Zuletzt aktualisiert am 4. Januar 2023
Diese M&M-Kekse ohne braunen Zucker lassen sich ganz einfach zubereiten. Sie sind extrem weich, zäh und voller süßer Schokoladenaromen.
Heute zeigen wir es Ihnen wie man M&M-Kekse von Grund auf neu macht. Und wir haben auch einige Expertentipps aufgenommen. Diese werden dazu beitragen, dass die Kekse jedes Mal perfekt herauskommen!
Können Sie Schokoladenkekse ohne braunen Zucker machen?
Normalerweise werden Schokoladenkekse mit Schokoladenkeksen hergestellt brauner Zucker. Und tatsächlich gibt es überraschend viele Gründe für diese Formel.
Brauner Zucker hilft, zähere Kekse herzustellen, die oft auch süßer sind. Sie erzeugen auch gleichzeitig eine dichtere Textur. Das liegt daran, dass sie beim Aufschlagen von Butter und Zucker nicht so viele Lufteinschlüsse bilden.
Der Luftmangel in den Keksen bedeutet auch, dass sie sich beim Backen nicht so stark ausbreiten.
Und schließlich ist brauner Zucker eine wunderbare Zutat, die auf natürliche Weise einen köstlichen karamellisierten Geschmack hinzufügt.
Kannst du also machen M&M Kekse ohne braunen Zucker? Die kurze Antwort ist ja. Weißer Kristallzucker ist die nächstbeste Option. Es gibt jedoch einige Änderungen, die mit dem Rezept passieren werden.
Zum einen muss dieser Keksteig lange im Kühlschrank ruhen – mindestens 8 Stunden. Dies wird dazu beitragen, dass sich die geformten Kekse beim Backen ausbreiten. Denken Sie daran, brauner Zucker hilft, das abzuschrecken. Aber weißer Zucker hat nicht die gleichen Eigenschaften.
Dann müssen Sie die Kekse auch etwas länger als normal backen. Dies soll helfen, den Keksen eine bessere Farbe zu geben.
So lagern Sie diese M&M-Kekse ohne braunen Zucker
Diese Cookies sind sehr einfach zu speichern. Wenn Sie sie bei Raumtemperatur lagern, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind. Legen Sie sie dann bis zu 4-5 Tage in einen luftdichten Behälter!
Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich kühl gelagert bis zu 10 Tage. Der Kühlschrank ist nicht der beste Ort, um Geschmack und Textur zu bewahren. Aber es verhindert, dass sie schimmeln.
Und schließlich Diese zähen Kekse lassen sich sehr gut einfrieren. Um sie aufzutauen, backen Sie sie einfach noch einmal für ein paar Minuten im Ofen. Sie werden so gut wie neu sein!
Was Sie brauchen, um diese M & M-Kekse ohne braunen Zucker zuzubereiten
Zutaten
- 1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 3/4 Tasse granulierter weißer Zucker
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 3/4 Tassen Kuchenmehl
- 1 / 2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 1 Tasse M&Ms
Ausrüstung
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Backblech oder Backblech
- Antihaft-Backpapier
- Elektrischer Hand- oder Standmixer
- Sieben
- Rührlöffel oder Spatel
- Kühlregal
Edelstahl-Backblech-Kühlregal mit Silikon-Backmatten-Set, 9er-Set (3 Bleche + 3 Roste + 3 Matten)
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1: Machen Sie die feuchte Zutatenmischung
Mischen Sie zunächst Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel. Dann schlagen Sie sie zusammen, bis sie leicht und locker werden. Der Zucker beginnt sich auch leicht aufzulösen.
Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es gut ein. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben.
Schritt 2: Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu
In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten (außer M&M's) zusammensieben.
Die Hälfte der trockenen Zutatenmischung in die Butter-Ei-Mischung geben. Mischen Sie es gut mit einem Löffel oder Spatel. Verwenden Sie nicht den Rührbesen, da er den Keksteig überlastet.
Sobald die erste Hälfte der trockenen Zutaten fast vollständig eingearbeitet sind, fügen Sie den Rest hinzu.
Bevor die restlichen trockenen Zutaten fast vollständig eingearbeitet sind, fügen Sie die M&M's hinzu. Mischen Sie den Teig gut, bis er zusammenkommt.
Schritt 3: Den Keksteig ruhen lassen
Den M&M-Teig zu einer Stange formen. Wickeln Sie es in Plastik- oder Frischhaltefolie ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen. Alternativ können Sie es für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Der Stamm sollte absolut fest und überhaupt nicht biegsam sein.
Schritt 4: Formen Sie die M&M-Kekse ohne braunen Zucker
Backofen auf 360 °C vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Backpapier auslegen. Stell es zur Seite.
Sobald der Teig geruht hat, den Stamm in etwa 16-20 Stücke schneiden. Die Stücke zu dicken Scheiben formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Schritt 5: Kekse backen
Die Plätzchen etwa 20-25 Minuten backen. Aber überprüfen Sie ihren Fortschritt nach 10 Minuten.
