Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023
Was ist besser, Marmelade oder Fruchtfüllung für den Tortenboden? Brunnen, Kuchen mit Fruchtfüllung ist nicht zu süß im Vergleich zu Marmelade. Aus diesem Grund passt es hervorragend zu vielen süßen Desserts, insbesondere zu Kuchen. Es hilft auch, das Gleichgewicht von Desserts zu bewahren, damit Sie die anderen Texturen und Aromen schmecken können. Auf der anderen Seite haben Marmeladen viele Konservierungsstoffe, die man für Kuchen nicht braucht.
Es ist wichtig zu wissen, welche Art von Fruchtfüllung Sie verwenden und ob sie ausreichend stabil ist. Denn wenn Sie dies nicht tun, besteht die große Möglichkeit, dass die Fruchtfüllung an den Seiten herausquillt. Darüber hinaus neigt die oberste Schicht dazu, sich zu bewegen. Achten Sie deshalb darauf, immer die passende Fruchtfüllung für Ihre Torte zu wählen. Schauen wir uns einen Kuchen mit Fruchtfüllung an.
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Verwenden der Fruchtfüllung für die Kuchenschicht
Im Wesentlichen tragen Sie Zuckerguss auf, indem Sie um den äußeren Rand des Kuchens spritzen. Aus diesem Grund wirkt es als Damm, um die Fruchtfüllung zwischen den zu halten Kuchenschichten. Zusätzlich können Sie frisches Obst zwischen die Tortenschichten geben. Denken Sie daran, dass die Früchte auch im Kühlschrank weiter reifen. Infolgedessen beginnt sein Saft in den Kuchen einzudringen und er muss schneller gegessen werden als andere Kuchen.
Was Sie brauchen: Kuchen mit Fruchtfüllung
Zutaten für die Fruchtfüllung für die Tortenschicht
- 2 1/4 Tassen Erdbeeren
- ½ Tasse Kristallzucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 Löffel Zitronensaft
- 1 Tasse Wasser
- ⅛ TL koscheres Salz
Ausrüstung für die Fruchtfüllung für die Tortenschicht
- Querschneidemesserbelastung
- Hackbrett
- Kochtopf
- Rührschüssel
- Messbecher
- Messlöffel
- Schneebesen
- Gummispatel
- Sieb
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Schritt für Schritt: Kuchen mit Fruchtfüllung
Schritt 1
Schnappen Sie sich Ihre frischen Erdbeeren und waschen Sie jedes Stück gründlich. Achten Sie dann darauf, die Erdbeeren zu schälen, indem Sie den Stiel und den Kern entfernen. Anschließend die Erdbeeren in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2
Danach bei mittlerer Hitze den Topf mit der Hälfte des Wassers füllen. Aufkochen lassen, dann den Zucker hinzufügen. Rühre den Zucker ständig um, bis er sich gleichmäßig auflöst.
Schritt 3
Dann, während Sie den Zucker auflösen lassen, die Erdbeeren mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 4
In einer Rührschüssel Maisstärke und das restliche Wasser mischen, dann umrühren. Anschließend die Maisstärkemischung zu den Erdbeeren gießen und gut umrühren.
Schritt 5
Dann die Erdbeer-Maisstärke-Mischung in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen; Sie werden feststellen, dass die Mischung zu verdicken beginnt und glänzend aussieht. Achte darauf, dass die Maisstärke zum Kochen kommt, damit die Konsistenz transparent wird.
Schritt 6
Versuchen Sie, einen Löffel einzutauchen und testen Sie, ob er dick genug ist, um den Rücken zu bedecken. Dies zeigt an, ob es bereit ist. Danach vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Schritt 7
Nimm ein Sieb und seihe die Fruchtfüllung in ein sauberes Glas. Durch das Sieben der Mischung werden alle Fruchtfasern entfernt, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Aber wenn Sie es vorziehen, Stücke zu haben, können Sie sich dafür entscheiden, sie nicht zu belasten. Gießen Sie es dann in ein sauberes Glas. Zuletzt bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Portionen und Zubereitungszeit
Tipps und Tricks für Kuchen mit Fruchtfüllung
Zuallererst passt es am besten zu einfach feuchtem Vanillekuchen. Für die Füllung verwenden Sie am besten Kristallzucker, da er sich leicht auflöst. Außerdem fügt es keine Farbe hinzu. Berücksichtigen Sie auch den Geschmack des Kuchens und stellen Sie sicher, dass die Fruchtfüllung ihn ergänzt.
Wenn keine frischen Erdbeeren verfügbar sind, können Sie gefrorene Früchte verwenden, aber das Wasser reduzieren. Überprüfen Sie immer, ob die Früchte gesüßt sind, damit Sie die Süße ändern können. Sie können ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verändern, wenn die Maisstärke zu verdicken beginnt. Du kannst das Wasser auch durch Zitronensaft ersetzen, aber nur, wenn sich der Zucker auflöst.
Überkochen Sie die Fruchtfüllung nicht, da die Maisstärke sonst klumpig wird. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Sie können die Füllung einige Stunden bei Raumtemperatur bedenkenlos aufbewahren. Sie können es etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren und es kann auch bis zu drei Monate eingefroren werden.
Wählen Sie außerdem niemals eine Fruchtfüllung, die bei warmen Temperaturen schmilzt; besonders bei so etwas wie einem Sommerpicknick. Stellen Sie aus diesem Grund sicher, dass Sie es in einer Kühlbox aufbewahren. Wenn der Kuchen im Voraus zubereitet werden muss, stellen Sie ebenfalls sicher, dass die Fruchtfüllung so lange hält.
