Senast uppdaterad den 28 februari 2023
Letar du efter fantastiska sätt att förvara fondantdekorationer? Fondantdekorationer är ett utmärkt sätt att täcka kakor. Även om det kan vara utmanande att arbeta med, särskilt när man dekorerar en tårta.
Av denna anledning måste du ta hänsyn till miljön och vädret eftersom de kan påverka den hemmagjorda fondantens prestanda och konsistens avsevärt. Att känna till de mest effektiva sätten att lagra dem kommer att hjälpa dig mycket i din bakupplevelse.
Hur man förvarar fondantdekorationer
Efter att ha använt fondantdekorationer är det bäst att rulla oanvänd fondant till en boll. Belägg den sedan med fast vegetabiliskt matfett. Genom att göra detta undviker du att den torkar omedelbart.
Efteråt, slå in den i plastfolie tätt. Efter det, förvara fondantdekorationer i rumstemperatur i en lufttät behållare. På så sätt kan det pågå i upp till två månader.
Men kyl eller frys aldrig fondantdekorationer. Dessutom, lägg den i mikrovågsugnen i flera sekunder för att mjukgöra den eftersom det kommer att göra det lättare att knåda.
Rullad Fondant
- Traditionell rullad fondant
Den kan hålla i flera månader när den förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur. Dessutom är det lätt att färga. Utöver det skiljer sig traditionell kommersiell fondant från tillverkare till tillverkare; dock har den vanligtvis en blandning av glycerin, socker, olja, stabiliserande gummi eller gelatin och majssirap.
Tvärtom, butiksköpt fondant torkar fast; den är dock skivbar med en matt finish. Du kan också smaksätta den med mer extrakt och oljor. Det är därför den är idealisk för att täcka tårtor eller skulptera figurer och former.
Se till att rulla din fondant till en fjärdedels tum tjock när du använder dem göra dekorationer. Efter det, lägg dem på platt och smord vaxpapper för att torka i cirka 24 till 36 timmar. Med det är det bäst att använda royal icing för att koppla ihop fondantbitar. Denna typ är idealisk för bröllopstårtor och rullade fondantkakor.
- Chokladrullad fondant
Rullad fondant är det perfekta valet för att täcka tårtor. Även om det kan vara utmanande att använda när du fortfarande är nybörjare, när du väl bemästrar det, kan du enkelt forma och skulptera det till många texturer, mönster och former, särskilt när du använder chokladrullad fondant.
Chokladfondant har också liknande ingredienser som traditionell rullad fondant med mörk eller vit choklad, oavsett om den är hemlagad eller köpt i butik. Med det ger chokladfondant både elasticitet och smak åt fondanten.
Hällde fondant
- Snabb hälld fondant
Använd den så snart som möjligt. Men du kan värma upp den igen. Snabbt hälld fondant är lätt att smaksätta och färga och det är vanligtvis en blandning av vatten, majssirap, aromämnen och strösocker som vispas med hand- eller stavmixer. Dessutom har den ofta en godisöverdrag eller vit choklad för mer färg och smak.
- Kokt Häll Fondant
Vanligtvis kokas vatten och socker till softballstadiet och vispas tills glansiga produkter hälls fondant i traditionella recept. Du kan göra recept på kokt hälld fondant i förväg och värma upp dem till en hällbar konsistens när det behövs. Utöver det kan du smaksätta den med extrakt eller oljor eller färga den med vattenbaserade matfärger.
Tips och knep för hur du förvarar fondantdekorationer
Rullad fondant är praktisk och användbar eftersom du kan forma, vrida, smaksätta, färga, trycka, modellera och forma den till många dekorativa bitar. När du täcker kakan med rullad fondant bör du kyla den helt i ungefär ett dygn. Om du gör detta kommer att göra kakan mer fast och kommer att dra åt smulorna.
Eftersom ett varmt rum kan resultera i en för mjuk fondant blir det inte lätt att arbeta med den. Det är därför du försöker arbeta på en sval yta i ett svalt rum.
Använd dessutom dina händer för att gnugga en liten mängd av en liknande fondant över sprickorna i en cirkulär rörelse. Utöver det, använd aldrig vatten för att jämna ut sprickorna eftersom det lätt löser upp fondanten. Använd istället en liten mängd matfett på fingertopparna för att fixa små sprickor.
