Zuletzt aktualisiert am 7. Juni 2023
Dieser Schokoladen-Orangen-Kuchen ist seidig, glatt und dekadent. Schichten aus Schokoladenbiskuit und Orangenbiskuit, dann gefüllt mit Orangenbuttercreme und einer Schoko-Orangen-Ganache – mit diesem Dessert sind Sie im Schokoladenhimmel. Statt künstlichem Aroma ist unser Orangenaroma rein natürlich, was den Geschmack noch intensiver und schmackhafter macht. Aber wie machen wir diesen Schokoladen-Orangen-Kuchen? Lass uns einen Blick darauf werfen.
Warum Sie diesen einfachen Schokoladen-Orangen-Kuchen lieben werden
Es gibt viele Gründe, warum Sie diesen Schokoladen-Orangen-Kuchen lieben werden, aber hier sind nur einige Gründe dafür.
- Natürliches Aroma. Während die meisten Rezepte Orangenextrakt verwenden, um den intensiven Orangengeschmack zu erzielen, werden in unserem Rezept ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Frische Orangen sind alles, was Sie brauchen, um dieses Rezept zu verfeinern.
- Leicht anpassbar an verschiedene Größen. Obwohl dieser Kuchen aus zwei Schichten besteht, können Sie den Kuchen in zwei Hälften schneiden und einen Kuchen mit vier Schichten backen oder Kuchenformen unterschiedlicher Größe verwenden, um die Größe des Kuchens selbst anzupassen. Wenn Sie möchten, können Sie nach diesem Rezept sogar Schokoladen-Orangen-Cupcakes zubereiten.
- Vielseitig für Anlässe. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Feier; Geburtstag, Weihnachten, Ostern – oder auch einfach so als Aufmerksamkeit!
- Einfach zu machen. Die Zubereitung dieses Kuchens dauert zwar ein paar Stunden, ist aber super einfach zuzubereiten, solange Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen.
Zutatenhinweise: Orangen- und Schokoladenkuchen
Dieser Schokoladen-Orangen-Kuchen besteht aus mehreren Zutaten, von denen jede mehrere Zutaten enthält. Werfen wir einen detaillierten Blick auf jede Komponente und ihre Inhaltsstoffe.
Kuchenzutaten
1. Allzweckmehl. Für dieses Rezept verwendest du am besten Allzweckmehl, da ich es noch mit keinem anderen getestet habe. Wenn Sie dieses Rezept jedoch glutenfrei machen möchten, können Sie das Mehl direkt durch glutenfreies Allzweckmehl ersetzen.
2. Pflanzenöl. Diese Zutat ersetzt in unserem Rezept Butter. Öl sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und saftig ist. Jedes neutrale Öl funktioniert gut, aber Pflanzenöl ist am besten.
3. Kakaopulver. Es ist wichtig, in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver zu verwenden, das den schokoladigsten Geschmack für Ihren Kuchen hat.
4. Eier. Große Eier bei Zimmertemperatur funktionieren am besten.
5. Milch. Vollmilch mit Raumtemperatur ist vorzuziehen.
6. Vanilleextrakt. Wie bei den meisten Backrezepten ist Vanilleextrakt eine Hauptzutat in diesem Rezept. Verwenden Sie nach Möglichkeit am besten reinen Vanilleextrakt.
7. Orangen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Orangen frisch und reif sind, damit Ihr Kuchen den besten Geschmack erhält.
Füllzutaten
1. Maisstärke. Dies ist wichtig, um die Füllung zu verdicken.
2. Milch. Vollmilch funktioniert am besten, da Sie einen hohen Fettgehalt benötigen.
3. Orangen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Orangen frisch und reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
4. Vanilleextrakt. Dadurch wird der Geschmack der Füllung auf die nächste Stufe gehoben. Versuchen Sie, wenn möglich, reinen Vanilleextrakt zu verwenden.
5. Butter. Ihre Butter sollte Zimmertemperatur haben und Sie sollten ungesalzene Butter verwenden, damit Sie steuern können, wie viel Salz in Ihre Füllung gelangt.
6. Schokolade. Für den besten Geschmack verwenden Sie am besten dunkle Schokolade, Sie können aber auch eine andere Schokoladensorte verwenden, wenn Sie möchten.
7. Kakaopulver. Hier ist holländisch verarbeitetes Kakaopulver die beste Wahl. Dies ergibt den authentischsten Schokoladengeschmack.
