Ersatz für die Verkürzung in Keksen

Ersatz für die Verkürzung in Keksen

Zuletzt aktualisiert am 17. Juli 2022 von Zara R.

Suchen Sie nach einem hervorragenden Ersatz für Backkekse? Wenn ja, denken Sie bitte daran, dass Kekse, die mit Backfett hergestellt werden, im Allgemeinen typischerweise eine kurze Textur haben.

Und meistens kann es krümelig sein wie Shortbread, ganz zu schweigen von der milden und gewölbten Textur. Der Hauptgrund ist das Kürzung Ausbreitung verhindert.

Im Gegenteil, wenn Sie Ihre Kekse mit Butter zubereiten, werden sie butteriger im Geschmack, flacher und sogar knuspriger.

Ersatz für die Verkürzung in Keksen

In den meisten Fällen gibt es viele großartige Alternativen zum Verkürzen beim Backen von Keksen. Was können Sie in Bezug auf die Kürzung in Cookies ersetzen? Sie können zwischen folgenden Optionen wählen: Butter, Apfelmus, Margarine oder Kokosöl.

Butter

Einer der besten Ersatz wäre Butter; Es besteht kein Zweifel, dass es Ihre Kürzung beim Erstellen von Cookies effektiv ersetzen kann.

Nun fragen Sie sich, was passiert, wenn ich das Backfett in Keksen durch Butter ersetze? Im Wesentlichen hat Butter einen zweifellos reichen Geschmack. Und deshalb kann es Ihren Keksen sicherlich eine immense Tiefe verleihen. Darüber hinaus ist es unbestreitbar, dass mit Butter gefüllte Kekse tatsächlich köstlich und unwiderstehlich sind.

Peperoni-Tasche

Beachten Sie außerdem, dass die meisten Bäcker Butter in Keksrezepten verwenden. Deshalb ist es kein Wunder, dass es ein genialer Ersatz für das Kürzen sein kann. Es wäre jedoch hilfreich zu bedenken, dass Butter mit Backfett keine ähnlichen Texturen erzeugt; Denken Sie daran, dass die Kekse flacher und weniger geschwollen sind, wenn Sie Butter durch Backfett ersetzen.

Und wie viel Butter verwende ich anstelle von Backfett? Wenn Sie Butter verwenden, fügen Sie nur ein paar Esslöffel hinzu. Wenn Ihr Rezept beispielsweise eine Tasse Backfett benötigt, fügen Sie nur zwei Esslöffel Butter hinzu.

Vegane Butter

Als gesündere Option können Sie immer vegane Butter als Alternative zum Verkürzen bei der Herstellung von Keksen verwenden. Damit können Sie ein bis zwei zusätzliche Esslöffel pro Tasse des Backfetts hinzufügen. Und vergessen Sie nicht, auf das richtige Fett-Wasser-Verhältnis zu achten.

Beachten Sie, dass vegane Butter ist ein milchfreier Ersatz für normale Butter; normale Butter ist typischerweise aus Kuhmilch. Nicht nur das, sondern auch aus Ziegen-, Schafs- oder Büffelmilch.

Darüber hinaus stellen Hersteller vegane Butter aus pflanzlicher Milch her. Obwohl der Aspekt, der es unglaublich macht, ist, dass es das gleiche Mundgefühl, den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie normale Butter aus tierischer Milch hat, unabhängig davon, ob es sich um pflanzliche Milch handelt.

Artisana Organics Rohe Cashewbutter – ohne Zuckerzusatz, vegan und paläofreundlich, gentechnikfrei, 9.5-Unzen-Glas

Margarine

Im Allgemeinen ist es ein Brotaufstrich, der zum Backen und Aromatisieren von Rezepten verwendet wird. Normalerweise können Sie es als Ersatz für das Kürzen verwenden. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie jeder Tasse Backfett einen Esslöffel Margarine hinzufügen. Bedenken Sie außerdem, dass Ihre Margarine fettarm ist und Wasser enthält.

Ähnlich wie beim Backfett stellen Hersteller Margarine aus Pflanzenöl her. Nicht nur das, es enthält auch Wasseranteile. Obwohl Margarine ein fettarmes Lebensmittel ist. Es ist wichtig, den niedrigen Fettgehalt von Margarine zu berücksichtigen, insbesondere wenn Sie Backfett ersetzen.

Bitte fügen Sie für jede Tasse Backfett in Ihrem Rezept einen Esslöffel Margarine hinzu; Denken Sie daran, dass Sie dies tun müssen, da es den geringen Fettgehalt in Ihrer Margarine ausgleicht. Mit diesem speziellen Verhältnis können Sie Ihre Margarine zum Backen in zahlreichen Rezepten verwenden, bei denen Sie einen Buttergeschmack mit der gleichen Textur wie Backfett wünschen.

