Última actualización el 26 de diciembre de 2021
El merengue es una forma popular de postre en muchas partes del mundo. Sin embargo, quizás te preguntes, ¿a qué sabe el merengue? Este sabroso manjar viene en muchas formas diferentes, cada una tan deliciosa como la siguiente.
Si nunca antes has comido merengue, entonces te lo estás perdiendo. Es un postre maravilloso para disfrutar sin importar la ocasión. Aunque puede ser un poco complicado de hacer, definitivamente vale la pena el resultado final.
¿Qué es el merengue?
El merengue es un tipo de postre que se prepara con claras de huevo batidas y azúcar. A menudo también contiene un ingrediente ácido como limón, vinagre o crema de tártaro. A veces, se agrega un agente aglutinante como sal, harina o gelatina y también se puede agregar un saborizante como el extracto de vainilla.
Cuando se baten, las claras de huevo aumentan de tamaño hasta ocho veces para crear una textura ligera y esponjosa. El azúcar agregado no solo aumenta la dulzura sino que también estabiliza las claras de huevo. El merengue generalmente tiene un interior masticable y suave con un exterior ligeramente crujiente.
Hay tres tipos principales de merengue, francés, suizo e italiano. Aunque todos consisten en claras de huevo batidas y azúcar, todos varían según el tipo.
También existe una versión vegana de merengue. En lugar de usar claras de huevo, usa aguafaba, que está hecho de garbanzos.
El merengue generalmente no tiene una vida útil prolongada, por lo que es mejor consumirlo dentro de un par de días. Puede ser complicado de hacer si el clima es cálido y húmedo. Dependiendo de si se hornea o no, se debe guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.
Francés
El merengue francés es una receta de merengue básica, la más estándar de las tres variedades. Al hacer merengue francés, las claras de huevo se baten hasta que se formen picos suaves. Luego, se agrega el azúcar a la mezcla y se bate hasta que se formen picos firmes.
La variedad francesa es la menos estable de las tres, pero también es la más ligera. Es popular para hacer soufflés, Pavlova y galletas.
suizo
El merengue suizo se prepara batiendo las claras de huevo y el azúcar mientras se usa una parrilla doble. La mezcla se calienta hasta que el azúcar se disuelve y alcanza una temperatura de 130 grados Fahrenheit. Luego, la mezcla se bate hasta que se formen picos suaves y brillantes.
La versión suiza es suave pero densa. Es popular para agregar a cremas de mantequilla, galletas o Pavlovas.
Italiano
El merengue italiano es el más resistente de las tres variedades. Se elabora cocinando un jarabe de azúcar (agua y azúcar) a 240 grados Fahrenheit. El jarabe de azúcar se agrega lentamente a las claras de huevo batidas y la mezcla se bate hasta que se formen picos suaves.
La versión italiana es suave y cremosa. Es excelente para agregar a cremas de mantequilla, tartas, sorbetes y mousses.
¿A qué sabe el merengue?
El merengue tiene un sabor dulce y azucarado que no es abrumador. Tiene un sabor similar a la pelusa de malvavisco. Esto lo hace ideal para usar como cobertura, agregar al glaseado o hacer otras recetas deliciosas.
El merengue también tiene una textura maravillosa. Suele ser ligero y esponjoso, pero en algunos casos también tiene un exterior crujiente. Es un postre versátil ya que hay muchas maneras diferentes de prepararlo.
Recetas populares de merengue
Hay muchas recetas de postres populares que usan merengue, cada una tan deliciosa como la siguiente. Aunque puede ser difícil hacerlo bien, definitivamente vale la pena hacer el trabajo. Hacer postres de merengue requiere precisión, paciencia y, a menudo, práctica para hacerlo bien.
galletas de merengue
galletas de merengue son un regalo popular, especialmente en Navidad. Son aireados y ligeros, con una textura crujiente encantadora. Una vez hecho el merengue, se le agrega saborizante como vainilla, chocolate o limón.
Luego, el merengue se coloca en una bandeja para hornear galletas y se hornea en el horno. Luego pueden durar hasta dos semanas si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Alaska horneada
Alaska al horno consiste en pastel y helado cubierto con una gruesa capa de merengue. Luego, el merengue se dora para crear una deliciosa cáscara crujiente. Hay varias variaciones de Baked Alaska que puedes hacer, con diferentes sabores de pasteles y helados.
Pastel de merengue de limón
Pastel de merengue de limón es un postre popular en todo el mundo. Tiene una base de hojaldre acortada, relleno de cuajada de limón y cobertura de merengue dorado.
Pavlova
Pavlova es un postre a base de merengue que se hornea con un interior suave y ligero y una corteza crujiente. Es un postre delicado que a menudo se cubre con crema batida y frutas, como bayas.
Crema de mantequilla de merengue suizo
Crema de mantequilla de merengue suizo es suave como la seda y cremoso, por lo que es un aderezo perfecto para los postres. Es menos dulce que la crema de mantequilla americana tradicional. Una vez hecho el merengue suizo, se mezcla con mantequilla y vainilla.
Divinidad
Divinity es un dulce a base de merengue que es popular en el sur de Estados Unidos. A menudo incluye una cobertura como nueces picadas.
Un postre dulce, masticable y suave
El merengue tiene un sabor maravillosamente dulce y azucarado que es similar a los malvaviscos. Tiene una textura suave que puede ser masticable por dentro y ligeramente crujiente por fuera dependiendo de cómo se prepare. Viene en tres variaciones comunes, francés, italiano y suizo.
El merengue tiene una base de claras de huevo batidas y azúcar. Se puede incorporar en muchos postres deliciosos, como galletas, Pavlova, Alaska al horno, pastel de merengue de limón, crema de mantequilla de merengue suizo, divinidad y mucho más. Simplemente no puedes equivocarte con su increíble textura y delicioso sabor, así como con lo versátil que es.
Puede ser un poco complicado hacerlo bien, ya que se necesita tiempo, precisión y paciencia para hacerlo. Además, el calor y la humedad jugarán un factor importante en la estabilidad al hacerlo.
¿Tienes alguna pregunta sobre a qué sabe el merengue? Si es así, haga cualquier pregunta sobre este brebaje de azúcar y clara de huevo batida en la sección de comentarios a continuación.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