Ganache-Zutaten
1. Orangen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Orangen sowohl frisch als auch reif sind.
2. Schlagsahne. Solange der Fettgehalt etwa 30 % beträgt, können Sie jede Art von Sahne wie Schlagsahne oder Schlagsahne verwenden.
3. Schokolade. Für die Ganache eignet sich meiner Meinung nach Milchschokolade am besten; vor allem, wenn Sie eine Naschkatze sind. Aber jede Schokoladensorte funktioniert gut.
Nährwertangaben von dunklem Schokoladen-Orangen-Kuchen
Sie fragen sich vielleicht, welchen Nährwert Schokoladen-Orangen-Kuchen hat. Dieses Rezept ergibt 16 Kuchenstücke, und jedes Stück enthält Folgendes:
- Kalorien: 639
- Fat: 30g
- Gesättigtes Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 90 g
- Protein: 10g
- Natrium: 382 mg
- Faser: 6 g
- Zucker: 63 g
Bestes Rezept für Schokoladen-Orangen-Kuchen
Saftiger Schokoladenkuchen, mit Orange aromatisiert, mit einer seidenweichen Füllung und anschließend mit Schokoladen-Orangen-Ganache überzogen – was will man mehr?
Ausrüstung
- zwei 8″ Kuchenformen
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Topf
- Sieb
- Hand- oder Standmixer
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Schoko-Orangen-Kuchen
- 3-Becher Allzweckmehl
- 4 Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 Tassen granulierter Weißzucker
- 1 1/4 Tassen Milch
- 1 1/3 Tassen Kakaopulver
- 1/3 Tasse heißes Wasser
- 2 Orangen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
Für die Schoko-Orangen-Füllung
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 3 Stangen Butter
- 2 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 5 Eigelb
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 150 g dunkle Schokolade
- Orange 1
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Ganache
- 1 Tasse gehackte Milchschokolade
- Orange 1
- 1/2 Tasse Schlagsahne
Rezept
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
Schritt 1: Kuchenteig herstellen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor und fetten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie aus. Geben Sie die Schale Ihrer beiden Orangen in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Drücken Sie in einer separaten Schüssel den Saft der Orangen aus und geben Sie ihn dann in die Schüssel mit der Schale. Geben Sie die folgenden Zutaten in die Schüssel durch ein Sieb: Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Gut mischen. Fügen Sie nun Zucker, Salz, Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht und die Zutaten vermischt sind. Zum Schluss das heiße Wasser einrühren.
Schritt 2: Kuchen backen
Den Teig gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Kuchenformen gießen. Wenn Sie einen vierschichtigen Kuchen backen möchten, teilen Sie den Teig in vier Teile. Legen Sie die Kuchen in die Mitte des Ofens und backen Sie sie 4 bis 4 Minuten lang. Wenn Ihre Kuchen gebacken sind, sollte ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommen.
Schritt 3: Bereiten Sie die Orangencreme für die Füllung vor
Milch und Orangenschale in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig vermischen, und zwei Esslöffel Zucker zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam erhitzen.
In eine Rührschüssel Eigelb, restlichen Zucker, Maisstärke und Mehl geben. Gut mischen. Sobald sich die Milchmischung warm anfühlt, gießen Sie sie nach und nach in die Eigelbmischung. Rühren, während Sie gehen. Fügen Sie in kleinen Portionen weiter hinzu, bis die gesamte Milch in das Eigelb eingearbeitet ist.
Schritt 4: Mit der Vanillesoße fortfahren
Sobald die gesamte Milch hinzugefügt ist, gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt. Rühren Sie die Vanillesoße die ganze Zeit auf und weichen Sie dabei nicht aus. Hören Sie auf zu erhitzen, wenn die Vanillesoße die Rückseite eines Löffels bedeckt und Ihr Finger dort eine Spur hinterlässt.
Nach dem Eindicken durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Schmelzen Sie Ihre Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, geben Sie die Schokolade dann zu Ihrer Vanillesoße und verrühren Sie alles. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5: Füllen beenden
Nachdem der Vanillepudding abgekühlt ist, geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker in einen Standmixer und schlagen Sie alles schaumig. Fügen Sie etwa 2 Esslöffel frischen Orangensaft und das Kakaopulver hinzu; vollständig vermischen. Nach und nach kleine Portionen der gekühlten Vanillesoße hinzufügen; Auspeitschen, während du gehst. Es sollte glatt und dick sein.
Schritt 6: Machen Sie die Ganache
Geben Sie die Schlagsahne zusammen mit der Schale in einen kleinen Topf und schälen Sie sie. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es zu sprudeln beginnt. Gießen Sie die Sahne durch ein Sieb in Ihre Schokoladenschüssel. Rühren Sie alles so lange, bis alles glänzt und die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen und dann glatt rühren.
