Wie man Pina Empanadas macht – eine einfache, umfassende Anleitung

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Zuletzt aktualisiert am 7. August 2022

Diese Anleitung zur Herstellung von Pina Empanadas führt Sie durch die Schritte, um eine saftige Füllung voller Geschmack und ein knuspriges, aber weiches Gebäck zu kreieren.

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Was sind Pina Empanadas?

Bevor wir uns genau ansehen, wie man Pina macht Kuchen, ist es wichtig zu klären, was genau diese Leckereien sind. „Pina Empanadas“ ist ein inoffizieller westlicher Begriff, der verwendet wird, um Ananas-Empanadas zu beschreiben.

Andere Namen, unter denen sie (offiziell) laufen, sind Empanadas de Pina, mexikanische Ananas-Empanadas und Ananas-Umschläge.

Eine Empanada ist eine Art Teigtasche, die entweder gebacken oder frittiert werden kann. Es besteht aus einem Gebäck und einer würzigen Füllung. Traditionell basieren diese Umsätze auf Lateinamerika, aber heute findet man sie auf der ganzen Welt.

Es gibt praktisch unendlich viele verschiedene Empanadas, die Sie zubereiten können. Und Sie müssen nur die Füllung wechseln. Aber natürlich gibt es einige traditionelle Rezepte, die immer aktuell bleiben.

Es gibt 3 traditionelle Füllungen, die für Empanadas verwendet werden. Die erste heißt „Leche“ und bezieht sich auf eine Füllung auf Milchbasis ähnlich wie Bayerische Sahne. Dann erhalten Sie „Coco“, was sich auf a bezieht Kokosfüllung. Und schließlich, was wir uns heute ansehen werden, erhalten Sie „Pina“, eine Ananasfüllung.

Wie man Pina Empanadas macht – Benötigte Elemente

Es gibt also nur zwei Elemente, die Sie für dieses Tutorial zur Herstellung von Pina Empanadas benötigen.

Gebäck

Das erste ist das Gebäck. Selbst gemachter Teig ist sehr einfach und enthält oft nur Mehl, Salz, Eier, Butter und kaltes Wasser.

Der Teig sollte elastisch, weich und geschmeidig sein. Aber es sollte immer noch in der Lage sein, seine Form zu halten, wenn Sie es ausrollen.

Der Teig ist zwar nicht besonders aromatisch, aber es hilft, wenn er ein wenig gesalzen ist. Es schafft eine köstliche Geschmacksbalance, insbesondere mit süßen Füllungen.

Ananas-Füllung

Dann brauchst du natürlich eine Ananasfüllung. Die Befüllung kann einfach oder sehr komplex sein. Wir gehen gerne in die Mitte.

Ananas ist von Natur aus sehr süß, daher kombinieren wir sie gerne mit warmen Gewürzen. Du kannst das Rezept auch mit frischer, konservierter, gefrorener oder konservierter (gesüßter) Ananas zubereiten.

Persönlich verleiht Ihnen frische Ananas immer die beste saftige Textur und den besten tropischen Geschmack. Aber je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, können sie schwer zu finden und teuer sein.

Schauen wir uns also genau an, wie man Pina Empanadas schnell und einfach zubereitet, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Was Sie für dieses Ananas-Empanada-Rezept benötigen

Zutaten für den Teig

• 1 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
• 1 Tasse (8 Unzen) Frischkäse, bei Raumtemperatur aufgeweicht
• 3 Tassen Brotmehl plus extra zum Bestäuben, gesiebt
• Pflanzenöl zum Braten, optional

Zutaten für die Füllung

• 1 1/2 Tassen frisch Ananas, gehackt
• 1/4 – 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 Teelöffel Wasser
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1 / 4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Sternanis
• Prise Nelken
• Prise feines Salz

Ausrüstung

• Messbecher und Löffel
• Rührschüsseln
• Elektrischer Hand- oder Standmixer
• Plastik- oder Frischhaltefolie
• Mittlerer Topf
• Spatel
• Ausgekleidetes Backblech, für die Backmethode
• Fritteuse und Papiertuch, für die Frittiermethode

Wie man Pina Empanadas macht – eine ausführliche Anleitung

Schritt 1: Machen Sie den Empanada-Teig

Zu Beginn die weiche Butter in einer großen Schüssel cremig aufschlagen, bis sie schaumig und hell wird. Dann den Frischkäse hinzufügen und untermischen. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel abzukratzen, damit sich die Zutaten gut verbinden.

