Zuletzt aktualisiert am 26. Dezember 2021
Dieses Bananen-Split-Kuchen-Rezept mit Eiern wird mit köstlichem Frischkäse-Zuckerguss, reichhaltiger Schokoladen-Ganache und einer frischen Ananas-Füllung gekrönt.
Wenn Sie kein Fan von traditionellem Bananensplit oder sogar einem Bananensplitkuchen auf Erdbeerbasis sind, dann haben wir das perfekte Rezept für Sie! Dieses Rezept für Bananensplit konzentriert sich auf die frischen Aromen von Banane und Ananas.
Wir haben a verwendet Rezept für Rührkuchen mit Bananengeschmack und garnierte es mit einem super cremigen Zuckerguss, einer pikanten Füllung aus frischer Ananas und schließlich einer reichhaltigen Schokoladenganache mit gerösteten Walnüssen. Alles in allem ist dies ein äußerst ausgewogener Bananensplit-Kuchen, der relativ einfach zuzubereiten ist und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann!
Was ist ein Bananensplit?
Ein Bananensplit ist ein traditionelles amerikanisches Eisdessert. Es wird aus einer Banane hergestellt, die in zwei Hälften geschnitten wurde (daher der Name, gespalten) und mit Eiscreme und Sauce belegt wird. Normalerweise werden drei Kugeln Eis hinzugefügt; eine Schokolade, eine Vanille und eine Erdbeere.
Die verwendeten Saucen haben normalerweise entweder Schokoladen- oder Vanillegeschmack, aber auch eine Ananassauce ist weit verbreitet. Das Eis wird dann mit einem Klecks Schlagsahne gekrönt und Maraschino-Kirschen. Gehackte Erdnüsse oder Walnüsse sind optional, aber für einen zusätzlichen Knusper sehr zu empfehlen.
Was ist ein Bananensplitkuchen?
Es ist genau das, wonach es sich anhört; ein Kuchen, der von den Aromen eines klassischen Bananensplit-Desserts inspiriert wurde. Es gibt eine Menge Rezepte für Bananensplit-Kuchen, die verschiedene Kombinationen der klassischen Geschmacksrichtungen verwenden.
Wir haben ein Bananensplitkuchen mit Erdbeeren auf unserer Website, aber heute werden wir eine ohne erstellen.
Heute machen wir eine Bananensplitkuchen mit Eiern und ohne Erdbeeren.
Was Sie brauchen, um dieses Bananen-Split-Kuchen-Rezept mit Eiern zuzubereiten
Zutaten
- 1 Tasse (227 Gramm) gesalzene Butter, weich
- 3 Tassen (600 Gramm) feiner Zucker
- 6 große Eier, Raumtemperatur
- 3 mittelgroße Bananen, zerdrückt
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt oder -essenz
- 1/2 Teelöffel (2.5 ml) Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 3 Tassen (450 Gramm) Kuchenmehl, dreimal gesiebt
- 1/4 Teelöffel (1.25 ml) Natron
- 1 Tasse (250 ml) saure Sahne
Für das Frischkäse-Frosting
- 500 Gramm Frischkäse
- 1 Tasse (120 Gramm) gesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Esslöffel (30 ml) Vanilleextrakt
- 1-2 Teelöffel (5-10 ml) Kirsch- oder Bananenextrakt, optional
- 8 Tassen (960 Gramm) Puderzucker, gesiebt
Für die Ananasfüllung
- 1 frische Ananas, geschält, in Scheiben geschnitten und zerdrückt
Foder die Schokoladenganache
- 150 Gramm Milchschokolade, gehackt
- 150 ml Sahne oder Milch
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
Für die dekorativen Details
- Geschnittene Bananenstücke
- Walnüsse, geröstet und gehackt
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Elektromixer
- Rührschüsseln
- Spatel
- 10 Zoll runde Backform
- Backpapier, Antihaft
- Kühlregal
- Mittlerer Topf
- Hackbrett
- Querschneidemesserbelastung
- 12-Zoll-Kuchenbrett
- Spachtel versetzt
- Spritztülle, Sterntülle
- Spritzbeutel
Schritt für Schritt Anweisungen
Für den Bananensplit-Kuchen mit Eiern
Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren
Butter und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel mischen und cremig rühren, bis eine leichte und schaumige Masse entsteht, etwa 8 Minuten lang. Während des Aufschlagens sollte sich der Zucker vollständig auflösen, bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
Schritt 2: Fügen Sie die nassen und trockenen Zutaten hinzu
Nachdem Sie die Butter aufgeschlagen haben, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut auf. Dadurch wird sichergestellt, dass die Eier gleichmäßig verteilt werden. Dann die zerdrückten Bananen, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die Zitronenschale unterheben.
Als nächstes ein Drittel des Kuchenmehls unterheben. Erst wenn das erste Drittel fast vollständig eingearbeitet ist, das restliche Kuchenmehl und Natron vorsichtig unterheben. Diese Methode hilft Ihnen, den Kuchen so luftig wie möglich zu halten.
Zum Schluss den Sauerrahm unterheben, bis er gerade eingearbeitet ist.
