Última actualización on February 12, 2023
Aprender a hacer merengue sin crémor tártaro es una excelente manera de hacer una receta deliciosa. Además, son hermosas galletas blancas que parecen estrellas blancas hinchadas. En ese sentido, puedes hacer estas recetas si te sobraron claras de huevo al hornear.
Además, estas galletas de merengue son buenas para cualquier festividad y como refrigerio. Además, los ingredientes son convenientes de conseguir. Además, estas recetas de galletas de merengue solo necesitan de cuatro a cinco ingredientes y no tienen crémor tártaro.
Recuerda, las galletas de merengue tradicionales utilizan crema de tártaro, pero para estas recetas, usaremos jugo de limón en su lugar. Tenga en cuenta que el jugo de limón proporciona el mismo efecto que una crema de tártaro. Por esa razón, baja el pH del huevo. Además, hace que las claras de huevo sean ácidas y estables. ¿Entonces, Qué esperas? Haz estas recetas en casa. Y compártelos con tus seres queridos.
1) Galletas De Merengue De Vainilla Sin Crémor Tártaro
Ingredientes
- Cinco claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- una rodaja de limon
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- cuenco grande
- Horno
- Batidora eléctrica con accesorio para batir
- Mangas pasteleras grandes
- Punta de tubería de estrella grande
- Bandejas para hornear (2 piezas)
- El papel para hornear
- Espátula de goma
Porciones y Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Rendimiento: 15 a 20 porciones
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Precaliente su horno a 220 grados Fahrenheit. Después, toma tus bandejas para hornear. Y fórralos con papel pergamino. Luego, déjalos a un lado. Asegúrese de que el recipiente para mezclar esté seco y limpio. También, las claras de huevo no debe tener yemas de huevo.
Paso 2
Luego, cepille el interior de su tazón para mezclar y el accesorio para batir con la rodaja de limón.
Paso 3
Después de eso, coloque las claras de huevo dentro del tazón para mezclar. Luego, bate las claras de huevo y la vainilla con una batidora eléctrica. Asegúrate de batir a velocidad media-alta. Hazlo hasta que la mezcla de clara de huevo forme picos suaves.
Paso 4
Luego, agregue lentamente su azúcar. Recuerde, agregue una cucharada a la vez. Realice este paso mientras la batidora aún está funcionando. Además, batir adecuadamente después de cada adición hasta que todo el azúcar se incorpore bien.
Paso 5
Cuando agregues todo el azúcar, bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Además de eso, la mezcla se vuelve brillante y rígida durante unos cuatro minutos. Debes disolver el azúcar para que no se vuelva arenosa al frotar la mezcla entre los dedos. Además de eso, evita mezclar demasiado.
Paso 6
Después de eso, saque el merengue con una espátula de goma. Y colóquelo en una manga pastelera grande con una punta de estrella grande. Luego, coloque una galleta de 1.5 pulgadas en sus bandejas para hornear preparadas. Y deja un espacio de una pulgada entre cada una de tus cookies. Recuerde, las galletas de merengue aumentarán de tamaño a medida que se sequen.
Paso 7
Luego, hornee sus galletas dentro del horno precalentado durante unos sesenta minutos. Después del tiempo previsto, apague el horno. Y dejar las galletas dentro del horno. Abstenerse de abrir la puerta del horno hasta que se enfríen. Hacer esto permitirá que se sequen por completo.
Paso 8
Tenga en cuenta que las galletas deben estar crujientes por fuera. Entonces, con eso, levante sus galletas de la bandeja para hornear sin que se peguen. Y debería sonar hueco cuando se golpea en la parte inferior. Cuando sus galletas de merengue se hayan enfriado por completo, transfiéralas a un recipiente hermético. Así mismo, puedes servirlos de inmediato.
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2) Galletas de merengue de limón sin azúcar
Ingredientes
- Dos claras de huevo grandes mantenidas a temperatura ambiente.
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 taza de eritritol en polvo
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- cuenco grande
- Horno
- Batidora eléctrica con accesorio para batir
- Mangas pasteleras grandes
- Punta de tubería de estrella grande
- bandeja para hornear grande
- El papel para hornear
- Espátula de goma
Porciones y Tiempo de Preparación
Minutos 15: Tiempo de preparación
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo total: 3 horas y 15 minutos
Rinde: 20 porciones
Paso a paso las instrucciones
Paso 1
Precaliente su horno a 200 grados Fahrenheit o 93 grados Celsius. Luego, toma tu bandeja para hornear grande. Y fórralo con papel pergamino. Después de eso, déjalo a un lado.
Paso 2
Luego, coloque las claras de huevo grandes dentro de un tazón para mezclar. Y asegúrate de batirlos con una batidora eléctrica a velocidad media. Asegúrese de hacerlo hasta que se vuelvan opacos y espumosos.
Paso 3
A continuación, agregue el jugo de limón a su mezcla. Y asegúrese de aumentar la velocidad de la batidora a alta. Vuelve a batir la mezcla hasta que notes que se forman picos rígidos.
