Varför är mina kakor platt?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 11 juni 2020

Alla älskar att göra läckra hemlagade Cookiepolicy, men en av de vanligaste sakerna du kanske undrar är: varför är mina kakor platta? Det finns flera olika faktorer som kan avgöra varför dina cookies kan bli platt. Som tur är finns det några enkla knep du kan följa för den perfekta kakan.

Inte bara ingredienserna spelar in i konsistensen på din kaka, utan det gör även förberedelserna. Det är viktigt att använda bra recept och noga följa varje steg när göra kakor. Detta gör att du kan få de bästa möjliga bakverken.

Varför är mina kakor platt?

När du gör kakor är varje ingrediens viktig för resultatet. För mycket eller för lite av en ingrediens kan göra drastiska skillnader i vad du bakar. Även över blandning och kalla eller smälta ingredienser kan göra skillnad i smak och konsistens.

Inte tillräckligt med mjöl

Cookies som inte innehåller tillräckligt med mjöl blir platta och krispiga efter att de är gräddade. I degform blir kakmixen blöt och klibbig, vilket gör den svår att arbeta med. Du kommer att märka att deg kommer att fastna på din mixer om det inte finns tillräckligt med mjöl i din mix.

Om du märker att all degen fastnar på mixertillbehöret, tillsätt långsamt mer mjöl. Börja med ett par matskedar och blanda i mer tills din deg är inte längre blöt och klibbig. Mjöl gör att kakor får en fluffig konsistens.

För mjuk av smör

En annan anledning till att dina kakor kan vara platta är att ditt smör var för mjukt eller smält. Även om det är viktigt att använda rumstempererat smör, vill du undvika att använda smör som är för varmt.

Om ditt smör har blivit för mjukt kan du ställa det i kylen ett par minuter för att kyla ner det lite. Om ditt smör har smält, vill du ersätta det med rumstempererat smör. Se också till att inte använda för mycket smör, eftersom den extra vätskan kommer att orsaka Cookiepolicy att platta till.

Var säker på att du använder smör och inte matfett eller margarin för dina kakor. Smör ger dina kakor en mycket bättre smak, eftersom både matfett och margarin är för mjuka. De flesta recept kräver osaltat smör, så se till att hålla fast vid det.

Tillsätter för mycket socker

Även om socker är en viktig ingrediens i kakor, kan för mycket av det göra att din kaka blir platt. När sockret värms upp börjar det bli flytande. Detta innebär att allt extra socker som tillsätts skapar mer vätska, vilket leder till en platt kaka.

Även om det kan vara frestande att lägga till lite mer socker, håll dig till vad receptet kräver. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att dina kakor blir platt.

Använd en varm bakplåt

Om du planerar att göra flera satser kakor är det bäst att inte fästa rumstempererad deg på en varm bakplåt. Detta kan göra att smöret smälter i degen när det kommer i kontakt med den varma plåten.

För att förhindra detta kan du antingen låta plåten svalna eller ställa degen i kylen innan. Detta kommer att hjälpa till att förhindra smältning av smöret, vilket kan orsaka en platt kaka.

Överblandning

Att blanda din deg för mycket är aldrig en bra idé. Även om det kan ta några minuter att grädda smör och socker, riskerar du att blanda för mycket när du kommer över det steget. När du har lagt till äggen, vispa bara degen så länge som receptet säger.

Inte bara kan överblandning orsaka en platt kaka, men det kan också orsaka en seg kaka. Bortsett från krämning, kan blanda alla andra steg av ingredienserna för länge orsaka problem.

För varm i en ugn

Vissa tror att ju varmare ugnen är, desto snabbare kommer något att bakas. Detta är dock fel. Om din ugn är för varm kommer fettet i kakorna att smälta snabbare, vilket resulterar i en platt bakning.

Se till att baka dina kakor vid den temperatur som receptet kräver och inte varmare. Du vill låta dem gräddas under rätt tid vid rätt temperatur.

För mycket fett på bakplåten

Många antar att du alltid behöver smörja dina bakplåtar. De flesta kakor innehåller dock tillräckligt med fett där smörjning inte är nödvändig. För mycket fett kan göra att kakorna plattar ut.

Använd bara fett om receptet du använder specifikt kräver det. När du använder fett, bara ett ljus beläggning ska göra.

Du kan också använda bakplåtspapper eller silikonbakplåtar. Dessa kommer att förhindra att dina kakor fastnar och du behöver inte lägga till något fett.

Tips för den perfekta kakan

Att baka den perfekta kakan kan vara lättare än du tror. Genom att följa några enkla tips kan du få några läckra bakverk.

Låt dina kalla ingredienser nå rumstemperatur

De flesta kakor kräver kalla ingredienser som smör och ägg. Även om de flesta vet att smör bör få rumstemperatur, kanske de inte vet att andra kalla ingredienser också borde göra det. Ägg, och om det behövs mjölk och grädde, bör bringas till rumstemperatur innan användning.

Kalla ingredienser blandas inte lätt och kan resultera i en klumpig baka. När ingredienserna har nått rumstemperatur, blandas de smidigt och skapar en jämn bakning.

Chill degen

nedkylning kakdeg kan leda till en fluffigare kaka. Låt degen stå i kylen i minst 15 minuter, men du kan även låta den svalna över natten. Efter kylning kan du låta degen sitta ut i upp till 10 minuter innan den gräddas.

Se till att mäta ordentligt

Detta kan tyckas självklart för vissa, men korrekt mätning av dina ingredienser är avgörande för ett läckert bakverk. För torra ingredienser, kommer du att vilja använda torra mätkoppar som har jämnats. För flytande ingredienser, håll dig till att använda vätskemätkoppar och se till att kontrollera i ögonhöjd att du inte har överfyllt.

Istället för att använda måttbägare kan du också väga upp dina ingredienser med en köksvåg. Att väga dina ingredienser är det mest exakta sättet att mäta dem.

Inga fler platta kakor

Genom att följa bara några enkla steg kan du undvika att baka platta kakor. Du behöver inte längre fråga dig själv "varför är mina kakor platta?"

När du noggrant mäter dina ingredienser och ser till att allt har rätt temperatur, kan du få fantastiska hemgjorda kakor. Så värm ugnen och baka!

Kommentera gärna om du har några frågor om varför dina cookies kan vara platt.

Delning är omtänksam!