Última actualización on February 12, 2023
La lecitina no es un ingrediente que usan todos los días los panaderos, por lo que puede ser difícil de encontrar. Querrás saber dónde comprar lecitina para hornear si alguna vez tienes una receta que requiera este peculiar ingrediente. La lecitina tiene muchos usos y puede ser útil SECRETO tener a mano.
Dado que la lecitina no es un ingrediente común para hornear, puede ser un poco difícil de encontrar. Afortunadamente, si sabe dónde buscar, puede encontrarlo en muchas tiendas de comestibles y también en línea. Además de hornear, también tiene usos para la salud.
¿Qué es la lecitina de soja y para qué se usa?
La lecitina es una sustancia que proviene de la soja ya veces otras sustancias como los girasoles. Por lo general, viene en forma de gránulos y es de color marrón amarillento.
En hornear, lecitina Funciona como un emulsionante y estabilizador natural. Es un ingrediente común en muchos pasteles comprados en la tienda y hechos en panadería y productos horneados con levadura. Además de ser un aditivo para hornear, algunas personas también lo usan para obtener beneficios para la salud.
¿Qué hace la lecitina en los alimentos?
La lecitina funciona como emulsionante en los alimentos para mezclar ingredientes que normalmente no se mezclan bien. Por ejemplo, se usa en aderezos para ensaladas que usan agua y aceite como una forma de mezclarlos.
La lecitina también puede funcionar como un sustituto vegano de los huevos. Por cada huevo, la receta requiere combinar 1 ½ cucharadas de lecitina de soya, 1 ½ cucharadas de agua y una cucharadita de levadura en polvo.
Muchas panaderías y marcas comerciales de alimentos utilizan la lecitina como acondicionador de masa para ablandar el pan y otros productos horneados. Además, también puede ayudar a que los productos horneados se desprendan mejor de sus moldes.
Cuando se usa según las instrucciones, la lecitina hace que humedecer los ingredientes secos sea mucho más fácil. Además, también aumenta el volumen del pan al hornear, creando panes más grandes y deliciosos.
La lecitina no solo facilita la mezcla de ingredientes, sino que también ayuda a prevenir la separación. Ayuda a que ingredientes como el aceite y el vinagre se mezclen mejor e interactúen mejor, lo que permite que sus alimentos tengan una mejor consistencia y duren más.
Además de funcionar como emulsionante, la lecitina también funciona como conservante natural. Puede ayudar a estabilizar la masa para pasteles, lo que da como resultado pasteles mejorados. Además, se puede utilizar como sustituto de grasas y es un ingrediente ideal para hornear sin huevo.
Si bien es más común en marcas comerciales de alimentos y panaderías, algunas personas lo usan para hornear en casa. Es una opción especialmente buena si eres un panadero vegano o tienes alergia al huevo, ya que se puede usar en lugar de los huevos o además de ellos.
Dónde comprar lecitina para hornear
Al comprar lecitina, puede encontrarla en forma de gránulos, líquido o polvo. El tipo que necesitará variará según la receta que use. Aunque puede que no sea un ingrediente común, está disponible en muchas tiendas y en línea.
Si tiene una receta que requiere lecitina, querrá saber dónde comprar lecitina de soya líquida. Afortunadamente, lo tenemos cubierto ya que hemos compilado una lista de 10 tiendas conocidas que venden lecitina.
# 1 Amazon
Amazon es uno de los mejores lugares para comprar lecitina. Lo venden en forma de líquido, gránulos y polvo, lo que le permite encontrar el tipo exacto que necesita.
Hay docenas de resultados a diferentes precios, lo que le permite encontrar la opción adecuada para sus necesidades. Además, es conveniente si vives en un lugar donde no venden lecitina en las tiendas de abarrotes.
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# 2 Walmart
Afortunadamente, no importa dónde viva, es probable que no esté muy lejos de un Walmart. Walmart vende una variedad de productos de lecitina tanto en la tienda como en línea. Además, tienen algunos de los mejores precios que puedes encontrar para la lecitina.
#3 Alimentos Integrales
Whole Foods ofrece una gran selección de alimentos, especialmente para diferentes tipos de dietas especiales. Puede encontrar lecitina en la mayoría de Whole Foods para hornear y para el cuidado de la salud.
#4 Wegman
Wegmans es una popular cadena de supermercados que tiene una gran selección de productos. Puede encontrar marcas como Bob's Red Mill Soy Lecithin Granules en su pasillo de horneado.
#5 Von
Vons es otra cadena de supermercados popular. Aunque varía según la tienda, es probable que pueda encontrar lecitina en los estantes.
#6
Kroger se está convirtiendo en una tienda de comestibles favorita entre muchos compradores. Venden una variedad de diferentes marcas de lecitina en forma de gránulos, líquido y polvo.
#7 camino seguro
Una cadena de supermercados confiable, Safeway ofrece una gran selección de productos. Aunque los productos variarán según las tiendas individuales, es muy probable que encuentre lecitina en existencia.
#8
Si está buscando un suplemento dietético de lecitina, GNC es un buen lugar para ir. Incluso tienen su marca de lecitina granulada.
