Zuletzt aktualisiert am 18. Dezember 2022
Kondensmilchfondant ist ein klassischer Leckerbissen, mit dem viele Menschen aufgewachsen sind. Sein weicher und cremiger Geschmack sorgt für einen köstlichen Snack. Dieses köstlich Fudge-Rezept mit Kondensmilch und nein Marshmallows ist der perfekte Leckerbissen, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen.
Fudge ist eine hervorragende Ergänzung für jede Party und das perfekte Geschenk für Ihre Freunde, die Desserts lieben. Es ist ein vielseitiges Lebensmittel, das Sie selbst hinzufügen können besondere Fackel. Dieses Fudge-Rezept erfordert etwas Erfahrung im Backen, da es mehrere Schritte gibt, von denen einige etwas knifflig sein können, um sie richtig hinzubekommen.
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Kondensmilchfondant: Warum Kondensmilch verwenden
Kondensmilch ist Milch, der bis zu 60 % des Wassers entzogen wurde. Es hat eine Haltbarkeit, die viele Monate dauern kann. Es wird oft in süßen und herzhaften Gerichten verwendet, da es eine cremige Textur verleiht.
Kondensmilch kann auch als Kondensmilch bezeichnet werden. Kondensmilch wird oft mit gesüßter Kondensmilch verwechselt.
Gesüßte Kondensmilch ähnelt Kondensmilch, da ihr ebenfalls bis zu 60 % des Wassers entzogen wurde. Im Gegensatz zu Kondensmilch wird gesüßter Kondensmilch jedoch Zucker zugesetzt.
Kondensmilchfondant: Marshmallows in Fudge
Marshmallows sind zu einer beliebten Zutat für Fudge geworden. Es bietet eine schnelle und einfache Basis für Fudge. Im Allgemeinen sind nur wenige Schritte erforderlich, um Fudge mit Marshmallows herzustellen.
Die Verwendung von Marshmallows in Fudge verleiht dem Fudge jedoch oft einen süßeren Geschmack und macht den Schokoladengeschmack oft nicht so intensiv. Fudge mit Marshmallows hat auch keine so glatte Textur wie herkömmlicher Fudge.
Was Sie brauchen, um dieses Kondensmilch-Fudge-Rezept zuzubereiten
Zutaten
Um diesen Fudge zu machen Rezept mit Kondensmilch und ohne Marshmallows benötigen Sie:
- 1 12-Unzen-Dose Kondensmilch
- 3 Tassen Zucker
- 1 Pfund bittersüße Schokoladefein gehackt
- 2 Unzen ungesüßte Schokoladefein gehackt
- 1 ½ Sticks von ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1-3 Esslöffel halb und halb
- 1 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse, Optional
Ausrüstung
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 13 x 9-Zoll-Backform
- Aluminiumfolie
- Pergamentpapier
- Großer Topf
- Süßigkeitsthermometer
- Große Schüssel
- Schneebesen
- Egg Whisk
- Spatel
- Plastikfolie
- Scharfes Messer
Kondensmilchfondant: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt eins: Bereiten Sie die Pfanne vor
Bereiten Sie die 13 x 9-Zoll-Pfanne vor, indem Sie ein Blatt Aluminiumfolie darauf legen, gefolgt von einem Blatt Pergamentpapier. Bestreichen Sie das Pergamentpapier leicht mit Kochspray.
Schritt zwei: Kondensmilch und Zucker vermischen
In einem großen Topf Kondensmilch und Zucker verquirlen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und das Zuckerthermometer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 243 Grad Fahrenheit erreichen und rühren Sie sie etwa 10-20 Minuten lang regelmäßig um.
Schritt drei: Butter und Schokolade in eine Schüssel geben
Während der Zucker und die Kondensmilch abkühlen, Butter und Schokolade in eine separate Schüssel geben.
Schritt XNUMX: Fügen Sie die heiße Mischung über die Schokolade und die Butter hinzu
Die heiße Mischung über Schokolade und Butter gießen. Wenn die Kondensmilch und der Zucker nicht glatt erscheinen, verwenden Sie beim Eingießen ein Sieb, um Klümpchen zu entfernen. Sofort nach dem Gießen mit einem Schneebesen verquirlen.
Schritt fünf: Fügen Sie die Vanille hinzu
Fügen Sie die Vanille zu der Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt ist.
Schritt XNUMX: Fügen Sie bei Bedarf Hälfte und Hälfte hinzu
Wenn Ihre Fudge-Mischung erscheint körnig oder nicht glatt, fügen Sie halb und halb hinzu. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu, bis der Fudge glatt und glänzend ist.
Schritt sieben: Nüsse hinzufügen
Wenn Sie möchten, fügen Sie die Pekannüsse dem Fudge hinzu.