Einige Öfen backen ungleichmäßig oder haben heiße Stellen. Wenn Sie sie überprüfen, stellen Sie sicher, dass sie nicht verbrennen.
Sobald sie vollständig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie Ihre M&M Kekse ohne braunen Zucker auf Zimmertemperatur abzukühlen.
Expertentipps und Tricks
- Den Teig über Nacht ruhen zu lassen ist eine bessere Option, als ihn für eine kürzere Zeit einzufrieren. Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, können Sie es nicht zu lange stehen lassen. Es friert die Außenseite des Stammes ein, während die Innenseite noch zu weich ist, um damit zu arbeiten. Ruhen Sie es also erneut mindestens 8 Stunden oder über Nacht aus.
- Es ist auch wichtig, dass Sie Ihren Teig ruhen lassen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Dieser Keksteig ist sehr weich und geschmeidig. Wenn Sie den Ruheschritt überspringen, breiten sich die Kekse im Ofen aus. Sie werden auch dünn, dicht, zu zäh und trocken sein.
- Verwenden Sie eine Waage, um die Stücke richtig zu messen. Es ist sehr schwer, Portionen mit dem Auge zu „wiegen“. Die Skala hilft sicherzustellen, dass alle Ihre Kekse die gleiche Größe haben.
- Diese M&M Kekse ohne braunen Zucker werden nach dem Backen nicht hart oder knusprig. Sie sind weiche, zähe Kekse. Um zu überprüfen, ob sie vollständig gebacken sind, können Sie die Mitte des Kekses überprüfen. Es sollte nicht roh oder unterbacken sein.
Zubereitungszeiten und Portionen
Einpacken – Chocolate Chip M&M Cookies
Diese M&M-Kekse ohne braunen Zucker sind ein Traum! Sie sind sehr einfach zu machen und können sogar im Voraus gemacht werden! Wenn Sie noch Fragen zu diesen Cookies haben, zögern Sie nicht, sie in den Kommentaren unten zu stellen.
Und senden Sie uns gerne weitere Rezeptanfragen, wenn Sie etwas im Sinn haben.
Einfache M & M-Kekse ohne braunen Zucker – 20 dekadente Leckereien
Ausrüstung
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Backblech oder Backblech
- Antihaft-Backpapier
- Elektrischer Hand- oder Standmixer
- Sieben
- Rührlöffel oder Spatel
- Kühlrost
Zutaten
- 1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 3/4 Tasse granulierter weißer Zucker
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 3/4 Tassen Kuchenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- kneifen von Salz
- 1 Tasse M & Ms
Anweisungen
- Machen Sie die feuchte ZutatenmischungMischen Sie zunächst Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel. Dann schlagen Sie sie zusammen, bis sie leicht und locker werden. Der Zucker beginnt sich auch leicht aufzulösen.Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es gut ein. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben.1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht, 3/4 Tasse Kristallzucker, 1 großes Ei, Zimmertemperatur, 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzuIn einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten (außer M&M's) zusammensieben.Die Hälfte der trockenen Zutatenmischung in die Butter-Ei-Mischung geben. Mischen Sie es gut mit einem Löffel oder Spatel. Verwenden Sie nicht den Rührbesen, da er den Keksteig überlastet.Sobald die erste Hälfte der trockenen Zutaten fast vollständig eingearbeitet sind, fügen Sie den Rest hinzu.Bevor die restlichen trockenen Zutaten fast vollständig eingearbeitet sind, fügen Sie die M&M's hinzu. Mischen Sie den Teig gut, bis er zusammenkommt.1 3/4 Tassen Kuchenmehl, 1/2 Teelöffel Natron, Prise Salz, 1 Tasse M&Ms
- Den Keksteig ruhen lassenDen M&M-Teig zu einer Stange formen. Wickeln Sie es in Plastik- oder Frischhaltefolie ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen. Alternativ können Sie es für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.Der Stamm sollte absolut fest und überhaupt nicht biegsam sein.
- Formen Sie die M&M-Kekse ohne braunen ZuckerBackofen auf 360 °C vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Backpapier auslegen. Stell es zur Seite.Sobald der Teig geruht hat, den Stamm in etwa 16-20 Stücke schneiden. Die Stücke zu dicken Scheiben formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Backen Sie die KekseDie Plätzchen etwa 20-25 Minuten backen. Aber überprüfen Sie ihren Fortschritt nach 10 Minuten.Einige Öfen backen ungleichmäßig oder haben heiße Stellen. Wenn Sie sie überprüfen, stellen Sie sicher, dass sie nicht verbrennen.Sobald sie vollständig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie Ihre M&M-Kekse ohne braunen Zucker auf Zimmertemperatur abkühlen.
Notizen
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