Schritt 3: Backen Sie den Kuchen
Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und das Backgitter in die Mitte des Ofens stellen. Gießen Sie den Kuchenteig in Ihre ausgekleidete Backform und Ihren Bananenkuchen für etwa 75-85 Minuten oder bis der Spieß sauber herauskommt.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen je nach gewünschter Dicke in zwei oder drei Schichten schneiden.
Für das Frischkäse-Frosting
Schritt 1: Frischkäse und Butter schlagen
Mischen Sie den weichen Frischkäse und die Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker wird.
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Schritt 2: Fügen Sie die Extrakte und den Puderzucker hinzu
Fügen Sie die Extrakte der geschlagenen Buttermischung hinzu. Dann etwa 3/4 des gesiebten Puderzuckers hinzugeben. Etwa 5 Minuten schlagen, bevor die Konsistenz überprüft wird. Sie können langsam mehr Puderzucker hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Achten Sie darauf, die Seiten abzukratzen, damit alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden.
Für die Schokoladenganache
Schritt 1: Sahne erhitzen
Schlagsahne und Vanilleextrakt in einen mittelgroßen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2: Schokolade schmelzen
Achten Sie darauf, dass die Schokolade in kleine Stücke gehackt wird. Gießen Sie die erhitzte Sahne über die Schokolade und mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte und gleichmäßige Glasur erhalten.
Kuchenmontage
Schritt 1
Legen Sie zuerst einen kleinen Klecks Frischkäseglasur auf Ihr Kuchenbrett, um zu verhindern, dass sich der Kuchen bewegt. Legen Sie die erste Kuchenschicht auf das Brett und fügen Sie eine Schicht Frischkäse-Frosting hinzu.
Schritt 2
Fügen Sie etwas frisch geschnittene Ananas auf die Frischkäseglasur hinzu und lassen Sie an den Seiten etwa 1/2 Zoll Platz. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit etwas Zuckerguss und spritzen Sie einige Details um die Ränder, es sei denn, Sie möchten einen rustikaler aussehenden Kuchen.
Schritt 3
Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis Sie die letzte Tortenschicht erreicht haben. Den Kuchen mit einer großzügigen Menge spritzigem Frischkäse-Frosting überziehen und mit etwas Ananas, geschnittener Banane und gehackten Walnüssen garnieren.
Weitere Ideen für Bananensplit-Kuchen findest du hier
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Bananen-Split-Cake-Rezepten mit Eiern
Sie können praktisch jede Art von Pfundkuchenrezept verwenden, die Sie mögen. Wir lieben dieses, weil es zerdrückte Bananen enthält, die das Geschmacksprofil verstärken. Sie können auch Ihr eigenes Buttercreme-Zuckerguss-Rezept verwenden, aber Frischkäse hilft, die Süße des Kuchens auszugleichen, indem er etwas Spritzigkeit hinzufügt.
Dieses Rezept für einen Bananensplit-Kuchen enthält keine Erdbeeren und lässt Sie mit Vanille, Schokolade und … zurück pineapple damit herumzuspielen. Mit diesen Aromen können Sie Ihre eigene Füllung kreieren.
Und um eine glatte Textur in Ihrem Zuckerguss zu erzielen, ist es wichtig, dass Sie weichen Frischkäse und Butter verwenden. Wenn sie zu hart sind, bilden sie Klumpen. Aber wenn sie zu weich sind, erzeugen sie keine glatte Emulsion und keinen kornfreien Zuckerguss.
Um klumpige Glasur zu fixieren, erhitze die Schüssel vorsichtig über einem Wasserbad oder mit einem heißen Handtuch. Mischen Sie dann die Zutaten zusammen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Um ein geteiltes Frosting zu fixieren, stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie den Frischkäse und die Butter etwas fest werden, bevor Sie die Zutaten erneut miteinander vermischen.
Wenn Sie nach einer schnelleren Methode suchen, um die Schokoladenganache herzustellen, mischen Sie einfach die Zutaten in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und erhitzen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und Sie eine glatte Mischung haben.
Du kannst diesen Bananensplitkuchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Portionen und Zubereitungszeit für diesen Bananensplit-Kuchen
| Vorbereitungszeit | Gesamtzeit | Portionen |
| 40 Мinuten | 2 Stunden | 12 |
Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, was Sie von diesem Rezept halten oder wie Sie es gerne zubereiten! Und denken Sie daran, es für zukünftige besondere Anlässe zu speichern und zu teilen.
