Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023
Bist du ein Fan von Marshmallows? Was ist Ihr Lieblingsteil an ihnen; ihre Textur oder ihre zuckersüße? Mit diesem Rezept können Sie die Dinge, die Sie an ihnen lieben, zum Backen mitnehmen und sie sogar in Ihren Zuckerguss einbauen! Dies ist der beste Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows, den Sie finden werden!
Diese Art von Zuckerguss unterscheidet sich vom klassischen amerikanischen Stil Buttercreme, aber trotzdem unglaublich lecker! Sie erhalten eine flauschigere Textur, die sich perfekt zum Spritzen auf Cupcakes oder zum Füllen Ihres Lieblingsbiskuits eignet. Als Dekoration kann es für den perfekten Look abgefackelt werden. Unser Rezept haben wir entnommen Meine Backsucht.
Springe zum Rezept Rezept druckenGewusst wie: Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows-Rezept
Portionen u Vorbereitungszeit
Dieses Rezept ergibt genug Zuckerguss, um 18 Cupcakes zu dekorieren. Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten und es ist nur minimales Kochen erforderlich.
Zutaten
- 2 große Eiweiße
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Leichter Maissirup
- 1 / 3 Tasse kaltes Wasser
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen Marshmallows (Wenn Sie große Marshmallows verwenden, schneiden Sie sie auf, damit sie leichter schmelzen)
Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows: Schritt-für-Schritt
Schritt 1
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und achten Sie darauf, dass sich kein Eigelb mit dem Eiweiß vermischt.
Schritt 2
In einer hitzebeständigen Schüssel (Sie könnten den Topf Ihres Standmixer wenn Sie einen besitzen), schlagen Sie die Weißen zusammen mit dem Maissirup, Zucker und Wasser für eine Minute, bis sich alles verbunden hat. Stellen Sie sicher, dass die Innenseite der Schüssel, in der Sie mischen, vollständig trocken ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen.
Schritt 3
Stellen Sie einen Doppelkessel auf. Sie benötigen einen Topf mit kochendem Wasser, auf den Sie die hitzebeständige Schüssel stellen können, die Sie in Schritt 2 verwendet haben. Dies hilft dem Zucker, sich im Eiweiß aufzulösen und es zu erhitzen, ohne es durchzukochen.
Schritt 4
Stellen Sie die hitzebeständige Schüssel auf den Topf mit kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass das kochende Wasser nicht den Boden des Behälters berührt. Mit einem Elektromixer 7 bis 8 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.
Schritt 5
Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Marshmallows hinzu. Schlagen Sie weitere 2 Minuten auf hoher Stufe, aber achten Sie darauf, die Konsistenz zu überprüfen. Sie müssen steife Spitzen erzielen, die glänzend aussehen. Steife Spitzen bedeuten, dass das Baiser die Spitze hält, ohne dass es umfällt. Hören Sie nicht zu früh auf, schlagen Sie weiter, bis es richtig aussieht.
Und fertig ist das Frosting! Stellen Sie sicher, dass Sie es sofort nach der Herstellung verwenden, da es so am besten ist. Wenn Sie versuchen, es für später einzufrieren, wird es sich trennen.
Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows ohne Ei
Bei der Herstellung von Marshmallow-Frosting mit Marshmallows werden häufig Eier verwendet. Sie müssen jedoch keine Eier verwenden. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen große Marshmallows
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 1/2 Tasse Backfett
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ca. 2 Tassen Puderzucker (evtl. etwas mehr)
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nimm einen Topf und gib sowohl die Milch als auch die Marshmallows in die Pfanne.
- Auf mittlere Hitze stellen und ständig umrühren, während die Mischung schmilzt.
- Sobald es vollständig geschmolzen und glatt ist, vom Herd nehmen.
- Einige Minuten auf einer Seite abkühlen lassen.
- In einer Schüssel das Backfett und die Butter hinzufügen und cremig schlagen.
- Gießen Sie den Vanilleextrakt und die geschmolzenen Marshmallows hinein. Gut mischen, bis die Zutaten kombiniert sind.
- Fügen Sie nun langsam den Puderzucker hinzu (fügen Sie etwa 1/2 Tasse auf einmal hinzu und mischen Sie gut). Mischen, bis es cremig ist.
- Wenn Ihr Zuckerguss zu dünn ist, können Sie zusätzlichen Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie so lange Zucker hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einfache Marshmallow-Zuckerguss
Wenn Sie nach dem besten Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows suchen, dann suchen Sie nicht weiter. Um dieses Marshmallow-Zuckerguss-Rezept von Grund auf neu zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Eiweiß
- 1 1/2 Tassen weißer Zucker
- 1/3 Tasse kaltes Wasser
- 1 1/2 Teelöffel leichter Maissirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Mini-Marshmallows
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Eiweiß, Zucker, kaltes Wasser und Sirup in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf den Doppelkocher stellen.
- Mischen Sie die Zutaten gut und legen Sie sie über kochendes Wasser.
