Wie man Anisöl herstellt – Beste Funktionen und wie es funktioniert

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Zuletzt aktualisiert am 12. Februar 2023

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Backwaren verbessern möchten, sollten Sie Anisöl zum Backen verwenden. Es ist sehr lecker und sehr vielseitig. Schauen wir uns an, wie man Anisöl herstellt. 

Anisöl gehört zu jenen Inhaltsstoffen, die extrem unterschätzt werden. Aber mit nur ein oder zwei Tropfen können Sie Ihren Backwaren, Gebäck und herzhaften Snacks einen köstlichen und erfrischenden Lakritzgeschmack verleihen. Es ist einfach zu verwenden und Sie können sogar Ihr eigenes Öl mit Anisgeschmack herstellen.

Anis gegen Anis gegen Sternanis

Bevor wir zu diesem Artikel springen, hielten wir es für wichtig, Wortspiel beabsichtigt, für uns, die Unterschiede zwischen Anis, Anis und Sternanis zu klären. Es ist schockierend, wie viele Leute es nicht wissen oder sich nicht die Mühe machen, Nachforschungen anzustellen und letztendlich falsche Informationen veröffentlichen!

Anis und Anissamen sind die gleiche Zutat und stammen aus der Familie der Doldenblütler. Es wird als eine Art Kraut verwendet, meist in getrockneter Form. Sternanis andererseits stammt aus der Familie der Schisandraceae. Sternanis ist eine Art Trockengewürz.

Die Verwirrung darüber, was diese Zutaten sind, liegt im Grunde daran, dass sie einen sehr ähnlichen Geschmack haben. Sie unterscheiden sich jedoch in Art und Aussehen.

Obwohl es technisch gesehen einen Unterschied zwischen ihnen gibt, verwenden viele Hersteller dieser ätherischen Backöle die Namen synonym.

Was ist reines Anisöl?

Anisöl gilt als ätherisches Öl, das aus der blühenden Pflanze Pimpinella anisum gewonnen wird. Dieses Öl ist eine Art Extrakt, das Ihren Backwaren einen sehr lakritzartigen Geschmack und ein Aroma verleiht.

Reines Anisöl wird hergestellt, indem das Öl direkt aus der Anispflanze extrahiert wird. Das Liquid wurde nicht mit zusätzlichen Zutaten verdünnt. Außerdem hat es einen sehr sauberen und konzentrierten Geschmack. Es ist die authentischste Geschmacksalternative zur eigentlichen Zutat selbst.

Seien Sie vorsichtig bei Ölen, die nicht als rein gekennzeichnet sind. Diese Produkte werden oft mit Wasser, normalem Öl oder Alkohol verdünnt. Ihr Geschmack ist nicht annähernd so sauber wie reine ätherische Öle.

Ist es dasselbe wie reines Anisöl?

Wie wir oben erwähnt haben, sind Anis und Anis die gleichen Zutaten.

Sternanis, Anis (auch bekannt als Anissamen) und Fenchel sind jedoch alle völlig unterschiedliche Zutaten. Sie stammen von verschiedenen Pflanzen und haben unterschiedliche frische und getrocknete Formen. Viele Menschen werden zwischen diesen verwechselt, weil sie alle einen sehr ähnlichen Lakritzgeschmack haben.

Gibt es einen Unterschied zwischen Anisöl und Anisextrakt?

Jetzt sind viele Menschen verwirrt, wenn sie über Öle und Extrakte sprechen. Sind sie nicht dasselbe? Obwohl sie auf ähnliche Weise und für ähnliche Funktionen verwendet werden, sind Öle und Extrakte nicht gleich. Sie unterscheiden sich in der Art ihrer Herstellung.

Auszüge werden von gemacht Extrahieren des Geschmacks einer Zutat direkt in eine flüssige Basis. Diese flüssige Basis ist normalerweise Alkohol. Es hat eine dünne Konsistenz (wie Alkohol) und ist relativ stark im Geschmack. Zumindest viel stärker als eine Essenz. Beim Backen des Gegenstands, der den Extrakt enthält, wird der Alkohol abgekocht und verdunstet vollständig, wobei nur der Geschmack des Extrakts zurückbleibt.