Paso 4
Después de eso, agregue gradualmente su edulcorante en polvo. Tenga en cuenta que agregue una cucharada a la vez. Luego, bate más a medida que avanzas.
Paso 5
A continuación, doble suavemente la ralladura de limón con una espátula de goma. Y pasar la mezcla a una manga pastelera con punta de estrella grande. Luego, coloque sus galletas en la bandeja para hornear forrada. Y sepáralos a una pulgada de distancia uno del otro.
Paso 6
Hornee sus galletas dentro del horno precalentado durante aproximadamente una o dos horas. No obstante, el tiempo de horneado depende del tamaño y grosor de las galletas. Además, puede saber si sus galletas de merengue están listas cuando se endurecen. Además de eso, puede liberarlo sin esfuerzo del papel pergamino. Cuando estén listos, apaga el horno. Y apuntala la puerta del horno con un cucharón de madera. Luego, deja las galletas de merengue así por lo menos una hora. O hazlo hasta que se sequen y queden crujientes. ¡Como siempre, sirve y disfruta!
3) Galletas De Merengue De Vainilla Y Limón
Ingredientes
- Tres claras de huevo grandes
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- Una pizca de sal
- 2/3 taza de azúcar
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- cuenco grande
- Horno
- Batidora eléctrica con accesorio para batir
- Mangas pasteleras grandes
- Punta de tubería de estrella
- bandeja para hornear grande
- El papel para hornear
- Espátula de goma
Porciones y Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: minutos 35
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: 3 docenas de galletas
Paso a paso las instrucciones
Paso 1
En primer lugar, precaliente su horno a 200 grados Fahrenheit. Luego, toma tu bandeja para hornear grande. Además, asegúrese de cubrirlo con papel pergamino y déjelo a un lado.
Paso 2
Después, coloque las claras de huevo en un tazón para mezclar. Luego, agregue su extracto de vainilla, sal y jugo de limón al tazón con claras de huevo.
Paso 3
Después de eso, bate las claras de huevo con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla comience a formar espuma.
Paso 4
A continuación, agregue su azúcar gradualmente. Asegúrese de poner una cucharada cada vez. Luego, bate la mezcla de merengue hasta que se formen picos rígidos. Y colocamos la mezcla de merengue dentro de una manga pastelera con punta de estrella.
Paso 5
Coloque las galletas en la bandeja para hornear de aproximadamente una pulgada de diámetro y a 2 pulgadas de distancia entre sí.
Paso 6
Luego, hornee las galletas de merengue en el horno durante unos treinta y seis minutos. O hazlo hasta que estén firmes al tacto. Después de eso, apaga tu horno. Y deja la puerta abierta. Eso sí, deja las galletas dentro del horno durante una hora.
Paso 7
Finalmente, saque sus galletas de merengue del horno. Luego, deja que se enfríen por completo. Como siempre, ¡sirve y disfruta!
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4) Galletas De Merengue Sin Crémor Tártaro Y Limón
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
Equipos
- Tazón grande para mezclar
- Mezclador eléctrico
- Espátula de goma
- Aerosol para cocinar
- Hojas de galleta
- Cuchara
- Estante de alambre
Porciones y Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: minutos 30
Tiempo total: Minutos 45
Rendimiento: 2 docenas de galletas
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Precaliente el horno a 225 grados Fahrenheit y engrase dos bandejas para hornear galletas con aceite en aerosol.
Paso 2
A velocidad alta, bata las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
Paso 3
Mientras la batidora funciona a velocidad media-alta, agregue gradualmente el azúcar hasta que la mezcla comience a formar picos.
Paso 4
Con una cuchara, saque porciones de cucharadita de merengue en una bandeja para hornear engrasada. Coloque las galletas de merengue a dos pulgadas de distancia.
Paso 5
Hornea las galletas durante 30 minutos o hasta que el centro de la galleta esté seco.
Paso 6
Después de sacarlas del horno, golpea la bandeja para hornear galletas en la encimera de la cocina para aflojar las galletas. Luego déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
5) Galletas de merengue de chocolate sin cremor tártaro
Ingredientes
- 3 claras de huevo grandes
- 3 / 4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 / 4 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao para hornear
Para el glaseado:
- 3 onzas de chocolate semidulce, picado
- 1 cucharadas de manteca vegetal
Equipos
- Tazón grande para mezclar
- Mezclador eléctrico
- Hojas de galleta
- Manga pastelera
- punta de estrella
- Espátula de goma
- El papel para hornear
- Papel encerado
- Estante de alambre
- tazón pequeño para mezclar
- Batidor
Porciones y Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 75-80 minutos
Rendimiento: 4 docenas de galletas
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Coloque las claras de huevo en el tazón grande para mezclar y déjelas reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit y cubra sus bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
Paso 2
Agregue el extracto de vainilla y bata la mezcla de claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Paso 3
Agregue gradualmente el azúcar a las claras de huevo, agregando alrededor de dos cucharadas a la vez mientras la batidora está a velocidad media-alta. Bate hasta que se formen picos rígidos y el azúcar se haya disuelto en la mezcla. Luego, bate lentamente el cacao en polvo.
