Última actualización el 6 de enero de 2023
Quieres un glaseado de chocolate con manteca que es genial para rellenar y glasear tus pasteles y cupcakes? Es realmente ligero y esponjoso. No solo eso, sino que también está repleto de la grandeza del chocolate. Asimismo, es fácil de manejar, por lo que puedes decorar y escarchar fácilmente.
Esencialmente, este chocolate tiene manteca vegetal, lo que hace que el glaseado sea más esponjoso y resistente al calor que el glaseado a base de mantequilla. Por eso, es perfecto para los días más cálidos como el verano. Además de eso, puedes hacer glaseados que no contengan mantequilla y dependan completamente de la manteca. Desafortunadamente, si eres alérgico a los lácteos, esta receta es perfecta para ti.
Además, las personas que viven en climas cálidos o húmedos prefieren agregar manteca pero corren el riesgo de perder la mantequilla. Asimismo, tendrán que depender de los extractos para compensar el sabor perdido. Suele ocurrir cuando deja fuera la mantequilla. Además, la manteca no contiene lácteos, por lo que puede hacer glaseado con manteca si es alérgico a los lácteos. Asimismo, la manteca es firme cuando se coloca a temperatura ambiente en comparación con la mantequilla que se ablanda cuando se deja a temperatura ambiente.
Además, la manteca es resistente al calor pero no resistente al calor. Así que ten en cuenta que se derretirá si lo dejas en un lugar muy cálido. Del mismo modo, si bajo el sol durante algún tiempo.
Cuando se trata de mini cupcakes, asegúrese de usar un molde para mini muffins. Con eso, reduzca el tiempo de cocción de doce a quince minutos. Debido a esto, producirá veinticuatro mini cupcakes. Además, utiliza cualquier glaseado que prefieras. Con eso, puedes probar el glaseado de fresa, el glaseado de chocolate o el glaseado de vainilla. Del mismo modo, puedes dejarlo sin glaseado si quieres.
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Que necesitarás
Ingredientes para glaseado de chocolate con manteca
- 8 cucharadas de cacao en polvo
- 8 cucharadas de manteca vegetal (prefiero Crisco)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de café (también puedes usar agua o leche vegetal)
- 4 tazas de azúcar en polvo
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Mezclador eléctrico
- Espátula de goma
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Instrucciones paso a paso
Paso 1
Antes que nada, asegúrese de preparar un tazón para mezclar. Luego, agrega el cacao en polvo.
Paso 2
Después de eso, vierte el café caliente sobre el cacao en polvo. Después, déjalo reposar durante aproximadamente un minuto.
Paso 3
Luego, agregue el manteca vegetal, vainilla y sal al cacao.
Paso 4
Luego, use una batidora eléctrica y ajústela a baja velocidad y mezcle.
Paso 5
Después de eso, agregue gradualmente el azúcar en polvo mientras continúa mezclando a baja velocidad hasta que todo se combine bien.
Paso 6
A continuación, cuando observes que el azúcar impalpable se incorpora por completo a la mezcla, pon tu batidora eléctrica a alta velocidad. Luego, mezcle la mezcla de glaseado durante aproximadamente uno o dos minutos. Luego, del mismo modo, mézclalo hasta que la mezcla de glaseado se vuelva ligera y esponjosa.
Paso 7
Por último, escarcha tus cupcakes con la mezcla y disfruta.
Receta extra para glaseado de chocolate con manteca
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 taza de jarabe de arce
- 3/4 taza de leche de coco
- 1/2 taza de aceite de canola
- 3 onzas de chocolate oscuro sin lácteos derretido
- 2 cucharadas de yogur de soja sin lácteos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Espátula de goma
- Batidor
- Revestimientos para cupcakes
- Moldes para cupcakes o muffins
- Rejilla de enfriamiento o rejilla de alambre
- tamiz
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Instrucciones paso a paso
Paso 1
En primer lugar, asegúrese de precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Luego, cubra sus moldes para cupcakes con moldes para cupcakes (alrededor de 14 tazas).
Paso 3
Luego, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
Paso 4
Después de eso, use un tazón pequeño para mezclar. Luego, combine el jarabe de arce, la leche de coco, el aceite de canola, el chocolate amargo derretido, el yogur y el extracto de vainilla.
Paso 5
A continuación, agregue la mezcla con jarabe de arce a los ingredientes secos (mezcla de harina) y mezcle hasta que se combinen.
