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FLAUSCHIGE Mokka-Cupcakes mit Espresso-Buttercreme

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Zuletzt aktualisiert am 15. Mai 2023

Sie können diese Cupcakes mit einem heißen Getränk genießen oder sie auch bei einer Feier servieren. Aber wie bereitet man Mokka-Cupcakes zu? Lass uns genauer hinschauen.

Warum Sie diese Schokoladen-Mokka-Cupcakes mit Espresso-Zuckerguss lieben werden

Es gibt viele Gründe, warum Sie diese Schokoladen-Mokka-Cupcakes lieben werden, aber hier sind nur einige Gründe dafür.

  • Schnell gemacht. Diese Cupcakes sind in weniger als 40 Minuten fertig! Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, köstlichen Dessert oder einer süßen Leckerei sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
  • Benötigt nicht zu viele Zutaten. Die meisten Zutaten für dieses Rezept haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Vorrat, sodass Sie, wenn überhaupt, keine weiteren Zutaten kaufen müssen.
  • Keine ausgefallene Ausstattung. Während die meisten Backrezepte einen Hand- oder Standmixer erfordern, ist dies bei diesem nicht der Fall! Auch wenn es ein wenig Zeit spart, ist dieses Rezept auch ohne Verwendung genauso lecker.
  • Einfach zu machen. Egal, ob Sie neu in der Welt des Backens sind oder schon seit einiger Zeit backen, diese Cupcakes sind ganz einfach zuzubereiten.
  • Kann es ernährungsfreundlich machen. Wenn Sie bestimmte Ernährungsanforderungen haben, können Sie die Zutaten einfach austauschen, um sie an Ernährungsprofile wie glutenfrei und vegan anzupassen.

Zutatennoten von Choca-Mokka-Cupcakes

Je nachdem, welches Rezept Sie befolgen, können die Zutaten für Schokoladen-Mokka-Cupcakes stark variieren. Werfen wir jedoch einen Blick auf einige der Zutaten, die wir verwenden werden.

1. Allzweckmehl. Ich habe für diese Cupcakes immer Allzweckmehl verwendet. Ich habe mit keiner anderen Sorte getestet, lassen Sie mich aber Ihre Ergebnisse wissen, wenn Sie dies tun. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, ersetzen Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Allzweckmehl.

2. Kakaopulver. Versuchen Sie, wenn möglich, in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver zu verwenden. Dies ergibt den authentischsten Schokoladengeschmack.

3. Treibmittel. In diesem Rezept werden sowohl Backpulver als auch Natron verwendet, um leichte und lockere Cupcakes zu erhalten.

4. Zucker. In diesem Rezept werden hellbrauner und weißer Zucker verwendet. Die Verwendung beider ergibt süße und zarte Cupcakes sowie einen leichten Karamellgeschmack durch den braunen Zucker.

5. Vanilleextrakt. Wie die meisten Backrezepte enthält dieses Rezept Vanilleextrakt. Vanilleextrakt ist eine wichtige Zutat und hebt den Cupcake-Geschmack auf die nächste Stufe. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie unbedingt reinen Vanilleextrakt.

6. Sauerrahm. Dies hilft, die Cupcakes feucht zu halten, ohne ihren Geschmack zu sehr zu verändern.

7. Espressopulver. Das Kaffeearoma stammt aus dem Espressopulver. Darüber hinaus wird der Schokoladengeschmack reicher und intensiver.

8. Schokoladenstückchen. Ich verwende am liebsten halbsüße Mini-Schokoladenstückchen, Sie können aber auch gehackte Schokolade oder normale Schokoladenstückchen verwenden, wenn Sie möchten. Dadurch wird sichergestellt, dass in jedem Bissen Ihres Cupcakes Schokolade enthalten ist.

9. Öl. Ich verwende in diesem Rezept Pflanzenöl, Sie können aber auch jedes neutrale Öl verwenden. Eine weitere Alternative ist Rapsöl.

10. Butter. Am besten verwenden Sie ungesalzene Butter. Dies liegt daran, dass Sie dann steuern können, wie viel Salz in Ihre Cupcakes gelangt. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie das Salz im Rezept weg.

