Schnelles Rezept: So verdicken Sie Apfelmus – 4 effektive und einfache Möglichkeiten

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Zuletzt aktualisiert am 20. März 2023

Haben Sie Probleme mit flüssigem Apfelmus? Wir haben eine Liste mit den besten Methoden zum schnellen und effizienten Eindicken von Apfelmus zusammengestellt.

Apfelsoße ist ein unglaublich vielseitige Zutat. Es kann sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte verwendet werden. Sie können Waffeln machen, Muffins, Marinaden oder sogar Suppen. Leider hat Apfelmus manchmal eine extrem flüssige Konsistenz. Glücklicherweise haben wir einige der besten Möglichkeiten, Ihr hausgemachtes Apfelmus mühelos einzudicken.

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Was ist Apfelmus?

Die meisten von uns haben von Apfelmus gehört und als Bäcker haben Sie es höchstwahrscheinlich bereits verwendet. Sie wissen also wahrscheinlich ein wenig darüber und wie es funktioniert.

Apfelmus ist ein Produkt aus frischen Äpfeln, die entweder geschält oder ungeschält sein können. Die Mischung wird auch manchmal mit leckeren Gewürzen gewürzt. Süßstoffe wie Zucker werden ebenfalls hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen. Saure Zutaten werden ebenfalls eingemischt, um den Geschmack und die Farbe zu erhalten.

Zuerst werden die Äpfel gekocht, bis sie ganz weich sind. Dann werden die gekochten Äpfel zu einer glatten Mischung püriert. Diese Mischung hat aufgrund der Ballaststoffe in Äpfeln eine dicke Konsistenz.

Aber manchmal kann es ein wenig flüssig sein, weil sich das Wasser von den Fasern trennt. Dies ist besonders häufig bei älterem Apfelmus der Fall. Aus diesem Grund haben wir eine Liste mit den besten Möglichkeiten zum Andicken von hausgemachtem Apfelmus zusammengestellt.

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Ist Apfelmus eine Flüssigkeit?

Sie glauben gar nicht, wie oft wir gefragt werden: „Ist Apfelmus flüssig?“

Apfelmus gilt trotz dicker Konsistenz als Flüssigkeit. Dies liegt daran, dass es gemischt wurde, um ein glattes Püree zu erzeugen. Wenn es extrem klobig wäre, würde es als solide angesehen werden.

Die Art und Weise, wie ein Produkt gekennzeichnet wird, hängt also im Wesentlichen davon ab, wie es hergestellt wurde. Mit anderen Worten, stückig gekochte Äpfel gelten als festes Produkt.

Was kann man Apfelmus hinzufügen, um es zu verdicken?

Obwohl Apfelmus von Natur aus dick ist, hat es leider oft immer noch eine unattraktive wässrige Textur. Nun kann die Entscheidung, was man Apfelmus hinzufügen soll, um die Konsistenz zu verdicken, eine Herausforderung sein.

Zuerst müssen Sie entscheiden, wie dick die Soße sein soll. Dies bestimmt bis zu einem gewissen Grad, wie das Apfelmus eingedickt wird. Wenn Sie es nur ein wenig dicker machen müssen, sollten Sie in Betracht ziehen, es nur zu kochen. Aber wenn Sie eine stark verwässerte Sauce haben, die extrem dick sein muss, sollten Sie eine Art Verdickungsmittel hinzufügen.

Nachfolgend haben wir eine Liste zusammengestellt, wie man Apfelmus genau andickt. Und wir haben sogar angegeben, wann welche Methode anzuwenden ist.

Die Soße reduzieren

Reduzieren ist eine einfache Methode, um jede Flüssigkeit einzudicken. Es funktioniert besonders gut für strukturierte Flüssigkeiten wie Apfelmus!

Das Reduzieren einer Soße braucht Zeit. Sie können Ihr Apfelmus bei mittlerer Hitze platzieren und langsam kochen lassen. Sie können es sogar leicht köcheln lassen, um den Vorgang zu beschleunigen. Die Mischung sollte niemals kochen – dies verändert ihren Geschmack.

Sie können das Apfelmus reduzieren und andicken lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Diese Methode ist aus genau diesem Grund fantastisch.

 

Fügen Sie eine Stärke hinzu

Stärken sind natürliche Verdickungsmittel. Dies bedeutet, dass sie helfen können, flüssige Zutaten zu verfestigen und ihnen eine festere Textur zu verleihen.

