Última actualización on February 2, 2022
Probablemente haya notado que su horno tiene diferentes configuraciones llamadas hornear y asar. Muchas personas usan el horneado de forma regular, pero no están familiarizadas con la configuración de ebullición. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre hornear y asar?
Aunque hornear y asar son configuraciones en el horno, ambas logran resultados diferentes. Saber el propósito y cómo usar correctamente cada uno puede ayudarlo a lograr comidas deliciosas. Independientemente de su nivel de experiencia en la cocina, puede ser beneficioso conocer las diferencias entre los dos.
¿Qué diferencia entre hornear y asar?
Hornear y asar son configuraciones en hornos que se usan para cocinar alimentos. Sin embargo, utilizan diferentes técnicas para preparar los alimentos y funcionan mejor para ciertos tipos de alimentos.
Hornear alimentos en el horno rodea los alimentos con aire caliente desde la parte superior e inferior del horno. Dependiendo del horno, el calor también puede provenir de la parte posterior. El horneado generalmente usa temperaturas moderadas, típicamente de 250 a 375 grados Fahrenheit.
Generalmente, el horneado se utiliza para alimentos que no tienen una estructura estable que luego se solidifica durante la cocción. proceso de horneado. Es un proceso de cocción más lento que calienta indirectamente la comida y la comida generalmente se coloca en el medio del horno. La temperatura promedio para hornear es de 350 grados Fahrenheit.
Los alimentos para asar a la parrilla utilizan únicamente el calor de la parte superior del horno a temperaturas muy altas. Los alimentos se colocan en la rejilla superior del horno para que el calor los golpee directamente. Las altas temperaturas funcionan para dorar o tostar el exterior de los alimentos.
Al asar alimentos, la temperatura se establece entre 500 y 550 grados Fahrenheit. Como la temperatura es tan alta, tiene un proceso de cocción más rápido. A diferencia de hornear que se usa para muchos alimentos, asar a la parrilla no se usa con tanta frecuencia.
¿Qué es el horneado por convección?
Algunos hornos tendrán una configuración de horneado por convección. Los hornos de convección utilizan un pequeño ventilador y un sistema de escape para hacer circular el calor mientras se hornea la comida para proporcionar una distribución uniforme del calor. Esto a cambio ayuda a que los alimentos se cocinen más rápido.
La configuración de convección tiende a ahorrar energía, cocina los alimentos de manera más uniforme y dora mejor. Es ideal para asar, hornear empanadasy repostería, cocción de platos con tapa, tostado y deshidratado. Sin embargo, no es ideal para soufflés, tortas, natillas, flanes, panes rápidos y, en algunos casos, pan de levadura.
¿Qué es asar?
Rostizar es otro método de cocción que es muy similar al horneado. Aunque el asado usa tanto la parte superior como la inferior del horno para calentar los alimentos, sin embargo, se realiza a una temperatura mucho más alta. Al asar, la temperatura del horno es generalmente entre 400 y 450 grados Fahrenheit.
El asado es un método común para alimentos que son más espesos y duros. Les da un deseable exterior marrón o crujiente. Es un método de cocción popular para pavo, pollo, carne de res, vegetales y otras carnes.
¿Es mejor hornear o asar?
Hornear y asar a la parrilla se consideran métodos saludables para cocinar alimentos. Dado que se utilizan para diferentes alimentos, uno no es mejor que el otro.
Hornear tiende a proporcionar la menor cantidad de radiación infrarroja, por lo que tiene menos posibilidades de quemar la comida. Sin embargo, asar a la parrilla le da a la comida una textura más crujiente al usar menos aceite.
El horneado es ideal para alimentos que al entrar al horno tienen una estructura líquida o semisólida que necesita solidificarse durante el proceso de cocción. Asar a la parrilla es ideal para cocinar alimentos rápidamente para dorarlos o darles un exterior más crujiente.
¿Cuáles son las ventajas de asar a la parrilla?
Asar a la parrilla es ideal porque le da a la comida una textura crujiente en menos tiempo. A diferencia de freír, no necesitas usar mucho aceite para lograr esa textura crujiente, haciéndola más saludable. Asar a la parrilla también puede dar a las carnes y pescados un gran sabor que es más fácil de lograr que con otros métodos de cocción.
Juego de utensilios para hornear antiadherentes PERLLI de 10 piezas
¿Cuáles son las ventajas de hornear?
Hornear le da a los alimentos una distribución más uniforme del calor, lo cual es muy importante para algunos alimentos. Crea un horneado más uniforme y hay menos posibilidades de que también quemes accidentalmente la comida. También es una alternativa más saludable a la fritura.
¿Qué alimentos se deben asar a la parrilla?
Asar a la parrilla es ideal para carnes que son cortes delgados, como pescado, bistec y pollo. Además, también puede ser una gran opción para ciertas verduras como espárragos, calabacines y pimientos.
Asar a la parrilla también es una excelente opción para derretir queso en los platos. Algunas recetas de pasta, como macarrones con queso, requerirán que se derrita una capa superior de queso sobre la pasta y la salsa usando la configuración de asado. Además, también puedes usarlo para tostar pan rápidamente.
¿Qué alimentos se deben hornear?
Hay muchos alimentos horneados, en particular postres como tortas, galletas, tartas, brownies, pasteles, pan y tartas de queso. Además, es ideal para guisos, lasañas, verduras y mucho más. Las carnes, particularmente los cortes más gruesos, también son ideales para hornear.
Comprender las diferentes configuraciones de su horno
Notará que cuando use su horno hay diferentes configuraciones. Hornear y asar a la parrilla son dos métodos comunes para cocinar alimentos que son saludables. Aunque ambos se hacen al horno, tienen diferentes propósitos y se utilizan para diferentes tipos de platos.
El horneado se realiza a una temperatura más baja y utiliza el calor de la parte superior e inferior del horno. Hornear es un proceso más lento con una distribución de calor más uniforme. Es ideal para postres, pan, guisos y mucho más, lo que la convierte en la opción más versátil de las dos.
Asar a la parrilla usa altas temperaturas para cocinar los alimentos más rápido. El calor proviene solo de la parte superior del horno y es ideal para dorar los alimentos y darles un exterior crujiente. Es ideal para pollo, bistec, pescado y queso derretido.
¿Tiene alguna pregunta sobre la diferencia entre hornear y asar? Si es así, haga cualquier pregunta sobre los diferentes métodos de cocción en la sección de comentarios a continuación.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