Apfelsoße

Zum größten Teil wissen Sie, dass viele Rezepte Apfelmus verwenden, besonders wenn Sie ein großer Fan von veganem Backen sind. Außerdem ist Apfelmus nicht nur ein veganes Grundnahrungsmittel zum Backen. Aus diesem Grund müssen Sie verstehen, dass es auch ein hervorragender Ersatz für das Verkürzen von Cookies ist.

Beim Ersetzen von Apfelmus durch Backfett ist es am besten, die Hälfte der erforderlichen Backfettmenge zu verwenden. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie eine halbe Tasse Apfelmus verwenden, wenn das Rezept eine Tasse Backfett benötigt.

Wenn Sie gesüßtes Apfelmus haben, achten Sie auch darauf, den Zuckergehalt zu verringern, damit es nicht süß wird.

Kokosöl

Grundsätzlich Kokosöl hat viel Fett. Und aus diesem Grund können Sie es bequem in Ihren Keksrezepten verwenden. Abgesehen davon ergibt es eine wünschenswerte Textur, ähnlich der, die Backfett bieten kann.

Darüber hinaus kann es viele gesundheitliche Vorteile bieten. Beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack Ihrer Kekse ein wenig ändert. Aus diesem Grund ist es am besten, Kokosöl für ein tropisches Keksrezept zu verwenden.

Alternativen zu pflanzlichen Backfetten in Keksen

Das Wichtigste zuerst: Wodurch können Sie pflanzliches Backfett in Keksen ersetzen? In den meisten Fällen können Sie Pflanzenöl als hervorragenden Ersatz für Pflanzenfett in Keksen verwenden.

Sie sollten Pflanzenöl nicht als Backfettalternative in Rezepten wie Scones, Keksen oder sogar Tortenteig verwenden. Infolgedessen bläht sich Ihr Teig nicht richtig auf, da Sie keine Fettpölsterchen bekommen.

Was können Sie für Gemüsefett in Keksen ersetzen?

Fakten zum Kürzen

Im Wesentlichen ist Backfett in zahlreichen Rezepten die primäre Art von Fett. Und einer von vielen Gründen, warum es so beliebt ist, ist, dass es bei Raumtemperatur bleiben kann, ohne jemals zu verderben. Aus diesem Grund ist es für die meisten Haushalte in der Tat eine wirtschaftlich sinnvolle Option, da Sie es in Ihren Schränken aufbewahren können.

Darüber hinaus müssen Sie verstehen, dass der Hauptgrund für die Haltbarkeit Ihres Backfetts darin besteht, dass die Hersteller es aus hundert Prozent Pflanzenöl hergestellt haben.

In dieser Hinsicht durchläuft das Pflanzenöl einen als Hydrierung bekannten Prozess, der das Öl in einen Feststoff umwandelt. Dadurch wird es zu einem festen Fett, das zu XNUMX Prozent aus Fett besteht und keinen Wassergehalt hat. Bitte denken Sie an all dies, da es bei der Durchführung von Substitutionen unerlässlich ist.

Trotzdem verdirbt Ihr Backfett bei Zimmertemperatur nicht, da es keine tierischen Nebenprodukte enthält.

Fazit

Margarine, Butter, Apfelmus und Kokosöl sind fantastische Ersatzstoffe für Ihre Kekse; Denken Sie daran, dass jeder dieser Ersatzstoffe einen eigenen Geschmack ergibt.

Außerdem solltest du wissen, dass Butter im Vergleich zu Backfett einen niedrigeren Schmelzpunkt hat. Aus diesem Grund wird es zu einem flacheren Keks führen. Für Ihre Kekse ist es am besten, wenn Sie eine 50/50-Aufteilung verwenden. Sie können zum Beispiel halbe Butter verwenden. Danach die Hälfte des Kokosöls verwenden. Schließlich können Sie Apfelmus für einen fettarmen Keks verwenden.

FAQs

Wodurch können Sie die Kürzung in Keksen ersetzen?

In den meisten Fällen können Sie Ihr Backfett durch Kokosöl, Butter, Apfelmus oder Margarine ersetzen, wenn Sie Kekse backen.

Wodurch können Sie Gemüsefett in Keksen ersetzen?

Pflanzenöl ist ein ausgezeichneter Ersatz für Ihr Pflanzenfett, wenn Sie zu Hause Kekse backen.

Was passiert, wenn ich das Backfett in Keksen durch Butter ersetze?

Normalerweise verleiht es Ihren hausgemachten Keksen eine immense Tiefe. Nicht nur das, es wird es aufgrund seines reichen Geschmacks auch noch köstlicher machen.

Wie viel Butter verwende ich anstelle von Backfett?

Nun, Sie brauchen nur zwei Esslöffel Butter, wenn das Rezept eine Tasse Backfett erfordert.

Gefällt Ihnen dieser Artikel? Teilen Sie mit Ihren Freunden auf Facebook.