Schritt acht: Den Fudge in der Pfanne verteilen
Gießen Sie den Fudge mit einem Pfannenwender in die Pfanne. Verwenden Sie den Spatel, um den Fudge gleichmäßig zu verteilen.
Schritt XNUMX: Legen Sie den Fudge in den Kühlschrank
Legen Sie den Fudge unbedeckt in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt und fest ist.
Schritt XNUMX: Wrap Set Fudge
Sobald der Fudge fest ist, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn für drei Stunden in den Kühlschrank.
Schritt elf: Fudge schneiden
Nachdem der Fudge mindestens drei Stunden im Kühlschrank war, drehen Sie den Fudge auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das Pergamentpapier. Tauchen Sie ein scharfes Messer in heißes Wasser, schneiden Sie die Ränder des Fudges ab und schneiden Sie ihn in Quadrate.
Fudge macht tolle Geschenke für die Feiertage, die Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie geben können.
Tipps und Tricks
Dieses Fudge-Rezept ist eine großartige Basis, um Ihre Lieblings-Toppings hinzuzufügen. Nüsse, Brezeln, Karamellen, Erdnussbutter, Süßigkeiten und Graham Cracker alle schmecken köstlich, wenn sie zu Fudge hinzugefügt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Hinzufügen von Toppings zu Ihrem Fudge freien Lauf.
Die Verwendung eines Zuckerthermometers ist der Schlüssel, damit der Fudge die richtige Konsistenz erreicht. Sobald Sie sicher sind, dass der Fudge die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Das Eintauchen eines scharfen Messers in heißes Wasser hilft beim Schneiden der Ränder und ermöglicht es Ihnen, den Fudge sauber durchzuschneiden. Die Hitze des Messers hilft Ihnen, einen glatten Schnitt zu erzielen.
Verwenden Sie beim Aufbewahren von Fudge Pergamentpapier als Schicht zwischen den Stücken. Wickeln Sie den Fudge dann in Alufolie und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass der Fudge Feuchtigkeit verliert und zerbröckelt.
Fudge kann zwei bis drei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Es kann auch bis zu drei Wochen im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Fudge vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Köstliches Fudge-Rezept mit Kondensmilch und ohne Marshmallows
Ausrüstung
- 13 x 9-Zoll-Backform
- Aluminiumfolie
- Pergamentpapier
- Großer Topf
- Süßigkeitsthermometer
- Plastikfolie
- Scharfes Messer
Zutaten
- 1 12 Unze Dose Kondensmilch
- 3 Tassen Zucker
- 1 Pfund bittersüße Schokolade fein gehackt
- 2 Unzen ungesüßte Schokolade fein gehackt
- 1 ½ Sticks ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1-3 Esslöffel halb und halb
- 1 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse optional
Anweisungen
- Bereiten Sie die 13 x 9-Zoll-Pfanne vor, indem Sie ein Blatt Aluminiumfolie darauf legen, gefolgt von einem Blatt Pergamentpapier. Bestreichen Sie das Pergamentpapier leicht mit Kochspray.
- In einem großen Topf Kondensmilch und Zucker verquirlen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und das Zuckerthermometer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 243 Grad Fahrenheit erreichen und rühren Sie sie etwa 10-20 Minuten lang regelmäßig um.
- Während der Zucker und die Kondensmilch abkühlen, Butter und Schokolade in eine separate Schüssel geben.
- Die heiße Mischung über Schokolade und Butter gießen. Wenn die Kondensmilch und der Zucker nicht glatt erscheinen, verwenden Sie beim Eingießen ein Sieb, um Klümpchen zu entfernen. Sofort nach dem Gießen mit Schneebesen verquirlen.
- Fügen Sie die Vanille zu der Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt ist.
- Wenn Ihre Fudge-Mischung körnig oder nicht glatt erscheint, fügen Sie halb und halb hinzu. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu, bis der Fudge glatt und glänzend ist.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie die Pekannüsse dem Fudge hinzu.
- Gießen Sie den Fudge mit einem Pfannenwender in die Pfanne. Verwenden Sie den Spatel, um den Fudge gleichmäßig zu verteilen.
- Legen Sie den Fudge unbedeckt in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt und fest ist.
- Sobald der Fudge fest ist, mit Plastikfolie abdecken und für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem der Fudge mindestens drei Stunden im Kühlschrank war, drehen Sie den Fudge auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das Pergamentpapier. Tauchen Sie ein scharfes Messer in heißes Wasser, schneiden Sie dann die Ränder des Fudges ab und schneiden Sie es in Quadrate.
- Fudge ist ein tolles Weihnachtsgeschenk für Freunde und Familie.
