Diabetisches Zucchinibrot: Erstaunliches zuckerfreies Rezept
Zucchinibrot ist ein klassisches Dessertrezept, das von vielen geliebt wird. Dieses erstaunliche diabetische Zucchinibrot ist köstlich und ohne Schuldgefühle. Es ist ein leckeres, gesundes Dessert, das Sie ohne Zuckerzusatz genießen können.
Portionen: 10
Ausrüstung
- Reibe
- Große Rührschüssel
- Papierhandtücher
- 8 × 4-Zoll-Backform
- Große Rührschüssel
- Kochspray
- Drahtgestell
Zutaten
- 1 ½ Tassen Zucchini geschreddert
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅓ Tasse backzucker alternativ wie Splenda
- ¼ Tasse fettarme Milch
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Backform vor – Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Sprühen Sie Ihre 8 × 4-Zoll-Backform mit Kochspray ein.
- Zerkleinern Sie Zucchini – Zerkleinern Sie Ihre Zucchini mit einer Reibe. Tupfen Sie nach dem Zerkleinern das überschüssige Wasser mit Papiertüchern von der Zucchini ab.
- Kombinieren Sie trockene Zutaten - Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backpulver, den Zimt, die Nelken und das Salz mit einem Schneebesen.
- Zusammen mit den feuchten Zutaten und dem Zuckerersatz mischen - In einer mittelgroßen Schüssel den Backzuckerersatz, Milch, Ei, Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Mischen Sie dann Ihre geraspelten Zucchini unter.
- Kombinieren Sie die Trockenzutaten und Nasszutaten - Kombinieren Sie Ihre Trockenzutaten mit den Nasszutaten. Zusammen mischen, bis alles vollständig vermischt ist. Der Teig wird leicht klumpig.
- Backen Sie das Zucchinibrot - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Backen Sie für fast 35-45 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Zucchinibrot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf den Rost legen.
Notizen
Dieses zuckerfreie Zucchinibrot sollte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Darüber hinaus können Sie es 5-7 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Brot kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie das Brot in Plastikfolie ein und legen Sie es dann in einen Ziploc-Beutel oder wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein. Das Brot kann drei bis sechs Monate eingefroren werden.
Wenn Sie bereit sind, das Zucchinibrot nach dem Einfrieren zu essen, lassen Sie es zwei Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Außerdem kannst du es auch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie es vor dem Servieren Zimmertemperatur erreichen.
Achten Sie darauf, Ihre Zucchini nach dem Reiben abzutupfen. Obwohl Feuchtigkeit wichtig ist, um eine gute Konsistenz zu erreichen, kann zu viel die Textur ruinieren. Das Abtupfen der Zucchini macht beim Backen einen großen Unterschied.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Füllungen hinzufügen. Walnüsse und Schokoladenstückchen schmecken beide großartig, wenn sie hinzugefügt werden. Lassen Sie Ihr Brot für beste Ergebnisse vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Zum Reiben der Zucchini verwenden Sie am besten eine Käsereibe. Sie können auch einen Gemüseschäler verwenden.
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