Zuletzt aktualisiert am 30. Dezember 2022
Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie weiße Schokoladenglasur für Kekse herstellen. Dieses Rezept ist sehr einfach, vielseitig, schnell und super cremig!
Im Gegensatz zu den meisten Tutorials zur Herstellung von weißer Schokoladenglasur ist dieses tatsächlich schnell und einfach. Es ist ein flüssiges Sahnehäubchen, mit dem Sie Paspeldetails erstellen und die Kekse schön eintauchen können.
So verwenden Sie diese weiße Schokoladenglasur für Kekse
Bevor Sie sich Möglichkeiten ansehen, wie Sie dies verwenden können weiße Schokoladenglasur für Kekse, lassen Sie uns darüber sprechen, was es ist.
Letztendlich ist es weiße Schokolade Ganache. Aber im Gegensatz zu den meisten Rezepten ist es super cremig und flüssig, sehr ähnlich wie Royal Icing. Dieses Rezept sieht nicht aus wie herkömmliche Glasuren. Das liegt daran, dass das Mischen von geschmolzener Schokolade und Puderzucker eine harte (oft nicht zu verarbeitende) Glasur ergibt.
Der beste Weg, weiße Schokoladenglasur herzustellen, ist die Verwendung eines Ganache-Rezepts mit kleinen Anpassungen.
Nun, wie verwendet man diese weiße Schokoladenglasur für Kekse? Eine unserer Lieblingstechniken für dieses Rezept ist die Herstellung von in weiße Schokolade getauchten Keksen. Die Ganache ist schön dick zum Sitzen und fügt eine Menge Geschmack hinzu. Aber es ist nicht zu dick, um den Geschmack des Kekses zu überwältigen.
Sie können dies aber auch als weiße Schokolade verwenden Nieselregen für Kekse. Je dicker Ihre Glasur ist, desto dicker werden Ihre Nieselregenlinien sein. Für dünne Linien muss Ihre Ganache ziemlich flüssig sein.
So passen Sie die Konsistenz für dieses Rezept mit weißer Schokoladenglasur für Kekse an
Wie wir bereits erwähnt haben, ist dies ein Ganache-Rezept. Die Konsistenz der Glasur ist also sehr gut einstellbar. Aber es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie dies tun können. Für Kekse benötigen Sie wahrscheinlich etwas Ähnliches wie Royal Icing.
Wenn Ihre Ganache also zu flüssig ist, können Sie etwas gesiebten Puderzucker hinzufügen. Oder Sie können mehr geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen. Wir verwenden am liebsten Puderzucker, um die Konsistenz etwas anzupassen. Das ist kostengünstiger und weniger Aufwand. Sie können es einfach in die fertige Ganache einrühren.
Möglicherweise müssen Sie die Ganache erneut erhitzen, um sie auf eine brauchbare Konsistenz zu bringen. Es ist schwierig, Glasur in eine fest gewordene Ganache einzuarbeiten.
Wenn Sie Ihre Ganache noch flüssiger machen möchten, müssen Sie mehr Sahne hinzufügen. Dazu müssen Sie die weiße Schokoladenglasur komplett neu schmelzen. Auf diese Weise können Sie die flüssige Sahne leicht einrühren, ohne dass eine noch klumpigere Mischung entsteht.
Was Sie brauchen, um diese einfache weiße Schokoladenglasur für Kekse herzustellen
Zutaten
- 2 1/4 Tassen weiße Schokolade, fein gehackt
- 3/4 – 1 1/4 Tassen Sahne
Ausrüstung
- Messbecher und Löffel
- Große hitzebeständige Rührschüssel
- Mittlerer Topf
- Silikon- oder Gummispatel
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1: Wasser zum Köcheln bringen
Füllen Sie zunächst einen Topf mit etwas Wasser. Lege dann einen Deckel auf die Pfanne und stelle sie bei mittlerer Hitze auf. Bring das Wasser zum Köcheln.
Schritt 2: Beginnen Sie mit dem Schmelzen der weißen Schokolade
Die gehackte weiße Schokolade und die Sahne in eine hitzebeständige große Rührschüssel geben. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die große Schüssel über den Topf. Die Schüssel sollte fest sitzen und es sollte kein Dampf entweichen.
Rühren Sie die Schokolade vorsichtig mit einem Gummi- oder Silikonspatel um. Erhitze die Schokolade etwa eine Minute lang, bevor du sie zum ersten Mal entfernst.
Schritt 3: Schokolade und Sahne zusammen schmelzen
Der Trick besteht darin, zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt. Halte die schmelzende weiße Schokolade jeweils etwa 30 Sekunden lang auf der Hitze. Zwischen den Pausen die Schokolade vom Herd nehmen und umrühren, damit sie etwas abkühlt.
Ein Trick, den Konditoren anwenden, besteht darin, den Boden der Schüssel zu fühlen. Wenn Sie Ihre Hand dort nicht bequem für 3-5 Sekunden halten können, ist die Schokolade überhitzt.
Schritt 4: Stellen Sie Ihre weiße Schokoladenglasur für Kekse fertig
Nachdem Ihre Schokolade vollständig geschmolzen ist, rühren Sie die Zutaten gut um. Stellen Sie sicher, dass Sie eine völlig glatte und cremige weiße Schokoladenglasur haben.
Zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es zu schnell oder zu dick wird, müssen Sie es verdünnen. Sehen Sie sich unsere Technik oben an, um zu erfahren, wie das funktioniert.
Expertentipps und Tricks
- Sie können dieses Rezept auch verwenden, um Milch- und Zartbitterschokoladenglasuren für Kekse herzustellen. Es ist genauso einfach und alle folgenden Tricks gelten.
- Wenn Sie die Schokoladenschale zum Umrühren aus dem Topf nehmen, halten Sie sie vom Dampf fern. Dampf kann dazu führen, dass sich schmelzende Schokolade festsetzt und unbrauchbar wird. Wir legen gerne den Deckel wieder auf den Topf. Sie können ihm sogar den Rücken zuwenden, wenn Sie die schmelzende Schokolade umrühren. Es sind kleine Tricks wie dieser, die ein insgesamt hochwertigeres Endprodukt schaffen.
- Sie sollten Ihre Ganache nicht verwenden, wenn sie sehr heiß ist. Sie müssen ihm etwas Zeit geben, um auf Raumtemperatur abzukühlen. Dann können Sie es verwenden. Andernfalls könnte die heiße Schokolade die Textur Ihres Kekses verändern, was Sie nicht möchten. Und es wird auch schwierig sein, damit zu arbeiten, weil es viel flüssiger sein wird, als es sein sollte.
- Damit die weiße Schokoladenglasur schneller abkühlt, kannst du sie ständig umrühren. Schlagen Sie die Glasur nicht auf. Rühren Sie es einfach vorsichtig mit Ihrem Gummi- oder Silikonspatel um. Sie können es auch in eine kühle Schüssel geben, anstatt es in der heißen zu halten.
- Sie können Lebensmittelfarbe in Pulverform hinzufügen, um eine bunte weiße Schokoladenglasur herzustellen. Sie können auch verwenden Gel Lebensmittelfarbe aber halte dich von flüssigen fern. Dadurch verändert sich die Konsistenz der Ganache.
- Eine schnelle und einfache Möglichkeit, dieses Rezept zuzubereiten, ist die Verwendung der Mikrowelle. Die Sahne erhitzen, bis sie fast anfängt zu kochen. Nicht überhitzen, sonst verändert sich der Geschmack. Dann die gehackte weiße Schokolade zur erhitzten Sahne geben. Rühren Sie die Zutaten kontinuierlich zusammen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Zubereitungszeiten und Portionen
Einpacken – Weiße Schokoladenglasur für Kekse
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für weiße Schokoladenglasur für Kekse gefallen hat. Es ist sehr einfach zu machen und geht auch schnell! Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, was Sie darüber denken. Und lassen Sie uns wissen, wie Sie Ihr Glasurrezept verwendet haben!
Einfaches 10-Minuten-Rezept mit weißer Schokoladenglasur für Kekse
Ausrüstung
- Messbecher und Löffel
- Große hitzebeständige Rührschüssel
- Mittlerer Topf
- Silikon- oder Gummispatel
Zutaten
- 2 1/4 Tassen weiße Schokolade, fein gehackt
- 3/4 - 1 1/4 Tassen Sahne
Anweisungen
- Wasser zum Köcheln bringenFüllen Sie zunächst einen Topf mit etwas Wasser. Lege dann einen Deckel auf die Pfanne und stelle sie bei mittlerer Hitze auf. Bring das Wasser zum Köcheln.
- Beginnen Sie, die weiße Schokolade zu schmelzenDie gehackte weiße Schokolade und die Sahne in eine hitzebeständige große Rührschüssel geben. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die große Schüssel über den Topf. Die Schüssel sollte fest sitzen und es sollte kein Dampf entweichen.Rühren Sie die Schokolade vorsichtig mit einem Gummi- oder Silikonspatel um. Erhitze die Schokolade etwa eine Minute lang, bevor du sie zum ersten Mal entfernst.2 1/4 Tassen weiße Schokolade, fein gehackt, 3/4 - 1 1/4 Tassen Sahne
- Schokolade und Sahne zusammen schmelzenDer Trick besteht darin, zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt. Halte die schmelzende weiße Schokolade jeweils etwa 30 Sekunden lang auf der Hitze. Zwischen den Pausen die Schokolade vom Herd nehmen und umrühren, damit sie etwas abkühlt.Ein Trick, den Konditoren anwenden, besteht darin, den Boden der Schüssel zu fühlen. Wenn Sie Ihre Hand dort nicht bequem für 3-5 Sekunden halten können, ist die Schokolade überhitzt.
- Beenden Sie Ihre weiße Schokoladenglasur für KekseNachdem Ihre Schokolade vollständig geschmolzen ist, rühren Sie die Zutaten gut um. Stellen Sie sicher, dass Sie eine völlig glatte und cremige weiße Schokoladenglasur haben.Zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es zu schnell oder zu dick wird, müssen Sie es verdünnen. Sehen Sie sich unsere Technik oben an, um zu erfahren, wie das funktioniert.
Notizen
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