Paso 4
Llena tu manga pastelera con punta de estrella hasta la mitad con tu merengue de chocolate. Coloque pequeñas estrellas de alrededor de 1 1/4 de pulgada de diámetro en sus bandejas para hornear forradas de pergamino, con una separación de aproximadamente dos pulgadas.
Paso 5
Hornea las galletas de merengue de chocolate durante 30 a 35 minutos. Luego, permita que sus galletas de merengue de chocolate se enfríen en una rejilla de alambre.
Paso 6
Mientras las galletas se enfrían, prepara tu glaseado de chocolate. En un recipiente apto para microondas, derrita el chocolate y la manteca. Una vez derretidas, sumerja las galletas enfriadas hasta la mitad en las galletas derretidas. Coloque las galletas de merengue bañadas en una rejilla para que se sequen antes de disfrutarlas.
6) Merengue vegano sin cremor tártaro
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (garbanzos), sin escurrir
- ¾ taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Equipos
- Colador de malla fina
- Tazón grande para mezclar
- Mezclador eléctrico
- Hojas de galleta
- El papel para hornear
- Manga pastelera
- punta de estrella
- Espátula de goma
- bastidores de alambre
Porciones y Tiempo de Preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1- 1 1/2 horas
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Rendimiento: 3 docenas de galletas
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Precaliente su horno a 210 grados Fahrenheit y cubra sus bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 2
Escurra los garbanzos, reservando 1/2 taza del líquido de la lata. Guarda los garbanzos para otro uso.
Paso 3
Agregue el jugo de garbanzos a un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar, aproximadamente dos cucharadas a la vez. Continúe batiendo el merengue vegano hasta que se formen picos rígidos, esto puede tomar de 15 a 20 minutos.
Paso 4
Llena tu manga pastelera con punta de estrella hasta la mitad con tu merengue vegano. Coloque estrellas en sus bandejas para hornear forradas de pergamino, a unas dos pulgadas de distancia.
Paso 5
Hornea los merengues veganos de 60 a 90 minutos, hasta que estén firmes. Deje que las galletas de merengue se enfríen en una rejilla.
Galletas De Merengue De Vainilla Sin Crémor Tártaro
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Horno
- Batidora eléctrica con accesorio para batir
- Mangas pasteleras grandes
- Punta de tubería de estrella grande
- Bandejas para hornear (2 piezas)
- El papel para hornear
Ingredientes
- Cinco claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de de azúcar granulada
- una rodaja de limon
Instrucciones
- Precaliente su horno a 220 grados Fahrenheit. Después, toma tus bandejas para hornear. Y fórralos con papel pergamino. Luego, déjalos a un lado. Asegúrese de que el recipiente para mezclar esté seco y limpio. Además, las claras de huevo no deben tener yemas de huevo.Cinco claras de huevo a temperatura ambiente
- Luego, cepille el interior de su tazón para mezclar y el accesorio para batir con la rodaja de limón.una rodaja de limon
- Después de eso, coloque las claras de huevo dentro del tazón para mezclar. Luego, bate las claras de huevo y la vainilla con una batidora eléctrica. Asegúrate de batir a velocidad media-alta. Hazlo hasta que la mezcla de clara de huevo forme picos suaves.Cinco claras de huevo a temperatura ambiente, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Luego, agregue lentamente su azúcar. Recuerde, agregue una cucharada a la vez. Realice este paso mientras la batidora aún está funcionando. Además, batir adecuadamente después de cada adición hasta que todo el azúcar se incorpore bien.1 1/2 tazas de azúcar granulada
- Cuando agregues todo el azúcar, bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Además de eso, la mezcla se vuelve brillante y rígida durante unos cuatro minutos. Debes disolver el azúcar para que no se vuelva arenosa al frotar la mezcla entre los dedos. Además de eso, evita mezclar demasiado.
- Después de eso, saque el merengue con una espátula de goma. Y colóquelo en una manga pastelera grande con una punta de estrella grande. Luego, coloque una galleta de 1.5 pulgadas en sus bandejas para hornear preparadas. Y deja un espacio de una pulgada entre cada una de tus cookies. Recuerde, las galletas de merengue aumentarán de tamaño a medida que se sequen.
- Luego, hornee sus galletas dentro del horno precalentado durante unos sesenta minutos. Después del tiempo previsto, apague el horno. Y dejar las galletas dentro del horno. Abstenerse de abrir la puerta del horno hasta que se enfríen. Hacer esto permitirá que se sequen por completo.
- Tenga en cuenta que las galletas deben estar crujientes por fuera. Entonces, con eso, levante sus galletas de la bandeja para hornear sin que se peguen. Y debería sonar hueco cuando se golpea en la parte inferior. Cuando sus galletas de merengue se hayan enfriado por completo, transfiéralas a un recipiente hermético. Así mismo, puedes servirlos de inmediato.
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