Schokoladen-Mokka-Cupcakes mit Espresso-Zuckerguss

Nährwertangaben von Mokka-Cupcakes

Sie fragen sich vielleicht, welchen Nährwert Mokka-Cupcakes haben. Dieses Rezept ergibt 14 Cupcakes und jeder Cupcake enthält Folgendes:

  • Kalorien: 290
  • Fat: 22g
  • Gesättigtes Fett: 14 g
  • Protein: 3g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Natrium: 209 mg
  • Faser: 1 g
  • Zucker: 16 g

Bestes Mokka-Cupcake-Rezept

Dezente Kaffee- und Schokoladen-Cupcakes mit kräftiger Espresso-Buttercreme. Ein Rezept, das perfekt für jeden Kaffeeliebhaber ist. Dieses Rezept ist von einem von inspiriert Alpine Ella.

Ausrüstung

  • Cupcake-Dose
  • Cupcake-Förmchen

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Cupcakes

  • 95 g Allzweckmehl
  • 100 g granulierter Weißzucker
  • 100 g hellbrauner Zucker
  • 113 g Sauerrahm, Zimmertemperatur
  • 2 Eier, Raumtemperatur
  • 50 ml neutrales Öl, z. B. Pflanzenöl
  • 43 g in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver
  • 2 Esslöffel Espresso*
  • 85 g halbsüße Schokoladenstückchen
  • 2 Teelöffel weißer Essig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

*Sie können Ihren Espresso mit 1 Teelöffel Espressopulver und 2 Esslöffel heißem Wasser zubereiten

Mokka-Cupcakes, abgewogene Zutaten

Für den Zuckerguss 

  • 339 g Puderzucker
  • 226 g weiche, ungesalzene Butter
  • 60 ml Sahne
  • 2 Teelöffel Espresso
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 / 4 Teelöffel Salz

Zutaten für Espresso-Zuckerguss

Rezept

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

Schritt 1: Bereiten Sie sich vor 

Zwei Muffinformen mit 14 Cupcake-Förmchen auslegen. Alternativ können Sie es auch in zwei Portionen zubereiten. Sie müssen Ihren Ofen auch auf 350F vorheizen.

Sie müssen außerdem einen Espresso-Schuss zubereiten und ihn beiseite stellen.

 

Schritt 2: Cupcake-Teig herstellen 

Schnappen Sie sich eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu durch ein Sieb: Allzweckmehl, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Natron. STrocknen Sie die Zutaten zusammen. Fügen Sie weißer Essig und mix gut.

Nun die Schokoladenstückchen dazugeben, vermischen und beiseite stellen.

Geben Sie in eine separate Schüssel die Tasse zubereiteten Espresso, Pflanzenöl, Eier, Sauerrahm, Vanilleextrakt, braunen Zucker und weißen Zucker. glatt rühren. Fügen Sie diese Mischung nun nach und nach Ihrer Mehlmischung hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten mischen Rezept für Mokka-Cupcakes

Nasse Zutaten mischen, Rezept für Mokka-Cupcakes

Machen Sie den Mokka-Cupcake-Teig

Schritt 3: Cupcakes backen

Geben Sie Ihren Cupcake-Teig auf die Förmchen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter nur zu etwa 2/3 füllen. Legen Sie Ihre Cupcakes in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie sie etwa 18 bis 20 Minuten lang. Sie können testen, ob sie durchgebacken sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Es sollte sauber herauskommen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Füllen Sie die Cupcake-Förmchen und backen Sie sie

Schritt 4: Machen Sie den Zuckerguss 

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten lang schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Sobald es dickflüssig ist, fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Salz, Vanille und zubereiteten Espresso. Noch ein paar Minuten vermischen, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und gießen Sie nach und nach die Sahne hinein, bis sie cremig und leicht ist. Wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, können Sie dem Zuckerguss einen Teelöffel Kakaopulver hinzufügen.

Machen Sie das Espresso-Frosting

Schritt 5: Cupcakes einfrieren 

Lassen Sie die Cupcakes vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen. Geben Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel und spritzen Sie ihn mit einer 1M-Spritztülle auf. Nach Wunsch dekorieren. Servieren und genießen!

