Zuletzt aktualisiert am 28. Februar 2023
Als meine Mutter früher gebacken hat, bin ich in die Küche gerannt und habe ihr zugesehen. Sie ließ mich überhaupt nicht helfen, aber ich war fasziniert davon, wie sie instinktiv zu wissen schien, was zu tun, was hinzuzufügen oder wann etwas aus dem Ofen zu nehmen war. Eine ihrer Spezialitäten war der umgedrehte Ananaskuchen. Nicht nur sein Geschmack, sondern auch, wie umwerfend es aussah, wenn es fertig war, hat mich dazu gebracht. Jahrelang konnte ich es nicht reproduzieren. Der schwierigste Teil war meiner Meinung nach zu wissen, wann man den Ananaskuchen umdrehen muss. Ich habe daran gearbeitet und heute bringe ich Ihnen ein tolles Rezept zusammen mit einigen Tipps, wie man es erfolgreich macht.
Dieses Rezept ergibt einen 9-Zoll-Kuchen, der 8 bis 10 serviert, je nachdem, wie dick Sie die Scheiben schneiden. Ich würde sagen, es füttert tatsächlich 4, weil jeder Sekunden wollen wird! Für die Herstellung benötigen Sie anderthalb Stunden. Sie benötigen außerdem eine 9-Zoll-Pfanne, eine kleine Bratpfanne und einen versetzten Pfannenwender, abgesehen von einem Stand- oder Handmixer und einigen großen und mittleren Schüsseln. Lassen Sie uns knacken!
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Das einfachste und beste Rezept für umgedrehten Ananaskuchen
Zutaten
Für das Topping
- Kochspray
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Tasse leicht verpackt brauner Zucker
- 1 8 Unzen Dose Ananasringe in Ananassaft
- 8 bis 10 Maraschino-Kirschen
Für den Kuchen
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Stick (8 Esslöffel) Raumtemperatur ungesalzene Butter
- 2 große Eier
Wie man es macht
Schritt 1
Ofen auf 350°F vorheizen. Passen Sie es mit einem Gestell in der Mitte an. Fetten Sie währenddessen eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Butter und Zucker für den Belag in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie es häufig um, bis es kombiniert ist, und sobald die Mischung sprudelnd und leicht bräunlich wird, ist es fertig.
Schritt 3
Diese Mischung sollte in der Kuchenform verteilt werden, bis sie eine gleichmäßige Schicht darauf hat. Lassen Sie es einen Moment abkühlen, bevor Sie fortfahren.
Schritt 4
Öffnen Sie die Ananasdose und behalten Sie ½ Tasse Saft für den Teig bei. Nehmen Sie die Ringe heraus und legen Sie, nachdem Sie einen Ring in die Mitte gelegt haben, so viele wie möglich darum herum. Machen Sie es symmetrisch und ansprechend, denken Sie daran, dass Sie ihre Position nach dem Backen nicht mehr ändern können.
Platzieren Sie einen Maraschino Kirsche in der Mitte jedes Rings. Wenn Sie sie nicht mögen, überspringen Sie diesen Schritt. (Ich liebe sie absolut! Nicht nur ihr Geschmack, sondern auch der Farbtupfer, den sie geben.) Stellen Sie die Pfanne beiseite, während Sie den Teig mischen.
Schritt 5
Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz). Stell es zur Seite.
Schritt 6
Butter und Zucker mit einem Stand- oder Handmixer cremig aufschlagen, bis sie schön luftig sind. Es dauert ungefähr 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.
Schritt 7
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 8
Mit einem Sieb die trockenen Zutaten in 3 Portionen hinzugeben. Sie sollten es mit ⅓ des Ananassafts abwechseln. Zwischendurch alles gut einarbeiten. Fügen Sie nichts anderes hinzu, bis alles gut vermischt ist. Tun Sie dies mit niedriger Geschwindigkeit, um sich nicht mit Mehl zu bedecken.
Mischen Sie für eine weitere Minute bei hoher Geschwindigkeit.