Das ultimative Bananensplit-Kuchen-Rezept mit Eiern
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- 10 Zoll runde Backform
- Backpapier, Antihaft
- Kühlrost
- Mittlerer Topf
- Hackbrett
- Querschneidemesserbelastung
- 12-Zoll-Kuchenbrett
- Spritztülle, Sterntülle
- Spritzbeutel
Zutaten
- 1 Tasse 227 Gramm gesalzene Butter, weich
- 3 Tassen 600 Gramm feiner Zucker
- 6 große Eier, Raumtemperatur
- 3 mittelgroße Bananen, püriert
- 1 Teelöffel 5 ml Vanilleextrakt oder -essenz
- 1/2 Teelöffel 2.5 ml Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 3 Tassen 450 Gramm Kuchenmehl, dreimal gesiebt
- 1/4 Teelöffel 1.25 ml Natron
- 1 Tasse 250 ml saure Sahne
Für das Frischkäse-Frosting
- 500 Gramm Frischkäse
- 1 Tasse (120 Gramm) gesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Esslöffel (30 ml) Vanilleextrakt
- 1-2 Teelöffel (5-10 ml) Kirsch- oder Bananenextrakt, optional
- 8 Tassen (960 Gramm) Puderzucker, gesiebt
Für die Ananasfüllung
- 1 frische Ananas, geschält, in Scheiben geschnitten und zerkleinert
Foder die Schokoladenganache
- 150 Gramm Milchschokolade, gehackt
- 150 ml Sahne oder Milch
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
Für die dekorativen Details
- Geschnittene Bananenstücke
- Walnüsse, geröstet und gehackt
Anweisungen
- Butter und Zucker eincremen.Butter und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel mischen und cremig rühren, bis eine leichte und schaumige Masse entsteht, etwa 8 Minuten lang. Während des Aufschlagens sollte sich der Zucker vollständig auflösen, bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.1 Tasse 227 Gramm gesalzene Butter, weich, 3 Tassen 600 Gramm feiner Zucker
- Fügen Sie die nassen und trockenen Zutaten hinzu.Nachdem Sie die Butter aufgeschlagen haben, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut auf. Dadurch wird sichergestellt, dass die Eier gleichmäßig verteilt werden. Dann die zerdrückten Bananen, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die Zitronenschale unterheben.Als nächstes ein Drittel des Kuchenmehls unterheben. Erst wenn das erste Drittel fast vollständig eingearbeitet ist, das restliche Kuchenmehl und Natron vorsichtig unterheben. Diese Methode hilft Ihnen, den Kuchen so luftig wie möglich zu halten.Zum Schluss den Sauerrahm unterheben, bis er gerade eingearbeitet ist.6 große Eier, Zimmertemperatur, 3 mittelgroße Bananen, püriert, 1 Teelöffel 5 ml Vanilleextrakt oder -essenz, 1/2 Teelöffel 2.5 ml Zitronensaft, 1 Zitronenschale, 3 Tassen 450 Gramm Kuchenmehl, dreimal gesiebt, 1/4 Teelöffel 1.25 ml Natron, 1 Tasse 250 ml saure Sahne
- Den Kuchen backen.Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und das Backgitter in die Mitte des Ofens stellen. Gießen Sie den Kuchenteig in Ihre ausgekleidete Backform und Ihren Bananenkuchen für etwa 75-85 Minuten oder bis der Spieß sauber herauskommt.Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen je nach gewünschter Dicke in zwei oder drei Schichten schneiden.
Für das Frischkäse-Frosting
- Frischkäse und Butter schlagen.Mischen Sie den weichen Frischkäse und die Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker wird.500 Gramm Frischkäse, 1 Tasse (120 Gramm) gesalzene Butter, Raumtemperatur
- Extrakte und Puderzucker hinzufügen.Fügen Sie die Extrakte der geschlagenen Buttermischung hinzu. Dann etwa 3/4 des gesiebten Puderzuckers hinzugeben. Etwa 5 Minuten schlagen, bevor die Konsistenz überprüft wird. Sie können langsam mehr Puderzucker hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Achten Sie darauf, die Seiten abzukratzen, damit alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden.2 EL (30 ml) Vanilleextrakt, 1-2 TL (5-10 ml) Kirsch- oder Bananenextrakt, optional, 8 Tassen (960 Gramm) Puderzucker, gesiebt
Für die Schokoladenganache
- Sahne erhitzen.Schlagsahne und Vanilleextrakt in einen mittelgroßen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.150 ml Sahne oder Milch, 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
- Die Schokolade schmelzen.Achten Sie darauf, dass die Schokolade in kleine Stücke gehackt wird. Gießen Sie die erhitzte Sahne über die Schokolade und mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte und gleichmäßige Glasur erhalten.150 Gramm Milchschokolade, gehackt
Kuchenmontage
- Legen Sie zuerst einen kleinen Klecks Frischkäseglasur auf Ihr Kuchenbrett, um zu verhindern, dass sich der Kuchen bewegt. Legen Sie die erste Kuchenschicht auf das Brett und fügen Sie eine Schicht Frischkäse-Frosting hinzu.
- Fügen Sie etwas frisch geschnittene Ananas auf die Frischkäseglasur hinzu und lassen Sie an den Seiten etwa 1/2 Zoll Platz. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit etwas Zuckerguss und spritzen Sie einige Details um die Ränder, es sei denn, Sie möchten einen rustikaler aussehenden Kuchen.1 frische Ananas, geschält, in Scheiben geschnitten und zerdrückt
- Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis Sie die letzte Tortenschicht erreicht haben. Den Kuchen mit einer großzügigen Menge spritzigem Frischkäse-Frosting überziehen und mit etwas Ananas, geschnittener Banane und gehackten Walnüssen garnieren.Geschnittene Bananenstücke, Walnüsse, geröstet und gehackt
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.