Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023
Willst du eine machen eifrei Mascarpone-Kuchenfüllung, die den traditionellen italienischen Geschmack ausstrahlt? Wenn Sie dies tun, ist dieses Rezept für Sie. Erstens gewinnen Hersteller Mascarpone-Käse aus der Verarbeitung von Sahne mit zusätzlicher Zitronensäure. In dieser Hinsicht ist es eine hervorragende Beilage für Ihre Lieblingskuchen aller Zeiten. Darüber hinaus hat es eine cremige und reichhaltige Textur.
Mascarpone ist im Vergleich zu Frischkäse weniger würzig. Es enthält jedoch einen höheren Fettgehalt. Aus diesem Grund bietet es eine glattere Textur. Insgesamt ist Mascarpone die beste Option, um die dekadenteste Füllung für Kuchen herzustellen.
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Wie stabilisiert man Mascarpone-Schlagsahne?
Im Wesentlichen möchten Sie sicherstellen, dass Sie den Mascarpone-Käse weich machen, um sicherzustellen, dass er sich richtig einfügt. Sie möchten jedoch nicht, dass es warm ist, wenn Sie dies zubereiten. Die Raumtemperatur kann im Sommer heiß sein, oder wenn Sie Ihr Zuhause normalerweise warm halten, sollten Sie dies bei der Zubereitung im Auge behalten.
Außerdem würde es helfen, es vor der Verwendung etwa fünfundvierzig Minuten lang aus dem Kühlschrank zu nehmen, um es etwas weicher zu machen. Sie müssen es jedoch immer noch kühlen, sobald es fertig ist. Außerdem hält Mascarpone nicht gut, wenn es überschlagen oder erwärmt wird, da es temperamentvoll ist. Wenn das passiert, gibt es in der Tat keine Menge an Kühlung, die es wieder eindickt. Deshalb ist es am besten, es leicht gekühlt zu halten und darauf zu achten, dass Sie es nie überschlagen.
Was Sie brauchen: Mascarpone-Kuchenfüllung
Zutaten
- Eine Tasse Mascarpone-Käse
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen Sahne
- Eine Tasse Puderzucker
Ausrüstung
-
- Rührschüssel
- Messbecher
- Messlöffel
- Gummispatel
- Hand- oder Standmixer
- Spritzbeutel
- Piping-Tipp
Messbecher: U-Taste Messbecher und Löffel aus 18/8 Edelstahl, 10-teiliges Set
Schritt für Schritt: Mascarpone-Kuchenfüllung
Schritt 1
Geben Sie den Mascarpone-Käse in die Schüssel Ihres Hand- oder Standmixers. Anschließend zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen.
Schritt 2
Stellen Sie danach sicher, dass Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen, und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis er vollständig eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, sobald sich das Pulver mit dem Käse verbindet, und mischen Sie eine Minute lang. Verwenden Sie dann ständig einen Gummispatel, um die Schüssel zu kratzen.
Schritt 3
Mische dann den Vanilleextrakt unter und schalte den Mixer auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit.
Schritt 4
Gießen Sie nun nach und nach die Schlagsahne in den Mixer. Ich empfehle Ihnen, portionsweise einzufüllen, um unnötige Spritzer zu vermeiden. Vergessen Sie auch hier nicht, die Schüssel zu kratzen.
Schritt 5
Wenn sich die Mischung mit der Sahne vermischt, nimmt sie Gestalt an und verdickt sich. Seien Sie vorsichtig und mischen Sie die Sahne nicht zu stark.
Schritt 6
Sobald die Glasur Form angenommen hat, schalten Sie den Mixer aus. Führen Sie danach einen Schneebesentest durch, indem Sie den Schneebesenaufsatz in die Glasur eintauchen und ihn auf den Kopf stellen. Die Glasur sollte ihre Form behalten, um eine schöne Spitze zu bilden. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, mischen Sie die Glasur in Intervallen von XNUMX Sekunden bei hoher Geschwindigkeit weiter.
Schritt 7
Wenn Sie zum Schluss die gewünschte Spitze erreicht haben, füllen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit Spritztülle. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren oder sofort als Füllung verwenden.
Zusätzliche Informationen für Mascarpone-Kuchenfüllung
Tipps und Tricks für Mascarpone-Füllung für Kuchen
Am besten nehmen Sie Ihre Mascarpone aus dem Kühlschrank, bis sie leicht aufgeweicht ist. Danach die überschüssige Flüssigkeit von der Mascarpone-Füllung abtropfen lassen. Ebenfalls, den Puderzucker immer sieben, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn Sie Ihren Zuckerkonsum einschränken möchten, können Sie den Puderzucker aus dem Rezept weglassen, da die Mascarpone dabei hilft, die Sahne zu stabilisieren. Der Puderzucker kann jedoch sowohl die Form als auch den Geschmack verbessern.
Außerdem kannst du deine Rührschüssel für eine Stunde kühlen, damit die Mascarponecreme besser aufschlägt. Ich empfehle das Gel Lebensmittelfarbe beim Färben der Mascarpone-Füllung, da sie pigmentierter und lebendiger ist, ohne der Mischung Flüssigkeit hinzuzufügen. Außerdem kannst du die Mascarpone-Füllung bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Als Alternative zu Schlagsahne verwenden Sie am besten Voll- oder Schlagsahne mit mindestens dreißig Prozent Fett. Es besteht keine Notwendigkeit, die Ausrüstung zwischen dem Mischen zu waschen. Schlagen Sie einfach zuerst die Sahne; Danach Mascarpone und Vanille schlagen.
