Senast uppdaterad den 9 april 2024
Smälter färskost? Ja, du kan utan tvekan smälta färskost. Att veta hur man smälter färskost är fördelaktigt om du bakar eller lagar mat regelbundet.
Du kan göra det i mikrovågsugnen eller på spishällen. Vad du än väljer så är det möjligt.
Observera också att färskost vanligtvis smälter runt 130 grader Fahrenheit eller 55 grader Celsius. Tänk på att när den når 90 grader Fahrenheit eller 32 grader Celsius kommer den att mjukna. Den främsta anledningen är att fast mjölkfett börjar bli flytande. Gräddostens syra och fetthalt avgör hur mycket värme, inklusive den tid det tar att smälta.
Smälter gräddost?
ja! Men först kanske du vill lära dig hur du mjukar upp färskosten lite. Det är verkligen fördelaktigt att lära sig hur man mjukar upp färskost när man gör cheesecakes.
I huvudsak kan du mjuka färskost utan värme. Vanligtvis kan du lämna färskosten på din bänkskiva. På grund av detta kommer det att mjukna med tiden.
Det finns dock olika sätt att snabba upp mjukningsprocessen. Som ett resultat behöver du inte vänta hela dagen.
Före allt annat är det viktigt att ta bort omslaget från färskosten. Efteråt, se till att skära färskosten i tärningar. Tänk på att detta hjälper till att mjuka upp blocken snabbare.
Se sedan till att överföra färskostblocken till en tallrik. Efter det, se till att löst täcka den med plastfolie.
Låt sedan din färskost stå på bänken. Se till att göra det i cirka trettio minuter. På samma sätt kan du låta den sitta i ungefär en timme. Kom ihåg, gör det bara när det fortfarande är ett stort block.
Efteråt, tryck ner på plastfolien för att kontrollera om din färskost har mjuknat. Med detta, se till att trycka försiktigt. Om den inte mjuknat ännu kunde du lämna den igen i ytterligare femton minuter.
Läs mer om Gräddostsockerinnehåll.
Hur man smälter färskost i mikrovågsugnen
Till att börja med är mikrovågstekniken det mest effektiva sättet att mjuka upp eller smälta färskost på kort tid. Det går snabbare än att värma den i ett vattenbad eller lämna den på bänken. Utöver det är det helt säkert att mikrovågsugna färskost.
Du bör dock aldrig mikrovågsugna om du slår in färskosten i originalfolieförpackningen. Med det, tänk på att aluminium kan orsaka brand vid mikrovågsugn. Därför är det bäst att ta bort aluminiumfolien, så se till att göra detta innan du smälter färskost i mikron.
Ändå är det säkraste sättet att alltid använda en mikrovågssäker tallrik. Efter det, se till att dela färskosten i kuber. Se till att göra detta när det behövs för snabbare smältning.
Hur man smälter färskost
Till att börja med tar det längre tid att smälta färskost på spishällen än att smälta den i mikrovågsugnen. Den stora fördelen är dock att du kan kontrollera temperaturen mer.
Tänk på att du kontinuerligt kan övervaka färskostens smältningsprocess på spisen. Av denna anledning är det verkligen mindre risk att färskosten bränns.
Det skulle också vara bäst att använda en dubbelpanna när du smälter din färskost på spisen. Men om du inte äger en dubbelpanna kan du alltid använda den primära panntekniken. Se till att använda en kastrull, skålar, mjölk och viktigast av allt, en snabbavläsningstermometer.
Steg-för-steg-instruktioner i Smält färskost på spishällen
steg 1
Börja först och främst med att ta bort färskosten från dess omslag. Se med detta till att det inte finns något omslag kvar på färskosten. Lägg efteråt blocket med färskost i din värmebeständiga skål.
steg 2
Låt sedan färskosten stå i skålen i cirka trettio minuter. Gör detta bara om du har ledig tid och inte har bråttom. Skär sedan upp den i små bitar.
Tänk på att det hjälper det att smälta snabbare. Inte bara det, men det kommer också att hindra dig från att vända blocket på dubblaren.
steg 3
Se sedan till att fylla en gryta med vatten. Efteråt, justera den till hög värme på spishällen. Se till senare att låta vattnet koka upp.
steg 4
Efter det, häll 1/4 kopp mjölk i skålen i kastrullen med kokande vatten. Kontrollera dock alltid receptet för rätt mängd mjölk som krävs. Se också till att skålens botten inte kommer i direkt kontakt med det kokande vattnet.
steg 5
Se sedan till att sänka värmen till medium. Om du gör detta stoppar vattnet från att koka över.
steg 6
Efteråt, se till att använda en omedelbar termometer. Detta använder du för att ta mjölkens temperatur exakt. Lägg också färskosten i skålen. Gör detta när mjölken når temperaturen 110 grader Fahrenheit.
steg 7
Slutligen, se till att röra ihop mjölken, inklusive färskosten. Gör detta tills de två är helt integrerade. Se sedan till att ta bort din smälta färskost från värmen och se till att använda den så snart som möjligt för bästa resultat.
Varför smälter inte gräddost?
Då och då kommer din färskost inte att smälta. Och det börjar kura på grund av den oväntade värmeförändringen. Kom också ihåg att det finns flera anledningar till varför curdling händer i mejeriprodukter. Det är därför som helst när du värmer mejeriprodukter, håll utkik av följande skäl.