Glasieren Sie die Mokka-Cupcakes mit Espresso-Zuckerguss

Schauen Sie sich weitere köstliche Cupcake-Rezepte an:

Zusätzliche Informationen zu Mokka-Cupcakes

Serviergröße: 14 Cupcakes
Vorbereitungszeit: 18 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Insgesamt benötigte Zeit: 38 Minuten

Aufbewahrungstipps

Aufgrund verderblicher Inhaltsstoffe sind diese Cupcakes müssen aufbewahrt werden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei dieser Lagerung sind Ihre Cupcakes etwa 5 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass Ihre Cupcakes vor dem Servieren Zimmertemperatur haben.

Wir empfehlen, diese Cupcakes nach dem Dekorieren nicht einzufrieren.

Lesen Sie auch diese Tipps Wickeln Sie Cupcakes ein, ohne den Zuckerguss zu beschädigen.

Schoko-Mokka-Cupcakes

Tipps für die Zubereitung von Mokka-Cupcakes

Es gibt viele Tipps, die Sie befolgen können, um die perfekten Mokka-Cupcakes zuzubereiten. Lass uns genauer hinschauen.

  • Verwenden Sie am besten eine Küchenwaage, sofern Sie diese zur Verfügung haben. Wenn Sie zu viele Zutaten verwenden, beispielsweise zu viel Mehl, werden Ihre Cupcakes trocken und krümelig. Aus diesem Grund ist es am besten, bei den Messungen so genau wie möglich vorzugehen.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung Ihres Cupcake-Teigs beginnen. Für optimale Ergebnisse lassen Sie Ihre Zutaten etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie verwenden.
  • Füllen Sie Ihre Cupcake-Förmchen nicht zu mehr als 2/3. Andernfalls werden Ihre Cupcakes ungleichmäßig und könnten sogar überlaufen.

Lesen Sie weitere Tipps zu Butter auf Zimmertemperatur bringen.

Was ist, wenn ich nur eine Cupcake-Dose habe?

Sie werden vielleicht feststellen, dass dieses Rezept 14 Cupcakes ergibt, die meisten Cupcake-Formen jedoch nur 12 Löcher haben. Sie können entweder zwei Formen verwenden oder einfach eine Portion von 12 Stück herstellen und den restlichen Teig so auf der Arbeitsplatte lassen, wie er ist. Sobald Ihre erste Charge fertig ist, nehmen Sie die Cupcakes aus der Form, geben Sie dann den Teig für die restlichen Cupcakes hinein und backen Sie sie.

Fazit: Mokka-Cupcakes

Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen geholfen, sich mit der Zubereitung dieser Mokka-Cupcakes besser vertraut zu machen. Sie sind leicht, locker und voller köstlicher Kaffee- und Schokoladenaromen. Sie sind ideal für jeden Anlass! Habt ihr Tipps und Tricks für die Zubereitung von Mokka-Cupcakes? Wenn ja, teilen Sie uns dies bitte unten in den Kommentaren mit. Und denken Sie daran: Teilen ist wichtig!

Häufig gestellte Fragen

Was macht einen Cupcake fluffig?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihre Cupcakes fluffig zu machen. Eine der einfachsten Möglichkeiten beginnt gleich zu Beginn des Backens. Normalerweise werden Butter und Zucker verrührt, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden. Dadurch kann Luft in den Teig gelangen, wodurch nach dem Backen ein fluffiger Cupcake entsteht. Eine andere Möglichkeit, Cupcakes fluffig zu machen, ist die Verwendung von Sauerrahm oder Volljoghurt – auch dies verleiht dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe.

Warum gibt man Essig in Cupcakes?

Die Rolle von Essig in Cupcakes ist einfach: Er trägt dazu bei, dass die Cupcakes aufgehen. Damit Backpulver wirkt, wird es normalerweise mit einer säurehaltigen Zutat wie Essig und Zitronensaft kombiniert.

Warum gibt man kochendes Wasser in Cupcakes?

Jegliche Flüssigkeit, die Cupcakes zugesetzt wird, erhöht die Feuchtigkeit. Wasser ist eine gute Wahl, da es die Cupcakes feucht hält, ohne ihren Geschmack zu verändern. Auch die Verwendung von Flüssigkeiten wie kochendem Wasser hält die Cupcakes weich und zart.

