Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Du magst Kuchen, bist aber allergisch gegen Gluten? Machen Sie sich keine Sorgen, denn ich habe Ihren Rücken mit diesen bemerkenswerten unterstützt glutenfreie Kuchenmischungen. Einfache glutenfreie Kuchenmischungen sind praktisch für jeden Anlass. Aus diesem Grund genießen Sie es, diese Rezepte unbesorgt zuzubereiten. Denken Sie daran, dass einige dieser Rezepte funktionieren, indem Sie der Trockenmischung Wasser und keine Milch hinzufügen. Das Ergebnis ist jedes Mal ein saftiger und zarter Kuchen.
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Was wirst du brauchen
Zutaten
Für die Schokoladenkuchenmischung
- 1 Tasse und 2 EL glutenfreies Allzweckmehl, etwa 157 Gramm
- 1/2 TL Xanthangummi (entfernen, wenn Ihre Mischung es bereits enthält)
- 7/8 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver, etwa 70 Gramm
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL koscheres Salz
- 1 und 1/8 Tassen Kristallzucker, etwa 225 Gramm
- 6 EL (84 g) neutrales Öl
- 3 Stück Eier (150 g, ohne Schale gewogen) bei Raumtemperatur und geschlagen
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
Für die Vanille-Kuchen-Mischung
- 1 und 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl, etwa 210 Gramm
- 3/4 TL Xanthangummi (entfernen, wenn Ihre Mischung es bereits enthält)
- Etwa eine halbe Tasse gezüchtetes Buttermilchpulver, etwa 43 Gramm. Oder 1/3 Tasse Molkenpulver, etwa 43 Gramm
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL koscheres Salz
- Tasse Kristallzucker etwa 200 Gramm
- 8 EL (112 g) geschmolzene und abgekühlte ungesalzene Butter
- 2 Stück Eier (100 g, ohne Schale abgewogen)
- 1 Stück geschlagenes Eiweiß bei Raumtemperatur, etwa 25 g
- 2/3 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 tsp reinen Vanille-Extrakt
Für die gelbe Kuchenmischung
- 2 und 1/4 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (ca. 351 Gramm)
- 1 TL Xanthangummi
- 2 EL Kuchenverstärker (optional)
- 1 und 1/3 Tassen Zucker, etwa 361 Gramm
- 16 Esslöffel weiche Butter, etwa 227 Gramm
- 1 TL Salz
- 2 und 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 EL Vanilleextrakt (glutenfrei)
- 4 Stück große Eier bei Raumtemperatur
- 1 Tasse raumtemperierte Milch, etwa 226 Gramm
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Elektromixer
- Rührschüsseln
- Kuchenformen
Messbecher: U-Taste Messbecher und Löffel aus 18/8 Edelstahl, 10-teiliges Set
Schritt für Schritt Anweisungen
Für den Schokoladenkuchen
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie anschließend Ihre beiden 9-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie aus. Legen Sie sie dann beiseite.
Schritt 2
Danach das glutenfreie Mehl, Xanthan und ungesüßtes Naturmehl hinzufügen Kakaopulver. Darüber hinaus das Backpulver, koscheres Salz und Kristallzucker in einer großen Schüssel. Dann mit einem elektrischen Mixer verquirlen.
Schritt 3
Stellen Sie als Nächstes sicher, dass Sie in der Mitte der Kuchenmischung in der Schüssel eine Vertiefung machen. Fügen Sie danach sechs Esslöffel neutrales Öl, drei Eier und 3/4 Tasse lauwarmes Wasser hinzu. Danach mischen, um nach jeder Zugabe zu kombinieren.
Schritt 4
Gießen Sie dann den Kuchenteig in die vorbereiteten gefetteten Formen. Damit die Kuchen etwa 28 bis 30 Minuten backen. Denken Sie daran, es gründlich zu backen.
Schritt 5
Danach die glutenfreien Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf den Kühlrost stürzen. Die Kuchen damit vollständig abkühlen.
Schritt 6
Sobald die glutenfreien Kuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie Ihren Kuchen stapeln, füllen, krümeln und glasieren. Zum Schluss servieren und genießen!
Schauen Sie sich diesen tollen Artikel an: So schmeckt eine glutenfreie Kuchenmischung besser für clubglutenfrei.com
Für den Vanillekuchen
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Danach fetten und legen Sie Ihre beiden 9-Zoll-Kuchenformen aus. Lege sie danach beiseite.
Schritt 2
Geben Sie dann das glutenfreie Mehl, Xanthangummi, Buttermilchpulver oder Molkepulver hinzu. Geben Sie auch Backpulver, koscheres Salz und Kristallzucker in eine große Schüssel. Danach mit einem elektrischen Mixer verquirlen.
Schritt 3
Anschließend eine Mulde in der Mitte der Kuchenmischung in der Schüssel formen. Fügen Sie dann acht Esslöffel abgekühlte, geschmolzene, ungesalzene Butter und zwei Eier hinzu. Fügen Sie außerdem ein Eiweiß, 2/3 Tasse lauwarmes Wasser und zwei Esslöffel reinen Vanilleextrakt hinzu. Danach mischen, um nach jeder Zugabe zu kombinieren.
