Senast uppdaterad den 16 december 2021
Hur smälter man vit choklad i mikron? Vit choklad består av kakaosmör, socker och mjölkfastämnen till att börja med. Den innehåller dock inte fast kakao. I motsats till det, kakaofasta material finns i andra chokladtyper.
Dessutom är kakaosmörets smältpunkt hög. Det är därför det räcker med att hålla vit choklad fast i rumstemperatur. Det är också därför som vit choklad tar längre tid att smälta.
Hur smälter du vit choklad exakt i mikrovågsugnen?
För att smälta din vita choklad ordentligt inuti mikrovågsugnen måste du bryta den vita chokladen. Se till att dela den i jämna och små bitar. Använd sedan en glasskål eftersom den blir tillräckligt varm för att smält den vita chokladen inuti mikrovågsugnen. Kom ihåg att vit choklad tenderar att svida, fastna och blir klumpig eller kornig när den smälts.
Återigen kan det vara knepigt att smälta vit choklad i mikron jämfört med andra choklad. Den främsta anledningen är dess höga kakaosmörhalt. Likaså har den en låg smältpunkt. Så här är riktlinjer som hjälper dig att veta hur man smälter en vit chokladbit i mikrovågsugnen.
- Undvik att täcka din skål, eftersom det kommer att bilda kondens. Det utvecklas på locket som kan droppa in i din vita choklad. Utöver det kan det få den att kristallisera och fastna.
- Hacka din vita choklad i jämna storlekar så att din vita choklad smälter jämnt.
- Du kan välja vita chokladchips istället för de stora bitarna. Den främsta anledningen är att de vita chokladbitarna är små nog att smälta.
- För att undvika överhettning av din vita choklad, använd en termometer för att mäta temperaturen. På grund av detta brinner vit choklad vid 110 grader Fahrenheit.
- Tillsätt en tesked smör för varje sex uns vit choklad för att undvika att den fastnar.
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Hacka din vit choklad jämnt med en vass kökskniv. Med det, sikta på ungefär 1/4-tum eller 6.35 mm till 1/2-tum eller 1.27 cm.
Du kan också gå vidare till nästa steg om du tänker använda vita chokladchips. Av den anledningen är vita chokladchips små nog att smälta, så det finns ingen anledning att hacka. Utöver det kan du bryta stora vit chokladkakor med händerna eller ett rivjärn.
steg 2
Börja med medel eller femtio procent av effekten i din mikrovågsugn. Med det undviker du att mikrovåga din vita choklad med full kraft. Tänk på att genom att minska effekten av din mikrovågsugn kan du undvika att värma din vita choklad för snabbt. På samma sätt undvik att det blir för varmt.
Följaktligen, om du mikrovågsugnar din vita choklad med full effekt, kan det göra att den snabbt överhettas. På grund av det kommer du att ha en klumpig och kornig konsistens i din vita choklad.
steg 3
Efteråt, mikrovågsugn din vita choklad i en mikrovågssäker skål eller en glasskål i cirka 30 sekunder och rör om. Kom ihåg att din vita choklad fortsätter att smälta av värmen i skålen. Inte bara det utan också dess värme när den rörs om.
Undvik också att täcka din skål eller lägga ett lock på den eftersom det kan orsaka kondens. Observera att kondenserat vatten kan droppa in i din chokladblandning och förstöra din vita choklad. Om din vita choklad inte ser smält ut, kontrollera först temperaturen innan du fortsätter att mikrovågsugna den.
Dessutom kommer den vita chokladen att behålla sin form utan att röra om den. Så med det kan du inte se hur varmt det är bara genom att titta på det.
steg 4
Om den inte smält helt efter omrörning i en minut kan du fortsätta att mikrovågsugna den. Med det, se till att göra det med trettio sekunders intervall med femtio procent effekt. Rör sedan om din vita choklad mellan varje intervall så att den smälter utanför mikrovågsugnen.
Kom ihåg att den här metoden kan vara nödvändig när du gör stora satser vit choklad. Det är dock inte nödvändigt för små mängder. Om du gillar att vara extra försiktig kan du mikrovågsugna din vita choklad i femton sekunders intervall istället för trettio sekunder.
steg 5
Du kan verkligen spara beslagtagen, klumpig eller kornig vit choklad genom att tillsätta smör eller matfett. För att göra detta kan du lägga till en matsked smör eller matfett. Se till att det är cirka 15 ml för varje 6 ounces eller 170 gram vit choklad. Tillsätt sedan en tesked i taget eller cirka 5 ml och rör i varje tillsats.
Du kan också använda varm mjölk, varm grädde och smaklös vegetabilisk olja för att återemulgera din vita choklad. Med det, se till att värma dessa vätskor till en beräknad temperatur för den vita chokladen innan du rör ner dem.
Dessutom har det sina gränser att spara beslagtagen vit choklad. På grund av det kan du använda räddad vit choklad som duggregn eller som ingrediens till smet och frosting. Rekommenderas dock inte för godisöverdrag eller komplicerade chokladdekorationer.
Hur smälter man mjölkchoklad?
Tänk på att vissa människor inte föredrar att smälta choklad i mikrovågsugn. Det kan dock vara effektivt att smälta choklad med hjälp av en mikrovågsugn om man är försiktig. Se till att du alltid använder färsk choklad av hög kvalitet för att undvika brännande eller sveda.
Dessutom kan det vara enkelt att smälta mjölkchoklad med rätt utrustning och rätt attityd. Att hålla sig borta från en vätska är också viktigt. När din mjölkchoklad börjar smälta kan all annan vätska få den att kärva och bli klumpig. För att förhindra att detta inträffar, tillsätt din smaksättning, smör eller matfett och färgextrakt till din mjölkchoklad. Det är bäst att göra detta innan smältning.
Utöver det, använd en ren, torr sked för att blanda. Kom ihåg att metall och silikon fungerar bättre än trä eftersom de är mindre benägna att hålla fukt. Dessutom kan du använda en gummispatel om du föredrar det.
Undvik dessutom att täcka eller lägga ett lock på din skål för att undvika kondens som kan få din choklad att fastna. Dessutom kan du använda och lägga till smaklös olja som raps. Du kan också använda smör eller matfett, mjölk eller grädde. Så med det, värm ingrediensen du väljer till samma temperatur som din vita choklad. Efter det, se till att lägga till en matsked i taget. Rör sedan kontinuerligt efter varje tillsats tills du uppnår önskad konsistens.
Läs mer om Hur man smälter vita chokladchips på spishällar och tempererar det på rätt sätt
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
