Zuletzt aktualisiert am 20. März 2023
Hier zeigen wir Ihnen genau, wie man Konpeito, eine köstliche japanische Süßigkeit, herstellt. Diese sind perfekt für Partys oder zu befriedigen Sie Ihren süßen Zahn.
Für dieses Rezept ist es hilfreich, wenn Sie bereits Erfahrung in der Herstellung von Süßwaren haben. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung ist jedoch so einfach, dass jeder sie ausprobieren kann! Für die Herstellung benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung diese konpeito Bonbons zu Hause, nur viel Geduld.
Die Herstellung dieser Süßigkeiten dauert einige Zeit, aber das Warten lohnt sich. Sobald Sie fertig sind, haben Sie wunderschön gefärbte und unglaublich leckere Bonbons, die Ihre Freunde zum Sabbern bringen werden!
Was ist Konpeito-Süßigkeit?
Konpeito, auch bekannt als japanisches Sternbonbon, ist ein beliebtes Kandiszucker, das eine sehr einzigartige Form hat und in einer Vielzahl von Farben und Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Diese Bonbons werden hergestellt, indem ein Kern wiederholt mit bedeckt wird Zucker Sirup. Dieser Kern war ursprünglich ein Mohnsamen, aber heute verwenden Hersteller Kandis oder Sesamsamen.
Dies ist ein ziemlich langwieriger Prozess und kann bis zu zwei Wochen dauern! Während der Kern mit Sirup gegossen wird, drehen sich die Bonbons langsam in einer großen beheizten Wanne namens „Dora“. Das Endprodukt ist einzigartig und bildet auf der Oberfläche winzige bläschenartige Formen, die den Bonbons ihr sternförmiges Aussehen verleihen.
Obwohl sie portugiesischen Ursprungs sind, sind diese Süßigkeiten zu einem Symbol geworden Japanisch Kultur. Sie sind in zahlreichen Animes aufgetreten, darunter in der Pokemon-Serie und dem beliebten Film Spirited Away.
Was Sie brauchen, um dieses Rezept für Konpeito-Süßigkeiten zuzubereiten
Zutaten
- 1 Esslöffel große Zuckerkörner
Wir bevorzugen für dieses Konpeito-Rezept die Verwendung von großen Zuckerkörnern wie Kandiszucker, einfach weil sie viel einfacher zu kontrollieren sind und den Prozess im Vergleich zur Verwendung eines kleineren Kerns viel schneller machen. Wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind, können Sie kleine Zuckerkörner, Mohn oder Sesamsamen verwenden.
- 1 Tasse weißer Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
- Lebensmittelaroma nach Wahl
- Lebensmittelfarbe nach Wahl
Wir empfehlen, entweder Lebensmittelfarbe in Pulverform oder Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden. Die flüssige Lebensmittelfarbe verändert die Konsistenz des Sirups und muss zuerst ausgekocht werden. Die pulverförmige Farbe hat auch eine intensivere Farbe und wird Ihnen wunderschön leuchtende Bonbons geben.
Ausrüstung
- Mittlerer Topf
- Kleine Bratpfanne
- Teelöffel aus Edelstahl
- Holzlöffel
Anleitung
Schritt 1: Zuckersirup herstellen
Kombinieren Sie den granulierten weißen Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Während der Sirup erhitzt wird, rühre die Mischung mit einem Edelstahllöffel um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Der Edelstahllöffel ist nicht kreativ und hilft, die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern.
Sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben, lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist und Sie einen klaren Sirup haben. Nimm es von der Hitze und stelle es beiseite.
Schritt 2: Bereiten Sie die Kerne vor
Wenn Sie sich für Mohn oder Sesam entschieden haben, rösten Sie diese in der beschichteten Bratpfanne bei sehr schwacher Hitze leicht an. Rösten oder erhitzen Sie keinen Kern auf Zuckerbasis, da er wahrscheinlich zu schmelzen beginnt.
Schritt 3: Fügen Sie den Sirup zum Kern hinzu
Bewegen Sie den Kern an die Seite der Pfanne. Etwa 1 Teelöffel Sirup in die Mitte der Pfanne geben und die Kerne mit Hilfe eines Holzlöffels vorsichtig darin rollen. Sie können die Pfanne auch herumdrehen, wenn das für Sie einfacher ist, aber stellen Sie sicher, dass der gesamte Kern beschichtet wird.
Drehen Sie die Kerne weiter in den Sirup, bis der gesamte Sirup aufgebraucht ist.
Schritt 4: Wiederholen Sie Schritt drei
Geben Sie weiterhin Sirup in die Pfanne und drehen Sie die Kerne, bis Sie Bonbons mit einem Durchmesser von etwa 5 bis 10 mm haben. Dieser gesamte Prozess wird viel Zeit in Anspruch nehmen, also ist Geduld der Schlüssel! Sie können am Ende 2 Stunden oder den ganzen Tag damit verbringen, abhängig von der Geschwindigkeit, mit der Sie vorgehen, der Menge, die Sie verdienen, und der gewünschten Größe. Schnappen Sie sich also einen Stuhl, gießen Sie sich ein schönes Getränk ein und lassen Sie Ihre Lieblingssendung im Hintergrund laufen, um Sie zu unterhalten.
