Wie viel Zitronenextrakt muss der Kuchenmischung hinzugefügt werden – eine einfache Anleitung

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Zuletzt aktualisiert am 5. Januar 2023

Heute schauen wir uns an, wie viel Zitronenextrakt der Kuchenmischung hinzugefügt werden muss. Wir geben nicht nur einen allgemeinen Bereich an, sondern gehen auf spezifischere Szenarien ein.

Wir geben Ihnen auch einen schnellen Überblick darüber, was genau Extrakt ist und wie es sich von anderen Aromen auf dem Markt unterscheidet. Und schließlich haben wir auch einige häufig gestellte Fragen beantwortet!

Die Informationen in diesem Artikel helfen Ihnen dabei, eine zu erstellen einfacher Zitronenkuchen Rezept mit Backmischung.

Was ist Zitronenextrakt?

Die Leute lachen, wenn wir fragen: „Was genau ist ein Extrakt?“ Aber Sie werden nicht glauben, wie viele falsche Antworten wir bekommen! Ja, ein Extrakt ist eine Art Lebensmittelaroma. Aber es unterscheidet sich von Zitronenkonzentrat, Zitronenöl und Zitronenessenz.

Zitronenextrakt wird aus natürlichen Aromen (meist Zitronenschale) hergestellt. Es hat auch eine natürliche Farbe und nur sehr wenige dieser Produkte sind künstlich gefärbt.

Die natürlichen Aromen aus der Zitronenschale werden direkt in Alkohol (manchmal eine Mischung aus Alkohol und Wasser) hineingegossen. Sein Geschmack ist extrem stark und Sie brauchen nicht viel, um einen starken Zitronengeschmack zu erzeugen.

Zitronenessenz hingegen ist wohl das schwächste Aroma, das Sie finden können. Es wird auch allgemein als „Aroma“ bezeichnet.

Eine Essenz, die mit künstlichen und chemischen Aromen und Farbstoffen hergestellt wird. Es ist komplett synthetisch. Die Grundlage, in die diese Aromen eingearbeitet werden, ist oft Öl, Alkohol, Glycerin oder Wasser.

Ein Konzentrat ist normalerweise auf Ölbasis. Es unterscheidet sich von Zitronenöl dadurch, dass es viel konzentrierter ist.

Die natürlichen Öle aus der Zitronenschale (die ein sehr starkes Zitronenaroma enthalten) werden extrahiert. Diese können so wie sie sind in Flaschen abgefüllt oder in eine neutrale Ölbasis eingegossen werden. Das Zitronenkonzentrat hat einen extrem ausgeprägten Geschmack. Sie müssen nur ein oder zwei Tröpfchen verwenden. Der Nachteil ist, dass es schwer zu finden und teuer ist.

Öl mit Zitronengeschmack ist einfach nur Koch- oder Backöl, das mit jeder Art von Zitronengeschmack angereichert ist. Große Mengen dieses Öls werden verwendet. Dieses Produkt wird nicht für Kuchenmischungen verwendet.

Nun, da Sie wissen, womit Sie arbeiten und was ein Extrakt ist, schauen wir uns an, wie viel Zitronenextrakt Sie der Kuchenmischung hinzufügen müssen.

Was beeinflusst, wie viel Zitronenextrakt der Kuchenmischung hinzugefügt werden muss?

Für viele Menschen ist die Antwort ziemlich einfach. Aber es gibt tatsächlich ein paar Faktoren, die die endgültige Menge beeinflussen, um das perfekte, ausgewogene Ergebnis zu erzielen Rezept für Zitronenextraktkuchen. Bevor wir uns mit der genauen Menge befassen, die Sie benötigen, werfen wir zunächst einen Blick darauf, was sie am meisten beeinflusst.

Überlegen Sie sich zuerst, welchen Kuchengeschmack Sie möchten. Dies ist wahrscheinlich die wichtigste Überlegung, die Sie anstellen müssen. Wenn Sie einen Kuchen mit Zitronengeschmack zubereiten möchten, müssen Sie der Kuchenmischung natürlich mehr Zitronenextrakt hinzufügen.

Wenn Sie den Zitronenextrakt jedoch nur als Geschmacksausgleicher benötigen, müssen Sie nicht unbedingt so viel Extrakt hinzufügen.

Zitrone ist ein sehr prominenter Geschmack. Ein bisschen geht also weit. Wenn Sie zu viel hinzufügen, kann es einen Kuchen in einen Kuchen mit Zitronengeschmack verwandeln.

Dann müssen Sie auch berücksichtigen, wie sich die hinzugefügte Menge auf die Konsistenz des Kuchenteigs auswirkt. Normalerweise müssen Sie bei Extrakten nicht viel hinzufügen. Wenn Sie jedoch einen Kuchen mit Zitronengeschmack möchten, müssen Sie mehr hinzufügen.