Schritt 4
Als nächstes den Kuchenteig in die vorbereiteten gefetteten Förmchen gießen. Danach backen Sie die Kuchen für etwa 28 bis 30 Minuten oder bis sie vollständig gar sind.
Schritt 5
Danach die glutenfreien Kuchen aus dem Ofen nehmen. Und lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bevor Sie sie in den Kühlgitterrost legen. Kühlen Sie die Kuchen deshalb vollständig ab.
Schritt 6
Sobald die glutenfreien Kuchen abgekühlt sind, können Sie Ihren Kuchen stapeln, füllen, krümeln und glasieren. Danach servieren und genießen!
Für den gelben Kuchen
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie anschließend Ihre beiden runden 9-Zoll-Kuchenformen leicht ein.
Schritt 2
Dann das glutenfreie Mehl, Xanthangummi und den Kuchenverstärker verquirlen. Stellen Sie sicher, dass Sie in einer anderen Rührschüssel einen elektrischen Mixer verwenden, um den Zucker, die weiche Butter und das Salz zu schlagen. Dazu das Backpulver und Vanille. Danach etwa 45 Sekunden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Damit schlagen, bis die Mischung glatt wird.
Schritt 3
Schaben Sie danach den Boden und die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab. Während Sie den Mixer weiterhin verwenden, schlagen Sie die Eier einzeln unter. Denken Sie daran, dass die Mischung locker werden sollte. Schaben Sie dann den Boden und die Seiten der Schüssel erneut ab.
Schritt 4
Während Sie den Mixer verwenden, fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe. Danach abwechselnd mit den trockenen Zutaten mischen und jeweils etwa 1/3 davon hinzufügen. Und enden mit den trockenen Zutaten. Dadurch gerinnt der Teig nach Zugabe der Milchzugabe, und das ist in Ordnung. Sobald Sie die letzte Mehlzugabe 30 bis 45 Sekunden lang einrühren, kommt es zusammen.
Schritt 5
Anschließend den Kuchenteig vorsichtig in die vorbereiteten gefetteten Förmchen gießen. Als nächstes backen Sie den Kuchen für etwa 25 bis 30 Minuten oder bis er gar ist.
Schritt 6
Dann die glutenfreien Kuchen aus dem Ofen nehmen. Und lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es auf den Kühlrost legen. Danach die Kuchen vollständig abkühlen.
Schritt 7
Sobald die glutenfreie kuchen vollständig abkühlen, können Sie Ihren Kuchen stapeln, füllen, krümeln und glasieren. Zum Schluss servieren und genießen!
Tipps und Tricks für bemerkenswerte glutenfreie Kuchenmischungen
Geben Sie bei der Zubereitung der Kuchenmischungen alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel. Danach mit einem elektrischen Mixer verquirlen, um richtig zu kombinieren. Bewahren Sie sie dann bitte in einem verschlossenen oder luftdichten Behälter auf, bis sie gebrauchsfertig sind. Außerdem können Sie jedes neutrale Öl für die Schokoladenkuchenmischung verwenden, wenn Sie es zum Backen verwenden möchten. Einige neutrale Öle sind; flüssiges Kokosöl, Pflanzenöl, Rapsöl und Traubenkernöl.
Bemerkenswerte glutenfreie Kuchenmischungen
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- Kuchenformen
Zutaten
Für die Schokoladenkuchenmischung
- 1 Tasse und 2 EL glutenfreies Allzweckmehl über 157 Gramm
- 1/2 Teelöffel von Xanthangummi entfernen, wenn Ihre Mischung es bereits enthält
- 7/8 Tasse aus ungesüßtem natürlichem Kakaopulver über 70 Gramm
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel von koscherem Salz
- 1 und 1/8 Tassen Kristallzucker über 225 Gramm
- 6 Esslöffel 84 g neutrales Öl
- 3 Stück Eier 150 g, bei Raumtemperatur aus der Schale gewogen und geschlagen
- 3/4 Tasse von lauwarmem Wasser
Für die Vanille-Kuchen-Mischung
- 1 und 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl über 210 Gramm
- 3/4 Teelöffel von Xanthangummi entfernen, wenn Ihre Mischung es bereits enthält
- Ungefähr eine halbe Tasse gezüchtetes Buttermilchpulver etwa 43 Gramm. Oder 1/3 Tasse Molkenpulver, etwa 43 Gramm
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel von koscherem Salz
- Tasse Kristallzucker etwa 200 Gramm
- 8 Esslöffel 112 g geschmolzene und abgekühlte ungesalzene Butter
- 2 Stück Eier 100 g, aus der Schale gewogen
- 1 pc geschlagenes Eiweiß bei Raumtemperatur über 25
- 2/3 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die gelbe Kuchenmischung
- 2 und 1/4 Tassen glutenfrei Allzweckmehl (ca. 351 Gramm)
- 1 Teelöffel von Xanthangummi
- 2 Esslöffel von Kuchenverstärker optional
- 1 und 1/3 Tassen Zucker über 361 Gramm
- 16 Esslöffel von weicher Butter über 227 Gramm
- 1 Teelöffel von Salz
- 2 und 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel von Vanilleextrakt glutenfreie
- 4 Stück große Eier bei Raumtemperatur
- 1 Tasse von raumtemperierter Milch über 226 Gramm
Anweisungen
Für den Schokoladenkuchen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie anschließend Ihre beiden 9-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie aus. Legen Sie sie dann beiseite.