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Wie man verschiedene Konpeito-Geschmacksrichtungen herstellt
Traditionell war der Geschmack, obwohl es in einer Vielzahl von Farben erhältlich war, relativ gleich und oft einfach nur Zucker.
Heutzutage gibt es jedoch Hunderte von Konpeito-Aromen, von denen einige der beliebtesten Erdbeeren, Vanille, Pfirsich, Matcha und Mango sind. Sie können sogar Ihr ganz eigenes Geschmacksprofil erstellen, indem Sie Aromen kombinieren. Wir lieben Erdbeerminze, Mango und Orange.
Wir empfehlen die Verwendung von Extrakte (oder natürliche Aromen) anstelle von Lebensmittelaromen oder Essenzen. Diese Extrakte sind viel konzentrierter im Geschmack und haben oft auch viel mehr Geschmacksoptionen zur Verfügung.
Fügen Sie das Aroma mit der Farbe hinzu, wenn Sie den Zucker und das Wasser in den Topf geben. Achten Sie darauf, es umzurühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt wurde.
Tipps und Tricks für dieses Konpeito-Rezept
Unser Profi-Tipp für die Zubereitung dieses Konpeito-Rezepts konzentriert sich auf die Temperaturen, die Sie während des gesamten Prozesses verwenden. Verwenden Sie bei der Zubereitung des Sirups nur eine mittlere Temperatur. Wenn Sie den Sirup bei hohen Temperaturen zu stark kochen, kann dies möglicherweise dazu führen, dass Ihr Zuckersirup kristallisiert. Wenn Sie jedoch keine ausreichend hohe Temperatur verwenden, dauert es ewig, bis Ihr Sirup reduziert ist.
Achten Sie dann beim Beschichten der Kerne mit dem Sirup darauf, dass Ihre Pfanne immer leicht erhitzt ist. Wenn Sie mit einer kalten Pfanne arbeiten, wird Ihr Sirup hart und kann keine dünnen und unregelmäßigen Beschichtungen bilden.
Das sollten Sie auch immer tun Bewahren Sie Ihre Süßigkeiten auf in einem luftdichten Behälter.
Portionen und Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | Kochzeit | Portionen |
| 10 Мinuten | 2-4 Stunden | 1 Tasse |
Wo kann ich Konpeito-Süßigkeiten kaufen?
Wenn Sie in Japan leben, ist es viel einfacher, Konpeito zu kaufen als anderswo auf der Welt. Tatsächlich gibt es in Kyoto ein Geschäft, das dafür bekannt ist, das einzige Geschäft zu sein, das sich auf Konpeito spezialisiert hat und das es seit weit über 150 Jahren gibt. Es ist oft unglaublich voll, da sie eine riesige Auswahl an Geschmacksrichtungen und saisonalen Sorten auf Lager haben. Wenn Sie irgendwo anders auf der Welt sind, finden Sie Konpeito möglicherweise in einem örtlichen asiatischen Geschäft oder Fachhändler.
Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie ganz einfach in Online-Shops wie Japan Candy Store bestellen. Sogar Amazon verkauft jetzt Konpeito-Süßigkeiten – und das Beste daran ist, dass sie normalerweise versandkostenfrei geliefert werden!
Läuft Konpeito ab?
Wie alle Lebensmittel läuft Konpeito ab. Meistens wird jedoch keine Süßigkeit für den Verzehr unsicher, ohne dass Sie es merken. Der Geschmack und die Textur von Konpeito werden große Veränderungen erfahren, wenn es wirklich ungenießbar ist.
Normalerweise haben alle Süßigkeiten, einschließlich Konpeito, ein Verfallsdatum oder ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Als allgemeine Faustregel gilt, dass die meisten Süßigkeiten zwischen 6 und 12 Monaten nach dem Kauf in Ordnung sind. Halten Sie einfach Ausschau nach Änderungen seit dieser Zeit, um sicher zu sein.
Woher stammt Konpeito?
Konpeito gibt es nun schon seit Hunderten von Jahren und wir assoziieren diese sternförmigen Bonbons am häufigsten mit Japan. Allerdings stammen sie ursprünglich aus Portugal! Es gab einen Mann namens Luis Frois, der diese köstlichen Leckereien nach Japan kaufte, und von dort aus wuchs die japanische Delikatesse.
Bevor sie zu Konpeito wurden, waren sie als „Confeitos“ bekannt. Vor Hunderten von Jahren galten sie als Luxus, und das ist auch heute noch so! Diese japanischen Süßigkeiten werden jetzt von japanischen Handwerkern hergestellt und bestehen aus klebrigem Reis und Zucker. Es kann zwischen zwei und drei Wochen dauern, diese kleinen Bonbons herzustellen.
