Zuletzt aktualisiert am 6. Februar 2023
Zucchinibrot ist ein klassisches Dessertrezept, das von vielen geliebt wird. Dieses erstaunliche diabetische Zucchinibrot ist köstlich und ohne Schuldgefühle. Es ist ein leckeres, gesundes Dessert, das Sie ohne Zuckerzusatz genießen können.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und es sind keine Backerfahrungen erforderlich. Es ist auch kalorienarm, was es zu einer gesunden Snack-Wahl macht. Mit diesem leckeren Zucchini-Rezept, das Ihr Verlangen nach Naschkatzen ohne Zucker stillt, können Sie nichts falsch machen.
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Was ist Zucchinibrot?
Zucchinibrot ist eine Art schnelles Brot, das leicht süß ist. Die Gewürze, zu denen oft Zimt, Muskatnuss und Nelken gehören, scheinen in diesem Brot durch. Manchmal enthält es sogar Nüsse oder Schokoladenstückchen.
Die Zucchini rein Zucchinibrot arbeitet, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Der Geschmack ist sehr subtil und Sie werden ihn wahrscheinlich nicht bemerken. Sie werden jedoch einen Unterschied in der Textur bemerken, da das Brot zart und feucht ist.
Die Zucchini ist eine gesunde und effektive Möglichkeit, Ihrem Brot Feuchtigkeit zu verleihen. Es ist nicht nur ein schnelles Brot, sondern kann auch als Muffin zubereitet werden.
Was Sie brauchen: Zuckerfrei Zucchinibrot
Zutaten
- 1 ½ Tassen Zucchini, zerkleinert
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅓ Tasse Backzuckeralternative (wie Splenda)
- ¼ Tasse fettarme Milch
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Ausrüstung
- Reibe
- Große Rührschüssel
- Papierhandtücher
- Schneebesen
- 8 × 4-Zoll-Backform
- Große Rührschüssel
- Kochspray
- Drahtgestell
Antihaftbeschichtete Karbonstahl-Laibpfanne, 3-teiliges Set, schwarz, 8.5 x 4.5 cm
Diabetisches Zucchinibrot: Schritt für Schritt
Schritt eins: Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Backform vor
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Sprühen Sie Ihre 8 × 4-Zoll-Backform mit Kochspray ein.
Schritt zwei: Zucchini zerkleinern
Zerkleinern Sie Ihre Zucchini mit einer Reibe. Tupfen Sie nach dem Zerkleinern das überschüssige Wasser mit Papiertüchern von der Zucchini ab.
Schritt drei: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten
Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Salz mit einem Schneebesen.
Schritt XNUMX: Mit den feuchten Zutaten und dem Zuckerersatz mischen
In einer mittelgroßen Schüssel Backzuckerersatz, Milch, Ei, Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Mischen Sie dann Ihre geraspelten Zucchini unter.
Schritt fünf: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten und nassen Zutaten
Kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist. Der Teig wird leicht klumpig.
Schritt XNUMX: Backen Sie das Zucchinibrot
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Backen Sie für fast 35-45 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Zucchinibrot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf den Rost legen.
Portionen und Zubereitungszeit
Zuckerfreies Zucchinibrot: Tipps und Tricks
Dieses zuckerfreie Zucchinibrot sollte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Darüber hinaus können Sie es 5-7 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Brot kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie das Brot in Plastikfolie ein und legen Sie es dann in einen Ziploc-Beutel oder wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein. Das Brot kann drei bis sechs Monate eingefroren werden.
Wenn Sie bereit sind, das Zucchinibrot nach dem Einfrieren zu essen, lassen Sie es zwei Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Außerdem kannst du es auch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie es vor dem Servieren Zimmertemperatur erreichen.
Achten Sie darauf, Ihre Zucchini nach dem Reiben abzutupfen. Obwohl Feuchtigkeit wichtig ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen, kann zu viel die Textur ruinieren. Das Abtupfen der Zucchini macht beim Backen einen großen Unterschied.
Wenn Sie möchten, können Sie Füllungen hinzufügen auch. Walnüsse und Schokoladenstückchen schmecken beide großartig, wenn sie hinzugefügt werden. Lassen Sie Ihr Brot für beste Ergebnisse vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Zum Reiben der Zucchini verwenden Sie am besten eine Käsereibe. Sie können auch einen Gemüseschäler verwenden.
Zuckerfreies Zucchinibrot für Diabetiker Rezept
Wenn Sie nach einem diabetikerfreundlichen Rezept für Zucchinibrot suchen, dann suchen Sie nicht weiter. Diabetikerfreundliche Rezepte enthalten normalerweise etwas Zucker, aber eine viel geringere Menge, als Sie normalerweise finden würden. Lass uns genauer hinschauen. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/2 Tasse Ahornsirup (oder Honig)
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen zerkleinerte Zucchini
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 3/4 Tassen Vollkornmehl
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 325F vor. Sie müssen auch eine Kastenform leicht einfetten. Lege außerdem ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zuerst müssen Sie Ihre gehackten Pekannüsse toasten. Legen Sie sie auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens und rösten Sie sie etwa 5 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Nehmen Sie eine Rührschüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Ahornsirup und Olivenöl. Gut verrühren und dann die Eier unterschlagen.
- Sobald die Eier in die Mischung geschlagen sind, fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Zimt, Muskatnuss, Salz, Vanille, Milch und Backpulver. Gut mischen.
- Heben Sie die Zucchini unter Ihre Mischung und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu; dabei umrühren. Zum Schluss die abgekühlten Nüsse gleichmäßig unterheben.
- Gießen Sie Ihren Teig in Ihre vorbereitete Kastenform und stellen Sie ihn für etwa 55-60 Minuten in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Ein Zahnstocher in der Mitte sollte sauber herauskommen, sobald er fertig ist.