Knåda också fondantens yta om det uppstår små sprickor. Värmen från trycket från kaveln kommer att resultera i en satinig och slät yta.
ScivoKaval Marshmallow Fondant Tårta Dekorationshandverktyg 12 st 5 set
Gnid dessutom ett tunt lager fast vegetabiliskt matfett på händerna för att förhindra att fondantdekorationerna fastnar på händerna. Likaså, förbered ytan med en dammpåse fylld med lika mängder konditorsocker och majsstärkelse.
På grund av detta förhindrar det att fondanten fastnar när man använder en kavel. Se dessutom till att dina händer är rena när du hanterar fondantdekorationer eftersom fondant lätt kan ta upp ludd och smuts snabbt.
Här är ytterligare fyra tips för hur du förvarar fondantdekorationer som alla bagare kan ha nytta av.
1. Hur man förvarar fondantdekorationer gjorda i förväg
Att använda fondant ger dig möjligheten att skapa vackra, detaljerade dekorationer. Beroende på hur detaljerade dekorationerna är kan det ta timmar att skapa dem. Detta kan vara överväldigande att försöka göra samma dag som du bakar och dekorerar din tårta.
Som tur är kan du göra dina fondantdekorationer i förväg och förvara dem tills du är redo att använda dem på din tårta. Börja med att skapa dina fondantdekorationer och ge dem gott om tid att torka. Den tid de behöver för att torka kommer att variera beroende på tjockleken och längden på dekorationerna.
När dekorationerna har torkat, gnid in ett tunt lager grönsaksfett och gnid in det på dina dekorationer. Slå sedan in dina dekorationer försiktigt i plastfolie och se till att täcka dem helt. Om dina dekorationer är för ömtåliga eller svåra att slå in baserat på deras form, kan du placera dem i en Ziploc-påse istället.
Efter att du slagit in dina dekorationer i plastfolie eller placerat dem i en Ziploc-påse, lägg dem i en lufttät behållare. Se sedan till att förvara dina fondantdekorationer på en sval, torr plats borta från solljus eftersom värme och fukt kommer att vara skadligt för din fondant. Du kan göra dina fondantdekorationer flera veckor i förväg för att spara tid.
2. Hur länge kan du förvara fondantdekorationer?
Som nämnts ovan kan fondant hålla i cirka två månader i rumstemperatur. Medan fondantdekorationer kan hålla så här länge i rumstemperatur, vill du vanligtvis bara göra dem några veckor i förväg. Eftersom fondantdekorationer är mindre än ark, kulor eller stockar av fondant kan de torka ut snabbare.
Hur länge du kan lagra fondantdekorationer beror också på vilket klimat du bor i. Om du bor i ett klimat som är varmt och fuktigt vill du vanligtvis inte förvara dina fondantdekorationer i mer än ett par veckor. Värmen och fuktigheten kommer att slita ner fondanten snabbare.
3. Hur man förvarar fondantfigurer
Fondantfigurer kan vara knepiga att förvara eftersom de kan vara känsliga. Ju fler detaljer och delar av din fondantfigur desto större är chansen att den går sönder eller skadas.
Det är fortfarande viktigt att lägga till ett lager vegetabiliskt matfett till din fondantfigur för att hålla den fräsch. Men om din fondantfigur har intrikata detaljer kan det vara knepigt att täcka den i vegetabiliskt matfett med händerna, eftersom du inte vill förstöra någon av detaljerna eller formen. Om så är fallet kan du försiktigt använda en pensel av livsmedelskvalitet för att applicera grönsaksfettet på fondantfiguren.
Slå efter detta försiktigt in figuren i plastfolie eller lägg den i en Ziploc-påse. Lägg sedan fondantfiguren i en lufttät behållare där den inte kommer att krossas under förvaring.
4. Hur man förhindrar att fondantdekorationer torkar ut
Det bästa sättet att förhindra att fondantdekorationer torkar ut är grönsaksfett. Vegetabiliskt matfett hjälper till att låsa fukten i fondanten så att den förblir böjlig.
Det är också viktigt att du slår in din fondant ordentligt i plastfolie eller lägger den i en Ziploc-påse så att det inte kommer in luft. Lägg sedan fondanten för extra mått i en lufttät behållare. Om fondant utsätts för luft börjar den torka ut och till och med stelna och smula sönder.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