Schritt 7: Füllung hinzufügen
Schneiden Sie Ihre Kuchen horizontal in zwei Hälften, sodass Sie vier Kuchenschichten haben. Legen Sie einen davon auf Ihren Kuchenteller und fügen Sie eine Schicht der Füllung hinzu. Die Füllung glatt streichen und dann den nächsten Kuchenboden darauflegen. Wiederholen, bis alle Schichten zusammengesetzt sind. Tragen Sie dann eine dünne Schicht rund um die Seiten der Oberseite auf.
Schritt 8: Ganache hinzufügen
Gießen Sie die Ganache über Ihren Zuckergusskuchen, sodass sie an den Seiten heruntertropft. Bei Raumtemperatur fest werden lassen. Aufschneiden, servieren und genießen!
Wenn Sie Orangen übrig haben, probieren Sie dieses Rezept
oder wenn Sie schokoladensüchtig sind, kommen Sie an diesen Rezepten nicht vorbei
- Matildas Schokoladenkuchen
- MOIST Chocolate Chip Banana Bread Rezept
- Easy Chocolate Drizzle für Käsekuchen mit gesalzenem Karamell
Zusätzliche Informationen zum Schokoladenkuchen mit Orangenglasur
Serviergröße: 12-16 Scheiben
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Backzeit: 40 Minuten
Insgesamt benötigte Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Aufbewahrungstipps
Dieser Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei dieser Lagerung ist es etwa 3-5 Tage haltbar. Für optimale Ergebnisse lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.
Fazit: Schoko-Orangen-Kuchen
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen dabei geholfen, besser mit der Zubereitung des perfekten Schokoladen-Orangen-Kuchens vertraut zu werden. Wenn Sie jemals britische Schokolade probiert haben, Terry's Chocolate Orange – schmeckt wirklich genau so; nur in Kuchenform! Haben Sie Tipps oder Tricks für die Zubereitung eines Schoko-Orangen-Kuchens? Wenn ja, teilen Sie uns dies bitte unten in den Kommentaren mit. Und denken Sie daran: Teilen ist wichtig!
Häufig gestellte Fragen
Passen Schokolade und Orange zusammen?
Absolut. Die Aromen ergänzen sich gut. Orangen sind süß, was zur Bitterkeit der Schokolade passt. Da dunkle Schokolade bitter ist, ist es am besten, diese zu verwenden, damit sich die Zutaten gegenseitig ausbalancieren. Wenn Sie Milchschokolade mit Orangen verwenden, wird sie vielleicht eklig süß – aber ich persönlich liebe diesen Geschmack.
Gibt es eine Kuchenmischung mit Orangengeschmack?
Auch wenn es keine große Auswahl an Kuchenmischungen mit Orangengeschmack gibt, ist es durchaus möglich, sie zu finden. IYA Foods hat eine Schokoladen-Orangen-Bundt-Mischung und Duncan Hines hat eine saftige Orangen-Supreme-Kuchenmischung. Beides ist in Lebensmittelgeschäften wie Walmart leicht zu erreichen.
Woher kommt die Kombination aus Orange und Schokolade?
Während es viele Spekulationen darüber gibt, woher diese Geschmackskombination kommt, stammt eine der ersten Erwähnungen von der berühmten Schokolade Terry's Chocolate Orange, die seit dem 18. Jahrhundert in Arbeit ist. Der Erfinder Joseph Terry experimentierte mit Schokolade und Früchten (beginnend mit einem Schokoladenapfel) und brachte 1932 Terry's Chocolate Orange auf den Markt – und die Geschmackskombination ist seitdem eine himmlische Kombination.
Warum ist mein Orangenkuchen trocken?
Ihr Orangenkuchen kann aus mehreren Gründen trocken sein. Zum Beispiel die Zutaten nicht richtig abwiegen. Wenn Sie zu viel Mehl verwenden, kann dies dazu führen, dass der Kuchen trocken und krümelig wird. Ein weiterer Grund ist das Übermischen des Teigs. Es sollte gemischt werden, bis es glatt ist.
Ein weiterer Grund kann sein, dass Sie Ihre Kuchen zu lange im Ofen backen und auch die Temperatur Ihres Ofens zu hoch ist. Um dies zu vermeiden, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen in Ihrem Rezept.
Warum ist mein Orangenkuchen bitter?
