Zuletzt aktualisiert am 11. September 2021
Wie repariert man beschlagnahmte weiße Schokolade? Denken Sie daran, geschmolzene Schokolade ist seidig und glatt. Aber was passiert, wenn Sie eine beschlagnahmte Schokolade haben? Zum größten Teil wird es dick, körnig und schwer zu bearbeiten. Also, was kannst du machen? Ist es möglich, es zu speichern? Wenn Sie es wissen möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Ihre beschlagnahmte weiße Schokolade zu reparieren.
Wie repariert man beschlagnahmte weiße Schokolade?
Wenn Sie Ihre Schokolade überhitzt haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können das Festfressen von Schokolade beheben. In Anbetracht dessen, dass Sie Ihre weiße Schokolade nicht verbrannt oder versengt haben. Hier sind also hilfreiche Möglichkeiten, um beschlagnahmte Schokolade zu reparieren.
1. Stellen Sie sicher, dass Sie es aus der Hitze nehmen und sofort abkühlen
Es würde helfen, wenn Sie es so schnell wie möglich abkühlen, wenn Sie es versehentlich tun Schokolade überhitzen. Ebenso, wenn es klemmt. Übertragen Sie danach Ihre Schokolade in eine kühle Schüssel. Stellen Sie es dann unter einen elektrischen Ventilator oder eine Klimaanlage. Denken Sie daran, wenn Sie es in derselben Schüssel lassen, in der Sie es erhitzt haben, kocht es.
2. Legen Sie mehr Schokoladenstücke hinein
Nehmen Sie eine Handvoll Schokolinsen oder gehackte Schokoladenstücke. Gib es dann in die Schüssel und rühre es um, bis es schmilzt. Aus diesem Grund hilft es, die Temperatur schnell zu senken. Sie können auch Ihre überhitzte Schokolade nehmen. Legen Sie es danach bitte in ein Eisbad, um es schnell abzukühlen; Achten Sie jedoch darauf, der Schokoladenmischung kein Wasser hinzuzufügen, da sie sich sonst festsetzen kann.
3. Durch ein Sieb passieren
Wenn Ihre Schokolade dick und klumpig ist, können Sie Ihre geschmolzene Schokolade durch ein Sieb gießen. Erwarten Sie in dieser Hinsicht, dass Sie unberührte geschmolzene Schokolade haben werden.
4. Fügen Sie etwas zusätzliches Fett hinzu
Wenn Ihre Schokolade steif bleibt, können Sie versuchen, etwas geschmolzene Kakaobutter hinzuzufügen, einen Esslöffel auf einmal. Dann rühren, bis es glatt wird. Als Ergebnis wird es vollständig integriert. Sie können auch Alternativen wie verwenden Pflanzenöl oder Kokosöl.
5. Verwenden Sie einen Pürierstab
Wenn Sie Ihre geschmolzene weiße Schokolade nicht glätten können, können Sie einen Pürierstab verwenden. Es ist ein Handmixer, den Sie direkt in eine Schüssel oder einen Behälter stellen können. Denken Sie daran, dass Sie ein paar Tropfen Sojalecithin hinzufügen können. In dieser Hinsicht ist es ein Emulgator, um die Viskosität Ihrer weißen Schokolade zu senken. Dadurch wird es flüssig.
Letztendlich kannst du deine weiße Schokolade für andere Backrezepte aufheben und eine frische Ladung weiße Schokolade nehmen. Dann schmelzen Sie es. Tun Sie dies nur, wenn nicht jede Methode funktioniert.
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Warum frisst weiße Schokolade?
Normalerweise tritt das Festfressen in Schokolade auf, wenn Feuchtigkeit darin ist. Denken Sie auch daran, dass sich weiße Schokolade von anderen Schokoladen wie dunkler und Milchschokolade unterscheidet. Darüber hinaus enthält es Kakaofeststoffe. Darüber hinaus enthält weiße Schokolade keine Kakaofeststoffe; es enthält jedoch Kakaobutter. Aus diesem Grund kann es leicht festfressen und klumpig werden. Ebenso wird es beim Schmelzen körnig und verbrennt auch schnell.
