Última actualización el 5 de enero de 2023
En este artículo repleto, echamos un vistazo a algunas de las mejores combinaciones de sabores y rellenos para pasteles. ¡Y hemos incluido una guía para crear la tuya propia!
¿Qué sabores de pastel van bien juntos?
Creando nuevo Las combinaciones de sabores y rellenos para pasteles pueden ser un desafío abrumador, incluso para los panaderos más expertos. ¡Pero afortunadamente, algunos de los sabores y rellenos de pasteles más populares son los que han existido durante siglos!
Sin embargo, hoy también crearemos una guía que te ayudará a crear tus propios maridajes.
1. Piensa en la ocasión
Así que, para empezar, decide cuál es la ocasión.
La lista de los Las combinaciones de sabores y rellenos de pasteles de cumpleaños serán diferentes a las de una ocasión romántica.
Si está preparando un pastel para una fiesta de cumpleaños, es probable que se mantenga alejado de algo como un pastel de zanahoria. Será más universal, como pastel de chocolate, pastel de vainilla o un pastel de funfetti.
Y, si estás haciendo una romántica pastel de san valentin, lo más probable es que optes por un pastel de chocolate.
Al elegir primero el sabor del pastel, podrá decidir más fácilmente sobre un sabor de relleno o glaseado.
2. Elige el sabor de la tarta
Obviamente, te tiene que gustar el sabor del pastel. O al menos, a la persona para quien es el pastel le debe gustar el sabor del pastel. A muchas personas no les gustan los pasteles de almendras, ¡pero otros no se cansan de ellos!
Otra cosa importante a tener en cuenta son los requisitos o restricciones dietéticas. Si desea hacer un pastel de zanahoria con nuez pecana pero hay alguien con alergia a las nueces de árbol, debe pensar en una opción alternativa.
3. Elija sabores complementarios conocidos
Una vez que haya elegido un sabor de pastel, es fácil investigar algunas combinaciones que ya están establecidas.
Un gran ejemplo de esto es la sal marina y el caramelo. Puedes hacer un pastel de caramelo con glaseado de vainilla salada.
Otro ejemplo es el chile y el chocolate. Puedes hacer un pastel de chocolate oscuro decadente con glaseado de chile con chocolate agridulce.
4. Equilibra los sabores
Ahora, la parte más importante de la creación de combinaciones de sabores es asegurarse de que estén equilibradas. Por ejemplo, no querrás pasar mucho tiempo creando un exuberante pastel de caramelo y cubrirlo con un glaseado salado.
Necesitas experimentar un poco con los sabores antes de grabarlos en piedra.
Esta es también la razón por la cual es mejor elegir y hacer las capas de pastel primero. Puede ajustar más fácilmente el sabor del relleno y el glaseado que la miga de pastel.
Creación de nuevos sabores de pasteles y combinaciones de rellenos
Si quiere ir un poco más allá, la mejor manera de crear nuevas combinaciones de sabores es ver qué combina con las combinaciones comunes.
Por ejemplo, supongamos que está haciendo un pastel de chocolate amargo. Como sabrás, las naranjas combinan muy bien con el chocolate negro. Entonces, puedes echar un vistazo a lo que combina bien con las naranjas.
Esto puede ser algo como pistachos, avellanas, cardamomo, ron, ricota, nueces y dátiles. Ahora, puedes crear un pastel de chocolate amargo con nueces y glaseado de crema de mantequilla con cardamomo.
Tenga en cuenta que la creación de nuevas parejas requiere mucha experimentación. Esta técnica no siempre funciona. Pero, es un punto de partida fácil.
Combinaciones de sabores y rellenos para pasteles
Ahora que tiene una idea aproximada de cómo crear el mejores sabores para rellenar pasteles, echemos un vistazo a algunas combinaciones geniales que puedes probar con algunos de los tipos de pasteles más populares.
Estos emparejamientos pueden funcionar en ambos sentidos. Por ejemplo, puedes crear un pastel de chocolate con glaseado de vainilla. O puede crear un pastel de vainilla con glaseado de chocolate.
También puedes mezclar los sabores. Puedes hacer un pastel de vainilla y chocolate (o pastel de mármol) con un glaseado de vainilla y chispas de chocolate.
1. Pastel de chocolate
Chocolate tiene cientos (si no miles) de pares que funcionan bien. Es un pastel que ha existido durante siglos. Por lo tanto, es probable que ya se haya probado todo lo que funciona.
Algunas opciones fáciles incluyen café, vainilla, especias otoñales (como la canela), caramelo y coco.
El chocolate con nueces combina mejor con avellanas, almendras y pistachos. Y el chocolate también combina bien con bayas, menta, peras, naranjas, bourbon, Brandy, ron y mascarpone.
Maridajes habituales
Algunas combinaciones extrañas pero muy deliciosas que puedes probar incluyen chocolate con albahaca o romero, así como chocolate con tocino. El chocolate y el jengibre también son una combinación extraña pero deliciosa para experimentar.
2. Tarta de vainilla
Esto puede ser una exageración, pero no lo parece cuando exploras combinaciones de sabores con vainilla, ¡pero combina con todo! La vainilla es probablemente el sabor más fácil de combinar.
En lugar de discutir los emparejamientos muy obvios (como chocolate, café, bayas, etc.), echaremos un vistazo a algunos emparejamientos más extraños, pero igualmente buenos, con vainas de vainilla y extracto.
Los albaricoques, las ciruelas, las calabazas y el ruibarbo son excelentes combinaciones a base de frutas y vegetales para probar. También puede incorporar crema fresca, coco, mascarpone y queso crema con los glaseados.
3. Pastel de caramelo
El caramelo irá muy bien con manzanas rojas, plátanos y chocolate (estas son tus mejores combinaciones). También puede combinar caramelo con nueces, canela, peras, café y malvaviscos.
Algunas combinaciones divertidas para probar incluyen palomitas de maíz, piñas, puré de calabaza y pretzels.
4. Pastel de especias de calabaza
Pasteles de especias de pastel de calabaza (o glaseados) funcionan bien con los sabores de otoño. Incluyen malvaviscos, manzanas rojas, batatas, avena, chía, coco, almendras, dátiles y pasas.
Sus mejores combinaciones serán con calabaza, jarabe de arce, nueces, queso crema y nueces. Incluso los plátanos funcionan bien cuando se usan correctamente.
5. Pasteles de bayas
Estas combinaciones van bien con la mayoría de las bayas o una combinación de ellas.
Las bayas van mejor con bayas. Entonces, si tienes un pastel de fresas, puedes usar un relleno de moras.
Luego, los ingredientes cremosos también funcionan bien (pueden ser dulces o ácidos). Puede usar yogur, crema espesa, crema fresca o mascarpone.
Las bayas también van bien con plátanos, naranjas, miel, menta y almendras.
6. Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria va bien con ingredientes cremosos que tienen un ligero sabor agrio. Es por eso que el queso crema es un maridaje fantástico. También puedes usar yogur o crema fresca.
Este pastel también va bien con las especias de otoño y la mayoría de las nueces.
Reflexiones finales sobre las mejores combinaciones de sabores y rellenos para pasteles
Como puede ver, no hay escasez de combinaciones que puede probar. ¡Esta lista de sabores de pasteles y combinaciones de rellenos lo demuestra!
Si creas una combinación única propia, ¡compártela con nosotros! Y, si está buscando más ideas, ¡háganoslo saber en los comentarios a continuación!
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