Beliebte Stärken sind Maisstärke und Pfeilwurzpulver. Beide sind heute leicht zu finden und budgetfreundlich. Sie sind auch vielseitig und können in vielen Rezepten verwendet werden.

Eine Sache, die man im Hinterkopf behalten sollte, ist, dass verschiedene Stärken unterschiedliche Verdickungsfähigkeiten haben. Es ist wichtig zu wissen, womit man arbeitet und wie man damit arbeitet.

Mehl hinzufügen

Mehl hat auch natürliche Verdickungsfähigkeiten. Das ist fantastisch, denn Mehl hast du höchstwahrscheinlich schon zu Hause. Aber leider ist es keine gute Option, wenn Sie Gluten-Intoleranz haben.

Der beste Weg, Mehl zu Ihrem Apfelmus hinzuzufügen, ist die Herstellung einer Mehlschwitze. Mischen Sie zuerst Mehl und Butter zu gleichen Teilen bei schwacher Hitze. Dann das flüssige Apfelmus langsam unter Rühren hinzugeben. Fahren Sie mit der Zugabe fort, bis die gesamte Sauce eingearbeitet ist.

Zum Schluss die Hitze erhöhen und kochen, bis die Sauce zu kochen beginnt. Das Mehl ist dann vollständig ausgekocht.

Fügen Sie mehr gekochte Äpfel hinzu

Diese Methode ist wohl die zeitaufwändigste, aber sie ist sehr effektiv. Alles, was Sie tun müssen, ist, mehr Äpfel zu kochen und zu mischen. Das neue Eine dicke und frische Charge Äpfel macht die aktuelle wässrige Mischung dicker.

Sie können auch grob gekochte Äpfel hinzufügen, um es noch dicker zu machen!

Ein weiterer fantastischer Trick, den Sie anwenden können, besteht darin, die wässrige Flüssigkeit abzuseihen, bevor Sie die neue hinzufügen. Dies wird helfen, etwas von der überschüssigen Flüssigkeit zu entfernen.

Was Sie brauchen, um Apfelmus mit Maisstärke zu verdicken

Zutaten

• 2 Tassen Apfelmus
• 1 1/2 – 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 1/2 – 3 Esslöffel Wasser

Ausrüstung

• Mittelgroßer Kochtopf oder Topf
• Kleine Schüssel
• Kleiner Schneebesen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Das Apfelmus leicht erhitzen

Fügen Sie in einem mittelgroßen Topf das flüssige Apfelmus hinzu. Stellen Sie die Sauce auf schwache Hitze und erhitzen Sie sie vorsichtig.

Schritt 2: Machen Sie eine Aufschlämmung

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Herstellung einer Aufschlämmung aus Maisstärke und Wasser. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verquirlen, bis eine vollkommen glatte Paste entsteht.

Schritt 3: Das Apfelmus andicken

Als nächstes fügen Sie den glatten Brei dem leicht erhitzten Apfelmus hinzu. Weiter schlagen, bis sich die beiden Mischungen gut verbunden haben.

Lassen Sie die Mischung dann langsam zum Köcheln kommen. Dies hilft der Mischung, die Maisstärke einzudicken und auszukochen.

Tipps und Tricks

• Die Menge an Maisstärke, die du verwendest, hängt davon ab, wie dick dein Apfelmus werden soll. Je mehr Maisstärke Sie verwenden, desto dickflüssiger wird die Flüssigkeit.
• Sie können das Apfelmus vorher durch ein Käsetuch passieren mit Maisstärke andicken. Dadurch wird etwas überschüssiges Wasser entfernt und das schnelle Eindicken erleichtert.
• Wie wir bereits erwähnt haben, können Sie jede Art von Stärke verwenden, um eine Flüssigkeit zu verdicken. Die Regeln bleiben gleich.
• Machen Sie immer eine Aufschlämmung mit einer gleichen Menge Stärke und Wasser. Wenn Sie Mehl als Verdickungsmittel verwenden, verwenden Sie eine gleiche Menge Mehl und Fett (wie Butter).
• Du musst die Maisstärke auskochen. Auch wenn es ein paar zusätzliche Minuten dauert, wirst du kein hochwertiges Apfelmus haben, wenn du diesen Schritt überspringst. Wenn Sie dies tun, verhindern Sie, dass die Sauce ein stärkehaltiges Mundgefühl und einen stärkehaltigen Geschmack hat.
• Du kannst dich Bewahren Sie Ihr eingedicktes Apfelmus auf im Kühlschrank bis zu 2 Wochen! In diesem informativen Artikel erfahren Sie, wie Sie dies am besten tun.