Dinge, die beim Schmelzen von weißer Schokolade zu beachten sind: Beschlagnahmte weiße Schokolade reparieren
Es ist besser, weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit warmem Wasser zu schmelzen als in der Mikrowelle. Außerdem ist das Schmelzen in einer Schüssel über einem Topf vorzuziehen. Beachten Sie, dass es einfacher ist, die Temperatur zu kontrollieren als in der Mikrowelle.
Wenn du eine Mikrowelle verwendest, vermeide es, deine weiße Schokolade zu schnell zu erhitzen. Erhitzen Sie damit Ihre weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einer Glasschüssel für etwa dreißig Sekunden und rühren Sie sie um. Denken Sie daran, dass Ihre weiße Schokolade durch die Hitze der Schüssel weiter schmilzt. Nicht nur das, sondern auch seine Hitze beim Rühren. Wählen Sie deshalb eine Schüssel, die fest auf Ihren Topf passt.
Außerdem sollte Ihre Schüssel das Wasser Ihres Topfes nicht berühren oder damit in Berührung kommen. Der Grund dafür ist, dass es zu Überhitzung kommen kann. Außerdem muss das Wasser nur minimal köcheln und darf nicht kochen. Denken Sie daran, dass alle Arten von Schokolade über Ihrer Körpertemperatur schmelzen und weiße Schokolade bei 110 Grad Fahrenheit anbrennen kann.
Darüber hinaus können Sie Ihrer Schüssel mit Schokolade verschiedene Aromen hinzufügen, bevor Sie sie schmelzen und einrühren, während Ihre Schokolade schmilzt. Stellen Sie dabei sicher, dass kein Wasserdampf mit Ihrer Schokolade in Kontakt kommt.
Es ist auch ideal, um Ihre Schüssel aus dem Topf zu nehmen. Tun Sie dies, während noch kleine Klumpen ungeschmolzener Schokolade in der Schüssel sichtbar sind. Beachten Sie, dass die weiße Schokolade schließlich schmilzt, wenn Sie die Schokolade weiter rühren. Dadurch wird das Risiko einer Überhitzung Ihrer Schokolade verringert.
Außerdem können Sie die Schüssel für etwa ein bis zwei Minuten wieder über den Topf mit heißem Wasser stellen. Tun Sie dies, wenn Sie die Schokolade nicht vollständig geschmolzen haben.
Wie verhindert man, dass sich weiße Schokolade festsetzt?
Grundsätzlich kann jede Flüssigkeit, die Wasser enthält, ein Festfressen verursachen. Um das zu vermeiden, wann mit Schokolade arbeiten, stellen Sie sicher, dass alle Schüsseln und Utensilien vollständig trocken sind.
Vermeiden Sie außerdem die Verwendung von Holzlöffeln oder -brettern, da diese Feuchtigkeit speichern und in Ihre Schokolade übertragen können.
Wenn Sie außerdem vorhaben, Ihre weiße Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen, vermeiden Sie es, das Wasser zu kochen. Der Hauptgrund ist, dass es spritzen kann und der Dampf in Ihre Schokolade gelangen kann.
Wischen Sie außerdem den Boden Ihrer Schüssel ab, bevor Sie Ihre Schokolade einschenken. Vermeiden Sie es auch, einen Deckel oder eine Abdeckung in Ihre Schüssel zu legen, da sich in Ihrer Schüssel Kondenswasser bilden kann. Ebenso tropft es in Ihre Schokolade.
Wenn Sie Ihrer weißen Schokolade Farbe hinzufügen möchten, verwenden Sie außerdem Lebensmittelfarbe auf Ölbasis. Wenn Sie Obst oder Süßigkeiten eintauchen, tupfen Sie sie auch trocken.
Zusammenfassung
Weiße Schokolade zu schmelzen kann heikel sein und manchmal kann sie überhitzen und verbrennen. Denken Sie daran, Feuchtigkeit ist nicht das einzige, was Sie beim Schmelzen von Schokolade berücksichtigen müssen.
Denken Sie daran, dass weiße Schokolade bei Überhitzung festfressen und steif werden kann. Damit kann Ihre glatte und seidige Schokolade im Handumdrehen zu dick sein.
Um eine Überhitzung zu vermeiden, müssen Sie beim Schmelzen von Schokolade darauf achten, dass Sie ein anständiges Thermometer verwenden. Dadurch wird die Temperatur verfolgt. Schließlich sollte weiße Schokolade niemals über 110 Grad Fahrenheit oder etwa 43 Grad Celsius erreichen.
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