Paso 6
Luego, vierta la masa de cupcakes en las tazas, llenando cada taza con aproximadamente dos tercios a tres cuartos.
Paso 7
Luego, coloca los moldes para cupcakes y hornea durante unos veinte minutos o hasta que esté bien cocido.
Paso 8
Cuando el las magdalenas se cocinan bien, sacarlos del horno. Luego, asegúrese de dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla. Después de eso, asegúrate de tomar cada cupcake. Luego, colóquelos en la rejilla para permitir que se enfríen más rápido.
Paso 9
Finalmente, deja los cupcakes a un lado para el glaseado.
¿Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla sin manteca?
Cuando se trata de glaseado de crema de mantequilla, la manteca es el ingrediente más común para usar. Esto es por muchas razones. Por lo general, es más resistente al calor, es fácil trabajar con él, generalmente no contiene lácteos y es asequible. Sin embargo, hay muchas razones por las que es posible que desee utilizar otros ingredientes para su glaseado de crema de mantequilla. Echemos un vistazo a algunas de las mejores maneras de hacer glaseado de crema de mantequilla sin usar manteca.
Glaseado De Crema De Mantequilla Con Mantequilla
La primera receta es un glaseado de crema de mantequilla con mantequilla. Si bien no se usa manteca, sigue siendo igual de delicioso. Para esta receta, necesitarás:
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 3-4 tazas de azúcar en polvo tamizada
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- alrededor de 4 cucharadas de crema espesa
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Agregue la mantequilla a un tazón y, con una batidora de pie, bata la mantequilla a velocidad media durante unos minutos. La mantequilla debe quedar suave y esponjosa.
- Ahora agregue gradualmente alrededor de 3 tazas de azúcar en polvo y asegúrese de hacerlo a la velocidad más baja. Siga mezclando a medida que avanza, cuanto más mezcle, más suave se volverá.
- Ahora agregue la vainilla, la sal y la crema y bata durante unos minutos hasta que tenga una textura ligera y esponjosa.
- Añade más azúcar si te parece demasiado aguada y añade más nata si te parece demasiado espesa.
glaseado de lácteos
La siguiente receta no usa ningún tipo de mantequilla ni manteca. Sin embargo, sigue siendo un glaseado lácteo, por lo que si eres intolerante a la lactosa, puede que sea mejor evitar esta opción. Para este glaseado en particular, necesitarás:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 oz de queso crema
- 2 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 2 cucharadita de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tamiza el azúcar en polvo antes de comenzar.
- Luego, tome un tazón y agregue el azúcar en polvo tamizada, la crema espesa, el extracto de vainilla y la sal.
- Mezcle los ingredientes con una batidora manual/de pie para obtener los mejores resultados.
- Una vez que haya alcanzado la consistencia que necesita, agréguelo a una manga pastelera y descongélelo.
Glaseado sin lácteos
Si sigue una dieta vegana o es intolerante a la lactosa, es posible que esté buscando un glaseado sin lácteos. Si bien la manteca no contiene lácteos, existen otras alternativas. Para esta receta, necesitarás:
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1/3 taza de leche sin lácteos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 2 cucharadita de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome un tazón y agregue el azúcar en polvo, la leche sin lácteos, el extracto de vainilla y la sal.
- Mezclar con una batidora de mano/de pie.
- Sigue mezclando hasta alcanzar la consistencia que buscas.
- Si es demasiado espesa, agregue más leche sin lácteos, y si es demasiado delgada, agregue una pequeña cantidad de azúcar en polvo.
Los sustitutos de la manteca no se detienen ahí. Además de la mantequilla, la nata y la leche sin lácteos, también puedes probar ingredientes como la crema agria, el queso crema, la margarina, el mascarpone o la manteca de cerdo. La verdad es que si es cremoso, ¡lo más probable es que puedas usarlo para tu glaseado en lugar de manteca!
Consejos y trucos para el glaseado de manteca de chocolate
En primer lugar, profundizar en la sabor del cacao en polvo, lo necesitarás para florecer. Además de eso, deberá utilizar un líquido caliente. Después de eso, viértelo sobre el cacao en polvo para lograrlo. No solo eso, sino que también permite que el líquido se asiente en el cacao en polvo. Asegúrate de hacerlo durante aproximadamente uno o dos minutos para permitir que se desarrolle el sabor. Además, el café negro puede realzar la riqueza del chocolate.