Schritt 9
Den Teig über die Ananas gießen. Es ist dick, also mach dir keine Sorgen, wenn es nicht so leicht herunterfällt. Du kannst immer einen großen Löffel nehmen und ihn auf die Früchte legen. Verteilen Sie es mit einem versetzten Spatel und klopfen Sie darauf, um unnötige Blasen zu entfernen.
Schritt 10
Den Kuchen in den Ofen schieben und 45 Minuten backen. Es sollte goldbraun sein und ein Kuchentester sollte sauber aus der Mitte herauskommen.
Schritt 11
Lassen Sie es für 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen (nicht mehr als das!) und legen Sie einen Teller auf die Pfanne und drehen Sie es um. Es ist servierfertig!
Wie man einen umgedrehten Ananaskuchen erfolgreich umdreht
Typ 1
Lassen Sie es nicht zu lange stehen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Wenn es zu stark abkühlt, können Sie den Kuchen nicht mehr aus der Form lösen. Verwenden Sie Handschuhe, um die Pfanne zu greifen, wenn sie zu heiß zum Anfassen ist, aber lassen Sie den Karamell nicht aushärten!
In diesem Fall können Sie die Pfanne jederzeit über etwas heißes Wasser stellen, um das Karamell wieder zu schmelzen. Stellen Sie die Pfanne über einen Topf mit kochendem Wasser und warten Sie 5 Minuten. Dadurch wird es so weich, dass Sie es umdrehen können.
Typ 2
Verwenden Sie eine Kuchenform mit Antihaftbeschichtung. Abgesehen vom Kochspray hilft dies dabei, dass das Karamell nicht an der Pfanne haften bleibt.
Typ 3
Sie können auch eine Springform verwenden. Dies hilft immer noch nicht, wenn das Karamell am Boden der Pfanne kleben geblieben ist, aber es kann Ihnen helfen, den Kuchen nicht tatsächlich auf einen Teller zu stürzen, wenn Sie sich dabei nicht wohl fühlen.
Typ 4
Wenn Sie es umdrehen möchten, sollten Sie einen niedrigen Teller oder einen Tortenständer wählen. Denken Sie daran, einen versetzten Spatel zwischen die Seiten des Kuchens und die Pfanne zu führen, um ihn zu lösen.
Typ 5
Lassen Sie den Kuchen durch die Wirkung der Schwerkraft langsam fallen. Versuchen Sie nicht, es zu überstürzen. Wenn Sie auf die Pfanne schlagen, könnten Sie den Kuchen zerbrechen und all Ihre Bemühungen werden ruiniert!
Typ 6
Wenn sich Ananas oder Kirschen bewegt haben, können Sie sie jederzeit dorthin zurückschieben, wo sie hingehören. Tun Sie es, während das Karamell noch warm ist.
Die besten Tipps für die Zubereitung eines umgekehrten Ananaskuchens
Ausrüstung
- 9-Zoll-Pfanne
- Eine kleine Bratpfanne
Zutaten
Für das Topping
- Kochspray
- 4 Esslöffel von ungesalzener Butter
- ½ Tasse von leicht verpacktem braunem Zucker
- 1 8 Unzen Dose Ananasringe in Ananassaft
- 8 bis 10 Maraschino-Kirschen
Für den Kuchen
- 1 ½ Tassen aus Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel von Salz
- 1 Tasse von Kristallzucker
- 1 Stab 8 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 2 große Eier
Anweisungen
- Schritt 1
- Ofen auf 350°F vorheizen. Passen Sie es mit einem Gestell in der Mitte an. Fetten Sie währenddessen eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
- Schritt 2
- Butter und Zucker für den Belag in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie es häufig um, bis es kombiniert ist, und sobald die Mischung sprudelnd und leicht bräunlich wird, ist es fertig.
- Schritt 3
- Diese Mischung sollte in der Kuchenform verteilt werden, bis sie eine gleichmäßige Schicht darauf hat. Lassen Sie es einen Moment abkühlen, bevor Sie fortfahren.
- Schritt 4
- Öffnen Sie die Ananasdose und behalten Sie ½ Tasse Saft für den Teig bei. Nehmen Sie die Ringe heraus und legen Sie, nachdem Sie einen Ring in die Mitte gelegt haben, so viele wie möglich darum herum. Machen Sie es symmetrisch und ansprechend, denken Sie daran, dass Sie ihre Position nach dem Backen nicht mehr ändern können.