Während sie mit nur einer Handvoll Geschmacksrichtungen begannen, haben sie jetzt eine erstaunliche Auswahl von 50 Geschmacksrichtungen. Ob Sie Kokos oder Kirsche mögen, es ist für jeden etwas dabei. Sie bieten sogar saisonale Sorten an.
Die Liebe zu Konpeito wächst weiter und taucht sogar in beliebten japanischen Spielen wie Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing und sogar Pokémon auf! Halten Sie Ausschau nach ihnen, wenn Sie diese beliebten Spiele das nächste Mal spielen.
Warum ist Konpeito so teuer?
Als Konpeito im 16. Jahrhundert zum ersten Mal in Japan eingeführt wurde, galt Zucker als Luxus und Rarität. Aus diesem Grund war diese Süßigkeit teuer in der Herstellung und wurde oft nur zu besonderen Anlässen genossen. Sie werden mit viel Zucker hergestellt, was ebenfalls zum Preis beiträgt.
Darüber hinaus werden diese sternförmigen Süßigkeiten von Kunsthandwerkern hergestellt und können bis zu drei Wochen dauern. Geschmacksrichtungen wie Rotwein und Weißwein Konpeito gehören zu den teuersten und dekadentesten! Einige der günstigeren Sorten sind schwarzer Tee, Kaffee, Schokolade und Karamell.
Unglaublich leckere Konpeito-Süßigkeit
Dies ist eine unglaublich leckere Leckerei, die trotz einiger Zeit sehr einfach zuzubereiten ist. Sie können sogar die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Konpeito und Farben zu verschiedenen Anlässen verwenden, um Ihr Thema zu betonen!
Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat oder Sie Fragen haben, können Sie unten einen Kommentar hinterlassen. Und vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihrer Familie und Ihren Freunden zu teilen, um zu sehen, welche einzigartigen Leckereien sie sich einfallen lassen!
Wie man Konpeito-Süßigkeiten zu Hause macht
Ausrüstung
- Mittlerer Topf
- Kleine Bratpfanne
- Teelöffel aus Edelstahl
Zutaten
- 1 Esslöffel große Zuckerkörner
- 1 Tasse weißer Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
- Lebensmittelaroma nach Wahl
- Lebensmittelfarbe nach Wahl
Anweisungen
- Den Zuckersirup herstellen.Kombinieren Sie den granulierten weißen Zucker und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Während der Sirup erhitzt wird, rühre die Mischung mit einem Edelstahllöffel um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Der Edelstahllöffel ist nicht kreativ und hilft, die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern.Sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben, lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist und Sie einen klaren Sirup haben. Nimm es von der Hitze und stelle es beiseite.1 Tasse weißer Kristallzucker, 1 Tasse Wasser, Lebensmittelaroma nach Wahl, Lebensmittelfarbe nach Wahl
- Bereiten Sie die Kerne vor.Wir verwenden für dieses Konpeito-Rezept lieber große Zuckerkörner wie Kandiszucker, einfach weil sie viel einfacher zu kontrollieren sind und den Prozess im Vergleich zur Verwendung eines kleineren Kerns viel schneller machen. Wenn Sie sich der Herausforderung gewachsen fühlen, können Sie kleine Zuckerkörner, Mohn oder Sesamsamen verwenden.Wenn Sie sich für Mohn oder Sesam entschieden haben, rösten Sie diese in der beschichteten Bratpfanne bei sehr schwacher Hitze leicht an. Rösten oder erhitzen Sie keinen Kern auf Zuckerbasis, da er wahrscheinlich zu schmelzen beginnt.1 Esslöffel große Zuckerkörner
- Fügen Sie den Sirup zum Kern hinzu.Bewegen Sie den Kern an die Seite der Pfanne. Etwa 1 Teelöffel Sirup in die Mitte der Pfanne geben und die Kerne mit Hilfe eines Holzlöffels vorsichtig darin rollen. Sie können die Pfanne auch herumdrehen, wenn das für Sie einfacher ist, aber stellen Sie sicher, dass der gesamte Kern beschichtet wird.Drehen Sie die Kerne weiter in den Sirup, bis der gesamte Sirup aufgebraucht ist.
- Wiederholen Sie Schritt drei.Geben Sie weiterhin Sirup in die Pfanne und drehen Sie die Kerne, bis Sie Bonbons mit einem Durchmesser von etwa 5 bis 10 mm haben. Dieser gesamte Prozess wird viel Zeit in Anspruch nehmen, also ist Geduld der Schlüssel! Sie können am Ende 2 Stunden oder den ganzen Tag damit verbringen, abhängig von der Geschwindigkeit, mit der Sie vorgehen, der Menge, die Sie verdienen, und der gewünschten Größe. Schnappen Sie sich also einen Stuhl, gießen Sie sich ein schönes Getränk ein und lassen Sie Ihre Lieblingssendung im Hintergrund laufen, um Sie zu unterhalten.
Notizen
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
