Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Ein leckerer und erfrischender Bananensplit an einem warmen Tag ist wunderbar. Wie wäre es mit einem Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren u Schokoladen-Ganache? Damit können Sie dieses Dessert auf eine ganz neue Ebene heben.
Außerdem ist dieser Bananensplit-inspirierte Kuchen mit Erdbeeren super saftig und voller Geschmack. Nicht nur das, sondern auch mit süßer, zerkleinerter Ananas und frischen Erdbeeren geschichtet. Ebenso hat es Bananen mit einem köstlichen cremigen Frischkäse-Zuckerguss. Und Schokolade zwischen dem weichen und köstlichen Bananenkuchen.
Dazu glasiert und mit einem schönen Schokoladen-Ganache-Frosting und frischen Erdbeeren beträufelt. Dieses Rezept ist perfekt für das Sommerpicknick und Versammlungen. Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem einfachen und erstaunlichen Rezept.
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Was wirst du brauchen
Zutaten für den Kuchen
- 2 Tassen Kristallzucker
- 3 Tassen Kuchenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 12 EL oder 170 Gramm weiche ungesalzene Butter (nicht Mikrowelle).
- 1 1/2 Tasse zerdrückte Bananen (etwa drei Bananen)
- 2 TL Zitronensaft
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Stück große Eier
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
Für das Schlagsahne-Käse-Frosting
- Zwei Packungen mit 8 Unzen (423 g Gesamtgewicht) weichem Frischkäse.
- 2 Tassen Puderzucker, sieben, dann messen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Tassen fette Schlagsahne
Für die Füllung
- Geschnittene Erdbeeren
- Zerkleinerte, abgetropfte Ananas 2 Stück 8-Unzen-Dosen
- Geschnittene Bananen (4-5 Stück)
Für den Ganache-Tropf und die Füllung
- 6 Unzen Schokolade (halbsüß oder dunkel)
- 6 Unzen Sahne
Für die dekorativen Details
- Geschnittene oder ganze Erdbeeren. Sie können auch Kirschen verwenden.
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Antihaft-Kochspray
- Gummispatel
- Spachtel versetzt
- Querschneidemesserbelastung
- Schneidbrett
- 3 Stück 8 Zoll runde Kuchenformen
- Elektromixer
- Mikrowellenfeste Schüssel
- Kühlregal
- 8B französische Spritztülle oder jede große Sterntülle zum Spritzen um die Oberseite des Kuchens
- Tipp 21 für kleinen Muschelrand um die Basis (optional)
- Spritzbeutel
- Pergamentpapiere
Hiware 8 cm rundes Kuchenform-Set mit 3 antihaftbeschichteten Backformen
Schritt für Schritt Anweisungen
Für den Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren
Schritt 1
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Danach fetten und entstauben Sie 3 8″ Pfannen. Lege sie dann mit rundem Pergament aus.
Schritt 2
Fügen Sie danach die trockenen Zutaten hinzu; Zucker, Mehl, Natron, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Und mit einem elektrischen Mixer 30 Sekunden lang mixen, um zu kombinieren.
Schritt 3
Dann die weiche Butter nach und nach zu den trockenen Zutaten geben. Stellen Sie Ihren Mixer auf niedrige Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Danach mischen, bis Sie eine grobe Sandstruktur erhalten. Schaben Sie anschließend die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sie gut einzuarbeiten.
Schritt 4
Als nächstes in einer anderen Schüssel die Bananen in Scheiben schneiden und zerdrücken. Fügen Sie dann Zitronensaft, Eier, Vanille und Buttermilch hinzu. Mischen Sie es anschließend leicht mit einer Gabel, um es zu vermischen.
Schritt 5
Danach die erste Hälfte der Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben. Stellen Sie den Mixer damit eine Minute lang auf niedrige oder mittlere Geschwindigkeit. Stellen Sie anschließend sicher, dass Sie den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen und dann eine weitere Minute schlagen.
Schritt 6
Dann den Kuchenteig auf die Kuchenformen gießen und 25-30 Minuten backen.
Schritt 7
Zum Schluss die Bananenkuchen für ca. 5 bis 10 Minuten auf dem Abkühlgitter abkühlen lassen. Drehen Sie dann die Bananenkuchen heraus und kühlen Sie sie vollständig ab.