Ein Aromaöl, wie reines Anisöl, wird aus der Pflanze oder Zutat gepresst. Daher haben diese Öle natürlich einen viel intensiveren und authentischeren Geschmack im Vergleich zu ihren Extrakt-Gegenstücken.

Nun verwenden einige Extrakte Öl. Sie werden jedoch fast immer mit zugesetztem Alkohol verdünnt. Überprüfen Sie am besten Produkte, die als „Extrakte“ oder „Öle“ gekennzeichnet sind. Achten Sie immer darauf, welche Zutaten sie enthalten.

Darüber hinaus darf alles, was als „rein“ gekennzeichnet ist, nichts anderes als ätherisches Öl enthalten.

Was können Sie mit Anisöl beim Kochen machen?

Es gibt tatsächlich einige Anwendungen für Anisöl beim Backen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Anisöl in Lebensmittelqualität kaufen, das sicher verwendet werden kann Kochen. Diese Öle wurden so verarbeitet, dass sie beim Erhitzen stabil sind.

Beim Backen kann reines Anisöl für süße Leckereien wie Kuchen, Muffins, Cupcakes und Kekse verwendet werden. Sie können damit aber auch herzhafte Snacks wie Cracker und sogar Fladenbrot zubereiten.

Die Möglichkeiten sind endlos und die einzige Einschränkung sind die Aromen, mit denen Sie das Anisöl kombinieren.

Zu den Fruchtaromen, die unglaublich gut mit Anisöl passen, gehören Orangen, Grapefruits, Ananas, Kantalupen, Aprikosen, Mangos, Feigen, und Pflaumen.

Dann können Sie auch Gemüse mit Anis kombinieren. Die besten Gemüsepaarungen sind Spargel, Rote Bete, Rhabarber und Pastinaken.

Und dann können Sie das Anisöl natürlich mit anderen Gewürzen und Kräutern wie Safran, Chili, Pfefferkörnern, Kreuzkümmel, Zimt und Basilikum kombinieren.

Ein einfacher Ausgangspunkt, um mit dem Geschmack von Anis zu experimentieren, besteht darin, dies einfach zu machen Pochierte Birne Rezept. Ersetzen Sie den Sternanis durch Anisöl, um eine Vorstellung von dem Geschmacksprofil zu bekommen, mit dem Sie arbeiten. Sie können auch ganz einfach eine der anderen oben genannten Zutaten hinzufügen.

Wie macht man Anisöl zum Backen?

Sie haben also höchstwahrscheinlich nicht die Ausrüstung, um das Anisöl aus der eigentlichen Pflanze zu extrahieren. Aber das bedeutet nicht, dass Sie kein Öl mit Anisgeschmack herstellen können. Ein aromatisiertes Öl ist jede Art von Öl, das mit einer Zutat angereichert wurde. Dies ist ähnlich wie Extrakte Alkohol sind, der mit einer Zutat angereichert ist.

LorAnn Anise Oil Super StrengthNatürliches Aroma, 1-Unzen-Flasche

Um Öl mit Anisgeschmack herzustellen, mahle etwa 2 Gramm Anis (Anissamen) fein. Erhitzen Sie dann eine Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie den gemahlenen Anis.

Als nächstes in einem Topf den gerösteten Anis mit 1 Tasse geschmacksneutralem Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl vermischen. Ölmischung etwa 10 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen das Öl mit Anisgeschmack in ein Glasgefäß füllen und mindestens einen Tag lang ziehen lassen. Sie können es im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Bestes Anisöl zum Backen

Wenn Sie nach dem besten Anisöl zum Backen suchen, stehen Ihnen mehrere Optionen zur Auswahl. Hier sind einige unserer Top-Picks.

Olive Nation Reines Anisöl

Dieses Öl ist in verschiedenen Größen erhältlich und die Preise beginnen bei etwa 4.99 $ für eine Flasche mit 2 Flüssigunzen. Dieses reine Anisöl ist nicht nur koscher und glutenfrei, sondern auch gentechnikfrei und veganfreundlich; was bedeutet, dass es für eine Reihe von Ernährungsstilen geeignet ist. Das Anisöl von Olive Nation stammt von der Sternanispflanze und eignet sich perfekt für eine Reihe von Back- und Kochrezepten. Bei richtiger Lagerung ist es etwa 18 Monate haltbar.