Zum Schluss das gesiebte Mehl auf niedriger Stufe hinzugeben und zu einem Teig verkneten.

Teilen Sie den Teig und wickeln Sie jede Hälfte mit Plastik- oder Frischhaltefolie ein. Lassen Sie sie 1 bis 2 Stunden ruhen oder bis sich der Teig leichter verarbeiten lässt.

Schritt 2: Machen Sie die Ananasfüllung

Während der Teig ruht, machen Sie Ihre Pina-Füllung. Geben Sie zunächst die gehackte Ananas und den Zucker in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Ananas bei mittlerer Hitze, sodass die Ananas weich wird und der Saft beginnt einzudicken. Rühren Sie die Mischung ab und zu um und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang kochen.

In der Zwischenzeit das Wasser und die Maisstärke zu einer Aufschlämmung verquirlen. Sobald Ihre Ananasmischung zu köcheln beginnt, fügen Sie die Aufschlämmung und die Gewürze hinzu.

Rühren Sie die Zutaten noch einmal gut um. Bringe die Füllung dann zum Köcheln, damit du die Maisstärke herauskochen kannst.

Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3: Stellen Sie die Empanadas zusammen

Den ausgeruhten Teig in handtellergroße Kugeln teilen. Stauben Sie dann die Oberfläche Ihrer Theke leicht ab. Rollen Sie jede Kugel zu einer relativ perfekten Scheibe aus. Es sollte einen Durchmesser von etwa 4 bis 5 Zoll haben.

Nehmen Sie dann etwa 1 1/2 bis 2 Teelöffel Pina-Füllung und geben Sie sie auf eine Hälfte der Teigscheibe. Lassen Sie eine Kante offen und sauber, damit die andere Hälfte gefaltet und zusammengekniffen werden kann.

Sobald Ihre Füllung hinzugefügt ist, falten Sie die andere Hälfte des Teigs fest darüber. Drücken Sie dann die Ränder zusammen, um eine dichte Versiegelung zu schaffen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihr Teig fertig ist. Du kannst übrig gebliebene Füllung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Schritt 4: Backen oder braten Sie die Empanadas

Um diese Empanadas zu backen, heizen Sie Ihren Ofen auf 360 ° C vor. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie für 180-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Um die Ananas-Empanadas zu frittieren, erhitzen Sie Ihr Öl auf 360 ° C und braten Sie sie jeweils 180-5 Minuten lang. Sie müssen gebraten werden, bis sie goldbraun und gar sind. Lassen Sie sie dann auf einem Papiertuch abtropfen, bevor Sie sie servieren.

Tipps und Tricks

• Das Ruhen Ihres Gebäcks bewirkt zwei Dinge. Das erste ist, dass es hilft, den Teig leichter zu verarbeiten. Das zweite ist, dass es hilft, die Glutenstränge zu entspannen. Dadurch lässt sich der Teig leichter verarbeiten und wird geschmeidiger.
• Sie können jede Art von Ananas verwenden, die für Sie am bequemsten ist. Wenn Sie gefrorene verwenden, kochen Sie sie einfach länger, um die überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
• Das Geheimnis der Herstellung von Pina Empanadas besteht darin, sie richtig zu füllen. Überfüllen Sie sie nicht. Andernfalls können sie beim Backen oder Braten aufplatzen. Aber fügen Sie nicht zu wenig Füllung hinzu, damit Sie nichts schmecken können.
• Sie können diese in Zucker (oder Zimtzucker) werfen, wenn Sie möchten. Es fügt eine knusprige Textur und mehr Süße hinzu.

Zubereitungszeiten und Portionen

Fazit – Der ultimative Leitfaden zur Herstellung von Pina Empanadas

Diese Anleitung zur Herstellung von Pina Empanadas ermöglicht es Ihnen, flexibel zu sein, wie Sie Ihre machen möchten. Sie können die Füllung und sogar die Art und Weise, wie Sie sie zubereiten, ändern.

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FAQs

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