Senast uppdaterad 6 augusti 2022
Gräddost är en populär ingrediens i många söta och till och med salta rätter. Däremot kanske många undrar vad sockerhalten för färskost är. Det kan vara fördelaktigt att känna till näringsvärdet av denna populära ingrediens om du är på en specialdiet.
Gräddost finns i många former inklusive vispad, bredbar och tegelsten. Brick cream cheese är den mest populära för bakning och matlagning. Det är en vanlig stapelvara i många kök, eftersom den ger maten en underbar smak och konsistens.
Vad är färskost och hur görs den?
Gräddost är en mild smakande, mjuk ost som traditionellt görs med mjölk och grädde. Den måste innehålla minst 33 procent fett och ha en fukthalt på 55 procent eller mindre. Till skillnad från andra ostar är den inte avsedd att mogna utan bör konsumeras färsk.
Gräddost blev populär i Amerika på 1800-talet och blev snabbt massproducerad. Det är mest populärt i Amerika, men kan också hittas i andra länder också.
För att göra färskost tillsätts mjölksyrabakterier till en blandning av grädde och mjölk. Detta leder till att krämens pH sjunker, vilket sedan får den att koagulera. Enkelt uttryckt separeras den i vassle och ostmassa.
När vasslan väl har tagits bort från blandningen värms ostmassan och stabilisatorerna tillsätts. Detta resulterar sedan i skapandet av färskost.
Gräddost tillverkas oftast i form av badkar (bredbar eller vispad) eller tegelstenar. När du bakar är det viktigt att använda tegelformen. Tegelversionen är lättare att mäta, mjuknar snabbare och skapar en bättre bakad produkt.
Dessutom är badkarversionen inte lika ren som tegelversionen och den kan till och med ha en högre vattenhalt, vilket gör den mindre idealisk för bakning. När du bakar med färskost är det viktigt att låta den nå rumstemperatur innan du använder den eftersom den annars börjar kura när du blandar den i dina ingredienser.
Gräddost näring
Traditionell blockgräddost är hög i fett och innehåller en liten mängd protein och kolhydrater. Det är en bra källa till vitamin A och har till och med lite vitamin B också.
I allmänhet innehåller ett uns färskost 99 kalorier och 10 gram fett. Näringen av blockgräddost kommer dock att variera beroende på märke.
Bara ett uns färskost innehåller 10 % av ditt dagliga värde av vitamin A. Vitamin A är viktigt för din syn, immunförsvar, hud, lungor och tarmar.
Den innehåller till och med flera antioxidanter som skyddar din kropp mot instabila molekyler. Vissa stammar av mjölksyrabakterierna i färskost innehåller probiotika. Probiotika hjälper till att stödja ditt immunförsvar och minska inflammation i din kropp.
Dessutom innehåller färskost mindre än två gram laktos per ett uns, vilket anses vara lågt. Laktos är en typ av socker som finns i olika mejeriprodukter. Personer som är laktosintoleranta kan ofta tolerera upp till 12 gram laktos i en måltid.
Sockerhalt av färskost
Gräddost innehåller traditionellt sett inget tillsatt socker. Den innehåller bara en liten mängd naturliga sockerarter från laktos.
Ett standardpaket med tegelgräddost innehåller endast cirka 2.7 gram socker i tre uns. Nivåerna kommer dock att variera beroende på märke, men de kommer fortfarande alltid att vara låga.
Pålägg med smaksatt färskost, som jordgubbar, innehåller ofta tillsatt socker. De innehåller vanligtvis fyra gram tillsatt socker per portion.
När man bakar med färskost tillsätts socker separat. Sockerhalten i bakverk med färskost kommer att variera kraftigt beroende på recept.
Gräddost kalorier
En portion färskost på ett uns kommer att vara runt 99-100 kalorier. En hel åtta uns förpackning är runt 792 till 800 kalorier.
Fettfria versioner kommer att ha färre kalorier, cirka 30 kalorier per portion eller 240 kalorier per förpackning. Den fettfria versionen rekommenderas dock inte för bakning eftersom den inte är tillräckligt rik eller smakrik.
För den vispade versionen har den cirka 50 kalorier per portion eller cirka 400 kalorier per behållare. Den vispade versionen har också mindre fett på cirka fyra gram per portion, medan den traditionella är 10 gram per portion. Den vispade versionen är dock inte idealisk för bakning heller.
Kolhydrater i färskost
Gräddost är relativt låg i kolhydrater. Den har bara två kolhydrater per portion, även om detta kan variera beroende på märke.
Populära recept
Det finns många läckra recept som använder färskost, både söt och salta. Det mest populära receptet på färskost är cheesecake, som du kan göra bakade eller icke-bakade. Det finns så många olika cheesecakesmaker du kan göra som är läckra med en rik, krämig konsistens.
Dessutom kan du också göra andra desserter som pundkakor, kakor, brownies, muffins, glasyr, danska och så mycket mer. Det finns också många fantastiska salta recept som pasta, kyckling, dips, jalapenopoppers, soppa, gryta och mer. Det är också en underbar topping för bagels, kex och till och med smörgåsar.
En läcker och smakrik ingrediens
Gräddost har en rik, krämig konsistens som är underbar att lägga till både söta och salta rätter. Det ger inte bara en utsökt smak, utan också en oemotståndlig konsistens. Du kan helt enkelt inte gå fel med några rätter som använder det.
Trots vad många kanske tror så innehåller den inga tillsatta sockerarter i sin traditionella form. Faktum är att den innehåller mindre än två gram naturligt socker per portion, vilket anses vara lågt. De enda typerna som kommer att innehålla tillsatta sockerarter är färskostar som är smaksatta, till exempel jordgubbar.
Gräddost är helt enkelt bara en kombination av mjölksyrabakterier, mjölk och grädde. Det är en fettrik mat, med cirka 10 gram fett per portion och den är låg i kolhydrater, samt är en bra källa till vitamin A. Den innehåller till och med antioxidanter och hjälpsamma probiotika, samtidigt som den är låg i laktos.
Har du några frågor om sockerhalten för färskost? Om så är fallet, ställ eventuella frågor angående färskostens näringsfakta i kommentarsfältet nedan.
Läs mer om Smälter gräddost?
Ända sedan hon var en ung flicka har Anna varit en älskare av desserter. Som vuxen trivs hon
baka en mängd olika desserter från kakor, kakor, brownies, bröd och mer från grunden. Hon
tycker om att dela sin passion för att baka med andra som också har en söt tand. Från ordentligt
att mäta ingredienser för att se till att de har rätt temperatur, vet Anna
viktiga små detaljer kan göra i bakning. Hon vill dela sin erfarenhet med andra inom
hoppas att de kan göra de godaste bakverken. När hon inte är upptagen med att blogga, Anna
tycker om att testa nya recept i köket.