Asimismo, si te sobra glaseado, puedes colocarlo en un recipiente hermético o sellado. Después de eso, colóquelo dentro del refrigerador. Por eso, tendrá una duración de hasta tres meses. Además, antes de usar el glaseado sobrante del refrigerador o enfriador, deje que alcance la temperatura ambiente.
Además, si desea congelarlos, coloque los cupcakes en una bolsa ziplock. Y puede durar hasta aproximadamente seis meses. Luego, cuando llegue el momento de descongelar, cocine en el microondas durante unos veinte o treinta segundos. Además de eso, puede descongelarlo durante la noche en el refrigerador. Por eso, es mejor comer cupcakes a temperatura ambiente. Sin embargo, tenga en cuenta que las puntas de congelación son apropiadas para las magdalenas sin glasear. Es por eso que si congelas las magdalenas, entonces no es mejor congelarlas.
Además, no hornees demasiado los cupcakes. Porque hay que tener en cuenta que se cocinan a medida que se enfrían. Ten en cuenta que los cupcakes están listos cuando usas la prueba del palillo. o cuando tu presione ligeramente en la parte superior, y vuelven a saltar.
Glaseado De Chocolate Con Manteca
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Revestimientos para cupcakes
- Moldes para cupcakes o muffins
- Rejilla de enfriamiento o rejilla de alambre
- tamiz
Ingredientes
Para Frosting De Chocolate Con Crisco
- 8 Cucharadas grandes de cacao en polvo
- 8 Cucharadas grandes de manteca vegetal yo prefiero crisco
- 1 cucharaditas de vainilla
- 1/2 cucharadita de de sal
- 8 Cucharadas grandes de café también puedes usar agua o leche vegetal
- 4 tazas de de azúcar en polvo
Para glaseado de chocolate adicional con manteca vegetal
- 2 tazas de de harina para todo uso
- 1/2 taza de de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de de sal
- 1 taza de de jarabe de arce
- 3/4 taza de de leche de coco
- 1/2 taza de de aceite de canola
- 3 onzas de de chocolate negro sin lácteos derretido
- 2 Cucharadas grandes de yogur de soja sin lácteos
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Para Frosting De Chocolate Con Crisco
- Antes que nada, asegúrese de preparar un tazón para mezclar. Luego, agrega el cacao en polvo.
- Después de eso, vierte el café caliente sobre el cacao en polvo. Después, déjalo reposar durante aproximadamente un minuto.
- Luego, agregue la manteca vegetal, la vainilla y la sal al cacao.
- Luego, use una batidora eléctrica y ajústela a baja velocidad y mezcle.
- Después de eso, agregue gradualmente el azúcar en polvo mientras continúa mezclando a baja velocidad hasta que todo se combine bien.
- A continuación, cuando observes que el azúcar impalpable se incorpora por completo a la mezcla, pon tu batidora eléctrica a alta velocidad. Luego, mezcle la mezcla de glaseado durante aproximadamente uno o dos minutos. Luego, del mismo modo, mézclalo hasta que la mezcla de glaseado se vuelva ligera y esponjosa.
- Por último, escarcha tus cupcakes con la mezcla y disfruta.
Para glaseado de chocolate adicional con manteca vegetal
- En primer lugar, asegúrese de precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit.
- Luego, cubra sus moldes para cupcakes con moldes para cupcakes (alrededor de 14 tazas).
- Luego, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
- Después de eso, use un tazón pequeño para mezclar. Luego, combine el jarabe de arce, la leche de coco, el aceite de canola, el chocolate amargo derretido, el yogur y el extracto de vainilla.
- A continuación, agregue la mezcla con jarabe de arce a los ingredientes secos (mezcla de harina) y mezcle hasta que se combinen.
- Luego, vierta la masa de cupcakes en las tazas, llenando cada taza aproximadamente de dos tercios a tres cuartos.
- Luego, coloca los moldes para cupcakes y hornea durante unos veinte minutos o hasta que esté bien cocido.
- Cuando los cupcakes estén cocidos, sácalos del horno. Luego, asegúrese de dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla. Después de eso, asegúrate de tomar cada cupcake. Luego, colóquelos en la rejilla para permitir que se enfríen más rápido.
- Finalmente, deja los cupcakes a un lado para el glaseado.
Notas
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