Notizen
- Dieses Fudge-Rezept ist eine großartige Basis, um Ihre Lieblings-Toppings hinzuzufügen. Nüsse, Brezeln, Karamellen, Erdnussbutter, Süßigkeiten und Graham Cracker schmecken alle köstlich, wenn sie zu Fudge hinzugefügt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Hinzufügen von Toppings zu Ihrem Fudge freien Lauf.
- Die Verwendung eines Zuckerthermometers ist der Schlüssel, damit der Fudge die richtige Konsistenz erreicht. Sobald Sie sicher sind, dass der Fudge die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Das Eintauchen eines scharfen Messers in heißes Wasser hilft beim Schneiden der Ränder und ermöglicht es Ihnen, den Fudge sauber durchzuschneiden. Die Hitze des Messers hilft Ihnen, einen glatten Schnitt zu erzielen.
- Verwenden Sie beim Aufbewahren von Fudge Pergamentpapier als Schicht zwischen den Stücken. Wickeln Sie den Fudge dann in Alufolie und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass der Fudge Feuchtigkeit verliert und zerbröckelt.
- Fudge kann zwei bis drei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Es kann auch bis zu drei Wochen im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Fudge vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Wie macht man Hot Fudge ohne Kondensmilch?
Hot Fudge ohne Kondensmilch zuzubereiten könnte nicht einfacher sein. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es nur zwei Zutaten benötigt. Alles, was Sie brauchen, ist ein Behälter mit Schokoladenglasur und 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen.
- Jetzt müssen Sie nur noch eine Pfanne mit Folie auslegen, etwas überstehen lassen und zur Seite stellen.
- Geben Sie Ihre Glasur in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in 20-Sekunden-Schritten, bis die Glasur geschmolzen und heiß ist.
- Gießen Sie nach dem Schmelzen die Glasur in einer hitzebeständigen Schüssel über die halbsüßen Schokoladenstückchen und rühren Sie um, bis alles glatt ist.
- Gießen Sie nun die Mischung auf die Folie und stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie fest werden.
Was können Sie anstelle von Kondensmilch für Fudge verwenden?
Es gibt viele Ersatzstoffe, die Sie anstelle von Kondensmilch verwenden können, wenn es um Fudge geht. Eine der offensichtlichsten Optionen ist normale Milch. Wenn jedoch normale Milch verwendet wird, müssen Sie zusätzlichen Zucker (oder eine Zuckeralternative) hinzufügen, z. B. Kristallzucker oder Puderzucker. Eine weitere beliebte Alternative ist Sahne. Wenn Sie auf der Suche nach cremigem, reichhaltigem Fudge sind, sollte dies definitiv die richtige Wahl für Sie sein. Andere Ersatzstoffe sind im Laden gekaufte Glasur und Kokoscreme.
Wie macht man weißen Fudge mit Kondensmilch?
Weißen Fudge zuzubereiten benötigt nur drei Zutaten und erfordert überhaupt nicht viel Aufwand. Die einzigen Zutaten, die Sie benötigen, sind 3 Tassen weiße Schokoladenstückchen, 1 Dose gesüßte Kondensmilch und 2 Esslöffel Butter.
- Eine Pfanne mit Folie auslegen und beiseite stellen.
- Weiße Schokolade, Kondensmilch und Butter in eine Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze ständig mischen.
- Vom Herd nehmen, sobald die Mischung geschmolzen und glatt ist.
- Gleichmäßig in unserer vorbereiteten Pfanne verteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Einmal fest werden, in Scheiben schneiden und servieren.
Wie macht man Fudge mit Kondensmilch auf dem Herd?
Um Fudge auf einem Herd mit Kondensmilch zu machen, brauchst du die folgenden Zutaten: 3 Tassen Schokoladenstückchen, 1 Dose gesüßte Kondensmilch und 1/4 Tasse gewürfelte ungesalzene Butter.
- Eine Pfanne mit Folie auslegen und beiseite stellen.
- Geben Sie die Schokoladenstückchen, die Kondensmilch und die Butterwürfel bei mittlerer Hitze in eine Pfanne.
- Rühren Sie alles durch, bis es vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Gießen Sie Schokolade in Ihre vorbereitete Form und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden.
Ist Fudge besser mit Kondensmilch?
Wenn es um Fudge geht, finde ich, dass nichts besser funktioniert als Kondensmilch. Es verleiht Fudge den reichen und cremigen Geschmack, den Sie normalerweise von Fudge erwarten, und es ist wirklich so lecker. Milch und Zucker (oder Zuckeralternativen) funktionieren auch gut, aber ich bin ehrlich – es ist einfach nicht so lecker!
Muss Fudge mit Kondensmilch gekühlt werden?