Mascarpone-Kuchenfüllung: Leckeres Rezept
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Spritzbeutel
- Piping-Tipp
Zutaten
- Eine Tasse Mascarpone-Käse
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen von Sahne
- Eine Tasse Puderzucker
Anweisungen
- Geben Sie den Mascarpone-Käse in die Schüssel Ihres Hand- oder Standmixers. Anschließend zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen.
- Stellen Sie danach sicher, dass Sie den Mixer auf eine niedrige Geschwindigkeit drehen, und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis er vollständig eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, sobald sich das Pulver mit dem Käse verbindet, und mischen Sie eine Minute lang. Verwenden Sie dann ständig einen Gummispatel, um die Schüssel zu kratzen.
- Mische dann den Vanilleextrakt unter und schalte den Mixer auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit.
- Vanilleextrakt hinzufügen
- Gießen Sie nun nach und nach die Schlagsahne in den Mixer. Ich empfehle Ihnen, portionsweise einzufüllen, um unnötige Spritzer zu vermeiden. Vergessen Sie auch hier nicht, die Schüssel zu kratzen.
- Wenn sich die Mischung mit der Sahne vermischt, nimmt sie Gestalt an und verdickt sich. Seien Sie vorsichtig und mischen Sie die Sahne nicht zu stark.
- Sobald die Glasur Form angenommen hat, schalten Sie den Mixer aus. Führen Sie danach einen Schneebesentest durch, indem Sie den Schneebesenaufsatz in die Glasur eintauchen und ihn auf den Kopf stellen. Die Glasur sollte ihre Form behalten, um eine schöne Spitze zu bilden. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, mischen Sie die Glasur in Intervallen von XNUMX Sekunden bei hoher Geschwindigkeit weiter.
- Wenn Sie zum Schluss die gewünschte Spitze erreicht haben, füllen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit Spritztülle. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren oder sofort als Füllung verwenden.
Notizen
Rezept für Schokoladen-Mascarpone-Zuckerguss
Es ist super einfach, Schokoladen-Mascarpone-Zuckerguss zuzubereiten. Die einzigen Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- 1/3 Tasse Kakaopulver (am besten ungesüßt)
- 2/3 Tasse Puderzucker
- 8 Unzen Mascarpone-Käse
- 1 Tasse Sahne, kalt
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen. Bevor Sie beginnen, sieben Sie sowohl den Puderzucker als auch das Kakaopulver. Dieser Schritt ist wichtig, um eine glatte Glasur zu erhalten, also tun Sie dies unbedingt.
- Nehmen Sie eine Rührschüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Puderzucker, Kakaopulver und Mascarpone-Käse. Bei mittlerer Geschwindigkeit gut mischen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel zu kratzen, während Sie gehen. Das Kombinieren sollte etwa 1-2 Minuten dauern.
- Gießen Sie nach und nach die Schlagsahne ein und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit. Mischen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Ich finde, dass die beste Textur steife Spitzen sind. Steife Spitzen halten fest, wenn sie angehoben werden. Achten Sie darauf, nicht zu übertreiben. Überschlagen der Blätter zu einer ungleichmäßigen Textur.
- Verwenden Sie es sofort auf Ihrem Kuchen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Oder legen Sie es bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Genießen!
Rezept für Mascarpone-Frischkäse-Füllung
Eine Mascarpone-Füllung mit Frischkäse zuzubereiten ist einfach und vor allem absolut lecker. Die einzigen Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- 8 Unzen weicher Frischkäse
- 8 Unzen weicher Mascarpone-Käse
- 1 3/4 Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 / 4 Teelöffel Salz
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie brauchen, und sieben Sie den Puderzucker, bevor Sie beginnen.
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Frischkäse, Zucker, Vanille, Salz und Mascarpone hinzu. Mit hoher Geschwindigkeit gut schlagen. Sie sollten dies tun, bis die Glasur leicht und locker wird. Dies sollte einige Minuten dauern.
- Wenn Sie dies im Voraus zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es verwenden müssen. Und lassen Sie Ihre Glasurfüllung etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie verwenden. Genießen!
Können Sie Mascarpone-Kuchenfüllung färben?
Natürlich! Mascarpone-Kuchenfüllung lässt sich leicht einfärben. Es ist jedoch immer am besten, beim Färben dieses Zuckergusses Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden. Dies liegt daran, dass dem Rezept keine zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt wird. Außerdem sind Gel-Lebensmittelfarben oft auch farbintensiver. Du brauchst nur etwa 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe, um deine Mascarpone-Kuchenfüllung zu färben.
Was ist die Ernährung der Mascarpone-Kuchenfüllung?
Sie fragen sich vielleicht, was die Ernährung für Mascarpone-Zuckerguss ist. Auf einem durchschnittlichen Cupcake hat das Frosting folgenden Nährwert:
- Kalorien: 95
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fat: 9g
- Protein: 1g
Zusammenfassung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen eine Vorstellung davon gegeben, wie man Mascarpone-Kuchenfüllung herstellt. Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie dies machen können, und es ist perfekt für eine Auswahl an Backwaren; vor allem Kuchen. Hast du irgendwelche Tipps oder Tricks, wenn es um die Zubereitung von Mascarpone-Kuchenfüllung geht? Wenn ja, lass es mich bitte in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