Ätherisches Anis-Speiseöl von RV Essentials

Dieses Öl ist in verschiedenen Größen erhältlich und die Preise beginnen bei etwa 16.99 $ für eine 1.69-Unzen-Flasche. Das Tolle an dieser Option ist, dass sie völlig natürlich ist und keine Zusatzstoffe oder zusätzliche Konservierungsstoffe enthält. Es ist eine der renommiertesten Marken und kann nicht nur zum Backen, sondern auch zur Aromatherapie verwendet werden. Dieses Öl ist sehr stark und erfordert überhaupt nicht viel.

LorAnn Superstarkes natürliches Öl

Auch dieses Öl ist in verschiedenen Größen erhältlich und die Preise beginnen bei etwa 10 US-Dollar für eine 1-Unzen-Flasche. Ein weiteres reines ätherisches Öl ist sowohl koscher als auch glutenfrei; Das heißt, es ist perfekt für eine Reihe von Ernährungsprofilen. Wenn Sie diesen Lakritzgeschmack mögen, ist dies die Option für Sie. Im Vergleich zu herkömmlichen Extrakten wie Vanille ist dieses Öl viermal stärker! Achten Sie also darauf, es beim Backen sparsam zu verwenden.

Wie man Anisextrakt herstellt

Wenn Sie Ihren eigenen Anisextrakt bequem von zu Hause aus herstellen möchten, dann suchen Sie nicht weiter. Dies erfordert überhaupt nicht viele Zutaten, aber es ist ein ziemlich langwieriger Prozess. Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:

• 2 Teelöffel getrocknete Fenchelsamen
• 8 Unzen Wodka
• Einmachglas aus Glas

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

Lassen Sie die Fenchelsamen in Ihr Einmachglas fallen und gießen Sie dann Ihren Wodka hinein. Lege den Deckel fest auf dein Glas. In der ersten Woche mehrmals täglich schütteln. Nach dieser Zeit können Sie es an einem kühlen, trockenen Ort lassen und einige Monate ziehen lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Denken Sie daran, Ihr Glas einmal pro Woche zu schütteln. Verwenden Sie nach Bedarf.

Vorteile von Anisöl

Das Hinzufügen von Anisöl zu Ihrer Ernährung hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Einige der besten gesundheitlichen Vorteile sind:

• es ist voll von Nährstoffen wie Eisen und Kalzium. Ein Esslöffel Anissamen enthält nur 23 Kalorien und weniger als 1 g Fett. Es enthält außerdem 3 g Kohlenhydrate, 1 g Protein und 1 g Ballaststoffe.
• hilft Schmerzen. Anisöl ist dafür bekannt, Gelenk- und Muskelschmerzen zu lindern. Es ist auch als wirksames entzündungshemmendes Mittel bekannt.
• reduziert die Symptome. Es kann die Symptome vieler Probleme wie Depressionen, Wechseljahre und sogar Magengeschwüre lindern!
• Blutzuckerspiegel. Es kann ein wirksames Mittel sein, um Ihren Blutzuckerspiegel zu neutralisieren und positiv zu beeinflussen.

Welche Inhaltsstoffe enthält Anisöl?

Die Hauptbestandteile von Anisöl sind entweder Anissamen oder Sternanisschoten. Der überwältigende Geschmack ist Lakritze.

So ersetzen Sie Anisöl in Rezepten

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Anisöl in Ihren Rezepten zu ersetzen, ist es super einfach. Für jeden 1/4 Teelöffel Anisöl benötigen Sie 1 Teelöffel Anisextrakt, 2 Teelöffel gemahlene Anissamen, 1 Schote Sternanis oder 1-2 Esslöffel Anislikör.

Abschließende Gedanken zur Herstellung von Anisöl 

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen zu lernen, wie man Anisöl zum Backen herstellt. Wie Sie sehen können, ist dieses Öl viel komplexer als die meisten Leute denken. Es ist vielseitig einsetzbar und voller Geschmack. Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns diese gerne in den Kommentaren unten stellen. Und wenn Sie jemanden kennen, der diesen Artikel hilfreich finden könnte, teilen Sie ihn mit!

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