Última actualización on February 12, 2023
Y aquí la pregunta del millón es… ¿el merengue en polvo caduca? Tenemos la respuesta para usted.
Verás, polvo de merengue necesita cuidados especiales aunque es un producto no perecedero. De hecho, permítanos darle algunos datos que necesita saber antes de querer guardar su merengue en polvo en el armario sin saber si tiene fecha de vencimiento o no. También, conocer las condiciones de almacenamiento que necesita para acercarse al máximo a su vida útil.
¿Qué es el merengue en polvo?
Apuesto a que has oído hablar del huevo en polvo antes. El merengue en polvo consiste en claras de huevo deshidratadas pasteurizadas transformadas en polvo. Se utiliza en muchas recetas como pasteles de ángel, merengue, glaseadosy glaseado real, pero también puede usarlo para hornear pan, galletas, muffins o brownies.
También tiene algunos otros aditivos, como azúcar, almidón de maíz, goma arábiga, ácido cítrico, crema de tártaro, sulfato de calcio y dióxido de silicio. Todos estos componentes tienen su función. En general, están ahí para ayudar con su flujo, para mantenerlo seco y absorber la humedad, y para mantenerlo estabilizado.
Pasteurizar los productos de huevo es la mejor manera de eliminar Salmonella,. Este método también prolonga su vida útil. Consulte el siguiente párrafo para obtener más información al respecto.
Período de validez del merengue en polvo
Entonces, ¿cuánto dura el merengue en polvo? Bueno, aunque hay muchas marcas en el mercado de merengues en polvo, es muy importante diferenciar la calidad del polvo ya que podría haber ingredientes diferentes a las claras de huevo deshidratadas que pueden afectar la vida útil del producto.
Ahora, vayamos al grano, respondamos tu pregunta.
Si se almacena correctamente, el polvo de merengue tiene una vida útil de aproximadamente 2 años. Debes mantenerlo en un ambiente seco, debe estar alejado de la luz solar en un lugar fresco y oscuro, como el fondo de tu alacena. Así evitamos que aparezca la humedad y las polillas.
¿Entonces el merengue en polvo se estropea? La respuesta es sí, pasado su tiempo máximo de vida útil, de 2 años, es recomendable no consumirlo más.
¿Caduca el merengue en polvo?
Ciertamente, es responsabilidad del fabricante estimar la vida útil del alimento. Aunque muchos factores pueden afectar la vida útil del producto en sí.
Algunos productos alimenticios tienen una vida útil estable, como el merengue en polvo, que puede durar meses o incluso años. Si revisas los paquetes de merengue en polvo, verás que la fecha de caducidad es de unos 24 meses después de la fecha de preparación.
Dicho esto, puedes guardar tu polvo de merengue hasta esa fecha. Solo asegúrese de seguir las condiciones de almacenamiento y no lo use después de su fecha de vencimiento.
Consejos y trucos sobre el merengue en polvo
- Cuando haces merengue al usar merengue en polvo, siempre sale igual.
- Lo que sobra se puede reciclar.
- Según para qué se vaya a utilizar, con este merengue se pueden obtener diferentes tipos de consistencias. Esto depende del tiempo de batido que le des.
- Se puede añadir merengue a las cremas de verduras montadas para conseguir más volumen y bajar su densidad y grasa de la crema.
- El merengue en polvo es un sustituto de los huevos que se deben batir hasta que forme picos, pero no un sustituto de un huevo entero en una receta.
- Una vez aplicado no se endurece. Puede secarse un poco, pero permanece suave después de varios días.
- Cuando aún está caliente tiene más volumen.
- Cuando refrigeras tu merengue, este pierde un poco de volumen. Pero no te preocupes, se puede recuperar golpeándolo de nuevo justo antes de usarlo.
- Las tortas cubiertas con este merengue se mantienen en buen estado a temperatura ambiente o refrigeradas.
- Cuando este merengue está listo para usar, dura 5 días o más a temperatura ambiente sin deteriorarse ni perder apariencia. Sin embargo, dura mucho más si lo refrigeras.
¿Dónde puedo comprar merengue en polvo?
Se puede comprar en panaderías y en los pasillos de un supermercado como Walmart, Etsy, Michaels, Amazon, King Arthur Baking, etc. ¡Y lo mejor es que algunas tienen servicio a domicilio! Échales un vistazo o acércate a tu supermercado más cercano, directo a la zona de productos secos.
Pero hay buenas noticias: ¡también es muy fácil de hacer en casa! Echa un vistazo al siguiente vídeo.
Cómo preparar merengue con polvo de merengue
pero como funciona? ¿Cuál es la fórmula mágica para usar merengue en polvo en lugar de claras de huevo?
Formula magica
- 2 cucharaditas de merengue en polvo + 2 cucharaditas de agua = 1 clara de huevo grande
Este es un producto muy simple para trabajar. Todo lo que necesitas son 35 gramos de merengue en polvo, 200 ml de agua, 500 gramos de azúcar, 150 ml de agua y 1 o 2 limones. ¿Listo para tomar notas?
Instrucciones
- Todo lo que necesita hacer es obtener su batidora eléctrica, combinar agua con su polvo de merengue y comenzar a batir.
- Mientras tanto, irás haciendo un almíbar con el azúcar, 150 ml de agua y jugo de limón.
