Última actualización el 14 de agosto de 2022
Si hornea con regularidad, entonces querrá saber qué hacer cuando las chispas de chocolate no se derriten. Puede ser frustrante lidiar con eso, ya que el chocolate se agarrota en lugar de volverse suave y vertible. Cuando esto sucede, se vuelve prácticamente inutilizable, pero afortunadamente, hay formas de prevenir y solucionar este problema.
Derretir chocolate es excelente para hacer dulces, mojar alimentos y rociar postres. Sin embargo, puede ser complicado derretirlo a la perfección para lograr una textura deseable. Afortunadamente, existen diferentes métodos que puedes usar para derretirlos y todos funcionan bien.
¿Por qué mis chispas de chocolate no se derriten?
Quizás te preguntes, ¿por qué mi chocolate no se derrite? Bueno, este es un problema común que enfrentan las personas al derretir chispas de chocolate.
Dado que las chispas de chocolate deben conservar su forma, no son las más fáciles de derretir. Esto es lo que los hace excelentes para hornear, pero difíciles de usar para derretirlos. Sin embargo, con los pasos correctos, puedes derretirlo.
Algunas personas intentan acelerar el derretimiento del chocolate calentándolo rápidamente a fuego alto, pensando que esto hará que el proceso sea más rápido. Sin embargo, esto puede hacer que no se derrita correctamente.
En algunos casos, las chispas de chocolate pueden quemarse debido a la gran cantidad de azúcar si se derriten demasiado rápido a una temperatura alta. Esto hace que se agarroten y no se derritan, formando una textura grumosa y arenosa. Cuando esto sucede, puede ser difícil obtener la chocolate para derretirse y suavizarse.
Además, el agua puede hacer que las chispas de chocolate se endurezcan al contacto. Esto se debe al hecho de que solo unas pocas gotas de agua pueden hacer que las partículas secas atraigan la humedad, lo que hace que se peguen y formen una textura áspera y granulosa.
¿Cómo arreglar el chocolate que se ha agarrotado?
Afortunadamente, si su chocolate se congela, hay formas de guardarlo y usarlo. Si su chocolate tiene grumos y está agarrotado, pero no quemado, todavía hay formas de salvarlo.
Para el chocolate incautado, agregue una cucharada de aceite vegetal o manteca por cada taza de chocolate. Mézclalo con el chocolate con un batidor hasta que alcance una consistencia suave, luego estará listo para usar para tus necesidades de horneado.
¿Cómo derretir chispas de chocolate?
Saber cómo derretir correctamente las chispas de chocolate es importante para evitar que se agarroten. Estos métodos les darán la consistencia adecuada para verter, rociar y también sumergir.
Microondas
Muchas personas derriten chispas de chocolate en el microondas, pero no lo hacen de la manera correcta. Este es el método más común para que se agarroten y no se derritan correctamente.
Para derretir una taza de chispas de chocolate en el microondas, primero colóquelas en un recipiente apto para microondas, sin tapar. Luego, ajuste la potencia al 50% y cocine el chocolate en el microondas durante un minuto y medio. Haga una pausa cada 30 segundos para revolver con una espátula, un tenedor o un batidor.
Si el chocolate aún no se ha derretido después de un minuto y medio, continúe calentándolo en el microondas durante intervalos de 15 segundos a media potencia. Una vez que se haya derretido alrededor del 85-90 %, retíralo del microondas y revuélvelo, permitiendo que el chocolate restante se derrita. Úselo inmediatamente para cualquiera de sus necesidades de horneado, pero asegúrese de manipularlo con cuidado ya que estará caliente.
Baño María
Agregue su chocolate al tazón y use una cuchara de madera o una espátula de goma para revolverlo regularmente. Tardará alrededor de cinco minutos en derretirse y asegúrese de no dejarlo desatendido, ya que esto puede hacer que se queme o se agarrote. Asegúrate de revolverlo regularmente todo el tiempo para ayudar a garantizar un resultado final suave.
Otro chocolate para usar para derretir
Aunque las chispas de chocolate se pueden usar para derretirlas, existen otras variedades de chocolate que funcionan bien. También puede usar dulces derretidos, chocolate para hornear y cobertura para sus necesidades de horneado.
El caramelo se derrite
Los caramelos derretidos son una opción económica y fácil para derretir. Vienen en diferentes colores y son geniales para sumergir una variedad de cosas diferentes. Sin embargo, dado que no contienen manteca de cacao, no son realmente chocolate, pero aun así pueden tener un sabor excelente.
Chocolate para hornear
Los chocolates para hornear comúnmente vienen en barras de cuatro onzas. Es ideal para usar en los brownies, pasteles y otros postres, aunque también es ideal para mojar. Por lo general, vienen en opciones sin azúcar, agridulces, semidulces y endulzadas.
cobertura
Couverture es la mejor variedad de chocolate para usar para derretir. Es una variedad de gran calidad que tiene un mayor porcentaje de manteca de cacao que hornear o comer chocolate. Contiene sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar, junto con otros ingredientes como vainilla, lecitina de soja o leche en polvo.
La cobertura es la que muchos profesionales utilizan en su cocina. Es mejor para derretir que las chispas de chocolate. Tiene un sabor delicioso y una textura maravillosa que es especialmente buena para templar.
No más luchas con chispas de chocolate que no se derriten
Cuando el chocolate no se derrite, es muy frustrante lidiar con eso. Puede suceder que el agua entre en contacto con él o que se agarrote debido a que se calienta demasiado rápido a una temperatura alta. Aunque esto puede ser un problema común, afortunadamente hay formas de solucionar y prevenir este dulce problema.
Si su chocolate no se derrite, agregue una cucharada de aceite vegetal o manteca y mezcle hasta que quede suave. Para ayudar a evitar que esto suceda, derrítelo lentamente a fuego lento.
¿Tiene alguna pregunta sobre qué hacer cuando chispas de chocolate no se derretirá? Si es así, haga cualquier pregunta relacionada con el derretimiento del chocolate en la sección de comentarios a continuación.
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Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
