• 1 1/2 – 3 cucharadas de agua

Equipos

• cacerola u olla mediana
• Tazón pequeño
• batidor pequeño

Tutorial paso a paso

Paso 1: Caliente suavemente la compota de manzana

En una olla mediana, agregue la compota de manzana líquida. Ponga la salsa a fuego lento y caliéntela suavemente.

Paso 2: hacer una papilla

Mientras tanto, empieza a hacer una papilla con maicena y agua. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta obtener una pasta completamente suave.

Paso 3: Espesar la compota de manzana

A continuación, agregue la mezcla suave al puré de manzana ligeramente calentado. Continúe batiendo hasta que las dos mezclas estén bien combinadas.

Luego, deja que la mezcla hierva lentamente. Esto ayudará a que la mezcla espese y cocine la maicena.

Consejos y trucos

• La cantidad de maicena que uses depende de qué tan espesa quieras que sea la compota de manzana. Cuanta más maicena uses, más espeso se volverá el líquido.
• Puede colar la compota de manzana a través de una gasa antes espesándolo con maicena. Esto eliminará un poco de exceso de agua y hará que se espese más fácilmente.
• Como hemos mencionado, puede usar cualquier tipo de almidón para espesar un líquido. Las reglas siguen siendo las mismas.
• Siempre haga una suspensión usando una cantidad igual de almidón y agua. Si usa harina como espesante, use la misma cantidad de harina y grasa (como la mantequilla).
• Tienes que cocinar la maicena. A pesar de que toma un par de minutos adicionales, no obtendrá puré de manzana de calidad si se salta este paso. Al hacer esto, evita que la salsa tenga una sensación en la boca y un sabor almidonados.
• solicite guarde su puré de manzana espesado en el refrigerador hasta por 2 semanas! Mire este artículo informativo sobre la mejor manera de hacerlo.

¿Qué tan denso es el jugo de manzana?

El jugo de manzana pesa 262 gramos por taza métrica. Esto se aplica a todos los tipos de jugo de manzana sin azúcar, enlatados o embotellados. El jugo de manzana es un poco más denso que el jugo de naranja, que pesa 254 gramos por taza métrica.

La densidad del jugo de manzana en onzas es de 8.75 onzas por taza. Por galón, la densidad del jugo de manzana es de 140 onzas por galón. Para comparar, una taza de agua pesa ocho onzas líquidas, lo que significa que el jugo de manzana es más denso que el agua.

El proceso de elaboración del zumo de manzana consiste en triturar las manzanas en una prensa. Este proceso filtra las partículas y pasteuriza el jugo. En algunos casos, se agrega azúcar y vitamina C al jugo de manzana.

El jugo de manzana tiene una vida útil más larga que su contraparte, la sidra de manzana. Una vez abierto, se recomienda refrigerar el jugo de manzana para mantenerlo fresco por más tiempo. 

Conocer la densidad del jugo de manzana puede ayudarlo a comprender mejor cuando se usa para cocinar y hornear. Si está sustituyendo el jugo de manzana por otro líquido en una receta, la densidad puede influir en el producto final.

Por ejemplo, su receta no resultaría igual si usara jugo de manzana en lugar de aceite vegetal. La densidad del jugo de manzana y el aceite vegetal es lo suficientemente diferente como para afectar la textura de la receta. Además, el sabor también se vería afectado. 

Una taza de jugo de manzana sin azúcar tiene 113 calorías. También tiene 24 gramos de azúcar y 0.3 gramos de grasa. 

¿La compota de manzana tiene almidón?

La compota de manzana no contiene cantidades significativas de almidón. Una taza de puré de manzana contiene 0 gramos de almidón. A diferencia de otras frutas y verduras, las manzanas no tienen almidón una vez que maduran. 

El contenido de almidón de las manzanas maduras es bajo. A medida que la fruta madura, el almidón se convierte en azúcar y se vuelve irreconocible. Esto significa que las manzanas no son una buena fuente de almidón.

Las manzanas jóvenes tendrán mucho más almidón que las manzanas maduras. Sin embargo, las manzanas jóvenes no son ideales para comer y no sabrán tan bien como las manzanas maduras. Cuando las manzanas comienzan el proceso de maduración, el almidón que han almacenado se convierte en azúcar.

Mientras que las manzanas maduras suelen tener menos del 1 % de almidón, las manzanas verdes tienden a tener hasta un 15 % de almidón. La cantidad exacta de almidón variará según la manzana.

El almidón es un carbohidrato que es un componente natural en muchas verduras, frutas y granos. Es un carbohidrato complejo que a menudo se asocia con arroz, pasta y papas. 

Muchas plantas, incluidas las frutas y verduras, almacenan energía en forma de almidón. Los almidones proporcionan glucosa al cuerpo, que es la principal fuente de energía para las células de su cuerpo. Además, también son una buena fuente de nutrientes que incluyen vitaminas, minerales y fibra.

Los alimentos ricos en almidón también son buenos para espesar sopas y salsas sin añadir grasa adicional. Por ejemplo, la maicena se usa a menudo como agente espesante, especialmente en salsas. 

Cómo espesar puré de manzana que moquea - Conclusión

Como puede ver, no faltan opciones para espesar la compota de manzana líquida. Puede usar almidón, harina, manzanas licuadas o incluso reducirlo a la consistencia correcta. ¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación y si tiene más trucos para nosotros!

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