- Luego, una vez que el azúcar se haya disuelto, vierta con cuidado en la espuma de merengue batiendo a alta velocidad. Y recuerda, este paso debe realizarse de forma lenta y constante. Este proceso te tomará alrededor de un minuto para verter todo el jarabe.
- Después de 2 minutos reduce la velocidad a media. Y ahí lo tienes, ¡listo para usar!
Cómo saber si el polvo de merengue es malo
Hay muchos signos reveladores a tener en cuenta para determinar si el polvo de merengue se ha estropeado y, por lo tanto, no se puede utilizar. Echemos un vistazo más de cerca a estos signos.
- Aterronado. Si el polvo de merengue comienza a agruparse, significa que la humedad se ha infiltrado de alguna manera en el polvo. Y si bien es seguro comerlo, no hará su trabajo de manera efectiva. Ya sea que esté todo agrupado o que algunas partes estén libres de humedad, debe desecharlo todo, ya que es poco probable que aún funcione.
- Olor. Si su merengue huele a algo que no sea suave y dulce, probablemente signifique que debe desechar su polvo de merengue. Puede tener un olor agrio o ligeramente ácido cuando se echa a perder, en lugar de dulce.
- Color. El color del polvo de merengue suele ser blanquecino, aunque esto puede variar según la marca que uses. Si hay manchas de moho en el polvo de merengue, no es seguro consumirlo y debe desecharse de inmediato. Otro cambio de color es simplemente cambiar de color por completo debido al tiempo que no se ha utilizado. Es mejor comprar polvo nuevo, ya que es poco probable que funcione bien, en comparación con el polvo de merengue fresco.
¿Se puede usar merengue en polvo caducado?
Cuando se trata de usar polvo de merengue caducado, siempre que no haya malos olores ni manchas de moho, es probable que sea seguro consumirlo. Sin embargo, es probable que haya perdido su eficacia y probablemente deba reemplazarse con polvo de merengue fresco. Además de esto, el polvo de merengue generalmente contiene huevos deshidratados, que es posible que desee evitar comer después de la fecha de vencimiento; por si acaso te enferma.
¿Cuánto tiempo dura el merengue en polvo después de abrirlo?
Siempre que el polvo de merengue se almacene correctamente, durará alrededor de 2 años. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco para obtener mejores resultados; como una despensa. La humedad es el enemigo del merengue en polvo, por lo que la frescura y la baja humedad son la clave. La mayoría de los polvos de merengue tendrán una fecha de vencimiento en el empaque.
El mejor polvo de merengue para usar
Hay muchos polvos de merengue para elegir para ayudarlo a hornear. Sin embargo, tengo algunos favoritos personales con los que no te puedes equivocar. Miremos más de cerca.
Polvo de merengue Wilton
Los productos de Wilton son un alimento básico para cualquier panadero en ciernes, y su merengue en polvo es uno de estos productos. Cuesta alrededor de $ 8.99 por 4 oz de producto. Si bien el producto tiene certificación Kosher, puede contener maní, nueces, leche, trigo, pescado y mariscos. Si está buscando un reemplazo ideal de clara de huevo, no busque más que el polvo de merengue de Wilton.
Merengue en Polvo Celebakes
Otro favorito popular entre los panaderos es el polvo de merengue de Celebakes. Cuesta alrededor de $ 9.99 por 4 oz de producto. Se estima que la vida útil es de alrededor de 18 meses porque tiene certificación Kosher. Ya sea que esté buscando un merengue esponjoso o formas de estabilizar su glaseado, esta opción es perfecta.
Polvo de merengue Chefmaster Deluxe
La última opción es Chefmaster Deluxe Meringue Powder. Esta opción no contiene gluten y tiene certificación Kosher, lo cual es ideal para aquellos con necesidades dietéticas adicionales. Cuesta alrededor de $ 10 por 5 oz de producto. Ya sea para estabilizar sus productos horneados o realzar su glaseado, me encanta este merengue en polvo.
Cómo leer las fechas de caducidad de Wilton
Wilton es la opción más común cuando se trata de merengue en polvo. Sin embargo, su sistema de fecha de caducidad es ligeramente diferente. En lugar de una fecha de caducidad, tienen una fecha de fabricación añadida a su polvo de merengue. Luego puede consumir el producto de manera segura hasta dos años después de esa fecha.
Echemos un vistazo a cómo funciona el código de fecha juliana.
Ejemplo:
21001
Los primeros dos números representan el año (2021) y los siguientes tres números son el día del año en que se hizo, de los 365 días (001 es el 1 de enero).
Para resumir…
El secado fue uno de los primeros métodos que utilizó el hombre para la conservación de los alimentos. Por lo tanto, para conservar adecuadamente los ovoproductos, se deben respetar siempre las instrucciones de conservación y la fecha de caducidad indicadas en el envase.
El fabricante garantiza la seguridad alimentaria del producto mientras el envase permanezca cerrado hasta el tiempo indicado como fecha de caducidad. Una vez abierto el envase, su contenido puede ser contaminado por el medio ambiente.
Ahora ya sabes que este maravilloso producto de merengue en polvo requiere de un cuidado adecuado para mantenerse intacto lo mejor posible. ¡Solo sigue las instrucciones de almacenamiento y disfrútalo tantas veces como quieras!