Die Bitterkeit von Orangen entsteht durch den weißen Teil der Orange. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Kuchen zu bitter wird, achten Sie darauf, dass Sie diesen Teil der Schale nicht in den Teig geben. Wenn Ihnen der Kuchen immer noch zu bitter ist, können Sie die Orangen vor der Verwendung kochen, um den bitteren Geschmack noch subtiler zu machen.
Bestes Rezept für Schokoladen-Orangen-Kuchen
Ausrüstung
- 2 8-Zoll-Kuchenformen
- Kochtopf
- Sieb
Zutaten
Schokoladen-Orangen-Kuchen
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 4 Eiermixtur
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 Tassen granulierter weißer Zucker
- 1 1/4 Tassen Milch
- 1 1/3 Tassen Kakaopulver
- 1/3 Tasse heißes Wasser
- 2 Orangen
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
Schokoladen-Orangen-Füllung
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 3 Sticks Butter
- 2 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse Weißzucker
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 5 Eigelb
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 150 Gramm dunkle Schokolade
- 1 Orange
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Ganache
- 1 Tasse gehackte Milchschokolade
- 1 Orange
- 1/2 Tasse Schlagsahne
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor, fetten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie aus. Geben Sie die Schale Ihrer beiden Orangen in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Drücken Sie in einer separaten Schüssel den Saft aus den Orangen und geben Sie ihn dann in die Schüssel mit der Schale. Die folgenden Zutaten durch ein Sieb in die Schüssel geben: Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Gut vermischen. Fügen Sie nun Zucker, Salz, Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht und die Zutaten vermischt sind. Zum Schluss das heiße Wasser einrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Kuchenformen gießen. Wenn Sie einen vierschichtigen Kuchen backen möchten, teilen Sie den Teig in vier Teile. Legen Sie die Kuchen in die Mitte des Ofens und backen Sie sie 4 bis 4 Minuten lang. Wenn Ihre Kuchen gebacken sind, sollte ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommen.
Bereiten Sie den Orangenpudding für die Füllung vor
- Milch und Orangenschale in einen Topf geben. Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren und zwei Esslöffel Zucker zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam erhitzen.
- In eine Rührschüssel Eigelb, restlichen Zucker, Maisstärke und Mehl geben. Gut mischen. Sobald sich die Milchmischung warm anfühlt, gießen Sie sie nach und nach in die Eigelbmischung. Rühren, während Sie gehen. Fügen Sie in kleinen Portionen weiter hinzu, bis die gesamte Milch in das Eigelb eingearbeitet ist.
- Sobald die gesamte Milch hinzugefügt ist, gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt. Rühren Sie die Vanillesoße die ganze Zeit auf und weichen Sie dabei nicht aus. Hören Sie auf zu erhitzen, wenn die Vanillesoße die Rückseite eines Löffels bedeckt und Ihr Finger dort eine Spur hinterlässt.
- Nach dem Eindicken durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Schmelzen Sie Ihre Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, geben Sie die Schokolade dann zu Ihrer Vanillesoße und verrühren Sie alles. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden kalt stellen.
Orangenfüllung fertigstellen
- Nachdem der Vanillepudding abgekühlt ist, geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker in einen Standmixer und schlagen Sie alles schaumig. Fügen Sie etwa 2 Esslöffel frischen Orangensaft und das Kakaopulver hinzu; vollständig vermischen. Nach und nach kleine Portionen der gekühlten Vanillesoße hinzufügen; Auspeitschen, während du gehst. Es sollte glatt und dick sein.
Machen Sie die Ganache aus dunkler Schokolade und Orange
- Geben Sie die Schlagsahne zusammen mit der Schale in einen kleinen Topf und schälen Sie sie. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es zu sprudeln beginnt. Gießen Sie die Sahne durch ein Sieb in Ihre Schokoladenschüssel. Rühren Sie alles so lange, bis alles glänzt und die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen und dann glatt rühren.
Den Kuchen zusammenbauen
- Schneiden Sie Ihre Kuchen horizontal in zwei Hälften, sodass Sie vier Kuchenschichten haben. Legen Sie einen davon auf Ihren Kuchenteller und fügen Sie eine Schicht der Füllung hinzu. Die Füllung glatt streichen und dann den nächsten Kuchenboden darauflegen. Wiederholen, bis alle Schichten zusammengesetzt sind. Tragen Sie dann eine dünne Schicht rund um die Seiten der Oberseite auf.
- Gießen Sie die Ganache über Ihren Zuckergusskuchen, sodass sie an den Seiten heruntertropft. Bei Raumtemperatur fest werden lassen. Aufschneiden, servieren und genießen!
Video
Notizen
