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Royal Icing mit Weinstein – Einfaches 10-Minuten-Rezept

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Zuletzt aktualisiert am 13. August 2022

Royal Icing mit Weinstein zuzubereiten wird Ihr Ziel sein hausgemachte Kekse und Dekorationen scheinen professionell gemacht worden zu sein!

In diesem Artikel werden wir uns genau ansehen, wie sich die Weinsteincreme auf die königliche Glasur auswirkt, die Sie herstellen, und warum sie so wichtig ist. Wir werden auch einige Alternativen durchgehen und genau erklären, wie man diese wunderbare Dekoration macht.

Was ist Royal Icing und wie verwendet man es?

königliche Zuckerglasur ist eine bekannte, aber immer noch unterschätzte Garnitur aus der Backküche. Während fast jeder weiß, was es ist, scheinen nur professionelle Bäcker es regelmäßig zu verwenden.

Diese Glasur ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die aus weich geschlagenem Eiweiß und Puderzucker (Konditoren oder Puderzucker) hergestellt wird. Die Kombination aus beidem, teilweise mit zusätzlichen flüssigen Zutaten, schafft eine Vielzahl von Konsistenzen, die auch unterschiedliche Verwendungszwecke haben.

Sie können dieses Sahnehäubchen herstellen, um komplizierte, fein paspelierte Details zu erstellen oder Kekse damit zu überfluten. Sie können sogar die Konsistenz ändern, um sie als Glasur oder gegossenen Zuckerguss zu verwenden. Nach dem Gießen härtet die Glasur aus und setzt sich in die platzierte Position.

Und wenn Sie dachten, es könnte nicht besser werden, hören Sie sich das an! Ein Royal-Icing-Rezept kann beliebig eingefärbt werden. So lässt sich jede noch so knallbunte thematische Dekoration gestalten. Und Sie können diese Glasur auch mit einem Extrakt oder einer Essenz aromatisieren. Sie müssen keine Säfte, Pulver oder andere Aromen herstellen und verwenden.

Sie werden wahrscheinlich keine einfachere und vielseitigere dekorative Glasur finden.

Was passiert, wenn Sie Royal Icing keinen Weinstein hinzufügen?

Warum machen manche Leute Royal Icing mit Weinstein?

Was ist Weinstein?

Sie haben vielleicht schon einige Rezepte für Royal Icing mit Weinstein gesehen. Es wird jedoch nur in winzigen Mengen zugesetzt. Also, warum fügen sie es hinzu und ist es wirklich notwendig?

Weinstein ist eine pudrige weiße Zutat, die häufig in der Küche zu finden ist. Obwohl es vielleicht nicht oft verwendet wird, ist es in den Rezepten, nach denen es verlangt wird, immer noch unerlässlich. Dieser Inhaltsstoff ist eine Art Säurepulver. Es hat viele Funktionen, aber der Hauptzweck besteht oft darin, in Kombination mit einer Lauge eine Sauerteigreaktion zu erzeugen.

Darüber hinaus hat es auch eine Reihe von Konservierungsfunktionen, mit denen nur sehr wenige Menschen vertraut sind. Im Allgemeinen kann Weinstein als Trennmittel, Kristallisationsverhinderer und Stabilisator für geschlagene oder geschlagene Eier verwendet werden.

Royal Icing mit Weinstein – Funktionen dieser Säure

Obwohl es buchstäblich in Prisen hinzugefügt wird, ist Weinstein ein starker chemischer Inhaltsstoff, der unglaublich wichtige Funktionen hat. Speziell für Royal Icing hilft es hauptsächlich, die Kristallisation des Zuckers im Icing zu verhindern. Letztlich ist es in diesem Fall eine Art Stabilisator und Konservierungsmittel.

Eine weitere wichtige Funktion dieser Zutat ist die Stabilisierung des weich geschlagenen Eiweißes. Ohne die Zugabe von Weinstein könnte die Glasur möglicherweise entleeren, sich trennen oder ihre Konsistenz nicht so halten, wie sie sollte.

Du kannst Royal Icing zwar ohne Weinstein herstellen, aber es braucht trotzdem eine Art Säure an seiner Stelle. Eine Säure, wie Weinstein, verleiht Royal Icing seine einzigartigen Eigenschaften und die Stabilität, mit der es verarbeitet werden kann.

 

Ersatz für Royal Icing mit Weinstein

Es gibt viele sicher Ersatz Sie können anstelle von Weinstein verwenden. Sie werden viele andere Rezepte sehen, die Zitronensaft, Limettensaft oder Essig enthalten. Diese Alternativen haben die gleiche Funktion wie Weinstein, aber sie haben einfach eine andere Konsistenz.