Für das Schlagsahne-Käse-Frosting
Schritt 1
Stellen Sie zuerst die Rührschüssel und die Schneebesen-Aufsätze für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Danach die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Stellen Sie es dann bitte in den Kühlschrank, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten.
Schritt 3
Als nächstes in einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischen. Danach schlagen, bis es sehr glatt wird.
Schritt 4
Zum Schluss die Schlagsahne mit einem Gummispatel unterheben, abdecken und kühl stellen. Bitte vergessen Sie nicht, es für später zu speichern.
Für den Ganache-Tropf und die Füllung
Schritt 1
Zuerst die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Gießen Sie die Sahne auf die Schokolade und stellen Sie sie für 1 Minute in die Mikrowelle.
Schritt 2
Dann aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Danach weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Und wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, lassen Sie sie eine weitere Minute ruhen, bevor Sie sie umrühren. Anschließend rühren, bis eine seidig glatte Konsistenz entsteht.
Kuchenmontage: Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren
Schritt 1
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine kleine Menge Glasur auf das Kuchenbrett geben und die erste Schicht darauf legen. Als nächstes eine Schicht Schlagsahne-Käse-Zuckerguss auf den Kuchen streichen.
Schritt 2
Legen Sie dann eine Schicht geschnittene Erdbeeren, Bananen und zerdrückte Ananas darauf. Danach die Fruchtfüllung etwa 1/4 Zoll vom Rand des Kuchens auslegen. Danach Zuckerguss auf den Rand des Kuchens spritzen, damit alles an Ort und Stelle bleibt. Anschließend die Füllung mit Ganache beträufeln.
Schritt 3
Wiederholen Sie die Schritte für die nächste Kuchenschicht und legen Sie dann die letzte Kuchenschicht darauf. Füllen Sie anschließend die Lücken zwischen den Schichten mit Schlagsahne-Käse-Frosting. Den Kuchen mit einer dünnen Schicht Zuckerguss bestreichen und 20 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
Danach glasieren Sie Ihren Bananensplitkuchen mit einem versetzten Spatel und einem Bankschaber, um ihn zu glätten. Kühlen Sie damit den gefrosteten Kuchen für 30 Minuten. Dann die Ganache auf einen Spritzbeutel geben. Schneiden Sie danach die Spitze ab und spritzen Sie Tropfen um den oberen Rand Ihres gekühlten und gefrosteten Kuchens. Als nächstes löffeln Sie etwas Ganache auf Ihren Kuchen. Und verteilen Sie es mit einem versetzten Spatel, um die Oberseite Ihres Kuchens zu bedecken.
Schritt 5
Als nächstes mit einer 8B-Spitze französische Spitzensterne aufspritzen. Legen Sie dann Erdbeeren in jeden Stern und fügen Sie einen kleinen Muschelrand um den Kuchenboden hinzu. Zum Schluss schneiden, servieren und genießen.
Tipps und Tricks für Erdbeer-Bananen-Kuchen
In erster Linie können Sie Kuchenmehl durch Allzweckmehl ersetzen. Messen Sie aus diesem Grund drei Tassen Allzweckmehl. Entfernen Sie dann zwei Esslöffel Mehl pro Tasse. Danach durch Maisstärke ersetzen. Anschließend verquirlen und pürieren.
Wenn die Glasur zum Spritzen zu weich wird, legen Sie den Spritzbeutel mit der Glasur in den Kühlschrank. Darüber hinaus kann Mikrowellenschokolade variieren. Wenn Sie beispielsweise dazu neigen, eine kleinere Ganache zuzubereiten, müssen Sie Ihre Mikrowellenzeit reduzieren.
Wenn Sie die Schokolade jedoch nicht gemäß den obigen Anweisungen geschmolzen haben, erhitzen Sie Ihre Schokolade in kleinen Schritten. Erhitzen Sie es damit für etwa 10-15 Sekunden, bis es vollständig schmilzt. Dann ruhen lassen und umrühren, bis es glatt wird.
Lassen Sie Ihre Ganache außerdem etwas abkühlen, bis sie eine schöne Konsistenz zum Abtropfen erreicht. Diesbezüglich können Sie dies mit einem Inneren der Schüssel testen. Wenn die Ganache zu schnell tropft, lassen Sie sie weiter eindicken.