Wie dicht ist Apfelsaft?

Apfelsaft wiegt 262 Gramm pro metrischer Tasse. Dies gilt für alle Arten von ungesüßtem Apfelsaft, ob in Dosen oder Flaschen. Apfelsaft ist nur geringfügig dichter als Orangensaft, der 254 Gramm pro metrischer Tasse wiegt.

Die Dichte von Apfelsaft in Unzen beträgt 8.75 Unzen pro Tasse. Durch die Gallone beträgt die Dichte von Apfelsaft 140 Unzen pro Gallone. Zum Vergleich: Eine Tasse Wasser wiegt XNUMX Flüssigunzen, was bedeutet, dass Apfelsaft dichter ist als Wasser.

Der Prozess der Apfelsaftherstellung besteht darin, Äpfel in einer Presse zu zerdrücken. Dieser Prozess filtert die Partikel heraus und pasteurisiert den Saft. Teilweise werden dem Apfelsaft Zucker und Vitamin C zugesetzt.

Apfelsaft ist länger haltbar als sein Gegenstück Apfelwein. Nach dem Öffnen wird empfohlen, den Apfelsaft im Kühlschrank aufzubewahren, damit er länger frisch bleibt. 

Die Kenntnis der Dichte von Apfelsaft kann Ihnen helfen, die Verwendung zum Kochen und Backen besser zu verstehen. Wenn Sie Apfelsaft für eine andere Flüssigkeit in einem Rezept verwenden, kann die Dichte im Endprodukt einen Unterschied machen.

Dein Rezept würde zum Beispiel nicht gleich ausfallen, wenn du statt Pflanzenöl Apfelsaft verwendest. Die Dichte von Apfelsaft und Pflanzenöl ist so unterschiedlich, dass sie die Textur des Rezepts beeinflussen würde. Außerdem würde auch der Geschmack beeinträchtigt. 

Eine Tasse ungesüßter Apfelsaft hat 113 Kalorien. Es hat auch 24 Gramm Zucker und 0.3 Gramm Fett. 

Hat Apfelmus Stärke drin?

Apfelmus enthält keine nennenswerten Mengen an Stärke. Eine Tasse Apfelmus enthält 0 Gramm Stärke. Anders als andere Obst- und Gemüsesorten enthalten Äpfel nach der Reifung keine Stärke. 

Der Stärkegehalt reifer Äpfel ist gering. Wenn die Frucht reift, wird die Stärke in Zucker umgewandelt und wird unkenntlich. Das bedeutet, dass Äpfel keine gute Stärkequelle sind.

Junge Äpfel haben viel mehr Stärke als reife Äpfel. Junge Äpfel sind jedoch nicht ideal zum Essen und schmecken nicht so gut wie reife Äpfel. Wenn die Äpfel mit dem Reifeprozess beginnen, wird die gespeicherte Stärke in Zucker umgewandelt.

Während reife Äpfel typischerweise weniger als 1 % Stärke enthalten, haben unreife Äpfel in der Regel bis zu 15 % Stärke. Die genaue Stärkemenge variiert je nach Apfel.

Stärke ist ein Kohlenhydrat, das ein natürlicher Bestandteil in vielen Gemüsen, Früchten und Körnern ist. Es ist ein komplexes Kohlenhydrat, das oft mit Reis, Nudeln und Kartoffeln in Verbindung gebracht wird. 

Viele Pflanzen, einschließlich Obst und Gemüse, speichern Energie als Stärke. Stärken versorgen den Körper mit Glukose, die die Hauptenergiequelle für die Zellen in Ihrem Körper ist. Darüber hinaus sind sie auch eine gute Quelle für Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Stärkereiche Lebensmittel eignen sich auch gut zum Andicken von Suppen und Soßen, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen. Beispielsweise wird Maisstärke häufig als Verdickungsmittel verwendet, insbesondere in Saucen. 

So verdicken Sie flüssiges Apfelmus – Fazit

Wie Sie sehen können, gibt es keinen Mangel an Möglichkeiten, flüssiges Apfelmus zu verdicken. Sie können Stärke, Mehl, gemischte Äpfel verwenden oder es sogar auf die richtige Konsistenz reduzieren. Lass uns in den Kommentaren unten wissen, was du denkst und ob du noch mehr Tricks für uns hast!

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