- Anschließend glutenfreies Mehl, Xanthan und ungesüßtes natürliches Kakaopulver hinzufügen. Darüber hinaus das Backpulver, koscheres Salz und Kristallzucker in einer großen Schüssel. Dann mit einem elektrischen Mixer verquirlen.
- Stellen Sie als Nächstes sicher, dass Sie in der Mitte der Kuchenmischung in der Schüssel eine Vertiefung machen. Fügen Sie danach sechs Esslöffel neutrales Öl, drei Eier und 3/4 Tasse lauwarmes Wasser hinzu. Danach mischen, um nach jeder Zugabe zu kombinieren.
- Gießen Sie dann den Kuchenteig in die vorbereiteten gefetteten Formen. Damit die Kuchen etwa 28 bis 30 Minuten backen. Denken Sie daran, es gründlich zu backen.
- Danach die glutenfreien Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf den Kühlrost stürzen. Die Kuchen damit vollständig abkühlen.
- Sobald die glutenfreien Kuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie Ihren Kuchen stapeln, füllen, krümeln und glasieren. Zum Schluss servieren und genießen!
Für den Vanillekuchen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Danach fetten und legen Sie Ihre beiden 9-Zoll-Kuchenformen aus. Lege sie danach beiseite.
- Geben Sie dann das glutenfreie Mehl, Xanthangummi, Buttermilchpulver oder Molkepulver hinzu. Geben Sie auch Backpulver, koscheres Salz und Kristallzucker in eine große Schüssel. Danach mit einem elektrischen Mixer verquirlen.
- Anschließend eine Mulde in der Mitte der Kuchenmischung in der Schüssel formen. Fügen Sie dann acht Esslöffel abgekühlte, geschmolzene, ungesalzene Butter und zwei Eier hinzu. Fügen Sie außerdem ein Eiweiß, 2/3 Tasse lauwarmes Wasser und zwei Esslöffel reinen Vanilleextrakt hinzu. Danach mischen, um nach jeder Zugabe zu kombinieren.
- Als nächstes den Kuchenteig in die vorbereiteten gefetteten Förmchen gießen. Danach backen Sie die Kuchen für etwa 28 bis 30 Minuten oder bis sie vollständig gar sind.
- Danach die glutenfreien Kuchen aus dem Ofen nehmen. Und lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bevor Sie sie in den Kühlgitterrost legen. Kühlen Sie die Kuchen deshalb vollständig ab.
- Sobald die glutenfreien Kuchen abgekühlt sind, können Sie Ihren Kuchen stapeln, füllen, krümeln und glasieren. Danach servieren und genießen!
Für den gelben Kuchen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie anschließend Ihre beiden runden 9-Zoll-Kuchenformen leicht ein.
- Dann das glutenfreie Mehl, Xanthangummi und den Kuchenverstärker verquirlen. Stellen Sie sicher, dass Sie in einer anderen Rührschüssel einen elektrischen Mixer verwenden, um den Zucker, die weiche Butter und das Salz zu schlagen. Dazu das Backpulver und Vanille. Danach etwa 45 Sekunden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Damit schlagen, bis die Mischung glatt wird.
- Schaben Sie danach den Boden und die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab. Während Sie den Mixer weiterhin verwenden, schlagen Sie die Eier einzeln unter. Denken Sie daran, dass die Mischung locker werden sollte. Schaben Sie dann den Boden und die Seiten der Schüssel erneut ab.
- Während Sie den Mixer verwenden, fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe. Danach abwechselnd mit den trockenen Zutaten mischen und jeweils etwa 1/3 davon hinzufügen. Und enden mit den trockenen Zutaten. Dadurch gerinnt der Teig nach Zugabe der Milchzugabe, und das ist in Ordnung. Sobald Sie die letzte Mehlzugabe 30 bis 45 Sekunden lang einrühren, kommt es zusammen.
- Anschließend den Kuchenteig vorsichtig in die vorbereiteten gefetteten Förmchen gießen. Als nächstes backen Sie den Kuchen für etwa 25 bis 30 Minuten oder bis er gar ist.
- Dann die glutenfreien Kuchen aus dem Ofen nehmen. Und lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es auf den Kühlrost legen. Danach die Kuchen vollständig abkühlen.
- Sobald die glutenfreien Kuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie Ihren Kuchen stapeln, füllen, krümeln und glasieren. Zum Schluss servieren und genießen!
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