Aber Sie sollten immer noch nicht mit dem Extrakt wild werden. Es kann sein, dass der Teig einfach zu flüssig wird.

Wie viel Zitronenextrakt soll der Kuchenmischung hinzugefügt werden?

Wenn Sie den Geschmack eines Kuchens ausgleichen möchten, müssen Sie nur zwischen 1/2 und 1 Teelöffel Zitronenextrakt hinzufügen.

Wenn Sie jedoch einen Kuchen mit Zitronengeschmack mit einer Kuchenmischung zubereiten, möchten Sie vielleicht mehr hinzufügen. Je nach persönlicher Vorliebe kann die Menge zwischen 2 Teelöffeln (10 ml) und einem Esslöffel (15 ml) liegen.

Wenn Sie der Kuchenmischung bereits Zitronensaft hinzugefügt haben, sollten Sie nicht zu viel Zitronenextrakt hinzufügen. Wir würden sagen, fügen Sie nur 1/2 Teelöffel für jeden 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu, den Sie hinzugefügt haben. Auf diese Weise erhalten Sie die Säure des frisch gepressten Zitronensafts und den ausgeprägten Zitronengeschmack des Extrakts.

Und schließlich, wenn Sie mit der Mischung mit Zitronengeschmack arbeiten, sollten Sie auch darauf achten, wie viel Zitronenextrakt Sie der Kuchenmischung hinzufügen. Normalerweise sind 1/2 Teelöffel bis 1 voller Teelöffel ausreichend. Alles andere und Sie können einen Kuchengeschmack kreieren, der hauptsächlich sauer und herb ist.

Ziemlich leicht zu merken, oder? Jetzt können Sie sicher entscheiden, wie viel Zitronenextrakt Sie der Kuchenmischung hinzufügen möchten.

Hat Zitronenextrakt irgendwelche Funktionen in Kuchenmischungen?

Der Zitronenextrakt erfüllt keine Funktionen, wenn er der Kuchenmischung zugesetzt wird. Es ist ein konzentriertes Aroma, das nicht sehr sauer ist.

Die einzige Funktion, die es hat, ist das Hinzufügen von Geschmack. Der Grund, warum dies eine relevante Frage ist, ist, dass die Leute denken, dass es genauso wirkt wie Zitronensaft.

Können Sie der Kuchenmischung Zitronensaft hinzufügen?

Zitronensaft fügt (offensichtlich) auch einen Zitronengeschmack hinzu. Aber Zitronensaft ist funktionell. Es ist stark sauer, wodurch es als Mürbemittel für Kuchen wirken kann.

Es kann auch helfen, einen Teig zu stabilisieren und kann als Teil einer natürlichen Treibmittelkombination fungieren. zum Beispiel, wenn Sie eine basische Zutat hinzufügen (wie Weinstein) braucht eine Säure (wie Zitronensaft), um zu aktivieren und einen Sauerteigeffekt zu erzeugen.

Können Sie Zitronenschale anstelle von Zitronenextrakt verwenden?

Zitronenschale ist dem Zitronenextrakt ziemlich ähnlich. Schließlich haben wir, wie wir bereits früher in diesem „Wie viel Zitronenextrakt soll der Kuchenmischung hinzugefügt werden?“ wird ein Extrakt aus der Schale (Zeste) von Zitronen hergestellt. 

Wenn Sie Zitronenextrakt durch ersetzen möchten Zitronenschale, Verwenden Sie 1 Teelöffel Schale für jeden 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt, den Sie ersetzen. Denken Sie daran, dass die Schale eine gewisse Textur hat. Diese Textur verschwindet nicht, wenn sie der Kuchenmischung hinzugefügt oder gebacken wurde.

Fazit: Wie viel Zitronenextrakt muss man der Kuchenmischung hinzufügen?

Um zusammenzufassen, wie viel Zitronenextrakt der Kuchenmischung hinzugefügt werden muss: Um den Geschmack eines Kuchens auszugleichen, fügen Sie 1/2 – 1 Teelöffel Extrakt hinzu. Um eine zu erstellen Kuchen mit Zitronengeschmack, fügen Sie 2-3 Teelöffel Extrakt hinzu. Und wenn Sie es zu einer Kuchenmischung mit Zitronengeschmack hinzufügen, fügen Sie nur 1/2-1 Teelöffel hinzu.

Wir hoffen, dass Sie diesen Artikel über die Zubereitung von Zitronenkuchen mit Zitronenextrakt hilfreich fanden. Schauen Sie sich unbedingt einige unserer anderen Bildungsartikel auf unserer Website an.

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