- Legen Sie eine Maraschino-Kirsche in die Mitte jedes Rings. Wenn Sie sie nicht mögen, überspringen Sie diesen Schritt. (Ich liebe sie absolut! Nicht nur ihr Geschmack, sondern auch der Farbtupfer, den sie geben.) Stellen Sie die Pfanne beiseite, während Sie den Teig mischen.
- Schritt 5
- Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz). Stell es zur Seite.
- Schritt 6
- Butter und Zucker mit einem Stand- oder Handmixer cremig aufschlagen, bis sie schön luftig sind. Es dauert ungefähr 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.
- Schritt 7
- Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.
- Schritt 8
- Mit einem Sieb die trockenen Zutaten in 3 Portionen hinzugeben. Sie sollten es mit ⅓ des Ananassafts abwechseln. Zwischendurch alles gut einarbeiten. Fügen Sie nichts anderes hinzu, bis alles gut vermischt ist. Tun Sie dies mit niedriger Geschwindigkeit, um sich nicht mit Mehl zu bedecken.
- Mischen Sie für eine weitere Minute bei hoher Geschwindigkeit.
- Schritt 9
- Den Teig über die Ananas gießen. Es ist dick, also mach dir keine Sorgen, wenn es nicht so leicht herunterfällt. Du kannst immer einen großen Löffel nehmen und ihn auf die Früchte legen. Verteilen Sie es mit einem versetzten Spatel und klopfen Sie darauf, um unnötige Blasen zu entfernen.
- Schritt 10
- Den Kuchen in den Ofen schieben und 45 Minuten backen. Es sollte goldbraun sein und ein Kuchentester sollte sauber aus der Mitte herauskommen.
- Schritt 11
- Lassen Sie es für 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen (nicht mehr als das!) und legen Sie einen Teller auf die Pfanne und drehen Sie es um. Es ist servierfertig!
Notizen
- Lassen Sie es nicht zu lange stehen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Wenn es zu stark abkühlt, können Sie den Kuchen nicht mehr aus der Form lösen. Verwenden Sie Handschuhe, um die Pfanne zu greifen, wenn sie zu heiß zum Anfassen ist, aber lassen Sie den Karamell nicht aushärten! In diesem Fall können Sie die Pfanne jederzeit über etwas heißes Wasser stellen, um das Karamell wieder zu schmelzen. Stellen Sie die Pfanne über einen Topf mit kochendem Wasser und warten Sie 5 Minuten. Dadurch wird es so weich, dass Sie es umdrehen können.
- Verwenden Sie eine Kuchenform mit Antihaftbeschichtung. Abgesehen vom Kochspray hilft dies dabei, dass das Karamell nicht an der Pfanne haften bleibt.
- Sie können auch eine Springform verwenden. Dies hilft immer noch nicht, wenn das Karamell am Boden der Pfanne kleben geblieben ist, aber es kann Ihnen helfen, den Kuchen nicht tatsächlich auf einen Teller zu stürzen, wenn Sie sich dabei nicht wohl fühlen.
- Wenn Sie es umdrehen möchten, sollten Sie einen niedrigen Teller oder einen Tortenständer wählen. Denken Sie daran, einen versetzten Spatel zwischen die Seiten des Kuchens und die Pfanne zu führen, um ihn zu lösen.
- Lassen Sie den Kuchen durch die Wirkung der Schwerkraft langsam fallen. Versuchen Sie nicht, es zu überstürzen. Wenn Sie auf die Pfanne schlagen, könnten Sie den Kuchen zerbrechen und all Ihre Bemühungen werden ruiniert!
- Wenn sich Ananas oder Kirschen bewegt haben, können Sie sie jederzeit dorthin zurückschieben, wo sie hingehören. Tun Sie es, während das Karamell noch warm ist.
Also was denkst du? Mit diesen Tipps wird ein umgedrehter Ananaskuchen so einfach zuzubereiten sein! Zeigen Sie uns Ihre unten!
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