Aus diesem Grund wird die pulverförmige Alternative bevorzugt. Es wird die Konsistenz Ihrer Glasur nicht so stark verändern wie eine flüssige Säure. Wenn Sie etwas wie Zitronensaft verwenden, müssen Sie andere Anpassungen am Rezept vornehmen, um zu verhindern, dass es zu flüssig wird.

Außerdem verleiht Weinstein der Glasur nur einen leicht säuerlichen Geschmack, nicht einen sauren wie Zitrussaft oder Essig.

Wie man Royal Icing mit Weinstein macht

Royal Icing-Rezepte werden oft nach der Anzahl der benötigten Eier hergestellt und klassifiziert. Zum Beispiel benötigt ein Rezept mit drei Eiern 1/2 Teelöffel Weinstein. Aber ein Rezept mit vier Eiern benötigt 3/4 Teelöffel Weinstein.

Es gibt keine in Stein gemeißelte Menge, wenn es darum geht, welches Verhältnis Sie verwenden müssen. Sicherheitshalber empfehlen wir pro Eiweiß 1/5-1/4 Teelöffel Weinstein zu verwenden. Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie eine haltbare Glasur herstellen werden.

Schritte zur Herstellung von königlichem Zuckerguss mit Weinstein

Royal Icing mit Weinstein herzustellen ist erschreckend einfach. Sicher, es gibt viele Tipps und Tricks, die Sie verwenden können, um es perfekt zu machen, aber für allgemeine Zwecke wird diese Technik am häufigsten verwendet und sehr empfohlen.

Kombinieren Sie einfach alle Zutaten (Eiweiß, Puderzucker und Weinstein) in einer großen Schüssel. Dann schlagen Sie die Zutaten langsam zusammen, bis sie gut vermischt sind.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf etwa mittel und schlagen Sie die Glasur weiter, bis sie steife Spitzen bildet. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Wenn Ihre Glasur zu flüssig ist, können Sie mehr Puderzucker hineinsieben. Und wenn es zu fest ist, fügen Sie einfach ein paar Tropfen Wasser, Milch oder Zitronensaft hinzu.

Sie müssen das Royal Icing mit Weinstein sofort verwenden. Während es haltbar ist, verhindert der Weinstein nicht, dass die Glasur hart wird. Schließlich ist das buchstäblich das, was das Sahnehäubchen tun soll. Die fertige Glasur in einen Spritzbeutel oder eine Gießkanne füllen und entsprechend verwenden.

Wie viel Weinstein füge ich dem Frosting hinzu

Wie man Royal Icing mit Weinstein färbt

Wenn Sie das Royal Icing einfärben möchten, empfehlen wir die Verwendung von Pulverfarben oder Gelfarben. Sie müssen nicht viel hinzufügen, um einen großen Unterschied zu machen.

Erst nachdem das königliche Sahnehäubchen hergestellt wurde, sollten Sie es tun füge die Farbstoffe hinzu. Auf diese Weise können Sie das Ergebnis der endgültigen Farbe einfacher anpassen.

Dinge einpacken

Hoffentlich werden Sie diese wichtige Zutat nie wieder auslassen. Auch wenn Sie keine zur Hand haben, verwenden Sie einige andere Alternativen, die wir oben erwähnt haben. Royal Icing mit Weinstein ist definitiv ein professioneller Trick, der Ihre Dekorationen anderen weit überlegen macht!

FAQs

Warum gibt man Weinstein in Royal Icing?

Weinstein ist ein wesentlicher Bestandteil von Royal Icing, da er letztendlich dazu beiträgt, das Kristallisieren des Zuckers zu verhindern. Es ist auch ein stabilisierender Inhaltsstoff und hilft sogar, die Haltbarkeit leicht zu verlängern.

Wie viel Weinstein füge ich dem Frosting hinzu?

Für 3 Tassen Puderzucker müssen Sie nur etwa 1/4 Teelöffel Weinstein hinzufügen. Sie können etwas mehr hinzufügen, aber das kann den Geschmack der königlichen Glasur beeinträchtigen. Und weniger wird wirkungslos.

Was passiert, wenn Sie Royal Icing keinen Weinstein hinzufügen?

Ohne Weinstein passiert eigentlich nichts, aber es besteht die Gefahr, dass der Zucker auskristallisiert. Und ob Sie es glauben oder nicht, die Weinsteincreme wird tatsächlich dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und ihn gleichzeitig auszugleichen. Insgesamt wird es mehr Vorteile als Nachteile haben.

Wie macht man zu Hause Weinstein?

Sie können Weinstein nicht zu Hause machen. Diese Zutat wird während des Weinherstellungsprozesses „hergestellt“ und gewonnen. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie keinen einfachen Ersatz haben. Essig oder Zitronensaft eignen sich gleichermaßen gut für Royal Icing-Rezepte.

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