Wie halten Bäckereien Cupcakes feucht?

Bäckereien scheinen immer die saftigsten Cupcakes zu haben. Und der Clou ist, dass sie die Cupcakes im Voraus backen und nicht dekorieren. Sie wickeln sie in Plastikfolie ein und bewahren sie auf, bis sie zum Dekorieren bereit sind. Sie sollten kühl sein, bevor Sie sie einpacken. Dann bereifen sie die Cupcakes normalerweise morgens, damit sie so frisch und saftig wie möglich sind. Normalerweise dauern sie ein paar Tage.

Warum brauchen Cupcakes Salz?

Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die meisten Cupcake- und Kuchenrezepte Salz erfordern. Dies liegt daran, dass es nicht nur den Geschmack des restlichen Cupcakes verstärkt, sondern auch die Süße im Teig ausgleicht, um sicherzustellen, dass Ihre Cupcakes nicht zu süß sind. Aus diesem Grund wird den verschiedenen Zuckergussarten häufig auch Salz zugesetzt.

Das vollständige Rezept finden Sie auch in diesem Video

FLAUSCHIGE Mokka-Cupcakes mit Espresso-Buttercreme
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Bestes Mokka-Cupcake-Rezept

Dezente Kaffee- und Schokoladen-Cupcakes mit kräftiger Espresso-Buttercreme. Ein Rezept, das perfekt für jeden Kaffeeliebhaber ist.
Zubereitungszeit18 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit38 Minuten
Kurs: Nachtisch, Imbiss
Küche: amerikanisch
Stichwort: Schoko-Mokka-Cupcakes, Espresso-Buttercreme, Espresso-Frosting, Mokka-Cupcakes
Portionen: 14 Cupcakes

Ausrüstung

  • Cupcake-Dose
  • Cupcake-Förmchen

Zutaten
  

Cupcakes

Zuckerguss

Anweisungen 

  • Zwei Muffinformen mit 14 Cupcake-Förmchen auslegen. Alternativ können Sie es auch in zwei Portionen zubereiten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor.
    Sie müssen außerdem einen Espresso-Schuss zubereiten und ihn beiseite stellen.
  • Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die folgenden Zutaten durch ein Sieb hinzu: Allzweckmehl, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Natron. Trockene Zutaten zusammen sieben. Den weißen Essig hinzufügen und gut vermischen.
    Nun die Schokoladenstückchen dazugeben, vermischen und beiseite stellen.
    Geben Sie in eine separate Schüssel die Tasse zubereiteten Espresso, Pflanzenöl, Eier, Sauerrahm, Vanilleextrakt, braunen Zucker und weißen Zucker. glatt rühren. Fügen Sie diese Mischung nun nach und nach Ihrer Mehlmischung hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist.
    95 g Allzweckmehl, 100 g Kristallzucker, 113 g saure Sahne, 2 Eier, 50 ml Neutralöl, 43 g in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver, 2 EL Espresso, 85 g halbsüße Schokoladenstückchen, 2 TL weißer Essig, 1/2 TL Salz, 3/4 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Vanilleextrakt, 100 g hellbrauner Zucker
  • Geben Sie Ihren Cupcake-Teig auf die Förmchen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter nur zu etwa 2/3 füllen. Legen Sie Ihre Cupcakes in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie sie etwa 18 bis 20 Minuten lang. Sie können testen, ob sie durchgebacken sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Es sollte sauber herauskommen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Butter und Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten lang schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Sobald es dickflüssig ist, fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Salz, Vanille und zubereiteten Espresso. Noch ein paar Minuten vermischen, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und gießen Sie nach und nach die Sahne hinein, bis sie cremig und leicht ist. Wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, können Sie dem Zuckerguss einen Teelöffel Kakaopulver hinzufügen
    1 TL Vanilleextrakt, 339 g Puderzucker, 226 g weiche ungesalzene Butter, 60 ml Sahne, 2 TL Espresso, 1/4 TL Salz
  • Lassen Sie die Cupcakes vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen. Geben Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel und spritzen Sie ihn mit einer 1M-Spritztülle auf. Nach Wunsch dekorieren. Servieren und genießen!

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