Wie man Kuchen aus Brownie-Mischung macht – 4 einfache Anpassungen

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Zuletzt aktualisiert am 30. April 2022

Wenn Ihnen die Kuchenmischung ausgegangen ist und Sie nur noch eine Brownie-Option haben, haben Sie keine Angst! Wir haben die ultimative Anleitung zum Backen von Kuchen aus Brownie-Mischung erstellt!

Ob Sie es glauben oder nicht, diese beiden Vormischungen sind überraschenderweise gleich. Der größte Unterschied besteht in den Verhältnissen der Zutaten, aus denen sie hergestellt werden. Dies macht es viel einfacher, Kuchen aus Brownie-Mischung zu machen, da Sie nur die Verhältnisse ändern müssen.

Unterschied zwischen Kuchen- und Brownie-Mix 

Indem Sie sich genau ansehen, was die einzelnen sind, können Sie sie leicht nebeneinander vergleichen. Dieser Vergleich macht es dann viel einfacher, genau zu bestimmen, wie man Kuchen aus Brownie-Mix macht (und umgekehrt).

Was ist eine Kuchenmischung?

Backmischungen enthalten alle trockenen Zutaten, die oft in einem Kuchen enthalten sind. Sogar einige traditionell feuchte Zutaten wurden getrocknet, um das Mischen zu erleichtern.

Diese Vormischung enthält Zucker, Mehl, Treibmittel (häufig Backpulver), Aromapulver, Stabilisatoren und Farbstoffe. EIN Schokoladenkuchenmischung enthält auch Kakaopulver für die dunkle Farbe und den Schokoladengeschmack.

Natürlich werden je nach Art des Kuchens und Herstellers viele verschiedene Verhältnisse verwendet und Zutaten enthalten sein. Aber das ist die Basis jeder Kuchenmischung.

Die einzigen Zutaten, die noch hinzugefügt werden müssen, sind Eier, Öl (fast immer für Schokoladenkuchen) und Sahne (oder Milch. Diese Zutaten helfen, die nassen Zutaten zu binden und sie zu rehydrieren. Dies hilft bestimmten Inhaltsstoffen zu reagieren und ihre Funktionen zu erfüllen.

Kuchen haben eine relativ offene Krume (zumindest im Vergleich zu Brownies). Sie haben eine trockene Textur, sollten aber etwas Feuchtigkeit haben. Sie sind sehr luftig und gehen beim Backen hoch.

Was ist ein Brownie-Mix?

Eine Brownie-Mischung enthält so ziemlich die gleichen Zutaten wie eine Kuchenmischung, jedoch in unterschiedlichen Verhältnissen. Zum Beispiel enthält es mehr trockene Zutaten wie Mehl, aber weniger Treibmittel. Dies hilft, eine fudgy klebrige Textur zu erzeugen, für die Brownies bekannt sind!

Sie enthalten auch eine Menge Fett (Butter oder Backfett), was dazu beiträgt, dass sie auch zäh werden. Sie fügen auch viele reichhaltige Aromen hinzu, die sie oft überwältigend machen.

Brownies sind traditionell sehr feucht, haben eine dichte, zähe Textur und sind sehr reich an Geschmack.

Was sind die Unterschiede?

Auf die Textur kommt es an! Schokoladenbrownies und Schokoladenkuchen haben so ziemlich das gleiche Geschmacksprofil. Es ist der Unterschied in der Textur, der diese beiden gebackenen Leckereien endgültig voneinander getrennt hat.

Der Unterschied in der Textur hat viel mit der jeweiligen Mischmethode zu tun. Sie unterscheiden sich jedoch hauptsächlich aufgrund des Verhältnisses der jeweils verwendeten Zutaten.

Brownies haben eine viel dichtere Textur als Kuchen. Dies ist besonders deutlich, wenn Schokoladenkuchen und Schokoladenbrownies nebeneinander verglichen werden.