Überraschenderweise müssen Sie Kondensmilch nicht im Kühlschrank aufbewahren. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts ist es absolut unbedenklich, es bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Es ist jedoch am besten, es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Bei richtiger Lagerung sollte es etwa zwei Wochen halten. Für länger anhaltende Ergebnisse können Sie es im Kühlschrank aufbewahren, aber das trocknet den Fudge wahrscheinlich aus und verändert die Textur. Wenn du etwas an dem Fudge bemerkst, das nicht richtig zu sein scheint, wie z. B. eine Veränderung im Aussehen, in der Textur oder im Geruch, ist es am besten, es wegzuwerfen.
Das perfekte Fudge-Rezept
Dieses Fudge-Rezept ist der perfekte Leckerbissen, den Sie mit all Ihren Lieben teilen können. Es ist ein großartiges Rezept, mit dem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen können.
Die Herstellung von Fudge kann einige Zeit und Geschick erfordern, aber das Ergebnis ist es wert. Sein weicher und cremiger Geschmack ist kaum zu übertreffen. Wenn Sie diesen Fudge probiert haben, teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit der Herstellung mit.
Bitte kommentieren Sie, wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, oder haben Sie Anmerkungen zu diesem Rezept!
FAQ
Wofür würden Sie Kondensmilch verwenden?
Kondensmilch ist praktisch und geeignet, um sie in die meisten Backrezepte einzuarbeiten. Aus diesem Grund können Sie das Fett eines Rezepts reduzieren, indem Sie eine halbe Tasse Tafelsahne mit 18 % Fett durch eine halbe Tasse unverdünnte Kondensmilch ersetzen. Daher eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Brot, Scones oder Gewürzkuchen.
Achten Sie dabei darauf, fettfreie und fettarme Kondensmilch zu kaufen. Daher hängt es maßgeblich davon ab, wie viel Kondensmilch Sie in einem Rezept benötigen.
Außerdem ist es eine tolle Alternative zu Schlagsahne. Aufgrund seines geringen Fettgehalts lässt es sich jedoch nicht so leicht aufschlagen. Sie können dies zubereiten, indem Sie die Rührbesen und die Kondensmilch für etwa XNUMX Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Danach schlagen Sie es mit hoher Geschwindigkeit, bis es steif wird. Anschließend mit Vanille und Zucker abschmecken. Stellen Sie sicher, dass Sie es sofort verwenden, da es seine Form nicht lange behält.
Kann Kondensmilch zur späteren Verwendung eingefroren werden?
Natürlich kann man Kondensmilch einfrieren. Nicht nur das, es ist auch für Backzwecke geeignet, wenn es erneut gemischt wird. Deshalb sollten Sie es in einen luftdichten Behälter geben.
Denken Sie außerdem daran, oben etwa einen halben Zoll Kopfraum zu lassen, da sich die Milch beim Einfrieren ausdehnt.
Außerdem sollte die gefrorene Kondensmilch am besten im Kühlschrank aufgetaut werden. Dann, bevor Sie es verwenden, schlagen, schütteln oder verwenden Sie einen Mixer, um es vollständig zu mischen. Aus diesem Grund können Sie Kondensmilch etwa drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Dennoch kann es bei richtiger Lagerung über diese Zeit hinaus sicher verwendet werden. Frieren Sie keine ungeöffnete Konservenmilch ein, da dies die Unversehrtheit des Siegels schwächt. Ebenso kann es lange halten, daher ist es am besten, es in die Speisekammer zu stellen, bis Sie es brauchen.
Warum Kondensmilch statt normaler Milch verwenden?
Grundsätzlich sollten Sie Kondensmilch anstelle von normaler Milch verwenden, wenn Sie in Ihren Rezepten ohne Sahne einen cremigeren Geschmack wünschen.
Darüber hinaus ist Kondensmilch ein Produkt, bei dem Wasser aus frischer Milch entfernt und erhitzt wird. Somit ergibt das Erhitzen einen etwas gekochten Geschmack, eine leicht dunkle Farbe und eine cremige Textur.
Außerdem gerinnen zahlreiche Milchprodukte bei hohen Temperaturen, Kondensmilch jedoch nicht. Es ist auch möglich, es als Alternative für das Wasser zu verwenden, das für Brotrezepte wie ein heißes Brötchen verwendet wird.
Wie lange ist Kondensmilch nach dem Öffnen haltbar?
Die genaue Antwort darauf hängt von den Lagerbedingungen ab. Aus diesem Grund ist es am besten, Kondensmilch offen in den Kühlschrank zu stellen.
Achte dabei darauf, es fest mit einem Deckel, Alufolie oder Plastikfolie abzudecken. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit von Kondensmilch in offenen Dosen. Darüber hinaus können Sie Kondensmilch vier bis sechs Tage lang gekühlt aufbewahren.
Trotzdem müssen Sie entweder die gesamte Kondensmilch verwenden oder die Reste nach dem Öffnen einfrieren.
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
