Senast uppdaterad den 7 december 2022
Många vet det äpple som en amerikansk klassiker, men det är inte många som känner till den unika seden att lägga ost på äppelpaj. Denna unika tradition har blivit en stapelvara för vissa äppelpajälskare. Även om det för många kan vara konstigt eller grovt, svär andra vid det som en utsökt efterrätt.
Denna ovanliga söta och salta kombination är populär i nordöstra regionen av Amerika och till och med i hela Mellanvästern. Även om det ofta anses vara en amerikansk uppfinning, går denna sammankoppling tillbaka till det medeltida Europa.
Hur började ost på äppelpaj?
Även om det har blivit en älskad tradition bland vissa amerikaner, ost på äppelpaj fick sin start tillbaka i 17-talets England. Även om människor har ätit ost och frukt tillsammans i tusentals år, kan ost på äppelpaj spåras tillbaka till engelsmännen.
Engelska pajer toppades ofta med vaniljsås eller andra mejeribaserade såser. Även om det exakta året är okänt, inkorporerades ost vid något tillfälle fot.
Man trodde att äta ost med frukt i slutet av måltiderna skulle hjälpa till med matsmältningen. Efter att engelsmännen lagt ost till pajen blev det en populär rätt i amerikanska kolonier. Engelska nybyggare fortsatte med denna ovanliga kombination av mat.
Vilken typ av ost används?
Traditionellt används cheddarost till äppelpajer. Många älskar den skarpa smaken av cheddarost med den söta smaken av äppelpaj. För dem som älskar kombinationen tror de att det är den perfekta balansen mellan de två.
Även om skarp cheddarost är den vanligaste typen som läggs till äppelpaj, gillar vissa att lägga till andra typer av ost. mascarpone, brie och getost kan också läggas till denna klassiska efterrätt. Dessa tre sorters ost tenderar att vara krämigare, mjukare och något sötare än cheddarost.
White cheddarost är också ett populärt val att lägga till din paj. Beroende på smak kan mild eller extra skarp cheddar användas. Vissa människor föredrar att använda en blandning av cheddarostar.
Många fans av rätten lever efter ordspråket "en äppelpaj utan ost är som en kyss utan kläm." De som älskar det kommer att säga att det är det enda sättet att äta äppelpaj.
Olika sätt att servera äppelpaj med ost
Det finns olika sätt att äta denna unika efterrätt. Varje sätt ger pajen en hint av ostsmak för att balansera med det söta äpplet.
Olika äppelpaj- och ostälskare har sitt favoritsätt att äta den unika kombinationen. Osten kan bakas in i skorpan, smältas på toppen eller blandas med fyllningen.
Ost inbakad i skorpan
En ta på äppelpaj och ost är att baka in osten i skorpa. Att baka in osten i skorpan ger en härligt smörig, flagnande skorpa med en inslag av ost.
Osten ger en trevlig smakfull smak till pajen. Att baka in cheddarost i pajen ger den en mer subtil ostsmak samtidigt som den ger en söt och salt smak.
När man lägger ost i pajskalet rekommenderas att man använder nyriven skarp och vit cheddarost. Riv osten innan du gör pajen ger en fräschare och fuktigare ost. Detta kommer att ge bättre smak och konsistens i pajen än att använda riven ost från butik.
Ost inbakad i fyllningen
Ett annat sätt att servera äppelpaj med ost är att baka in osten i äppelfyllningen. Med äpplena och osten blandade skapar det en klassisk kombination av sött och salt.
Dessutom är äpplena och osten blandade, många är överens om att kryddorna komplimenterar osten väl. Det tenderar att lägga till en mer välsmakande, ostliknande smak än att lägga till osten i skorpan.
Precis som för cheddarostskorpa rekommenderas det att lägga nyriven ost i äpple fyllning. Detta kommer att ge bättre konsistens och smak för fyllningen.
Traditionellt, en blandning av cheddarost används för pajfyllningen. Att använda olika ostar ger mer smak. Vissa människor använder också andra ostar förutom cheddar, som Gouda eller ädelost.
Lägga till ost på toppen av kakan
Förmodligen den mest populära formen av denna ovanliga maträtt är att lägga till ost på toppen. Detta har blivit en klassisk dessert i New England. Många lokalbefolkningen njuter av denna typ av paj med ost.
En skiva cheddar smälts ofta ovanpå en nybakad bit av pajen. Trots att det verkar grovt för vissa är detta en favorit bland andra.
Det är idealiskt att låta pajen svalna i cirka 20 minuter innan du tillsätter ost. De flesta lägger till osten efter att ha skivat pajen, men vissa lägger till skivor till pajen medan den är hel.
Vissa matgäster i nordost och vissa områden i Mellanvästern av Amerika kommer att ha äppelpaj med ost på toppen som menyalternativ. De kommer vanligtvis att smälta en bit ost på din pajbit efter att du beställt den.
En ovanlig tradition
Denna kombination av livsmedel gör definitivt en unik maträtt. För vissa kan det verka som en förvärvad smak, men för andra är det en favorit efterrättskombination. Folk älskar det för dess balans mellan sött och salt.
Denna New England-tradition går längre tillbaka än en kolonial dessert. Både äppelpaj och ost på paj fick sin start tillbaka i England. Dessutom ost med frukt har varit en gammal tradition.
Tanken att ost och frukt i slutet av måltiden hjälpte matsmältningen blommade senare ut i traditionen med ost på äppelpaj. Frukt och ost fortsätter att vara en populär kombination på vinfat; ost på äppelpaj har dock inte blivit lika populär.
Även om det kan tyckas vara en konstig blandning för vissa, tjatar andra över smakkombinationen. Uteslut inte denna ovanliga parning förrän du provat själv.
Kommentera gärna om du har några frågor eller anmärkningar angående ost på äppelpaj!
Läs mer om Bästa sättet att skära äpplen till äppelpaj – 5 enkla och saftiga snitt
Ända sedan hon var en ung flicka har Anna varit en älskare av desserter. Som vuxen trivs hon
baka en mängd olika desserter från kakor, kakor, brownies, bröd och mer från grunden. Hon
tycker om att dela sin passion för att baka med andra som också har en söt tand. Från ordentligt
att mäta ingredienser för att se till att de har rätt temperatur, vet Anna
viktiga små detaljer kan göra i bakning. Hon vill dela sin erfarenhet med andra inom
hoppas att de kan göra de godaste bakverken. När hon inte är upptagen med att blogga, Anna
tycker om att testa nya recept i köket.