Zusätzlich zum Erreichen von a glattere Glasur, kühlen Sie den Kuchen für etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank. Verwenden Sie dann einen erhitzten Spatel, um es zu glätten.
Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Antihaft-Kochspray
- Querschneidemesserbelastung
- Schneidbrett
- 3 Stück 8 Zoll runde Kuchenformen
- Kühlrost
- 8B französische Spritztülle oder jede große Sterntülle zum Spritzen um die Oberseite des Kuchens
- Tipp 21 für kleinen Muschelrand um die Basis (optional)
- Spritzbeutel
- Pergamentpapiere
Zutaten
Für den Kuchen
- 2 Tassen von Kristallzucker
- 3 Tassen von Kuchenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel von Salz
- 12 Esslöffel oder 170 g weiche ungesalzene Butter nicht mikrowelle.
- 1 1 / 2 Tasse zerdrückte Bananen etwa drei Bananen
- 2 Teelöffel von Zitronensaft
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 3 Stück große Eier
- 1 1/2 Tassen von Buttermilch
Für das Schlagsahne-Käse-Frosting
- Zwei 8 Unzen Packungen mit weichem Frischkäse mit einem Gesamtgewicht von 423 g.
- 2 Tassen von Puderzucker sieben, dann messen
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 3 Tassen von schwerer Schlagsahne
Für die Füllung
- Geschnittene Erdbeeren
- Gebrochen abgetropft, Ananas 2 Stück 8 oz Dosen)
- Geschnittene Bananen 4-5 Stücke
Für den Ganache-Tropf und die Füllung
- 6 Unzen auf Schokolade halbsüß oder dunkel
- 6 Unzen von Sahne
Für die dekorativen Details
- Geschnittene oder ganze Erdbeeren. Sie können auch Kirschen verwenden.
Anweisungen
Für den Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Danach fetten und entstauben Sie 3 8-Zoll-Pfannen. Dann legen Sie sie mit rundem Pergament aus.
- Fügen Sie danach die trockenen Zutaten hinzu; Zucker, Mehl, Natron, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Und mit einem elektrischen Mixer 30 Sekunden lang mixen, um zu kombinieren.
- Dann die weiche Butter nach und nach zu den trockenen Zutaten geben. Stellen Sie Ihren Mixer auf niedrige Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Danach mischen, bis Sie eine grobe Sandstruktur erhalten. Schaben Sie anschließend die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sie gut einzuarbeiten.
- Als nächstes in einer anderen Schüssel die Bananen in Scheiben schneiden und zerdrücken. Fügen Sie dann Zitronensaft, Eier, Vanille und Buttermilch hinzu. Mischen Sie es anschließend leicht mit einer Gabel, um es zu vermischen.
- Danach die erste Hälfte der Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben. Stellen Sie den Mixer damit eine Minute lang auf niedrige oder mittlere Geschwindigkeit. Stellen Sie anschließend sicher, dass Sie den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen und dann eine weitere Minute schlagen.
- Dann den Kuchenteig auf die Kuchenformen gießen und 25-30 Minuten backen.
- Zum Schluss die Bananenkuchen für ca. 5 bis 10 Minuten auf dem Abkühlgitter abkühlen lassen. Drehen Sie dann die Bananenkuchen heraus und kühlen Sie sie vollständig ab.
Für das Schlagsahne-Käse-Frosting
- Stellen Sie zuerst die Rührschüssel und die Schneebesen-Aufsätze für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Danach die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Stellen Sie es dann bitte in den Kühlschrank, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten.
- Als nächstes in einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischen. Danach schlagen, bis es sehr glatt wird.
- Zum Schluss die Schlagsahne mit einem Gummispatel unterheben, abdecken und kühl stellen. Bitte vergessen Sie nicht, es für später zu speichern.
Für den Ganache-Tropf und die Füllung
- Zuerst die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- Gießen Sie die Sahne auf die Schokolade und stellen Sie sie für 1 Minute in die Mikrowelle.
- Dann aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Danach weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Und wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, lassen Sie sie eine weitere Minute ruhen, bevor Sie sie umrühren. Anschließend rühren, bis eine seidig glatte Konsistenz entsteht.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.