#9 Supermercados especializados
Muchas regiones y ciudades tendrán sus propios supermercados especializados. Asegúrese de visitar su supermercado local especializado, ya que es probable que vendan algún tipo de lecitina.
#10 Objetivo
Target es una tienda favorita entre los compradores de todo el mundo. Puede encontrar lecitina en línea, así como en algunas tiendas Target seleccionadas.
El mejor sustituto de la lecitina
Incluso con las tiendas enumeradas anteriormente, la lecitina puede ser difícil de encontrar, especialmente si está en apuros. Afortunadamente, hay sustitutos que puede usar para la lecitina de soya.
Lecitina De Girasol
La lecitina de girasol es el sustituto más cercano a la lecitina de soja. Está disponible tanto en polvo como en líquido y es una excelente opción vegana. Si bien puede tener un sabor más fuerte, es una opción saludable.
Yemas de huevo
Las yemas de huevo funcionan como un agente aglutinante, lo que las convierte en una buena alternativa a la lecitina. Están fácilmente disponibles y también tienen la misma textura y propiedades, lo que los convierte en una buena alternativa.
Semillas de linaza
La linaza molida es otra buena opción como sustituto de la lecitina de soja. Si bien pueden tener un ligero sabor a nuez, pueden funcionar como lecitina.
Goma Guar
La goma guar es un espesante y estabilizador hecho de granos de guar. Puede ser un sustituto adecuado de la lecitina de soja en muchas recetas.
Goma Xantham
La goma xantana es un ingrediente sin gluten que funciona como agente espesante y emulsionante. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar como reemplazo de la lecitina.
¿Se puede usar lecitina de girasol para hornear?
La lecitina de girasol se puede utilizar para hornear. Si bien la lecitina de soja está más disponible, muchas personas prefieren la lecitina de girasol, ya que se extrae sin el uso de productos químicos y es menos alérgeno.
La lecitina de girasol es completamente natural y se puede usar en una variedad de recetas diferentes. Se elabora deshidratando semillas de girasol y luego separándolas en tres partes.
Las tres partes son el sólido, el aceite y la goma, y el proceso se realiza en un sistema de prensado en frío. La parte de goma que queda de las semillas de girasol es lecitina.
Además de usarse como emulsionante natural en la repostería, también se toma como suplemento para la salud. Se dice que ayuda a reducir el colesterol al mismo tiempo que mejora la función cerebral. La lecitina de girasol también se usa para ayudar con la lactancia, ya que puede ser un remedio natural para los conductos obstruidos.
¿En qué pasillo está la lecitina? Dónde comprar lecitina para hornear
Aunque variará según la tienda, la lecitina se encuentra más comúnmente en el cocinando pasillo o pasillo de suplementos/vitaminas. También puede buscar en los pasillos que venden productos de reemplazo de comidas.
En el pasillo de horneado, es posible que pueda encontrar lecitina cerca de la harina. Dado que también se usa con fines de salud, también puede encontrarlo en el pasillo de suplementos/vitaminas. Varía según la marca y la tienda en la que esté comprando.
Compras de lecitina: dónde comprar lecitina para hornear
Ya sea que vaya en línea, a una cadena de supermercados o a una cadena de supermercados, hay varios lugares donde puede encontrar lecitina. Además, a menudo también puede encontrarlo en supermercados locales especializados y tiendas de vitaminas/suplementos.
La mayoría de las veces, puede encontrar lecitina en el pasillo de horneado o en el pasillo de vitaminas/suplementos. Está disponible en forma de polvo, gránulos y líquido y se puede usar para hornear, cocinar y como suplemento. Sin embargo, el pasillo en el que se encuentre variará según la forma de lecitina y la tienda en la que esté comprando.
¿Te ha gustado esta lista de dónde comprar lecitina para repostería? Si es así, comparta sus pensamientos en la sección de comentarios a continuación y comparta esto con cualquier otra persona que use lecitina.
Preguntas Frecuentes
¿Dónde está la lecitina en la tienda de comestibles?
Los lugares más comunes para encontrar lecitina en una tienda de comestibles son en el pasillo de repostería o en el pasillo de vitaminas/suplementos. Además, también puede encontrarlo donde se venden sustitutos de comidas.
¿Dónde comprar lecitina líquida para hornear?
El lugar más fácil para comprar lecitina líquida son las tiendas en línea como Amazon. También puede consultar las cadenas de supermercados, las tiendas de comestibles e incluso las tiendas de comestibles especializadas locales.
¿Qué hace la lecitina en la repostería?
La lecitina tiene algunos propósitos diferentes en la cocción. Funciona como sustituto del huevo, suaviza el pan y otros productos horneados, mejora la estructura de la miga y realza la ternura. Además, la lecitina también funciona como emulsionante y conservante.
¿Cómo puedo obtener lecitina naturalmente?
La lecitina se puede encontrar naturalmente en muchos alimentos diferentes. Estos alimentos incluyen huevos, soja, leche, cereales integrales y cacahuetes.