- Während die Mischung erhitzt wird, gut schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dies sollte mit einem elektrischen Rührbesen etwa 6-7 Minuten dauern.
- Vom Herd nehmen und sowohl die Mini-Marshmallows als auch den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mischen, bis es geschmolzen ist, und Ihr Marshmallow-Topping ist fertig!
Wie man Marshmallows für Zuckerguss schmilzt
Es gibt viele Möglichkeiten, Marshmallows für Marshmallow-Creme-Zuckerguss zu schmelzen. Einige der gebräuchlichsten Methoden sind auf dem Herd, in der Mikrowelle und mit einem Wasserbad. Sie können sogar versuchen, sie auf dem Grill zu schmelzen; Dies ist jedoch normalerweise nicht der einfachste Weg.
- Doppelkessel – Für die Wasserbadmethode müssen Sie einen großen Topf mit Wasser füllen und das Wasser kochen, bis es zu köcheln beginnt. Eine hitzebeständige Schüssel mit Butter einfetten und über die Pfanne stellen. Die Pfanne darf das Wasser nicht berühren. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Ihre Marshmallows in die hitzebeständige Schüssel, die eingefettet wurde; sowie etwa drei Esslöffel Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang kontinuierlich um, bis sie cremig ist. Vom Herd nehmen und vor Gebrauch abkühlen lassen.
- Mikrowellengeschirr – Legen Sie die Marshmallows in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und stellen Sie es in die Mikrowelle. In Intervallen von etwa 10-15 Sekunden erhitzen. Rühre die Marshmallows um und wiederhole diesen Vorgang, bis deine Marshmallows vollständig geschmolzen sind. Es ist wichtig, immer wieder nachzusehen, da Marshmallows leicht anbrennen können.
- Hob – die Marshmallows zusammen mit etwas Wasser oder Milch in eine Pfanne geben. Schmelze deine Marshmallows bei schwacher, langsamer Hitze. Dies kann zu klebrigen Marshmallows führen, wenn du die Mischung nicht genau im Auge behältst.
- Grill – Legen Sie ein Blatt mit Pergamentpapier aus und legen Sie Ihre Marshmallows darauf. Legen Sie Ihre Marshmallows unter den Grill, bis sie schmelzen. Auch hier können sie sehr schnell brennen, also musst du vorsichtig sein.
Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows: Tipps & Tricks
Sobald Sie es dekoriert haben, können Sie es anzünden und es kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu benötigen Sie eine Küchenlampe, wie sie Profis verwenden, aber haben Sie keine Angst, denn sie ist ganz einfach zu bedienen.
Um damit zu dekorieren, können Sie es auf alles spritzen. Denken Sie daran, keine spezielle Spitze zu verwenden, da nur einfache Rohrleitungen verwendet werden können. Sie können auch die Ecke eines Druckverschlussbeutels abschneiden, wenn Sie keine Spritzbeutel zur Hand haben!
Das beste 10-Minuten-Marshmallow-Zuckerguss mit Marshmallows
Ausrüstung
- Topf zum Kochen von Wasser
Zutaten
- 2 großes Eiweiß
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Leichter Maissirup
- 1/3 Tasse kaltes Wasser
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen von Marshmallows Wenn du große Marshmallows verwendest, schneide sie in Stücke, damit sie leichter schmelzen
Anweisungen
Schritt 1
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und achten Sie darauf, dass sich kein Eigelb mit dem Eiweiß vermischt.
Schritt 2
- In einer hitzebeständigen Schüssel (Sie können den Topf Ihrer Küchenmaschine verwenden, falls Sie eine besitzen) das Eiweiß mit dem Maissirup, dem Zucker und dem Wasser eine Minute lang schlagen, bis sich alles verbunden hat. Stellen Sie sicher, dass die Innenseite der Schüssel, in der Sie mischen, vollständig trocken ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen.
Schritt 3
- Stellen Sie einen Doppelkessel auf. Sie benötigen einen Topf mit kochendem Wasser, auf den Sie die hitzebeständige Schüssel stellen können, die Sie in Schritt verwendet haben. Dies hilft dem Zucker, sich im Eiweiß aufzulösen und es zu erhitzen, ohne es durchzukochen.
Schritt 4
- Stellen Sie die hitzebeständige Schüssel auf den Topf mit kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass das kochende Wasser nicht den Boden des Behälters berührt. Mit einem Elektromixer 7 bis 8 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.
Schritt 5
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Marshmallows hinzu. Schlagen Sie weitere 2 Minuten auf hoher Stufe, aber achten Sie darauf, die Konsistenz zu überprüfen. Sie müssen steife Spitzen erzielen, die glänzend aussehen. Steife Spitzen bedeutet, dass das Baiser die Spitze hält, ohne dass es umfällt. Hören Sie nicht zu früh auf, schlagen Sie weiter, bis es richtig aussieht.
Notizen
Wenn Sie den Geschmack von Marshmallows lieben, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Sobald Sie dies getan haben, stellen Sie sicher, dass Sie unten einen Kommentar hinterlassen und uns sagen, was Sie davon halten.
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