Först och främst, se upp för för hög värme. Tänk på att du bara behöver en låg temperatur för att smälta färskosten; den främsta anledningen är att curdling tenderar att inträffa vid extrema värmeförändringar.
Tänk dessutom på att färskost med låg fetthalt är mer benägen att kura jämfört med helfett färskost. Så det är bäst att kontrollera om din mejeriprodukt har en hög fetthalt.
Dessutom kan syrliga ingredienser i färskosten resultera i att osten jäst. Med det skulle det vara bäst att blanda receptingredienserna i rumstemperatur. Se också till att göra detta innan du tillsätter färskosten.
Ändå gör du inte det behöver oroa dig för mycket sedan curdling i färskost går att fixa. Allt du behöver göra är att ta bort färskosten från värmekällan. Lägg sedan skålen i ett isbad. Som ett resultat kommer det att stoppa färskostens smältning.
Utöver det kan du hälla en majsmjölsslurry. Om du gör det stabiliseras såsen men det påverkar smaken. Det beror dock på vad du gör med den smälta färskosten.
Läs mer om Hur man smälter vit choklad i mikrovågsugnen.
Tips för hur man smälter färskost
Det finns flera anledningar till att en person kanske vill lära sig hur man smälter färskost. Du kanske vill lägga den till en sås eller snurra den till en smet. Oavsett orsaken kan du vara säker på att du gör det ordentligt.
I de flesta fall vill du faktiskt inte smälta färskost utan istället vill du ha det mjuknat. Till exempel vill du ha mjukad färskost till recept som cheesecake eller cream cheese frosting. Om färskosten smälts och inte mjuknat kommer det inte att fungera för dessa recept eftersom det kommer att helt ändra konsistensen på den slutliga produkten.
Innan du smälter din färskost, se till att receptet du gör faktiskt kräver smält färskost och inte mjukgjord färskost. Även om du kanske kan använda mjukgräddost istället för smält färskost, kommer du inte att kunna använda smält färskost istället för mjukgräddost.
Här är fyra användbara tips för hur man smälter färskost.
1. Att uppnå smältpunkten för cream cheese
Som nämnts ovan är smältpunkten för färskost runt 130 grader Fahrenheit eller 55 grader Celsius. För att mjuka upp färskost vill du helst att rumstemperaturen ska vara mellan 65 och 75 grader Fahrenheit.
Det bästa sättet att smälta färskost är att göra det lågt och långsamt. Smält färskosten på medel till medel låg värme och ta dig tid. Smält färskost vid hög värme kan få den att kura ihop sig och bli klumpig.
Att använda medel-låg värme är det bästa sättet att säkerställa att din färskost smälter smidigt. Dessutom, med hög värme riskerar du att din färskost kokar eller bränner, vilket kan förstöra den.
Om du märker att din färskost kurar när du mikrovågsugnar den, ändra din effektinställning till 50 %. Även om det kommer att ta lite längre tid att smälta, kommer det att bidra till att minska risken för att färskosten blir klumpig och hjälpa den att smälta smidigt.
2. Hur man smälter färskost till sås
Gräddost kan vara ett bra tillskott till såser. Det smakar särskilt gott i Alfredosås eftersom det ger en extra krämig och smakrik sås. För att säkerställa att såsen blir slät och krämig, vill du veta hur man korrekt smälter färskost i såsen.
Till att börja med vill du se till att din färskost är i rumstemperatur så att den smälter smidigt in i din sås. Även om det kommer att variera beroende på recept, vill du vanligtvis smälta din färskost på medelhög värme med smör. Vispa ofta färskosten och smöret så att det smälter jämnt och ordentligt.
Det kommer troligen att ta ungefär fem minuter för färskosten att smälta. När den väl smält kan du vispa in den i dina andra såsingredienser tills den är slät och blandad.
3. Smälter färskost i ugnen?
Ja, färskost kan smälta i ugnen. Det är dock vanligtvis inte det rekommenderade sättet att smälta färskost eftersom det tar längre tid och kan vara rörigt.
Om du lägger in ett block med färskost i ugnen kommer det att smälta med tillräckligt med tid vid rätt temperatur. Du behöver dock inte oroa dig för att ostkakor, färskostbakelser eller andra färskostdesserter smälter i ugnen. Detta beror på kombinationen av ingredienser, temperatur och tid bakvarorna bakas för.
4. Hur man smälter färskost i soppan
Gräddost kan vara ett bra tillskott till soppor. Det kan skapa en läcker krämig konsistens och ge en fin smak till soppan också. Medan färskost kan vara ett bra tillskott till soppa, kan den lätt stelna om du inte lägger till den ordentligt.
Börja med rumstempererad färskost och smält den sedan med mikrovågsugn eller spishäll. När den smält, tillsätt gradvis den krämiga osten till din soppa, vispa den medan du tillsätter den.
Var noga med att inte tillsätta färskosten med mer än 15 minuter kvar på din soppas koktid. Var noga med att röra hela tiden när du lägger till färskosten för att se till att den blir helt blandad i din soppa. Värmen bör vara på medel-låg när du lägger till färskosten eftersom om värmen är för hög kommer färskosten inte att kombineras ordentligt med soppan.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
