Köstliches Fudge-Rezept mit Kondensmilch und ohne Marshmallows
Fudge ist ein klassischer Leckerbissen, mit dem viele Menschen aufgewachsen sind. Sein weicher und cremiger Geschmack sorgt für einen köstlichen Snack. Dieses köstliche Fudge-Rezept mit Kondensmilch und ohne Marshmallows ist der perfekte Leckerbissen, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen.
Portionen: 36 Riegel
Ausrüstung
- 13 x 9-Zoll-Backform
- Aluminiumfolie
- Pergamentpapier
- Großer Topf
- Süßigkeitsthermometer
- Plastikfolie
- Scharfes Messer
Zutaten
- 1 12 Unze Dose Kondensmilch
- 3 Tassen Zucker
- 1 Pfund bittersüße Schokolade fein gehackt
- 2 Unzen ungesüßte Schokolade fein gehackt
- 1 ½ Sticks ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1-3 Esslöffel halb und halb
- 1 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse optional
Anweisungen
- Bereiten Sie die 13 x 9-Zoll-Pfanne vor, indem Sie ein Blatt Aluminiumfolie darauf legen, gefolgt von einem Blatt Pergamentpapier. Bestreichen Sie das Pergamentpapier leicht mit Kochspray.
- In einem großen Topf Kondensmilch und Zucker verquirlen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und das Zuckerthermometer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 243 Grad Fahrenheit erreichen und rühren Sie sie etwa 10-20 Minuten lang regelmäßig um.
- Während der Zucker und die Kondensmilch abkühlen, Butter und Schokolade in eine separate Schüssel geben.
- Die heiße Mischung über Schokolade und Butter gießen. Wenn die Kondensmilch und der Zucker nicht glatt erscheinen, verwenden Sie beim Eingießen ein Sieb, um Klümpchen zu entfernen. Sofort nach dem Gießen mit Schneebesen verquirlen.
- Fügen Sie die Vanille zu der Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt ist.
- Wenn Ihre Fudge-Mischung körnig oder nicht glatt erscheint, fügen Sie halb und halb hinzu. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu, bis der Fudge glatt und glänzend ist.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie die Pekannüsse dem Fudge hinzu.
- Gießen Sie den Fudge mit einem Pfannenwender in die Pfanne. Verwenden Sie den Spatel, um den Fudge gleichmäßig zu verteilen.
- Legen Sie den Fudge unbedeckt in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt und fest ist.
- Sobald der Fudge fest ist, mit Plastikfolie abdecken und für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem der Fudge mindestens drei Stunden im Kühlschrank war, drehen Sie den Fudge auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das Pergamentpapier. Tauchen Sie ein scharfes Messer in heißes Wasser, schneiden Sie dann die Ränder des Fudges ab und schneiden Sie es in Quadrate.
- Fudge ist ein tolles Weihnachtsgeschenk für Freunde und Familie.
Notizen
- Dieses Fudge-Rezept ist eine großartige Basis, um Ihre Lieblings-Toppings hinzuzufügen. Nüsse, Brezeln, Karamellen, Erdnussbutter, Süßigkeiten und Graham Cracker schmecken alle köstlich, wenn sie zu Fudge hinzugefügt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Hinzufügen von Toppings zu Ihrem Fudge freien Lauf.
- Die Verwendung eines Zuckerthermometers ist der Schlüssel, damit der Fudge die richtige Konsistenz erreicht. Sobald Sie sicher sind, dass der Fudge die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Das Eintauchen eines scharfen Messers in heißes Wasser hilft beim Schneiden der Ränder und ermöglicht es Ihnen, den Fudge sauber durchzuschneiden. Die Hitze des Messers hilft Ihnen, einen glatten Schnitt zu erzielen.
- Verwenden Sie beim Aufbewahren von Fudge Pergamentpapier als Schicht zwischen den Stücken. Wickeln Sie den Fudge dann in Alufolie und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass der Fudge Feuchtigkeit verliert und zerbröckelt.
- Fudge kann zwei bis drei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Es kann auch bis zu drei Wochen im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Fudge vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
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