Zuletzt aktualisiert am 10. Juli 2022
Leckeres und gesundes Rezept für zuckerfreies Zucchinibrot mit würzigem Zimt und Honig, Vollkornmehl und Kokosöl sind gesunde Leckereien. Das Zucchinibrot zuzubereiten und zu backen ist sehr einfach zu Hause zu machen. Es ist angemessen, eine heimelige Art von Backwaren zu sein, da Sie diese zum Frühstück und als Snack mit Ihren Freunden und Ihrer Familie essen können. Achten Sie bei der Zubereitung eines zuckerfreien Zucchinibrotrezepts darauf, die Zucchini beim Reiben nicht zu schälen, da dies den Geschmack und die Textur des Brotes verbessern kann.
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So lagern Sie zuckerfreies Zucchinibrot
Es ist am besten, Ihre zu setzen zuckerfrei Zucchinibrot im wiederverschließbaren Ziploc-Beutel, denn es ist ein schnelles Brot, das schnell austrocknet, wenn man es zu lange im Ofen lässt. Bitte stellen Sie es in eine Speisekammer und stellen Sie sicher, dass es vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Sie können es auch einfrieren; Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es zuerst richtig abkühlen. Schneiden Sie das Brot nicht vor dem Einfrieren, da es seine Feuchtigkeit behält.
Legen Sie es danach so weit wie möglich in einen Ziploc-Behälter von Gallonengröße, lassen Sie keine Luft darin und verschließen Sie es ordnungsgemäß. Das Auftauen würde etwa 3 bis 4 Stunden dauern. Aber keine Sorge; Selbst wenn es eingefroren und aufgetaut wurde, konnte es immer noch seinen Geschmack behalten, als wäre es frisch gebacken. Danach können Sie eine Minute lang toasten und die Wärme und Aromen genießen, die Sie hungriger machen, dieses köstliche zuckerfreie Zucchinibrot zu essen.
So wählen Sie die richtige Qualität von Zucchini
Idealerweise wählen Sie kleine bis mittelgroße Zucchini, da kleinere und jüngere Zucchini weniger wässrig, weniger schäbig als die Riesensorten und reich an Geschmack sind. Daher eignen sich kleine bis mittelgroße Zucchini zum Backen. Achten Sie bei der Auswahl von Zucchini darauf, dass die Zucchini eine glänzende und glatte Haut hat. Und verzichten Sie darauf, gequetschte oder verbeulte Zucchini zu pflücken. Ebenso verleihen kleine Zucchini Ihrem Teig Textur, Geschmack und mehr Schale. Ganz zu schweigen davon, dass es dem Brot saftige grüne Flecken verleiht.
Was wirst du brauchen
Zutaten
- 3 Tassen geriebene Zucchini gepresst
- Vier Eier
- 1 Tasse frische Milch
- ⅔ Tassen geschmolzenes Kokosöl
- 1 Tasse roher Honig
- 2 TL Backpulver
- 1 tsp reinen Vanille-Extrakt
- 2 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL koscheres Salz
- 3 1/2 Tassen Vollkornmehl
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Schneebesen
- Gummispatel
- Sichter
- Hand- oder Standmixer
- Küchenmaschine
- 9×5 Kastenform
- Pergamentpapier
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Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein zuckerfreies Zucchinibrot-Rezept
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bereiten Sie Ihre 9 x 5 Zoll große Kastenform vor, fetten Sie sie ein und legen Sie sie dann mit Pergamentpapier aus.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Kokosöl und Honig hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis alles eingearbeitet ist. Dann die Eier nach und nach dazugeben und gut schlagen.
Schritt 3
Als nächstes Milch, Natron, Backpulver, Zimt, Salz und Vanille hinzufügen und verquirlen.
Schritt 4
Rühren Sie die Zucchini mit einem Gummispatel ein, bis alles gut vermischt ist; Fügen Sie das Mehl hinzu und falten Sie, bis es kombiniert ist.
Schritt 5
Backen Sie in der Mitte Ihres Ofens bei 350 ° F für 55 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun wird und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Schritt 6
Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Das Zucchinibrot aus der Kastenform nehmen. Aufschneiden und genießen!
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Tipps und Tricks für ein fantastisches Rezept für zuckerfreies Zucchinibrot
Wenn Sie Ihrem Brot einen Kräutergeschmack verleihen möchten, können Sie Olivenöl verwenden. Verwenden Sie Pflanzenöl, um einen neutralen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie es fettarm machen möchten, können Sie Öl durch Apfelmus ersetzen. Sie können zuckerfreies Zucchinibrot einfrieren, indem Sie das Brot zuerst gründlich abkühlen lassen und dann darauf achten, dass Sie keine Wärme mehr spüren, wenn Sie es berühren. Danach in Frischhaltefolie wickeln und doppelt in Folie einwickeln. Wenn Sie möchten, dass es vollständig versiegelt ist, legen Sie es in einen robusten Ziploc-Gefrierbeutel. Ebenso können Sie es in einzelne Scheiben einwickeln und einfrieren. Das Einfrieren kann bis zu drei Monate dauern.
Das Reiben von Zucchini erfolgt am besten durch eine Küchenmaschine mit Raspelscheiben, da die Schnitzel hervorragend, prall und trocken werden. Wenn Sie dagegen mit einer Kastenreibe reiben, können Sie ein feuchteres und zufriedenstellenderes Ergebnis erzielen. Achten Sie jedoch darauf, die Zucchini zu kratzen, bevor Sie sie mit dem Teig mischen. Schälen Sie die Zucchini auch nicht, wenn Sie Zucchinibrot backen, da die Haut die meisten Nährstoffe enthält.
Rezept für gesundes zuckerfreies Zucchinibrot
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Sichter
- Küchenmaschine
- 9×5 Kastenform
- Pergamentpapier
Zutaten
- 3 Tassen geriebene Zucchini gepresst
- Vier Eier
- 1 Tasse frische Milch
- ⅔ Tassen geschmolzenes Kokosöl
- 1 Tasse roher Honig
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3 1/2 Tassen Vollkornmehl
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bereiten Sie Ihre 9 x 5 Zoll große Kastenform vor, fetten Sie sie ein und legen Sie sie dann mit Pergamentpapier aus.
- Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Kokosöl und Honig hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis alles eingearbeitet ist. Dann die Eier nach und nach dazugeben und gut schlagen.
- Als nächstes Milch, Natron, Backpulver, Zimt, Salz und Vanille hinzufügen und verquirlen.
- Rühren Sie die Zucchini mit einem Gummispatel ein, bis alles gut vermischt ist; Fügen Sie das Mehl hinzu und falten Sie, bis es kombiniert ist.
- Backen Sie in der Mitte Ihres Ofens bei 350 ° F für 55 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun wird und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Das Zucchinibrot aus der Kastenform nehmen. Aufschneiden und genießen!
Notizen
Portionen und Zubereitungszeit
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