- Abkühlen lassen und dann mit einem Brotmesser in Scheiben schneiden. Für beste Ergebnisse. im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte zwischen 5-7 Tagen dauern. Aufschneiden, servieren und genießen!
Gesundes Zucchinibrot Mandelmehl Rezept
Eine beliebte Wahl, wenn es darum geht, gesundes Zucchinibrot zuzubereiten, ist Mandelmehl. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 1/2 Tassen zerkleinerte Zucchini
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Butter
- 1 1/4 Tassen Mandelmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Erythrit
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Pekannüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse (+ 3 Esslöffel) Kokosmehl
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch eine Kastenform leicht einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
- Schälen, zerkleinern und trocknen Sie Ihre Zucchini. Gib deine Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie. Sobald es schaumig ist, fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Vanilleextrakt und Butter.
- Gut mischen und dann die geraspelten Zucchini unterheben.
- In einer separaten Schüssel die folgenden Zutaten hinzufügen: Gewürze, Erythrit, Backpulver, Mandelmehl und Kokosmehl. Gut mischen und dann in die Hauptmischschüssel geben.
- Zum Schluss etwa 1/2 der Nüsse gleichmäßig unterheben und den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen. Die restlichen Nüsse darüber streuen.
- Für etwa 50-55 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen. Vor dem Schneiden, Servieren und Genießen abkühlen lassen!
Diabetisches Zucchinibrot mit Splenda-Rezept
Splenda ist eine der beliebtesten Alternativen, wenn es um zuckerfreie Alternativen geht. Um mit Splenda ein diabetikerfreundliches Zucchinibrot zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten
- 3/4 Tasse geschlagenes Eiweiß
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse Apfelmus
- 1/2 Tasse geriebene Karotte
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Splenda
- 6 Esslöffel brauner Splenda-Zucker
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch zwei Kastenformen leicht einfetten und bemehlen.
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Splenda brauner Zucker, Splenda, Apfelmus, Butter und Ei. Gut mischen.
- Fügen Sie in einer separaten Schüssel die folgenden Zutaten hinzu: Zimt, Muskatnuss, Salz, Vanilleextrakt, Backpulver und Backpulver.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit dem Nassen geben und gut vermischen. Das Mehl zusammen mit der Zucchini, den Walnüssen und der Karotte nach und nach in die Hauptrührschüssel geben.
- Gießen Sie den Teig nach dem Mischen in Ihre vorbereiteten Kastenformen und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang in der Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aufschneiden, servieren und genießen!
Können Diabetiker Zucchini essen?
Natürlich! Es ist bewiesen, dass Zucchini den Glukosespiegel nicht beeinträchtigt. Und es wurde sogar als eine großartige Option für die Behandlung von Menschen mit Typ-2-Diabetes angesehen. Es kann helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, und ist außerdem köstlich.
Leckeres Zucchinibrot für Diabetiker
Dieses Diabetiker-Zucchinibrot ist eine gesunde Alternative. Es wird Ihr Verlangen nach Naschkatzen ohne Schuldgefühle stillen. Es ist einfach zuzubereiten, da keine Backerfahrung erforderlich ist. Die Zucchini verleiht diesem leckeren Brot eine köstliche Textur. Es ist schön und zart, was es schwer zu schlagen macht. Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie Ihrem Kochbuch hinzufügen können.
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Diabetisches Zucchinibrot: Erstaunliches zuckerfreies Rezept
Ausrüstung
- Reibe
- Große Rührschüssel
- Papierhandtücher
- 8 × 4-Zoll-Backform
- Große Rührschüssel
- Kochspray
- Drahtgestell
Zutaten
- 1 ½ Tassen Zucchini geschreddert
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅓ Tasse backzucker alternativ wie Splenda
- ¼ Tasse fettarme Milch
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Backform vor – Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Sprühen Sie Ihre 8 × 4-Zoll-Backform mit Kochspray ein.
- Zerkleinern Sie Zucchini – Zerkleinern Sie Ihre Zucchini mit einer Reibe. Tupfen Sie nach dem Zerkleinern das überschüssige Wasser mit Papiertüchern von der Zucchini ab.
- Kombinieren Sie trockene Zutaten - Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backpulver, den Zimt, die Nelken und das Salz mit einem Schneebesen.
- Zusammen mit den feuchten Zutaten und dem Zuckerersatz mischen - In einer mittelgroßen Schüssel den Backzuckerersatz, Milch, Ei, Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Mischen Sie dann Ihre geraspelten Zucchini unter.
- Kombinieren Sie die Trockenzutaten und Nasszutaten - Kombinieren Sie Ihre Trockenzutaten mit den Nasszutaten. Zusammen mischen, bis alles vollständig vermischt ist. Der Teig wird leicht klumpig.
- Backen Sie das Zucchinibrot - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Backen Sie für fast 35-45 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Zucchinibrot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf den Rost legen.
Notizen
Seit sie ein junges Mädchen ist, ist Anna eine Liebhaberin von Desserts. Als Erwachsene genießt sie es
Backen Sie eine Vielzahl von Desserts aus Kuchen, Keksen, Brownies, Brot und mehr von Grund auf neu. Sie
teilt ihre Leidenschaft fürs Backen gerne mit anderen Naschkatzen. Ab richtig
Zutaten zu messen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Temperatur haben, weiß Anna
Bedeutung können kleine Details beim Backen haben. Ihre Erfahrungen möchte sie mit anderen teilen
hofft, dass sie die köstlichsten Backwaren herstellen können. Wenn sie nicht mit dem Bloggen beschäftigt ist, Anna
probiert gerne neue Rezepte in der Küche aus.