Kuchen mit Fruchtfüllung: Erstaunliches Rezept
Ausrüstung
- Querschneidemesserbelastung
- Hackbrett
- Kochtopf
- Messbecher
- Messlöffel
- Sieb
Zutaten
- 2 1/4 Tassen von Erdbeeren
- ½ Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse aus Wasser
- ⅛ Teelöffel von koscherem Salz
Anweisungen
- Schnappen Sie sich Ihre frischen Erdbeeren und waschen Sie jedes Stück gründlich. Achten Sie dann darauf, die Erdbeeren zu schälen, indem Sie den Stiel und den Kern entfernen. Anschließend die Erdbeeren in gleich große Stücke schneiden.
- Fülle danach bei mittlerer Hitze deinen Topf mit der Hälfte des Wassers. Aufkochen lassen, dann den Zucker hinzufügen. Rühre den Zucker ständig um, bis er sich gleichmäßig auflöst.
- Dann, während Sie den Zucker auflösen lassen, die Erdbeeren mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- In einer Rührschüssel Maisstärke und das restliche Wasser mischen, dann umrühren. Anschließend die Maisstärkemischung zu den Erdbeeren gießen und gut umrühren.
- Dann die Erdbeer-Maisstärke-Mischung in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen; Sie werden feststellen, dass die Mischung zu verdicken beginnt und glänzend aussieht. Achte darauf, dass die Maisstärke zum Kochen kommt, damit die Konsistenz transparent wird.
- Versuchen Sie, einen Löffel einzutauchen und testen Sie, ob er dick genug ist, um den Rücken zu bedecken. Dies zeigt an, ob es bereit ist. Danach vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Nimm ein Sieb und seihe die Fruchtfüllung in ein sauberes Glas. Durch das Sieben der Mischung werden alle Fruchtfasern entfernt, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Aber wenn Sie es vorziehen, Stücke zu haben, können Sie sich dafür entscheiden, sie nicht zu belasten. Dann in ein sauberes Glas füllen. Zuletzt bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Brombeerfüllung für Kuchenrezept
Während Erdbeere und Himbeere die beliebtesten Fruchtfüllungen sind, ist Brombeerfüllung auch eine köstliche Alternative. Um dies zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 7 Unzen Brombeeren
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 / 4 Teelöffel Salz
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Obst, Zitronensaft, Salz, Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und weiter rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Verwenden Sie nach dem Auflösen einen Stampfer oder eine Gabel, um die Früchte zu zerdrücken.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Maisstärke und das restliche Wasser. Zur Brombeermischung geben und die Hitze auf niedrig stellen. Währenddessen oft umrühren. Garen, bis die Füllung zu verdicken beginnt und glänzend aussieht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn Sie die Füllung stückig mögen, nicht abseihen. Wenn Sie eine glattere Füllung mögen, gießen Sie durch ein Sieb. In ein Glasgefäß füllen und vor dem Verschließen abkühlen lassen oder sofort als Tortenfüllung verwenden. Genießen!
Wie man Kuchen mit Fruchtfüllung macht: Rezept
Jetzt, da Sie wissen, wie man die Füllung herstellt, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie den Kuchen mit der Füllung zusammenstellen können. Lass uns genauer hinschauen. Dieses Rezept ist von einem von inspiriert Der Cookie-Neuling. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Tassen Kuchenmehl
- 8 Unzen Butter
- 2/3 Tasse Kokosöl
- 2 1/4 Tassen Kristallzucker
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 / 4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Eiweiß
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 2 Tassen Buttermilch
- 1 Pfund frische Erdbeeren
- vorgefertigte/gekaufte Glasur deiner Wahl
- vorgefertigte Fruchtfüllung Ihrer Wahl (verwenden Sie eines unserer obigen Rezepte)
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 325F vor und legen Sie zwei Kuchenformen mit Kochspray und Pergamentpapier aus. Bevor Sie beginnen, sieben Sie das Mehl.
- Nehmen Sie eine Rührschüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Butter, Kokosöl, Backpulver und Soda, Zucker und Salz. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung leicht und locker wird.
- Fügen Sie das Eiweiß nach und nach hinzu und mischen Sie dabei. Und fügen Sie dann sowohl den Vanilleextrakt als auch den Mandelextrakt hinzu. Kombinieren Sie den Kuchenteig. Achten Sie darauf, an den Rändern zu kratzen.
- Buttermilch und Mehl abwechselnd in drei Schritten hinzugeben und rühren, bis der Teig glatt ist. Kratzen Sie noch einmal an den Rändern und mischen Sie weiter, bis Sie fertig sind.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen gießen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens etwa 40 Minuten backen. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte nach dem vollständigen Backen sauber herauskommen. Abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen jede Schicht halbieren, sodass Sie 4 gleichmäßige Schichten haben.
- Legen Sie eine Tortenschicht auf einen Tortenständer und fügen Sie eine gleichmäßige Schicht Glasur hinzu. Fügen Sie dann nur an den Rändern des Kuchens eine etwa 1/2-Zoll-Schicht Zuckerguss hinzu (dies hilft, die Fruchtfüllung sicher zu halten). Einige der Fruchtfüllungen hinzugeben und gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten und dritten Kuchenboden.
- Fügen Sie die letzte Kuchenschicht hinzu und füllen Sie sie mit Zuckerguss; Sie können auch die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss bedecken. Dekoriere die Oberseite deines Kuchens mit frischen Erdbeeren und stelle ihn bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Aufschneiden, servieren und genießen!
Zusammenfassung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich mit einem Kuchen mit Fruchtfüllung und der Zubereitung dieser köstlichen Desserts vertraut zu machen. Hast du Tipps oder Tricks, wenn es darum geht, einen Kuchen mit Fruchtfüllung zu backen? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