Sie neigen auch dazu, eine viel zähere Textur zu haben, während Kuchen (auch wenn sie feucht sind) eine getrocknete Textur haben. Es gibt viele verschiedene Arten von Brownie-Texturen, aber keine davon kommt auch nur annähernd an die eines Kuchens heran. Und bevor Sie es sagen, kuchenartige Brownies sind immer noch zu dicht, um einem normalen Kuchen nahe zu kommen.

Und schließlich, obwohl Kuchen merklich weniger dicht sind, können sie auch extrem weich und schaumig sein (über das hinaus, was selbst ein normales Stück Kuchen ist). Dazu gehören Kuchen wie Engel Nahrungsmittelkuchen und ein Chiffonkuchen.

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Wie man Brownie-Mischung umwandelt, um einen Kuchen zu machen?

Es ist sehr einfach, Kuchen aus Brownie-Mischung zu machen. Aber man muss wissen, was man einstellen muss.

Wenn Sie sich den Vergleich der beiden obigen Artikel ansehen, werden Sie einen großen Unterschied in ihren Texturen feststellen. So können Sie eine Brownie-Mischung aufhellen (oder weicher machen), um einen fantastischen Schokoladenkuchen zu kreieren!

1. Stellen Sie das Fett ein

Das Fett, das Brownies enthalten, macht sie unglaublich reichhaltig, dicht und zäh. Um Kuchen aus Brownie-Mischung zuzubereiten, müssen Sie also die Fettmenge reduzieren, die das Rezept oder die Schachtelmischung verlangt.

Jetzt können Sie entweder die erforderliche physische Menge reduzieren oder einen Teil des Fettes durch eine leichtere Alternative ersetzen.

Bei einer Änderung der Ölzugabe empfehlen wir, nur die Hälfte des Öls hinzuzufügen und die andere Hälfte durch ungesüßtes zu ersetzen Apfelsoße. Es versorgt die Mischung auch mit Feuchtigkeit, ergibt aber insgesamt einen leichteren Teig für den Kuchen.

2. Fügen Sie mehr Eier hinzu

Kuchen enthalten mehr Eier als Brownies. Es hilft, sie aufzusäuern und ihnen eine weiche, weniger zähe Textur zu verleihen. Um Kuchen aus Brownie-Mix zu machen, müssen Sie dem Rezept nur ein zusätzliches Ei hinzufügen, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

Denken Sie daran, dass wir beim Backen immer große Eier mit Raumtemperatur verwenden, sofern nicht anders angegeben.

3. Passen Sie das Treibmittel an

Kuchen gehen viel höher auf als Brownies. Daher müssen Sie der Brownie-Mischung natürlich mehr Treibmittel hinzufügen, um eine kuchenähnliche Textur zu erzielen.

Der am einfachsten hinzuzufügende Sauerteig wäre Backpulver. Fügen Sie 1 Teelöffel zusätzliches Backpulver zu Ihrer Brownie-Mischung hinzu. Es lässt ihn mehr aufgehen und sieht (und schmeckt) eher wie Schokoladenkuchen aus.

Du kannst die Eier trennen. Eigelb mit den restlichen Zutaten unterschlagen. Aber das Eiweiß zu mittelfestem Schnee schlagen und am Ende unterheben. Dadurch wird der Teig luftig und hilft, als Sauerteig zu wirken.

4. Passen Sie die Backzeiten an

Brownies backen nur etwa 30-40 Minuten, natürlich abhängig von der Größe der Pfanne und der Höhe des Teigs. Kuchen hingegen brauchen leicht mindestens 40 Minuten zum Backen.

Achten Sie also beim Backen eines Kuchens aus Brownie-Mix darauf, dass Sie den Garzustand bereits nach 30 Minuten überprüfen. Dann können Sie genau bestimmen, wie lange der Kuchen backen soll, bis er fertig ist.

Abschließende Überlegungen

Kuchen aus Brownie-Mix zu machen war noch nie so einfach. Aber es schien immer unmöglich, weil niemand jemals erklärt hat, wie man es für jeden Mix macht! Wenn Sie noch Fragen haben, zögern Sie nicht, uns diese in den Kommentaren unten zu stellen.

FAQs

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